技术流-闻名遐迩的波尔多葡萄酒

闻名遐迩的波尔多葡萄酒目录页2成就波尔多葡萄酒的重要历史日期波尔多的法定产区波尔多葡萄酒的分级制度

介绍海岸波尔多的介绍海岸波尔多的页3闻名遐迩的波尔多葡萄酒成就波尔多葡萄酒的重要历史日期页4闻名遐迩的波尔多葡萄酒历史概述一个具有千余年历史的葡萄种植区法国收复阿基坦失地，与英格兰的商业贸易交流结束阿基坦的埃莉诺女公爵与金雀花王朝亨利二世联姻，与英格兰开展起频繁重要的贸易交流。Claret(波尔多葡萄酒)的时代！十五世纪1152闻名遐迩的波尔多葡萄酒页5十七世纪荷兰、汉萨同盟城市

及布列塔尼地区成为波尔多葡萄酒的主要市场十八世纪与加勒比群岛的贸易促进了出口的发展页6闻名遐迩的波尔多葡萄酒二十世纪

AOC制度建立红葡萄酒实力上升市场全球化十九世纪对葡萄栽培质量和病虫害防治（“白粉病”、“根瘤蚜虫害”、“霜霉病”）进行了大量投资介绍海岸波尔多的介绍海岸波尔多的页7闻名遐迩的波尔多葡萄酒波尔多的法定产区闻名遐迩的波尔多葡萄酒欧洲葡萄园区页8波尔多葡萄园面积=欧盟27国葡萄园面积的3%闻名遐迩的波尔多葡萄酒波尔多葡萄园页9此处可播放视频：“21波尔多葡萄园”闻名遐迩的波尔多葡萄酒波尔多葡萄酒的丰富种类页10波尔多甜白波尔多和优级波尔多波尔多山坡圣埃米利永-波美侯-弗龙萨克梅多克和格拉夫波尔多干白闻名遐迩的波尔多葡萄酒AOC“法定产区”意味着什么?页11地理范围葡萄品种酒精含量葡萄种植和葡萄酒酿造的工艺每公顷

最大产量贴标条件(监控更频繁)政府法令:法定产区（AOC）自2008年7月1日起，所有AOC葡萄酒均必须遵守以下条款：-对于所有的操作人员而言，从葡萄种植一直到装瓶，须遵守更加严格的条款-更为频繁的监控此处请播放视频：“1什么是波尔多AOC/AOP”“9波尔多葡萄酒酒标”介绍海岸波尔多的介绍海岸波尔多的页12闻名遐迩的波尔多葡萄酒波尔多的分级制度闻名遐迩的波尔多葡萄酒页131855年列级名庄格拉夫列级酒庄圣埃米利永列级名庄士族名庄艺术家酒庄18551973年进行修订1

佩萨克-雷奥良(红)27苏玳和巴萨克(甜白)60梅多克(红)19531959年予以修订16格拉夫产区(红和白)www.crus-classes-de-graves.com1954每10年进行复审82酒庄(红)2012年18一级酒庄64列级名庄www.1932

分级演变每年复审8梅多克(红)2672014年的酒庄数2006现有150个酒庄

每10年进行复审442006年梅多克酒庄数量(红)闻名遐迩的波尔多葡萄酒针对甜白葡萄酒的1855分级页14

1855年巴黎万国博览会苏玳（17）和巴萨克（10）AOC1个优等一级酒庄,11个一级酒庄,15个二级酒庄优等一级酒庄PREMIERCRUSUPERIEURChâteauYQUEM(苏玳)一级酒庄LESPREMIERSCRUSChâteauLATOURBLANCHE(苏玳)ChâteauLAFAURIE-PEYRAGUEY(苏玳)ChâteauCLOSHAUT-PEYRAGUEY(苏玳)ChâteaudeRAYNE-VIGNEAU(苏玳)ChâteauSUDUIRAUT(苏玳)ChâteauCOUTET(巴萨克)ChâteauCLIMENS(巴萨克)ChâteauGUIRAUD(苏玳)ChâteauRIEUSSEC(苏玳)ChâteauRABAUD-PROMIS(苏玳)ChâteauSIGALAS-RABAUD(苏玳)二级酒庄LESSECONDSCRUSChâteaudeMYRAT(巴萨克)ChâteauDOISYDAËNE(巴萨克)ChâteauDOISY-DUBRAOCA(巴萨克）ChâteauDOISY-VEDRINES(巴萨克）Châteaud’ARCHE(苏玳)

