2025年春新北师大版生物七年级下册课件 第6章 人体的营养 第2节 食物的消化和营养物质的吸收 第1课时 消化系统的组成 食物在口腔内的消化

北师版七年级下册消化系统的组成食物在口腔内的消化第2节食物的消化和营养物质的吸收情境导入我们所吃的食物要经过怎样的变化才能被人体吸收和利用?这些变化是在哪里发生的?什么是食物的消化?思考：食管探究新知一、消化系统的组成及功能口胃胰腺肝脏胆囊大肠小肠肛门咽思考1：消化系统由哪些器官组成？思考2：只有消化器官能否完成对于食物的消

化和吸收？消化系统示意图正视图侧视图后视图食管口腔胃胰腺肝脏胆囊大肠小肠肛门咽食物消化的完整过程一、消化系统的组成及功能口腔咽食管胃

小肠

大肠肛门胃液中有蛋白酶唾液腺（分泌淀粉酶）胃腺（分泌胃液）（分泌肠液）肠腺小肠内有胆管和胰管的开口胰管胰腺（分泌胰液）胆管胆囊肝脏（分泌胆汁）消化道＋消化腺肝分泌胆汁进入胆囊容纳、磨碎、搅拌、运输人的口腔周围有三对大的唾液腺：腮腺、颌下腺和舌下腺。此外，口腔黏膜内还有许多小唾液腺。唾液就是由这些大小唾液腺分泌的混合液，成人每天的唾液分泌量为1.0~1.5L，唾液中含有的酶能促进食物中的淀粉分解成麦芽糖。此外，唾液可以湿润与溶解食物，以易于吞咽，并引起味觉；唾液还可以清洁和保护口腔，并有杀菌作用。

在鼻咽部受病毒感染时，各唾液腺也可能会被感染，其中腮腺是腮腺炎病毒的主要侵犯目标。腮腺炎表现为腮腺的发炎和肿大，且伴有发烧及吞咽时的剧痛。唾液腺小资料提出问题：进入消化道的食物为什么要被分解为小分子物质呢？食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质[△点击上图可播放视频]演示：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异实验材料：实验材料数量透析袋2线绳2烧杯210ml量筒1淀粉溶液1葡萄糖溶液1碘液1糖尿试纸1清水1透析袋是一种半透膜制成的袋子，小分子物质可以透过，大分子物质不能透过。【小资料】透析袋透析袋可以几种选择：膀胱膜、生鸡蛋的卵黄膜、商店购买的透析袋等。（透明的透析袋，利于观察颜色变化）小分子物质：水、碘分子、葡萄糖等；大分子物质：淀粉、蛋白质、脂肪等；【小资料】透析袋图示模型部位人体部位透析袋小肠内壁（细胞膜）透析袋周围的水血液（或细胞质）透析袋内的淀粉（葡萄糖）消化道中的食物演示：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异碘溶液透析袋淀粉溶液水（烧杯内）碘溶液透析袋淀粉溶液水（烧杯内）淀粉能透过透析袋进入水溶液中吗？20min后讨论：1.若用图表示步骤1的现象，请根据实验结果补充20min后透析袋与烧杯中溶液颜色的变化。20min后碘淀粉透析袋内淀粉溶液变蓝，烧杯内溶液未变色演示：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异透析袋葡萄糖液水（烧杯内）透析袋葡萄糖液水（烧杯内）尿糖试纸A尿糖试纸B葡萄糖能透过透析袋进入水溶液中吗？20min后讨论：2.尝试用图表示步骤2的现象及其20min后的变化情况。20min后水葡萄糖尿糖试纸B变色讨论：3.淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋?4.如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，那么食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收?葡萄糖不能。因为淀粉的分子较大,不能透过细胞膜直接被细胞吸收。【模拟】进入消化道的食物为什么要被分解为小分子物质？食物的消化食物的营养成分在消化道内被水解成可吸收的小分子物质的过程。二、食物的消化消化道内的食物需要哪些条件才能被消化呢？思考：食物中的淀粉、蛋白质、脂肪都是复杂的大分子物质，必须分解为小分子物质后，才能被消化道上皮细胞吸收。在合适的条件和各种消化酶的作用下，食物中的大分子物质会发生如下变化：大分子淀粉脂肪蛋白质小分子麦芽糖多肽葡萄糖甘油＋脂肪酸氨基酸活动：探究唾液对淀粉的消化作用1.设计并实施探究唾液对淀粉消化作用的实验方案;2.理解食物消化的含义。【活动目标】【活动准备】淀粉液、碘液、清水、烧杯、滴管、试管等。活动：探究唾液对淀粉的消化作用1．探究问题：食物中有哪些营养成分馒头主要成分是淀

粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中

淀粉成分是否发生变化？这种变化与什么

条件有关？（1）咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是＿＿＿＿＿＿___________________＿。活动：探究唾液对淀粉的消化作用2．作出假设：小资料淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。麦芽糖是一种小分子的糖类，有甜味。被唾液淀粉酶水解成有甜味的麦芽糖（2）引起淀粉变化的原因是_______________________________________________。牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌共同作用的结果3．设计方案活动：探究唾液对淀粉的消化作用完成“唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组实验？实验组与对照组的处理条件有什么差异？为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？如何探究食物中淀粉是否发生变化？口腔温度与实验条件有什么必然联系？如何选择实验的温度条件？活动：探究唾液对淀粉的消化作用（1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验分为______组。各组实验所用的淀粉液量应该_______，给予的适宜温度应该是_______。2相同37℃3．设计方案在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液放入清水放入唾液使试管温度保持在37℃左右如何保证温度恒定？代替水浴加热的方法？活动：探究唾液对淀粉的消化作用（1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验分为______组。各组实验所用的淀粉液量应该_______，给予的适宜温度应该是_______。2相同37℃（2）淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入________，观察_______的变化。碘液颜色3．设计方案活动：探究唾液对淀粉的消化作用（3）设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。实验结果记录表实验设计预测现象检验结果结论实验组：淀粉液+唾液对照组：（）+（）3．设计方案4．实验现象活动：探究唾液对淀粉的消化作用单击图片跳转视频5．实验结果活动：探究唾液对淀粉的消化作用实验结果记录表实验设计预测现象检验结果结论实验组：淀粉液+唾液对照组：(

)+(

)淀粉液清水淀粉液颜色不变蓝淀粉液颜色变蓝淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖淀粉液颜色不变蓝淀粉液颜色变蓝6．分析及结论活动：探究唾液对淀粉的消化作用（1）现象分析：淀粉发生了变化的试管是_______________。（2）得出结论：淀粉发生变化的主要原因是：________________________________的结果。实验组唾液中唾液淀粉酶对淀粉消化作用7．交流反思活动：探究唾液对淀粉的消化作用（1）对照组的实验材料、实验条件与实验组有什

么不同？（2）口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？对照组用等量的清水代替唾液，其他实验材料和实验条件与实验组严格保持一致。牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合，从而促进消化。牙齿位于口腔中，儿童时有乳牙20颗，成人时有恒牙28～32颗，可分为门齿、犬齿、前臼齿和臼齿。牙齿的结构包括牙冠、牙颈和牙根三部分。牙冠表面是光滑的牙釉质，里面是牙本质；在牙根部分，牙本质的外面有牙骨质。牙齿的中央是牙髓腔，内有丰富的神经和血管。牙齿与口腔卫生牙齿与人体的健康有重要关系。牙齿与口腔卫生食物的消化始于牙齿对食物的处理。牙齿对食物的切断、撕裂、磨碎等作用，可减轻胃与肠在消化过程中的负担。牙齿是人体最坚硬的器官，也会由于一些因素而受损。口腔内生活的细菌能将残留食物中的糖类物质转化为酸性物质，这些酸性物质对牙齿有腐蚀作用而形成龋齿，俗称“虫牙”。龋齿患者在食用过冷、过热食物时，会感到疼痛。龋齿是一种常见的口腔疾病。我国2017年第四次全国口腔健康流行病学调查数据显示，5岁儿童乳牙龋患率为70.9%，12岁儿童恒牙龋患率为34.5%。保护牙齿，预防龋齿，要注意口腔卫生，养成早晚刷牙、饭后漱口的习惯，少吃酸性刺激和糖分过高的食物。牙齿与口腔卫生巩固练习1.小红吃樱桃时不小心将一个核咽了下去，这个核在体内的“旅行路线”是（）。A．口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠→肛门B．口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠→肛门C．口腔→咽→大肠→胃→食管→小肠→肛门D．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门D2.淀粉之所以能在人的口腔中转变为麦芽糖