食品安全餐饮运营无虞全流程免责协议书

食品安全餐饮运营无虞全流程免责协议书合同编号：__________甲方（餐饮运营方）：甲方名称：甲方地址：甲方联系方式：乙方（食品供应方/合作方）：乙方名称：乙方地址：乙方联系方式：一、协议概述1.协议背景本协议旨在规范甲乙双方在餐饮运营过程中的食品安全管理，保证餐饮服务的质量和安全，减少潜在的食品安全风险。人们对食品安全的关注度不断提高，甲乙双方意识到建立一套完善的食品安全管理体系的重要性，特制定本协议。2.协议目的本协议的目的是明确甲乙双方在食品安全餐饮运营方面的权利和义务，保证餐饮运营过程中符合相关法律法规和标准的要求，保障消费者的健康和安全，同时为双方提供一个明确的责任框架，以避免在发生食品安全问题时可能产生的纠纷和责任。3.适用范围本协议适用于甲方在其餐饮场所内进行的各类餐饮运营活动，包括但不限于食品的采购、加工、储存、销售和服务等环节。同时本协议也适用于乙方为甲方提供的食品原材料供应、加工服务等相关业务。二、双方声明与保证1.甲方声明与保证（1）甲方具有合法的餐饮经营资质，其经营活动符合相关法律法规的要求。（2）甲方将建立健全的食品安全管理制度，配备专业的食品安全管理人员，保证餐饮运营过程中的食品安全。（3）甲方将按照本协议的要求，对乙方提供的食品原材料和加工服务进行监督和检查，保证其符合食品安全标准。2.乙方声明与保证（1）乙方具有合法的食品生产或经营资质，其生产或经营活动符合相关法律法规的要求。（2）乙方将按照相关法律法规和标准的要求，为甲方提供符合食品安全标准的食品原材料和加工服务。（3）乙方将配合甲方的监督和检查工作，及时提供相关的食品安全信息和资料。三、食品安全标准与要求1.食品原材料采购标准（1）甲方应从具有合法资质的供应商处采购食品原材料，保证原材料的质量和安全。乙方作为食品供应方，应保证所提供的原材料符合国家相关标准和甲方的要求，具有相应的检验检疫合格证明和产品质量证明文件。（2）食品原材料的采购应遵循“先检验，后使用”的原则，甲方有权对乙方提供的原材料进行检验，如发觉不合格产品，有权拒绝接收并要求乙方更换。（3）乙方应建立食品原材料追溯体系，保证原材料的来源可追溯，如发生食品安全问题，能够及时召回相关产品。2.食品加工制作规范（1）甲方应按照国家相关标准和规范的要求，对食品进行加工制作，保证食品的加工过程卫生、安全。（2）食品加工人员应具备相应的健康证明和专业技能，严格遵守食品加工制作的操作规程，避免交叉污染和食品变质。（3）乙方应按照甲方的要求，对食品进行加工制作，保证加工后的食品符合甲方的质量和安全标准。3.食品储存与运输条件（1）甲方应配备符合要求的食品储存设施，保证食品在储存过程中的质量和安全。食品储存应按照分类、分区、离地、离墙的原则进行，避免食品受到污染和变质。（2）乙方应按照食品的特性和要求，选择合适的运输工具和运输条件，保证食品在运输过程中的质量和安全。运输过程中应避免食品受到挤压、碰撞和温度变化等影响。（3）食品的储存和运输应建立相应的记录制度，记录食品的名称、数量、生产日期、保质期、储存条件、运输方式等信息，以便追溯。4.食品质量检测要求（1）甲方应建立食品质量检测制度，定期对食品进行检测，保证食品的质量和安全符合相关标准和要求。（2）乙方应配合甲方的食品质量检测工作，提供相关的检测样品和检测报告。如甲方对乙方提供的检测报告有异议，有权委托第三方检测机构进行检测。（3）食品质量检测应包括对食品的感官指标、理化指标、微生物指标等方面的检测，检测结果应作为评价食品质量和安全的重要依据。四、餐饮运营流程与管理1.餐厅布局与设施设备要求（1）甲方的餐厅布局应合理，符合食品卫生和安全的要求。餐厅应设有专门的食品加工区、储存区、销售区和就餐区，各区域应相对独立，避免交叉污染。（2）餐厅的设施设备应齐全，包括但不限于炉灶、冰箱、消毒柜、洗碗机等。这些设施设备应符合国家相关标准和要求，定期进行维护和保养，保证其正常运行。