ChâteauFILHOT(苏玳)ChâteauBROUSTET(巴萨克)ChâteauNAIRAC(巴萨克)ChâteauCAILLOU(巴萨克)ChâteauSUAU(巴萨克)ChâteaudeMALLE(苏玳）ChâteauROMERDUHAYOT(苏玳)ChâteauROMER(苏玳)ChâteauLAMOTHE(苏玳)ChâteauLAMOTHE-GUIGNARD(苏玳)此处请播放视频：“1855列级”闻名遐迩的波尔多葡萄酒1855年红葡萄酒分级页15三级酒庄:ChâteauBOYD-CANTENAC,玛歌ChâteauCALON-SÉGUR,圣爱斯泰夫ChâteauCANTENACBROWN,玛歌ChâteauDESMIRAIL,玛歌ChâteauFERRIÈRE,玛歌ChâteauGISCOURS,玛歌Châteaud´ISSAN,玛歌ChâteauKIRWAN,玛歌ChâteauLAGRANGE,圣于连ChâteauLALAGUNE,上梅多克ChâteauLANGOABARTON,圣于连ChâteauMALESCOTSAINT-EXUPÉRY,玛歌ChâteauMARQUISD´ALESMEBECKER,玛歌ChâteauPALMER,玛歌一级酒庄：

ChâteauHAUT-BRION,佩萨克-雷奥良ChâteauLAFITEROTHSCHILD,波亚克ChâteauLATOUR,波亚克ChâteauMARGAUX,玛歌ChâteauMOUTONROTHSCHILD,波亚克二级酒庄:ChâteauBRANE-CANTENAC,玛歌ChâteauCOSD´ESTOURNEL,圣爱斯泰夫ChâteauDUCRU-BEAUCAILLOU,圣于连ChâteauDURFORT-VIVENS,玛歌ChâteauGRUAUDLAROSE,圣于连ChâteauLASCOMBES,玛歌ChâteauLÉOVILLELASCASES,圣于连ChâteauLÉOVILLEPOYFERRÉ,圣于连ChâteauLÉOVILLEBARTON,圣于连ChâteauPICHONLONGUEVILLEBARONDEPICHON,波亚克ChâteauMONTROSE,圣爱斯泰夫ChâteauRAUSAN-SÉGLA,玛歌ChâteauRAUZAN-GASSIES,玛歌闻名遐迩的波尔多葡萄酒页16四级酒庄：

