食品与饮水卫生安全管理制度

食品与饮水卫生安全管理制度第一章总则第一条目的和依据为保障全体患者、医务人员和来访人员的身体健康，防备和掌控疾病的传播，维护医院的形象和声誉，依据相关法律法规和卫生标准，订立本制度。第二条适用范围本制度适用于医院内全部与食品和饮水卫生安全管理相关的单位、科室和人员，包含但不限于餐饮部门、药房、住院部门、门诊部门等。第二章食品卫生安全管理第三条食品采购管理食品采购应优先选择正规渠道和可靠供应商，确保食品质量安全。采购人员应定期了解食品供应商的营业执照和卫生许可证等相关证件，与供应商签订协议，并留存相关证明文件。严禁购买过期食品、过期食品原材料以及未经检验合格的食品。第四条食品储存和保管管理食品储存设施应保持干净乾净，定期进行清洗和消毒，并确保温度适合。食品应依照不同类型进行分类储存，避开交叉污染。食品储存区域应定期进行巡查，发现问题及时处理和除去。第五条食品加工和制作管理食品加工和制作环节应遵从操作规程，严格掌控食品加工工艺和操作流程，确保食品卫生安全。食品加工和制作人员应持有效健康证明，且定期进行健康检查。加工食品的食材应符合国家食品安全标准，加工前应进行必需的检验和筛查。第六条食品销售管理食品销售环节应设置明显的食品卫生标识，明确食品销售的品种、价格、生产日期等相关信息。销售人员应经过食品卫生安全培训，掌握食品安全知识，避开患者和来访人员购买不洁食品。销售的饮品应使用干净无菌容器，避开交叉污染。第三章饮水卫生管理第七条饮用水采购管理饮用水采购应选择符合国家卫生标准要求的正规供应商，确保饮用水质量安全。定期对供应商供应的饮用水进行抽样检测。饮用水相关的营业执照和卫生许可证等证件应妥当保管。第八条饮用水净化和消毒管理饮用水净化设施应定期进行保养、清洗和消毒，确保饮用水的卫生安全。使用过滤器、杀菌器等设备需要定期更换，确保设备有效性。净化和消毒工作应有专人负责并留有记录。第九条饮用水供应管理供应饮用水的设施应保持干净，定期进行清洗和消毒。饮用水供应区域应设立明显的标识，提示饮用水的卫生安全。饮用水气味、颜色和味道异常时，应立刻停止供应，并进行检测和处理。第十条用水设施管理用水设施应进行定期检测，确保水质符合相关标准。用水设施应保持干燥，避开繁殖细菌和微生物。发现用水设施漏水、渗水等情况时，应及时修复和处理。第四章监督检查与惩罚第十一条监督检查医院食品与饮水卫生安全管理工作由特地组织负责，并定期对相关科室和单位进行检查。检查人员应具备相关职业素养和专业知识，检查结果应及时报告并进行记录。第十二条惩罚措施对违反本制度的单位或个人，依据违规程度轻重，可采取口头警告、责令整改、罚款、停业整顿等惩罚措施。严重违反食品与饮水卫生安全管理规定，涉嫌犯罪的，将移交相关部门处理。第五章宣传教育与培训第十三条宣传教育医院应通过公告栏、宣传栏、医院网站等途径，定期宣传食品与饮水卫生安全管理知识。宣传料子应简明扼要、易于理解，提高患者、医务人员和来访人员对食品与饮水卫生安全的认得。第十四条培训医院应定期组织食品与饮水卫生安全管理的培训和考核，确保相关人员掌握管理知识和操作要求。培训内容应包含法律法规、卫生标准、食品加工流程、设备操作等。第六章附则第十五条其他规定如有其他与本制度相关的安全管理规定，应与本制度相全都。医院应建立食品与饮水卫生安全管理档案，并定期进行评估和修订。第十六条生效日期本制度自批准之日起生效，具体实施日期由医院确定，并在内部通知。第十七条解释权本制度解释权归医院管理层全部，并保存最终修订和解释的权利。以上是《食品与饮水卫生安全管理制度》的内容，旨在确保医院内食品与饮水的卫生安全，维护全体患者、医务人员和来访人员的身体健康。各相关单位和人员应严格遵守本制度的规定，做好食品采购、储存、制作和销售的管理工作，同时加强饮用水的净化和供应管理。依据本制度，医院将定期进行监督检查，并对违反规定的单位和个人进行相应的惩罚。通