预防食物中毒安全管理制度_第1页
预防食物中毒安全管理制度_第2页
预防食物中毒安全管理制度_第3页
预防食物中毒安全管理制度_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

防备食物中毒安全管理制度第一章总则第一条安全管理目的为了保障企业员工和消费者的生命安全与身体健康，防备食物中毒事件的发生，订立本制度。第二条适用范围本规章制度适用于本企业全部从事食品生产、加工、储存、运输以及与食品安全相关的各个环节的员工。第三条安全管理责任企业高层管理人员对食物中毒安全管理负有最终责任。相应部门负责人为食物中毒安全管理的落实负责。第二章食物中毒危害防备掌控第四条食品生产过程风险评估针对所涉及的食品生产过程，进行全面、系统的风险评估。依据风险评估结果，订立相应的风险管控措施，并建立档案记录。第五条食品采购管理与供应商建立信任合作关系，确保食品供应商具备合法操作资质及相关证书。严格依照合同商定采购食品，并对所采购食品进行严格验收，确保食品质量安全。建立供货商追溯体系，追溯供应商供应的食品原材料子及其流向。第六条食品加工掌控严格遵守食品加工工艺流程，确保食品加工过程符合卫生要求。定期检查和维护加工设备，确保设备的完好性和卫生状态。加强员工健康管理，定期体检、传染病筛查等，确保员工的健康情形。第七条食品储存与运输管理储存食品应分区、分仓储存，并建立相应的库存管理制度。定期检查和维护储存设施，确保设施的完好性和卫生状态。配备合适的运输工具和设备，确保食品在运输过程中的安全性和卫生。第八条食品销售与配送管理合法经营，并持有相关的营业执照。生产和销售的食品应标注清楚合格的生产日期、保质期等信息，并严格依照产品标准和要求进行销售。定期检查和维护销售场合的卫生情形，确保销售环境的卫生安全。第三章食物中毒事件应急处理第九条团队应急机制建立食物中毒应急小组，明确责任和职责。开展员工食物中毒应急演练，提高应急反应本领。第十条食物中毒事件报告对于食物中毒事件，应立刻向上级领导汇报，并依照相关法律法规要求，报告给本地相关部门。食物中毒事件发生后应立刻停止生产、销售，并对食品进行封存，确保不再流入市场。第十一条食物中毒事件溯源调查食物中毒事件发生后，应尽快启动调查程序，追踪食品来源、生产记录等信息。对涉及食品进行取样检测，并委托认可的试验室进行分析测试。第四章安全管理监督与评估第十二条内部安全管理监督每个部门应配备安全管理监督员，负责对本部门安全管理情况进行监督与检查。每个员工都有义务发现和报告食物安全问题，及时进行矫正和改进。第十三条外部安全管理评估定期聘请第三方专业机构进行食物中毒安全管理评估，发现问题及时改正。纳入相关部门的食物中毒安全管理考核评估体系，对各部门进行评估和排名。第五章惩罚与嘉奖第十四条惩罚制度对违反食物中毒安全管理制度的行为，依据责任程度和后果严重性，予以相应的惩罚措施，包含但不限于警告、记过、降薪、罚款、停职、开除等。第十五条嘉奖制度对在食物中毒安全管理中表现优秀、乐观参加食物中毒应急处理和食品安全监督的个人和团队予以嘉奖，包含但不限于表扬、奖金、晋升等。第六章附则第十六条本制度解释权本制度解释权归企业高层管理人员全部。第十七条本制度实施本制度自颁布之日起正

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论