人教版（2024新版）七年级下册生物4.2.3 合理营养与食品安全 教案

第第页人教版（2024新版）七年级下册生物4.2.3合理营养与食品安全教案第四单元人体生理与健康（一）第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全课题合理营养与食品安全授课人学情分析营养问题是关系到青少年身体健康的重要问题，本节课内容与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。由于现阶段的学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力较差，故本节课着重于对学生综合实践能力的培养和情感体验的升华。与此同时，他们还有很多不良的饮食习惯，如不吃早餐，暴饮暴食，喜欢甜食，盲目减肥，以零食代替正餐，以饮料代替白开水等，这些都严重影响了他们的身体健康。通过本节课的学习，不仅能给学生不健康的饮食习惯敲响警钟，还可以通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关心家人健康，达到情感教育的目的。素养目标【科学思维】了解合理营养的定义，知道合理营养对健康的重要性；掌握食品安全的基本知识，学会辨别常见的食品安全问题。【探究实践】尝试运用合理营养的知识，设计一份食谱，提高学生收集整理资料、动手解决实际问题的能力。【生命观念】培养学生关注饮食健康的意识，养成良好的饮食习惯；增强学生的食品安全意识，提高自我保护能力。【态度责任】引导学生树立正确的饮食观念，珍惜食物，尊重劳动。教学重点举例说出什么是合理营养。教学难点尝试运用合理营养的知识，设计一份食谱。教学过程教学阶段教师活动学生活动课程导入【情景导入】同学们今天吃早饭了吗？都吃了些什么？【展示】方便面、薯片、可乐、辣条等图片。【提问1】方便面等食品能代替正餐吗？为什么？【讲述】方便面等食品不能代替正餐，因为它们营养价值低，我们需要合理营养，什么才是合理的营养呢？回答问题。观看图片。【回答1】不能，因为不健康。思考问题。新课展开一、合理营养【讲述】定义：合理营养是指全面而平衡的营养。【提问2】生活中有哪些不合理的饮食现象？你有过这种经历吗？“全面”和“平衡”指的是什么？【讲述】“全面”是指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）的种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。【分析】教材第85页图4-19，讨论图片中的做法是否正确，并说出科学道理。【讲述】《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，我们要注意合理营养。【展示】图片：《中国居民平衡膳食宝塔》【分析讨论】对照准则，检查饮食习惯和生活方式。【总结】①食物多样，合理搭配；②吃动平衡，健康体重；③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆；④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；⑤少盐少油，控糖限酒；⑥规律进餐，足量饮水；⑦会烹会选，会看标签；⑧公筷分餐，杜绝浪费。【讨论】你和家人的饮食习惯和生活方式是否符合上述准则？哪些做得比较好？哪些还需要改进？【活动1】设计一份合理营养的食谱。【引导】学生通过比较分析，指出食谱中的优点与不足，以及如何调整使之更加营养均衡。【回答2】根据自身实际回答。阅读教材。小组讨论回答。观察图片。阅读教材，自主学习。小组讨论回答。参与活动。二、食品安全【活动2】包装食品的安全识别：通过实物展示，教授学生如何正确解读食品包装上的信息，避免购买过期或含有有害添加剂的食品。【活动3】食品安全知识小讲座：邀请一位事先准备好的同学，就如何辨别非包装食品的新鲜程度和安全性进行现场讲解。（补充说明食物中毒的常见原因及预防措施，强调食品卫生和个人卫生的重要性）【总结】不能吃有毒的蘑菇；留意食品包装上的过敏原提示信息；禁止违法食用野生动物；不要吃发霉的食物；聚餐时使用公筷、公勺等。【分析讨论】有关食品安全的信息。【扩展】《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》参与活动。参加活动。分小组讨论。课堂小结合理膳食：“全面”“平衡”；注意食品安全梳理总结。板书设计合理营养与食品安全一、合理营养“全面”“平衡”中国居民平衡膳食宝塔二、食品安全保质期过敏原提示信息公筷公勺不吃有毒、发霉食物禁止违