《制作美味糯米饭团》 （说课稿）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动浙教版001

《制作美味糯米饭团》（说课稿）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动浙教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教材分析《制作美味糯米饭团》（说课稿）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动浙教版。本节课以制作糯米饭团为主题，旨在让学生了解传统美食的制作方法，培养动手能力和生活技能。教材内容与课本《综合实践活动》中的“动手做”模块紧密相连，符合二年级学生的认知水平和实践需求。核心素养目标学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：二年级学生已具备基本的烹饪常识，了解食物的名称和基本分类，但具体到糯米饭团的制作过程，他们可能只停留在了解阶段，缺乏实际操作经验。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：二年级学生对新鲜事物充满好奇，对美食制作尤其感兴趣。他们的动手能力较强，但注意力集中时间较短，学习风格以直观操作和同伴互动为主。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在制作糯米饭团的过程中，学生可能会遇到糯米粘手、包裹不均匀、调味不当等问题。此外，由于缺乏烹饪经验，他们可能对火候和时间的掌握不够准确，需要教师耐心指导。教学方法与策略1.采用讲授与示范相结合的方法，讲解糯米饭团的历史和制作技巧，同时现场演示制作过程。

2.设计小组合作活动，让学生在小组中分工合作，共同完成糯米饭团的制作，培养团队协作能力。

3.利用多媒体展示糯米饭团的制作步骤和成品展示，提高学生的视觉体验。

4.通过角色扮演，让学生模拟食品制作师，增强实践操作的兴趣。

5.使用游戏化的教学手段，如“猜一猜”、“接龙”等，激发学生的学习兴趣，巩固所学知识。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

教师展示不同种类的糯米饭团图片，引发学生兴趣，提问：“同学们，你们知道这是什么吗？它叫什么名字？它是怎么制作的呢？”通过图片和问题，引导学生进入今天的主题——《制作美味糯米饭团》。

2.讲授新知（20分钟）

a.知识讲解：教师简要介绍糯米饭团的起源、文化背景和营养价值，让学生了解糯米饭团的历史和文化意义。

b.制作步骤：教师详细讲解糯米饭团的制作步骤，包括选材、处理糯米、调味、包裹等环节，同时进行现场示范。

c.注意事项：强调制作过程中需要注意的安全事项，如使用刀具时要小心，火候掌握要适中。

d.技巧分享：分享一些制作糯米饭团的技巧，如如何防止糯米粘手、如何调整馅料比例等。

3.巩固练习（10分钟）

a.小组合作：将学生分成小组，每组分发糯米、馅料、包装材料等制作工具，要求学生在规定时间内完成糯米饭团的制作。

b.教师巡回指导：教师巡视各小组，对学生的操作进行个别指导，纠正错误，鼓励创新。

c.作品展示：各小组展示自己的作品，教师和学生共同评价，评选出“最佳创意奖”、“最佳口感奖”等。

4.课堂小结（5分钟）

a.教师总结：回顾本节课所学内容，强调糯米饭团的制作技巧和注意事项。

b.学生分享：请几位学生分享自己的制作心得和体会。

c.反思与展望：引导学生思考如何将所学知识应用到日常生活中，并期待他们在课后尝试更多美食制作。

5.作业布置（5分钟）

a.实践作业：让学生回家后与家人一起尝试制作其他种类的糯米饭团，如豆沙、肉松等。

b.撰写心得：要求学生撰写一篇关于糯米饭团制作的感想，分享自己的收获和体会。

c.课堂反馈：鼓励学生在下次课带来自己制作的糯米饭团，分享制作过程和成果。学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识与技能：

-学生掌握了糯米饭团的制作方法，包括选材、处理糯米、调味、包裹等基本步骤。

-学生了解糯米饭团的历史文化背景，认识到传统美食的价值和意义。

-学生学会了如何安全使用烹饪工具和火候控制，提高了自我保护意识。

2.动手能力：

-学生在小组合作中锻炼了动手操作能力，学会了分工合作和相互协调。

-学生通过实践操作，提高了解决问题的能力，学会了在实际操作中调整和改进。

3.创新能力：

-学生在制作糯米饭团的过程中，可以根据自己的喜好调整馅料和调味，发挥创新精神。

-学生在作品展示环节，可以提出独特的制作想法，培养创新思维。

4.团队协作能力：

-学生在小组合作中，学会了与他人沟通、合作，共同完成任务。

-学生通过互相帮助和鼓励，增强了团队精神和集体荣誉感。

5.生活实践能力：

-学生将所学知识应用到实际生活中，提高了生活实践能力。

-学生学会了如何与家人分享美食制作的经验，增进家庭关系。

6.自主学习能力：

-学生在课后尝试制作其他种类的糯米饭团，提高了自主学习能力。

-学生通过查阅资料、请教他人，拓展了知识面，培养了自主学习习惯。

7.情感态度价值观：

-学生在制作过程中，体会到传统美食的魅力，增强了对传统文化的热爱。

-学生在分享和评价中，培养了良好的道德品质，学会了尊重他人、关心他人。教学反思与改进教学反思与改进是教师成长的重要环节，通过反思，我们可以更好地了解教学效果，识别不足，为未来的教学提供改进的方向。以下是我对本次《制作美味糯米饭团》教学的一些反思和改进措施。

首先，我在导入新课环节使用了图片展示，发现学生们对糯米饭团的图片表现出浓厚的兴趣，这让我意识到视觉材料在激发学生兴趣方面的重要性。但是，我也发现有些学生对于图片中的细节不够关注，这可能是因为图片展示的时间不够长，或者是因为学生的注意力分散。因此，我计划在未来的教学中，增加图片展示的时间，并引导学生仔细观察图片中的细节，提高他们的观察能力。

其次，在讲授新知环节，我采用了现场示范的方式，让学生直观地学习制作过程。虽然这种方法很直观，但我也发现有些学生因为距离较远或者注意力不集中，没有完全看清楚示范。为了解决这个问题，我打算在未来的教学中，使用视频回放或者投影放大示范画面，确保每个学生都能清晰地看到制作过程。

在巩固练习环节，我发现小组合作的效果很好，但也有一些学生因为缺乏自信或者不擅长沟通，没有在小组中发挥出应有的作用。为了提高这些学生的参与度，我计划在未来的教学中，设计一些更具挑战性的任务，鼓励学生主动承担更多责任，同时也会加强对学生的个别指导，帮助他们克服困难。

课堂小结环节，我通常会让学生分享自己的制作心得，但有时候学生的回答比较简单，缺乏深度。为了引导学生进行更深入的反思，我打算在未来的教学中，提前准备一些引导性问题，帮助学生从不同的角度思考问题，提升他们的表达能力和思维能力。

作业布置环节，我让学生回家尝试制作其他种类的糯米饭团，这是一个很好的实践机会。然而，我也发现有些学生反馈说家里的条件有限，无法完成作业。为了解决这个问题，我计划在未来的教学中，提前告知家长作业的内容，并提供一些替代方案，比如制作简单的食物模型或者收集相关资料，让每个学生都能参与到作业中来。板书设计①知识点：

-糯米饭团的起源与发展

-糯米的选择与处理

-常见馅料及调味方法

-制作步骤：选材、浸泡糯米、调味、包裹、蒸熟