ChâteauBEYCHEVELLE,圣于连ChâteauBRANAIRE-DUCRU,圣于连ChâteauDUHART-MILON-ROTHSCHILD,波亚克ChâteauLAFON-ROCHET,圣爱斯泰夫ChâteauLATOURCARNET,上梅多克ChâteauMARQUISDETERME,玛歌ChâteauPOUGET,玛歌ChâteauPRIEURÉ-LICHINE,玛歌ChâteauSAINT-PIERRE,圣于连ChâteauTALBOT,圣于连五级酒庄：Châteaud´ARMAILHAC,波亚克ChâteauBATAILLEY,波亚克ChâteauBELGRAVE,上梅多克ChâteauCANTEMERLE,上梅多克ChâteauCAMENSAC,上梅多克ChâteauCLERCMILON,波亚克ChâteauCOSLABORY,圣爱斯泰夫ChâteauCROIZET-BAGES,波亚克ChâteauDAUZAC,玛歌ChâteauGRAND-PUYDUCASSE,波亚克ChâteauGRAND-PUY-LACOSTE,波亚克ChâteauHAUT-BAGESLIBÉRAL,波亚克ChâteauHAUT-BATAILLEY,波亚克ChâteauLYNCH-BAGES,波亚克ChâteauLYNCH-MOUSSAS,波亚克ChâteauPEDESCLAUX,波亚克ChâteauPONTET-CANET,波亚克ChâteauduTERTRE,玛歌闻名遐迩的波尔多葡萄酒圣埃米利永分级制度页17起源:1954-圣埃米利永成立葡萄酒分级制度，由国家原产地命名管理局（INAO）负责执行，每十年重新审核一次。历史上的5次分级1955年6月16日（1958年的2个决议加以补充）2个一级酒庄63个列级酒庄1969年11月17日12个一级酒庄72个列级酒庄1986年5月23日11个一级酒庄65个列级酒庄1996年11月8日13个一级酒庄55个列级酒庄2006年12月12日(2006年12月予以取消。2009年5月13日：第65条-1996年的列级酒庄及2006年新晋级的酒庄可以使用列级酒庄或一级酒庄的标注，有效期可至2011年所采收的葡萄。15个一级酒庄57个列级酒庄2012年9月6日18个一级酒庄64个列级酒庄此处请播放视频：“圣埃米利永列级”闻名遐迩的波尔多葡萄酒页18一级酒庄PREMIERSGRANDSCRUSCLASSESA:

ChâteauAngélusChâteauAusoneChâteauChevalBlancChâteauPavieB:ChâteauBeauséjour(Hér.Duffau-Lagarrosse)ChâteaulaGaffelièreChâteauBeau-Séjour-BécotChâteauLarcisDucasse

ChâteauBelair–MonangeLaMondotteChâteauCanonChâteauPavieMacquinChâteauCanonlaGaffelièreChâteauTroplongMondotChâteauFigeacChâteauTrottevieilleClosFourtetChâteauValandraud列级酒庄GRANDSCRUCLASSESChâteaul’ArroséeChâteauBalestardlaTonnelleChâteauBarde-HautChâteauBellefont-BelcierChâteauBellevueChâteauBerliquetChâteauCadetBonChâteauCapdeMourlinChâteauleChateletChâteauChauvinChâteauClosdeSarpeChâteaulaClotteChâteaulaCommanderieChâteauCorbinChâteauCôtedeBaleauChâteaulaCouspaudeChâteauDassaultChâteauDestieuxChâteaulaDominiqueChâteauFaugèresChâteauFauriedeSouchardChâteaudeFerrandChâteauFleurCardinaleChâteauLaFleurMorangeChâteauFombraugeChâteauFonplégadeChâteauFonroqueChâteauFrancMayneChâteauGrandCorbinChâteauGrandCorbinDespagneChâteauGrandMayneChâteaulesGrandesMurailles

ChâteauGrandPontetChâteauGuadetChâteauHautSarpeClosdesJacobinsCouventdesJacobinsChâteauJeanFaureChâteauLanioteChâteauLarmandeChâteauLaroqueChâteauLarozeCloslaMadeleineChâteaulaMarzelleChâteauMonbousquetChâteauMoulinduCadetClosdel’OratoireChâteauPavieDecesseChâteauPebyFaugèresChâteauPetitFauriedeSoutard

