【核心素养】42食物的消化与吸收-浙教版科学九上探究学案（原卷版）

4.2食物的消化与吸收核心素养核心素养化学观念：了解消化系统的器官组成及各器官的位置;了解消化系统各消化腺及分泌的消化液的种类及作用;了解口腔内牙齿的结构与功能。归纳消化与吸收的概念;描述淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程和消化产物。知道酶是一种催化剂且大多数酶是蛋白质;知道酶的化作用受到环境温度和酸碱度的影响。科学思维:通过对多个实验现象的观察和总结，学会从实验事实中概况、归纳科学规律;运用表格、图解表达学习成果。科学探究与实践:通过小肠和胃的解剖过程，练习简单的生物解剖方法。通过解读图解了解淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程，知道结构和功能相适应。通过实验操作和实验观察，知道唾液能催化淀粉分解，知道酶是一种化剂;通过对酶的催化作用的影响因素的实验方案的设计和评价，了解实验方案设计的关键要素。科学态度与责任:分析胃和小肠结构与主要功能，建立结构与功能相适应的生物学观念；了解龋齿的危害，建立保护牙齿的健康意识:通过阅读科学史，体会科学研究是个不断探究修正和补充的过程。课前预习课前预习1.人体的消化系统由和组成。消化道从上到下有。2.小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有许多微小的指状突起，叫做，使小肠大幅度地增加了消化和吸收的面积;小肠内有多种消化液，如肝脏分泌的、胰腺分泌、肠腺分泌的，这有利于食物的消化:小肠绒毛内有许多毛细血管和淋巴管，小肠绒毛襞仅由构成，这有利于营养物质的吸收和运输。3.消化腺包括分布于消化道外的和消化道壁上的4.唾液含有能够初步消化淀粉的5.胃液中含有和，可、消化食物、保护胃壁6.分泌胰液经胰管流入小肠，胰液中含有消化、和的酶7.肝脏是人体内的消化腺，位于腹腔的右上部，具有功能。肝脏分泌的流入浓缩和贮存。胆汁中消化酶，它的作用是将,可以增加脂肪与脂肪酶的接触面积，有利于脂肪的消化。8.分泌的肠液中含有、的酶。9.是食物消化和吸收的主要场所;10.未被小肠消化和吸收的食物残渣最后进入大肠，人类的大肠没有重要的消化功能，主要是吸收少量的，最后形成粪便经肛门排出体外。11.人体消化系统的主要功能包括三个方面:、、,12.酶是由合成的，大多数的酶是。生物体内的大多数化学反应都要依赖酶的作用。13.酶在参与化学反应前后，其不变，因此，酶被称为。14.酶具有，它可以使人体细胞内的各种反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行。酶具有专一性，一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。15.影响酶催化作用的因素①酶有发挥催化作用的,人体内酶发挥催化作用的最适温度是37℃左右。②不同的酶发挥催化作用的最适宜不同。课中研学课中研学任务一:探究消化系统的组成。【思考与讨论】龋齿有哪些危害？根据其成因，谈谈日常预防龋齿的方法。【读图】1．各种消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？请记录在表中。消化腺唾液腺消化液的流入部位口腔2．胃是消化道中最膨大的部分，请描述胃壁的结构特点。你认为胃能完成哪些功能？3．小肠壁的最内层由大量小肠绒毛组成，小肠绒毛具有哪些结构特点？任务二:探究食物的消化与吸收【读图】P1431．食物中的淀粉、蛋白质和脂肪消化后的最终产物是什么？它们被初步消化的场所分别是什么？2．胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？3．除肠壁上肠腺分泌的消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？任务三:探究酶的催化作用【活动】(1)收集唾液:用清水漱口,然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后,微低头,将试管口紧靠下嘴唇,让唾液流人试管中,收集2毫升左右,用蒸馏水按1:1的体积比,稀释唾液。