（3）乙方应根据甲方的要求，提供相应的设施设备或对甲方的设施设备进行改进和升级，以满足餐饮运营的需要。2.员工培训与健康管理（1）甲方应定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。培训内容应包括食品卫生知识、操作规程、应急预案等方面的内容。（2）员工应具备相应的健康证明，定期进行健康检查。如发觉员工患有传染性疾病或其他不适宜从事食品工作的疾病，应及时调离工作岗位。（3）乙方应配合甲方的员工培训和健康管理工作，提供相关的培训资料和技术支持。3.餐饮服务规范（1）甲方应制定餐饮服务规范，要求员工在服务过程中遵守职业道德和规范，做到热情、周到、礼貌。（2）餐饮服务人员应熟悉菜品的特点和口味，能够为顾客提供专业的点菜建议和服务。在服务过程中，应注意食品的卫生和安全，避免食品受到污染。（3）乙方应按照甲方的餐饮服务规范要求，为甲方提供相应的服务支持，保证餐饮服务的质量和水平。4.清洁与消毒程序（1）甲方应建立清洁与消毒制度，定期对餐厅的环境、设施设备、餐具等进行清洁和消毒，保证餐厅的卫生和安全。（2）清洁和消毒工作应按照规定的程序和方法进行，使用符合要求的清洁剂和消毒剂。清洁和消毒后的物品应妥善存放，避免再次受到污染。（3）乙方应配合甲方的清洁与消毒工作，提供相关的清洁和消毒用品，并对甲方的清洁和消毒工作进行监督和指导。五、食品安全监督与检查1.甲方监督检查权利（1）甲方有权对乙方的食品生产或经营场所进行监督检查，检查内容包括但不限于食品原材料的采购、加工制作、储存运输、质量检测等方面。（2）甲方有权查阅乙方的食品安全管理制度、记录和文件，了解乙方的食品安全管理情况。（3）如发觉乙方存在食品安全问题，甲方有权要求乙方立即整改，并对整改情况进行跟踪检查。2.乙方配合检查义务（1）乙方应积极配合甲方的监督检查工作，提供必要的协助和支持。（2）乙方应按照甲方的要求，如实提供相关的食品安全信息和资料，不得隐瞒或虚假报告。（3）乙方应在规定的时间内完成甲方提出的整改要求，并将整改情况书面报告给甲方。3.问题整改与跟踪（1）对于甲方在监督检查中发觉的问题，乙方应制定详细的整改计划，明确整改措施、责任人、完成时间等。（2）甲方应对乙方的整改情况进行跟踪检查，保证整改措施得到有效落实。如乙方未在规定时间内完成整改或整改效果不符合要求，甲方有权采取进一步的措施，包括但不限于暂停合作、解除协议等。（3）乙方应定期对自身的食品安全管理情况进行自查，发觉问题及时整改，不断提高食品安全管理水平。六、应急预案与处理措施1.食品安全应急预案（1）甲乙双方应共同制定食品安全应急预案，明确在发生食品安全时的应急处理流程和责任分工。（2）应急预案应包括的报告、应急响应、现场处置、人员救治、调查等方面的内容。（3）甲乙双方应定期对应急预案进行演练，提高应对食品安全的能力。2.报告与处理流程（1）一旦发生食品安全，甲乙双方应立即按照应急预案的要求进行报告。报告内容应包括发生的时间、地点、原因、伤亡情况、涉及的食品种类和数量等。（2）在接到报告后，甲乙双方应立即启动应急响应，采取有效的措施进行现场处置，防止的扩大。（3）对于的调查处理，甲乙双方应积极配合相关部门的工作，提供必要的信息和资料。调查处理应按照“四不放过”的原则进行，即原因未查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受到教育不放过。3.责任追究与赔偿（1）对于因违反本协议的规定而导致食品安全的发生，责任方应承担相应的法律责任和经济赔偿责任。（2）如给消费者造成了人身伤害或财产损失，责任方应按照相关法律法规的规定，对消费者进行赔偿。（3）甲乙双方应根据的调查结果，确定责任方，并按照本协议的约定进行责任追究和赔偿。七、免责条款与限制1.一般免责情形（1）如因不可抗力等不可预见、不可避免的原因导致无法履行本协议的规定，双方互不承担责任。但应在不可抗力事件发生后及时通知对方，并提供相关证明文件。