2023七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质说课稿 （新版）新人教版

2023七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质说课稿（新版）新人教版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）2023七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质说课稿（新版）新人教版教材分析2023七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质说课稿（新版）新人教版。本节课内容围绕食物中的营养物质展开，旨在帮助学生了解食物中的六大营养素及其作用，认识合理膳食的重要性，培养学生良好的饮食习惯。教学内容与课本紧密相连，符合教学实际，有助于学生形成正确的营养观念。核心素养目标培养学生对生物科学的兴趣和好奇心，提高观察能力和实验操作技能。通过学习食物中的营养物质，增强学生的科学探究意识，学会运用科学方法分析问题。同时，培养学生健康饮食的意识，形成良好的生活习惯，提升自我管理能力，促进身心健康发展。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在进入本节课之前，已经学习了基本的生物学知识，如细胞、组织、器官等概念。同时，他们对食物的基本认识可能来自于日常生活，但可能对食物中的营养物质及其对人体健康的作用了解有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

七年级学生对新鲜事物充满好奇心，对生物科学有较强的学习兴趣。他们在学习上具备一定的观察能力和初步的实验操作技能。学习风格上，部分学生可能更倾向于通过实验和观察来学习，而另一部分学生可能更擅长通过阅读和讨论来理解知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生对食物中的营养物质可能存在误解，如认为所有食物都富含相同的营养素。此外，学生在理解营养素与人体健康的关系时可能遇到困难。同时，如何将理论知识与实际饮食习惯相结合，也是学生在学习过程中可能面临的挑战。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：通过讲解食物中的六大营养素，帮助学生建立系统的知识框架。

2.讨论法：组织学生讨论不同食物的营养成分，提高学生的参与度和思考能力。

3.实验法：设计简单的实验，让学生亲手操作，观察营养素在食物中的存在和作用。

教学手段：

1.多媒体展示：利用图片、视频等多媒体资源，直观展示食物的营养成分。

2.教学软件辅助：使用营养计算软件，让学生进行实际操作，加深对营养知识的理解。

3.实物教学：引入实物食物，让学生直观感受不同食物的营养差异。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。例如，提供关于食物营养素的介绍视频和相关的营养素表格。

设计预习问题：围绕“食物中的营养物质”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。如：“人体需要哪些营养素？为什么？”

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。例如，通过预习报告或在线测试来了解学生的预习情况。

学生活动：

自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解食物中的营养素及其作用。

思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。例如，学生可能会提出关于营养素如何影响身体发育的问题。

提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。例如，学生可以制作一个关于营养素的思维导图，展示不同营养素的特点和功能。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示营养不均衡导致的健康问题的图片或案例，引出“食物中的营养物质”课题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）的作用和食物来源，结合实例帮助学生理解。例如，通过讲解蛋白质在肌肉生长中的作用，以及豆类和肉类是蛋白质的良好来源。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分享自己预习时发现的食物营养素信息，并讨论如何保持均衡饮食。

解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，如“为什么人体需要脂肪？”进行及时解答和指导。

学生活动：

听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题，如“为什么水对健康如此重要？”

参与课堂活动：积极参与小组讨论，如“如何制定一个均衡的饮食计划？”

提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，如“如何判断食物是否富含某种营养素？”勇敢提问并参与讨论。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：根据“食物中的营养物质”课题，布置作业，如让学生设计一个包含所有营养素的一日三餐食谱。

提供拓展资源：提供与营养相关的书籍、网站和视频，如营养学入门书籍和健康饮食的纪录片。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导，如指出食谱中的营养素搭配是否合理。

学生活动：

完成作业：认真完成老师布置的课后作业，如制作食谱，并在实践中尝试调整饮食。

拓展学习：利用老师提供的拓展资源，如观看营养讲座视频，进一步学习营养知识。

反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，如思考如何将所学知识应用到日常饮食中，并提出改进建议。知识点梳理一、食物中的营养物质概述

1.食物是人体获取营养物质的主要来源。

2.食物中的营养物质主要包括六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.每种营养素在人体中都扮演着重要的角色，对人体健康至关重要。