(2)制备淀粉溶液:称取可溶性淀粉1克,放入烧杯中,加入99毫升蒸馏水,搅拌,缓慢加热,溶解,制成质量分数为1%的淀粉溶液。(3)将3支试管分别编号为A、B、C,在3支试管中分别加入质量分数为1%的淀粉溶液2毫升。(4)向A试管内加人2毫升唾液溶液,轻轻振荡向B试管内加人2毫升蒸馏水,轻轻振荡;向C试管内先加人1毫升质量分数为5%的盐酸溶液,再加人2毫升唾液,轻轻振荡。(5)同时将3支试管放人盛有37℃水的烧杯里进行水浴(用酒精灯加热以保持温度在37℃左右)。(6)经5~10分钟,取出试管,分别往3支试管内滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液,观察溶液颜色变化。A试管内;B试管内;C试管内。由以上实验可知:唾液中的唾液淀粉酶能消化淀粉,且酸碱度对唾液淀粉酶的催化作用也有影响。【探究】影响酶催化作用的因素(1)提出问题:温度会影响酶的催化作用吗?(2)建立假设:每种酶的催化作用都有其最适宜的温度,温度过高或过低都会影响其催化作用。(3)设计实验方案本实验的原理是唾液淀粉酶能催化淀粉分解和碘液能使淀粉变蓝。为了达到实验目的,实验方案中应至少设计个组的温度变化值;各组要保证唾液淀粉酶和淀粉先达到相应设计温度值后再;各组的实验结果要通过观察变化得出。(4)进行实验①取3支洁净的试管,编为1~3号,分别加入2毫升质量分数为1%的淀粉溶液。另取3支洁净的试管编为4~6号,分别加入1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液。②将6支试管的1号和4号,2号和5号,3号和6号编为3组,分别放人0℃、37℃和70℃左右的水中水浴5分钟。③将各组试管中的唾液淀粉酶倒入同组的质量分数为1%的淀粉溶液中,充分摇后,再分别放回原温度的水中,水浴5分钟。④往3组试管中分别滴人1滴碘液,然后摇匀。⑤观察并记录3组试管中溶液颜色的变化情况。(5)记录结果,得出结论观察3支试管的变化有什么不同?你能得出什么结论?(6)表达与交流①针对本实验的结果,绘制一个坐标图,大致表示出酶的催化作用与温度之间的关系,如图所示。②除温度以外,你认为影响酶催化作用的因素还有什么?能否再设计一个实验方案加以研究?尝试与同学交流并完善你的设计方案。课堂任务课堂任务总结本节的概念，梳理概念之间的联系，画出思维导图。课后练习课后练习1.牛奶饮用不宜过量，否则会加重人体消化和吸收的负担。下列人体系统中承担牛奶消化和吸收的是（）A．B．C．D．2.消化系统包括消化道与消化腺，消化道是一条中通的通道，如图①④的结构中不属于消化道的是（）A．① B．② C．③ D．④3.在人体消化、吸收的过程示意图①～⑤中分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，b、c表示蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关叙述正确的是()A．a是淀粉，先被唾液①分解为麦芽糖最终转化为葡萄糖B．b为氨基酸是在②④的作用下由蛋白质转变来的C．c为甘油在③⑤作用下由脂肪转变来的D．X是小肠，只是吸收b、c的主要场所4.如图所示是人体内部分物质消化、吸收的示意图。下列分析正确的是（）A．若a表示淀粉，则过程②会使血糖升高 B．若a表示蛋白质，则过程②属于消化过程 C．若b表示脂肪酸，则参与过程①的是胃液 D．若b表示氨基酸，则过程①只发生胃中5.小金收看了纪录片《老广的味道》后，用鲜奶和菠萝蜜（一种热带水果）为原料制作了一道美食——脆炸鲜奶菠萝蜜，品尝这道美食的同时小金做了以下分析，合理的是（）A．食物被牙切割和研磨属于化学消化B．鲜奶富含蛋白质在胃中开始初步消化C．菠萝蜜中的维生素需经消化才能被吸收D．脆炸多含油脂需胆汁中的酶帮助分解6.下列关于图中所示实验的叙述，错误的是（）A．该实验是探究唾液对淀粉的消化作用B．水浴保温前在两支试管中进行搅拌，实验现象更明显C．滴加碘液后，①变蓝，②不变蓝D．实验得出的结论是37℃时唾液淀粉酶的活性较强7.某同学做“唾液淀粉酶的催化作用”实验的相关记录如表，该实验能表明酶的催化作用（）试管加入物质温度加入碘液现象 11%淀粉糊2mL+唾液1mL37℃2滴不变蓝 21%淀粉糊2mL+唾液1mL0℃2滴变蓝A．