




版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
2024年度湖北省公共营养师之四级营养师题库检测试卷A卷附答案一单选题(共80题)1、豆类及豆类制品摄入量是()。
A.25g
B.25~50g
C.50g
D.50~100g
【答案】C2、类胡萝卜素在体内可以转变成()。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素B2
【答案】A3、()是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉籽糖等的组成成分之一。
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.以上都不对
【答案】C4、亚油酸为()系列不饱和脂肪酸。
A.n—3
B.n—6
C.n—9
D.n—20
【答案】B5、大肠主要吸收()。
A.蛋白质
B.脂肪
C.水和盐类
D.碳水化合物
【答案】C6、关于胆固醇的描述,下列不正确的是()。
A.胆固醇能构成细胞膜
B.胆固醇可转化成类固醇激素
C.胆固醇不能合成胆汁酸
D.胆固醇可转变为维生素D
【答案】C7、()是计算机的主体部分。
A.主机
B.辅机
C.硬盘
D.内存
【答案】A8、维生素B6参与()。
A.部分氨基酸代谢
B.所有氨基酸代谢
C.全部水代谢
D.部分水代谢
【答案】B9、60mg色氨酸在体内可以转化为()mg烟酸。
A.1
B.2
C.3
D.4
【答案】A10、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是()。
A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高
B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
D.牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主
【答案】B11、为维持人体正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄人的()。
A.0.5%
B.1%
C.5%
D.3%
【答案】B12、乳制品中的碳水化合物以()为主。
A.蔗糖
B.单糖
C.多糖
D.乳糖
【答案】D13、在人体内食物吸收的主要部位()。
A.口腔
B.胃
C.胰腺
D.小肠
【答案】D14、逻辑检验法的第一步是()。
A.对数据库中的数据进行排序
B.点击“排序”,选择排序方法
C.可疑值分析
D.复制数据
【答案】A15、协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌()
A.胆总管
B.十二指肠
C.肝细胞
D.胆囊
【答案】C16、计算食物血糖生成指数时,常用()作为比较基准。
A.蔗糖耐量面积
B.乳糖耐量面积
C.葡萄糖耐量面积
D.果糖耐量面积
【答案】C17、为维持人体正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄人的()。
A.0.5%
B.1%
C.5%
D.3%
【答案】B18、硒在人体组织与器官中含量相对最低的是()。
A.肝脏
B.胰脏
C.肾脏
D.脂肪
【答案】D19、蛋白质的生物价为()。
A.氮储留量/氮吸收量
B.氮吸收量/氮摄取量
C.氮储留量/氮摄取量
D.氮摄取量/氮吸收量
【答案】A20、下列关于蔬菜合理利用的描述中,正确的是()。
A.先切后洗
B.小火煮透
C.长时间浸泡
D.先洗后切
【答案】D21、孕妇首选的钙的来源是()。
A.钙片
B.鸡蛋
C.奶类及其制品
D.骨头汤
【答案】C22、()所含的必需氨基酸种类齐全,比例恰当,人体利用率高,被称为优质蛋白质。
A.动物性蛋白质和大豆蛋白质
B.动物性蛋白质和谷类蛋白质
C.谷类蛋白质和大豆蛋白质
D.动物性蛋白质和植物性蛋白质
【答案】A23、乳母前六个月每天泌乳约()m1。
A.650
B.600
C.700
D.750
【答案】D24、按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕中、晚期维生素A的RNI为()ug/d。
A.600
B.700
C.900
D.1000
【答案】C25、按营养素锌的分类,()为微量营养素。
A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.糖类
【答案】C26、对于成人来说,()的变化主要反映了能量的营养状况。
A.腰围
B.胸围
C.体重
D.腰臀比
【答案】C27、河豚毒素属于()。
A.神经毒
B.肝脏毒
C.血液毒
D.肾脏毒
【答案】A28、给婴儿开始添加辅食的合适时间()。
A.2~4月龄
B.4~6月龄
C.6~8月龄
D.8~12月龄
【答案】B29、大脑的主要能量来源是()。
A.脂肪酸
B.葡萄糖
C.半乳糖
D.氨基酸
【答案】B30、自然界的氨基酸常见分类原则是()。
A.按蛋白质来源分类
B.按营养价值分类
C.按化学结构分类
D.按营养价值和化学结构分类
【答案】D31、能协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌()
