2.1 细胞中的元素和化合物 课件高一上学期生物人教版必修1

组成地壳和组成细胞的部分元素含量表（%）问题探讨现象1：组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素为细胞所特有。现象2：细胞中的各元素含量和无极环境中的含量大不相同生物界和非生物界具有统一性生物界和非生物界具有差异性（种类基本相同）（含量大不相同）？问题探讨

比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0生物所含元素都来自无机环境，为什么二者元素含量却大不相同？*在不同生物体中各元素含量又是怎样的呢?生物体按照生命活动的需要，有选择地从外界地吸收元素。比较组成玉米细胞核人体细胞的元素及含量现象1：在不同种类的生物体内，化学元素的种类基本相同现象2：在不同种类的生物体内，化学元素的含量存在较大差异在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？一样，都是C、H、O、N。一、组成细胞的元素细胞中常见的化学元素有20多种．大量元素微量元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、B、Zn、Mo、Cu最基本元素主要元素大量元素微量元素2、含量：1、种类：含量占生物体总重量万分之一以下必需元素铁猛碰新木桶

是指生物生长发育必不可少的元素组成细胞的元素干重时含量最多的元素是

，含量前四的元素从多到少为

C在人体的细胞中，鲜重时含量最多的元素是

，含量前四的元素从多到少为

OO＞C＞H＞NC＞O＞N＞H数量最多的元素：H微量元素在生物体内很少，是不是说它们在生物体内可有可无？

微量元素是生物体不可缺少的必需元素;

在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的。血红蛋白别看我含量少，可你们一样不能少了我哦钙盐构成骨骼叶绿素分子FeMg佝偻病呆小症孕期妇女容易患缺铁性贫血

血液中Ca2+

含量低导致抽搐

元素

出现的相应症状Ca过少过多MgI过少过多BZnFe出现抽搐现象，易患骨质疏松症可能引起肌无力人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大人患甲状腺功能亢进症（甲亢）过少：影响人体生长发育，尤其是大脑发育过少：影响血红蛋白的合成，导致缺铁性贫血过少影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行花而不实（只开花不结果）1、维持生命活动，例如B2、组成化合物，例如糖类、脂质和蛋白质中都有C、H、O等元素组成元素的主要作用：生物体内含有元素一定是生物所必需的吗？不一定，比如铅（Pb）。铅（Pb）、汞（Hg）在细胞中含量也很低，属于微量元素吗？×微量元素是生物体不可缺少的必需元素;组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?二、组成细胞的化合物水无机盐糖类蛋白质脂质核酸组成细胞的各种元素大多数以化合物的形式存在组成细胞的化合物无机化合物：水和无机盐有机化合物：糖类、蛋白质、脂质、核酸组成细胞的化合物鲜重中含量最多的化合物：鲜重中含量最多的有机物：干重中含量最多的化合物：水蛋白质蛋白质二、组成细胞的化合物水（70%~90%）蛋白质（7%~10%）糖类和核酸（1%~1.5%）脂质（1%~2%）无机盐（1%~1.5%）细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的无机化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质，在细胞干重中，含量最多的有机物蛋白质。不同生物组织的细胞中各种化合物的差别是有差别的。无机化合物有机化合物水无机盐③糖类：①脂质：②蛋白质：④核酸：C、H、OC、H、O、（N、P）C、H、O、N、（S、Fe）C、H、O、N、P组成细胞的化合物二、组成细胞的化合物*细胞内含量最多的化合物是

，*含量最多的有机化合物是

。*干重情况下，含量最多的化合物是

。水蛋白质蛋白质70%～90%1%～1.5%1%～1.5%1%～2%7%～10%注意：不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别区分：一般有机物是指除了CO2、碳酸盐及碳酸以外的含碳化合物。练一练1.下列属于构成细胞的大量元素的一组是()A.Ca、C、O、Mn B.H、O、K、MgC.C、P、N、C、Mo D.N、S、O、Fe2.下列关于细胞中元素和化合物的说法，错误的是()A.碳是构成细胞的最基本元素B.核酸、氨基酸和叶绿素都含有N元素C.细胞中含量最多的化合物是水D.Fe元素既不属于大量元素也不属于微量元素BD练一练3.有关生物体细胞组成元素的叙述，正确的是()A.不管水生生物还是陆生生物，组成它们的化学元素种类大体相同B.组成细胞的基本元素是CC.活细胞中原子数目最多的元素是OD.组成无机自然界中的化学元素，在生物体中都能找到A你能举例说出哪些植物器官的细胞中富含糖类,脂质和蛋白质吗?如何检测呢？实验原理：三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。鉴定物质实验试剂实验现象还原糖