具有专一性 B．具有高效性 C．需要适宜的pH D．需要适宜的温度8.如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（）A．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用 B．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色 C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论 D．②与③对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用9.酶是一种生物催化剂，生物体内都含有各种各样的催化酶。如图所示为人体内某种酶在不同pH条件下，其催化效率与温度之间的关系。下列有关分析正确的是（）A．pH从5升高到7，酶的催化效率逐渐升高B．t1的温度在37℃左右C．人体内各种酶在中性环境下的催化效率最高D．在温度从0→t2的变化中，酶的催化效率逐渐降低10.模型可揭示现象和解释本质，帮助我们认识和理解一些复杂的事物。如图是人体消化系统中，脂肪被催化分解的过程模型图，请回答下列问题：（1）若C、D表示催化的最终产物，则他们代表的是。（2）该过程主要发生在。（填消化道名称）A在反应前后，具有保持化学性质不变的特性。11.胶原蛋白是一种蛋白质，是哺乳动物体内含量量多、分布最广的功能性蛋白，与组织的形成、成熟、细胞间信息的传递以及衰老等有着密切的关系。目前市场出现了各种各样的胶原蛋白保健品，号称“吃了以后能补充皮肤中的胶原蛋白，并让皮肤焕发青春”，下列是一位顾客和客服之间的对话，请分析回答：顾客：为什么胶原蛋白能护理皮肤？客服：您好！胶原蛋白是我们人体皮肤、黏膜、骨骼的组成成分，补充胶原蛋白可以从内部改善我们皮肤的。顾客：吃到肚子里一消化就是氨基酸了，和吃块肉有什么区别？客服：腔原蛋白一部分会被转化为氨基酸被人体吸收的，另一部分会直接被人体吸收。因为我们的骨骼皮肤都是需要胶原蛋白的。（1）各种品牌的胶原蛋白其本质都是蛋白质，通过口服进入人体消化后的最终产物是。蛋白质的最初消化部位在，参与蛋白质消化过程的消化液有；（2）客服人员回答顾客的对话中有什么不科学之处？。12.“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物才能被人体细胞利用。图一表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图：图二中三条曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请分析回答下列问题：（1）图一中的②过程发生的主要场所是图二中的（填字母标号），表示的物质是，最终被分解为可吸收的葡萄糖。（2）图二中表示脂肪消化过程的曲线是（填“X”或“Y”或“Z”），对其有消化作用的消化液是。13.发烧时，身体中酶的活性会降低，从而导致食欲不振。为验证该说法，小明配制乳白色蛋白液和胃蛋白液（内含胃蛋白酶）备用。已知乳白色蛋白质液中含有不溶于水的物质，该物质可以被胃蛋白液催化分解为可溶性氨基酸（变澄清）。具体实验方案如下：①利用图甲装置完成实验，并记录试管内液体变澄清的时间。②分别改变水浴温度为39℃、41℃，重复上述实验，并记录，结果如图乙。（1）结合实验方案分析，本实验的变量是。（2）本次实验中滴加1滴稀盐酸目的是模拟环境。（3）实验中先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热2分钟，然后将其混合后水浴加热的原因是。（4）图乙实验结果显示，（选填“能”或“不能”）验证“发烧时，身体中酶的活性会降低，从而导致食欲不振”说法。14.食用菠萝前用食盐水没泡是一种习惯做法，小金同学认为其目的是为了抑制菠萝蛋白酶的活性。某研究小组对于食盐水是否真能抑制菠萝蛋白酶活性这一问题，设计实验进行探究①取五只相同的试管，编号1～5，各加入5mL含菠萝蛋白酶的鲜榨菠萝汁②往编号1的试管中，添加_____，其他试管中按下表要求分别添加5mL不同质量分数的氯化钠溶液，放在相同温度