A.胆总管
B.十二指肠
C.肝细胞
D.胆囊
【答案】C32、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用()。
A.氮肥
B.磷肥
C.钾肥
D.钼肥
【答案】D33、维生素E的主要来源是()。
A.水果
B.植物油
C.蛋类
D.豆类
【答案】B34、婴幼儿可选用的乳类为()。
A.配方奶制品
B.奶酪
C.酸奶
D.牛奶
【答案】A35、味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH()时鲜味最强。
A.6.0
B.7.0
C.8.0
D.7.5
【答案】A36、下列表述中,正确的是()。
A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素
B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类
C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质
D.谷类主要提供能量和矿物质
【答案】C37、营养学中的膳食结构是指()。
A.食物内部的组织结构
B.食物的化学组成
C.组成膳食的食物种类
D.各类食物的数量及其在膳食中所占的比重
【答案】D38、某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需要测定()。
A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.尿内源氮
【答案】A39、叶酸参与机体的()。
A.脂肪代谢
B.一碳单位传递
C.糖代谢
D.钙磷代谢
【答案】B40、儿童发育迟缓的主要原因是()。
A.较长期的慢性营养不良
B.短期的急性营养不良
C.脂肪摄入不足
D.碳水化合物摄入不足
【答案】A41、硒在人体组织与器官中含量相对最低的是()。
A.肝脏
B.胰脏
C.肾脏
D.脂肪
【答案】D42、坐高与身高的比较可以反映()。
A.下肢与上肢的比例
B.躯干生长状况
C.超重和肥胖情况
D.器官发育水平
【答案】A43、()在体内主要参与甲状腺素的合成。
A.碘
B.铁
C.锌
D.钙
【答案】A44、关于维生素E抗氧化作用的说法,不正确的是()。
A.防止饱和脂肪酸氧化
B.防止ATP氧化
C.防止含硒蛋白氧化
D.防止脱氢酶中的巯基被氧化
【答案】A45、儿童发育迟缓是指与同龄人相比()。
A.体重低于正常儿童
B.身高体重低于正常儿童
C.身高低于正常儿童
D.胸围低于正常儿童
【答案】B46、罐头内容物中重金属的含量规定,()不超过200mg/kg。
A.铅
B.铜
C.锡
D.铁
【答案】C47、社区营养工作一般包括下列哪项工作()
A.慢病治疗
B.营养调查
C.营养干预
D.营养教育
【答案】A48、下列食物蛋白质营养价值最高的是()。
A.鸡蛋
B.大豆
C.苹果
D.猪肝
【答案】A49、人体缺乏维生素B12的原因可能是()。
A.以食用畜肉为主
B.以食用蔬菜为主
C.以食用鱼类为主
D.以食用禽类为主
【答案】B50、矿物质在人体内含量较多,每日膳食需要量都在()m9以上者,称为常量元素。
A.10
B.50
C.100
D.800
【答案】C51、下列具有抗氧化作用的矿物质是()。
A.钙
B.硒
C.磷
D.钾
【答案】B52、所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为()。
A.单纯蛋白质
B.结合蛋白质
C.半完全蛋白质
D.不完全蛋白质
【答案】C53、维持人体基本生命活动的能量消耗是()。
A.体力活动耗能
B.基础代谢
C.非体力活动耗能
D.食物热效应耗能
【答案】B54、《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为()。
A.10mg
B.5mg
C.25mg
D.35mg
【答案】C55、对(),研究者没有对应答者的选择进行任何限制,要做的就是尽量把应答者的原话记录下来。
A.开放式问题
B.封闭式问题
C.两项式问题
D.多项式问题
【答案】A56、老年人的基础代谢与中年人相比降低()。
A.15%~20%
B.20%~25%
C.25%~30%
D.30%~35%
【答案】A57、()是表现肉鲜红色的主要成分。
A.血红蛋白
B.醇溶蛋白
C.红血球
D.肌红蛋白
【答案】D58、母亲在妊娠期间()摄入不足,会影响胎儿的脑发育,成人后脑细胞数量也较正常人少。
A.蛋白质
B.钙
C.锌
D.叶酸
【答案】A59、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量A1比例是()。
A.1:2
B.2:1
C.1.5:1
D.1:1
【答案】D60、相对于谷类而言,豆类中的()含量较高。
A.胡萝卜素和维生素E
B.维生素C和胡萝卜素
C.烟酸和胡萝卜素
D.烟酸和维生素E
【答案】A61、成人男女烟酸RN1分别是()。
A.14mg/d,13mg/d
B.1.4mgNE/d,1.3mgNE/d
C.1.4mg/d,1.3mg/d
D.14mgNEd.13mgNE/d
【答案】D62、绿茶属于()。
A.发酵茶
B.不发酵茶
C.半发酵茶