脂肪

蛋白质斐林试剂砖红色沉淀苏丹III染液橘黄色双缩脲试剂紫色淀粉碘蓝色实验1：还原糖的检测和观察思考1：鉴定可溶性还原糖的实验材料是否可选择西瓜、番茄、马铃薯、甘蔗组织样液？

不行，西瓜和番茄样液本身的颜色对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显。

马铃薯主要含淀粉、甘蔗主要含蔗糖，都为非还原糖。实验原理：

还原糖(麦芽糖、葡萄糖、果糖)与斐林试剂在水浴加热的条件下反应，生成砖红色的Cu2O沉淀。非还原糖(如蔗糖)＋斐林试剂水浴加热后的现象不是无色，而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。思考2：用斐林试剂检测的物质如是非还原糖，实验结果是什么颜色？1、还原糖还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖（教材P18）（1）、原理还原糖+斐林试剂砖红色沉淀50~65℃水浴加热反应实质：还原糖将Cu2+还原，生成砖红色的Cu2O还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖（教材P18）常见的非还原糖：蔗糖、多糖（例如淀粉、纤维素）（2）、材料：苹果或梨匀浆（3）、试剂：斐林试剂（甲液和乙液混合均匀后使用，现配现用）甜菜、甘蔗？（4）、显色反应：无色

浅蓝棕☑砖红色沉淀草莓？马铃薯？含糖量高，______________白色或近于白色1、还原糖排除色素对显色的干扰实验2：蛋白质的检测和观察蛋白质（1）材料：豆浆、鲜肝研磨液（2）试剂：双缩脲试剂A：0.1g/mL的NaOH溶液B：0.01g/mL的CuSO4溶液（4）现象：紫色现配现用，依次添加在碱性条件下，两个及以上相邻肽键与双缩脲试剂中Cu2+作用，产生紫色络合物。双缩脲试剂可检测蛋白质和多肽（3）方法：①加入组织样液2mL，再加入双缩脲试剂A液1mL，摇匀；②加入双缩脲试剂B液4滴，摇匀；无色

浅蓝紫色2、蛋白质的检测和观察3.蛋白质的检测和观察：选材应选择含蛋白质丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。（避免材料自身的颜色对实验变化颜色的掩盖）制备组织样液黄豆浆滤液或蛋清稀释液。显色反应实验步骤：组织样液中存在蛋白质。结论：蛋清必须稀释，以免实验后黏住试管壁，不易清洗无色

浅蓝紫色双缩脲试剂B液不宜过量，否则会遮蔽紫色。实验原理：两个及以上相邻肽键在碱性环境下与双缩脲试剂中的Cu2+发生反应，生成紫色络合物，因此双缩脲试剂可检测蛋白质和多肽。蛋白质检测注意事项①没有双缩脲试剂，可以用斐林试剂检测直接蛋白质吗？②A液和B液用量的问题？③本实验在鉴定之前，可以留出一部分样液，作用为？A液1Ml，B液4滴，不可过量以便与检测后的样液进行颜色对比实验3：脂肪的检测和观察实验3：脂肪的检测和观察结论：花生种子（浸泡３-４h），去皮

取材：制片：观察：切片：过短(染色不充分，脂肪颗粒染色过浅，不宜观察)过长(样品中的脂肪可能溶解，观察不到被染色的脂肪)。花生种子中有脂肪存在。先在低倍镜下找到花生子叶最薄处，移至视野中央；再换高倍镜观察，可观察到橘黄色的脂肪颗粒。①选取最薄的薄片,放在载玻片中央；②在薄片上滴加2-3滴苏丹Ⅲ染液，染色３min；③滴加1-2滴体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色；④吸水纸吸去酒精，滴1滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。将子叶切成若干薄片切片要厚薄均匀，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊实验原理：

脂肪可以被斐苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，在显微镜下可观察到橘黄色脂肪颗粒。脂肪苏丹Ⅲ染液苏丹Ⅳ染液橘黄色红色补充：脂肪检测注意事项①实验过程中50%酒精的作用是？②有哪两种检测方法？一定需要用到显微镜吗？③该实验要加热吗？跟其他两个相比要额外用到哪种仪器？将染色剂滴入花生匀浆中，则不需要显微镜，直接观察待测液颜色即可洗去浮色（食用油等呈黄色脂肪适用此法）取材：花生种子（实验前浸泡3－4h），去皮，将子叶削成薄片制片：①选取最薄的薄片移至载玻片中央②在薄片上滴加苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液2－3滴，染色３min③滴加体积分数为50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色（多余的苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ）④吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片显微观察：先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察现象：有被染成橘黄色（或红色）的脂肪微粒