ChâteaudePressacChâteaulePrieuréChâteauQuinaultl’EnclosChâteauRipeauChâteauRochebelleChâteauSaint-GeorgesCôtePavieClosSaint-MartinChâteauSansonnetChâteauLaSerreChâteauSoutardChâteauTertreDaugayChâteauLaTourFigeacChâteauVillemaurineChâteauYonFigeac闻名遐迩的波尔多葡萄酒格拉夫地区分级页191953年制订分级制度并于1959年最终完成按产地村镇及葡萄酒类型(红/白葡萄酒)予以分级16个酒庄被评为列级,每类均按字母进行排序,但没有先后之分:9个白葡萄酒酒庄及13个红葡萄酒酒庄使用共同的“列级”（Cruclassé）标注都属于佩萨克-雷奥良AOC格拉夫列级酒庄CRUSCLASSÉSDEGRAVESChâteauHAUT-BRIONChâteauBOUSCAUTChâteauCARBONNIEUXDomainedeCHEVALIERChâteauCOUHINSChâteauCOUHINS-LURTONChâteaudeFIEUZAL

ChâteauHAUT-BAILLYChâteauLAMISSIONHAUT-BRIONChâteauLATOURHAUT-BRION

ChâteauLATOURMARTILLAC

ChâteauLAVILLEHAUT-BRIONChâteauMALARTIC-LAGRAVIÈREChâteauOLIVIERChâteauPAPE-CLÉMENTChâteauSMITHHAUT-LAFITTE此处请播放视频：“格拉夫列级”闻名遐迩的波尔多葡萄酒士族名庄页20历史上波尔多大家族在购买不动产时享有豁免税款的政策，因此他们尽其所能购买最好的土地。从1932年至2003年1932年：波尔多葡萄酒经纪人针对梅多克葡萄酒制作出一份士族名庄名单，成为这个从未被官方承认过的分级的开端。此处请播放视频：“中级庄级别”闻名遐迩的波尔多葡萄酒页21自2008起动员葡萄酒种植商参与一个共同的计划:«士族名庄的评审»。制定出一份规范标准和监督计划。每年针对所有梅多克酒庄进行品酒评审，品尝采收两年后的作品。由一个独立机构针对酿酒能力（实地考察每家酒庄）与评定结果（盲品）进行审查。为保持酒的质量，经营者之间经常举办竞赛。共有267家酒庄入选2012年士族名庄名单，总量为2500万瓶，占梅多克地区总产量的的30％(该名单可在网站上可下载)。这一甄选名单于每年9月更新一次。闻名遐迩的波尔多葡萄酒艺术家酒庄页22

古老的称谓历史上指那些从事手工业及葡萄园经营的人。

掌握整个生产链条葡萄的种植，酿造，陈年，包装，销售2012年的分级50个酒庄，占梅多克酒庄总数的2%

这一分类涵盖所有的法定产区闻名遐迩的波尔多葡萄酒页23梅多克AOCMÉDOCChâteauBAUDENSChâteauBEGADANChâteauBEJACROMELYSChâteauCANTEGRICChâteauGADETTERREFORTChâteauGARANCEHAUTGRENATChâteauGRAVESDUPRIVERAChâteauHAUTBLAIGNANChâteauHAUTCOURBIANChâteauHAUTGRAVATChâteauLATESSONNIÈREChâteauLEVIEUXSÉRESTINChâteauLESGRAVESDELOIRACChâteauLESTRIEUXChâteauVIEUXGADET上梅多克AOCHAUT-MÉDOCChâteauCLOSDURELAISChâteauCORNELIEChâteauDECOUDOTChâteauDELAUGAChâteauDESGRAVIERS(Ancien

ChâteauDuSOC)ChâteauD'OSMONDChâteauDUGALANChâteauDUHÄChâteauFERRÉChâteauGASTONRÉNAChâteauGRANDBRUNDomaineGRANDLAFONTChâteauGUITTOTFELLONNEAUChâteauHAUTBRÉGAChâteauLAMONGEAUChâteauLEBEYANChâteauLEBOUSCATChâteauMARTINChâteauMICALETChâteauMOUTTEBLANCChâteauTOURBELAIRChâteauTOURDUGOUAChâteauVIALLETNOUHANTChâteauVIEUXGABAREY村庄级AOCCOMMUNALESChâteauGOBINAUDChâteauLA