D.黑茶
【答案】B63、禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为()。
A.禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸
B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多
C.禽类脂肪B族维生素多
D.禽类脂肪矿物质高
【答案】A64、下列食物中对头发具有乌黑光润作用的是()。
A.芝麻
B.牛奶
C.猪肉
D.香蕉
【答案】A65、下列炊具中使维生素C损失得最多的是()。
A.铝锅
B.铜锅
C.砂锅
D.陶瓷锅
【答案】B66、为个体计划膳食经常借助()和以食物为基础的膳食指南来完成。
A.RNI、AI
B.RNI、EAR
C.AI、EAR
D.RNI、U1
【答案】A67、除()外,下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。
A.代谢旺盛的叶菜类含量高
B.与叶绿素的分布平行
C.叶菜类高于瓜类
D.根茎类高于叶菜类
【答案】D68、女性,20岁,身高160厘米,体重75千克,单纯性肥胖,在进行饮食治疗时,理性的治疗方案为每月减体重()。
A.1~2千克
B.5~6千克
C.9~10千克
D.10~5千克
【答案】A69、以动物性食物为主的膳食结构容易导致()。
A.身体瘦弱
B.营养不良
C.营养过剩
D.贫血
【答案】C70、油脂类食物主要提供()。
A.能量
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.维生素
【答案】A71、进食蛋白质时,食物的热效应能使能量消耗增加()。
A.4%~5%
B.5%~6%
C.10%~20%
D.20%~30%
【答案】D72、人体不能合成维生素C,必需每日经食物摄取,因为人体内()。
A.糖醛酸途径活性太低
B.缺乏UDPG脱氢酶
C.缺乏古洛糖酸内酯氧化酶
D.缺乏古洛糖酸脱氢酶
【答案】C73、低温保藏食品的原理主要是低温可以()。
A.抑制食品中微生物生长繁殖
B.杀灭食品中大部分细菌
C.降低食品中水分含量
D.破坏食品中的酶
【答案】A74、孕前体重正常,其适宜的孕期增重范围为()kg。
A.6~6.8
B.12.5~18
C.11.5~16
D.7~11.5
【答案】C75、维生素B1缺乏可引起()。
A.癞皮病
B.佝偻病
C.脚气病
D.克汀病
【答案】C76、食品营养标签除普通标签外,还包括()、健康声称、营养声称三部分内容。
A.营养成分说明
B.维生素含量
C.蛋白质含量
D.减少危险疾病的发生
【答案】A77、成人男女烟酸RN1分别是()。
A.14mg/d,13mg/d
B.1.4mgNE/d,1.3mgNE/d
C.1.4mg/d,1.3mg/d
D.14mgNEd.13mgNE/d
【答案】D78、下列关于膳食调查的描述中正确的是()。
A.通过膳食调查,可以了解调查对象的营养状况
B.通过膳食调查,可以了解某些营养缺乏病的发病情况
C.各种膳食调查方法具有相似的优缺点和作用
D.膳食调查不可以通过电话进行
【答案】D79、经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的()。
A.60%
B.70%
C.30%
D.40%
【答案】A80、1g脂肪在体内氧化能产生()Kcal热量。
A.4
B.7
C.9
D.6
【答案】C二大题(共10题)1、张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。如果张某的体重指数是正常范围,体重应在什么范围合适()。?
【答案】2、张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。张某的体重指数是()。?
【答案】3、张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。张某的标准体重是()。?
【答
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 中国智能制造行业发展
- 深入分析2024年特许金融分析师考试试题及答案
- 企业资本结构优化策略试题及答案
- 【名师课件】3.1 课件:波的形成-2025版高一物理必修二
- 第七章 作业19 万有引力理论的成就-2025版高一物理必修二
- 蔬菜病害防治培训课件
- 教师个人研修计划4
- 卡通画房子课件
- 2024年CFA考试乐学试题及答案
- 初创企业融资的选择与评估试题及答案
- 学科竞赛与成果展示情况汇报
- 六西格玛设计DFSS
- 重庆市开州区2022-2023学年五年级下学期期末质量监测数学试题
- 《中原文化》课件
- 我的家乡湖南邵阳宣传介绍
- 管乐队教学计划
- 电气工程及其自动化毕业论文基于PLC的设计毕业论文
- 1-软件研制任务书(模板)-GJB438C
- WPSOffice办公软件实例教程PPT完整全套教学课件
- 中国特色社会主义理论体系的形成发展PPT2023版毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论课件
- 四渡赤水-课件
评论
0/150
提交评论