（2）如因第三方的原因导致食品安全的发生，且甲乙双方已尽到合理的注意义务和管理责任，双方互不承担责任。但应积极配合相关部门的调查处理工作，并协助受害方进行索赔。2.特定情况下的免责限制（1）尽管存在上述免责情形，但如甲乙双方在食品安全管理方面存在疏忽或过错，导致的发生或扩大，仍应承担相应的责任。（2）免责条款的适用应符合相关法律法规的规定，不得排除或限制一方因故意或重大过失而应承担的责任。八、协议变更与终止1.协议变更的条件与程序（1）本协议的任何变更或补充应经双方协商一致，并以书面形式作出。（2）变更协议的内容应符合相关法律法规的规定，不得损害双方的合法权益。（3）变更协议应自双方签字（或盖章）之日起生效，原协议的其他条款仍然有效。2.协议终止的情形（1）本协议期满后，双方如无异议，则自动延续。如一方提出终止协议，应提前书面通知对方，并在协议终止前完成相关的清算和交接工作。（2）如甲乙双方在履行本协议的过程中发生严重违约行为，另一方有权解除本协议，并要求违约方承担相应的违约责任。（3）如因法律法规的变更或其他不可抗力的原因，导致本协议无法继续履行，双方应协商解决，如协商不成，任何一方均可提出终止本协议。九、保密条款1.保密信息的定义本协议所称的保密信息是指双方在履行本协议的过程中所涉及的商业秘密、技术秘密、客户信息等未公开的信息。2.保密义务的范围（1）双方应对保密信息予以严格保密，不得向任何第三方披露或使用保密信息，除非获得对方的书面同意。（2）双方应采取合理的保密措施，保证保密信息的安全。如因一方的原因导致保密信息泄露，应承担相应的法律责任。3.保密期限本协议的保密期限为自本协议生效之日起[X]年。在保密期限届满后，双方仍应对保密信息予以保密，直至该信息已为公众所知悉。十、知识产权保护1.双方知识产权的归属（1）双方在履行本协议的过程中所产生的知识产权，归双方各自所有。但如双方另有约定的，从其约定。（2）对于甲方的商标、商号、标志等知识产权，乙方不得擅自使用或授权他人使用。如乙方需要使用甲方的知识产权，应获得甲方的书面授权，并按照甲方的要求使用。2.对第三方知识产权的尊重（1）甲乙双方应尊重第三方的知识产权，不得侵犯第三方的专利权、商标权、著作权等知识产权。（2）如因一方的原因导致侵犯了第三方的知识产权，该方应承担相应的法律责任，并赔偿对方因此所遭受的损失。十一、法律适用与争议解决1.法律适用条款本协议的签订、履行、解释及争议解决均适用[具体法律法规]。2.争议解决方式（1）双方在履行本协议的过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决。协商不成的，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。（2）在争议解决期间，双方应继续履行本协议中不涉及争议的其他条款。3.仲裁或诉讼的选择如双方在本协议中约定了仲裁条款，则应按照仲裁条款的约定进行仲裁。如未约定仲裁条款，则应按照上述争议解决方式的规定进行诉讼。十二、通知与送达1.通知的方式与要求（1）本协议项下的通知应以书面形式作出，包括但不限于信函、传真、邮件等。通知的内容应包括通知的事项、要求、理由等。（2）通知应送达至对方在本协议中指定的联系地址或联系方式。如对方变更联系地址或联系方式，应及时书面通知对方，否则通知仍视为送达至原联系地址或联系方式。2.送达的认定（1）通知以信函方式送达的，以挂号信或特快专递的签收日期为送达日期；通知以传真方式送达的，以传真发送成功的日期为送达日期；通知以邮件方式送达的，以邮件发送成功的日期为送达日期。（2）如因不可抗力等原因导致通知无法送达或延迟送达，不视为通知未送达，但应在不可抗力事件消除后及时通知对方。十三、其他条款1.协议的完整性本协议构成双方之间关于食品安全餐饮运营的完整协议，取代双方之前的任何口头或书面协议。2.可分割性如本协议的任何条款被认定为无效或不可执行，不影响本协议其他条款