二、蛋白质

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育、组织修复和免疫功能的维持具有重要作用。

2.蛋白质的主要食物来源包括肉类、鱼类、豆类、蛋类、奶制品等。

3.蛋白质的摄入量应根据个体需求、年龄、性别等因素进行合理搭配。

三、脂肪

1.脂肪是人体重要的能量来源，对于维持体温、保护内脏器官、合成某些激素等具有重要作用。

2.脂肪的主要食物来源包括植物油、动物脂肪、坚果、种子等。

3.脂肪的摄入量应适量，过多或过少都可能对健康产生不利影响。

四、碳水化合物

1.碳水化合物是人体主要的能量来源，对于维持大脑、肌肉等器官的正常功能具有重要作用。

2.碳水化合物的食物来源包括谷物、薯类、水果、蔬菜等。

3.碳水化合物的摄入量应根据个体需求、活动强度等因素进行合理搭配。

五、维生素

1.维生素是人体必需的微量营养素，参与调节新陈代谢、维持身体健康等功能。

2.维生素主要分为两大类：脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（维生素B族、维生素C）。

3.维生素的食物来源包括新鲜蔬菜、水果、肉类、奶制品等。

六、矿物质

1.矿物质是人体必需的无机盐，对于维持神经、肌肉、骨骼等器官的正常功能具有重要作用。

2.矿物质主要分为常量元素（如钙、磷、钾、钠、镁等）和微量元素（如铁、锌、铜、硒等）。

3.矿物质的食物来源包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品等。

七、水

1.水是人体最重要的营养物质，对于维持生命活动、调节体温、运输营养物质等具有重要作用。

2.水的食物来源包括饮用水、汤、果汁、蔬菜等。

3.人体每天需要摄入适量的水分，以保持身体健康。

八、合理膳食原则

1.平衡膳食：合理搭配食物，使各种营养素摄入均衡。

2.适量摄入：根据个体需求，适量摄入各种营养素。

3.多样化：摄入多样化的食物，以满足人体对各种营养素的需求。

4.合理烹饪：采用合理的烹饪方法，减少营养素的损失。

5.适量运动：保持适量运动，促进营养物质的吸收和利用。

九、食物营养标签

1.食物营养标签是消费者了解食物营养成分的重要途径。

2.食物营养标签主要包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的含量。

3.消费者在购买食物时，应关注食物营养标签，选择适合自己的健康食品。

十、食品安全

1.食品安全是指食品在生产和消费过程中，不发生食物中毒、食品污染等危害人体健康的问题。

2.食品安全包括食品原料安全、加工安全、储存安全、运输安全、销售安全等环节。

3.消费者在购买和食用食品时，应注意食品安全，避免食用过期、变质或来源不明的食品。内容逻辑关系①食物营养素的分类与功能

①.1蛋白质：构成细胞的基本物质，参与生长发育、组织修复。

①.2脂肪：能量来源，保护内脏，合成激素。

①.3碳水化合物：主要能量来源，维持大脑、肌肉功能。

①.4维生素：调节新陈代谢，维持身体健康。

①.5矿物质：维持神经、肌肉、骨骼功能。

①.6水：维持生命活动，调节体温，运输营养物质。

②食物营养素的来源与合理搭配

②.1蛋白质来源：肉类、鱼类、豆类、蛋类、奶制品。

②.2脂肪来源：植物油、动物脂肪、坚果、种子。

②.3碳水化合物来源：谷物、薯类、水果、蔬菜。

②.4维生素来源：新鲜蔬菜、水果、肉类、奶制品。

②.5矿物质来源：谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品。

②.6水来源：饮用水、汤、果汁、蔬菜。

③合理膳食与食品安全

③.1合理膳食原则：平衡膳食、适量摄入、多样化、合理烹饪、适量运动。

③.2食品安全环节：原料安全、加工安全、储存安全、运输安全、销售安全。

③.3食品安全注意事项：避免食用过期、变质或来源不明的食品。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.融入生活实例：在讲解营养知识时，我会结合学生的日常生活，如早餐吃什么、午餐如何搭配等，让学生感受到营养知识的应用价值，提高他们的学习兴趣。

2.多媒体辅助教学：利用多媒体设备展示食物的营养成分，通过图片、视频等形式，使抽象的营养知识更加直观易懂，增强学生的视觉体验。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生参与度不足：在课堂讨论和实验操作中，部分学生积极性不高，可能是因为对营养知识缺乏兴趣或对实验操作感到陌生。

2.理论与实践结合不够紧密：在讲解营养知识时，可能过于侧重理论讲解，而忽视了实际操作和案例分析，导致学生难以将所学知识应用到实际生活中。

3.评价方式单一：目前主要依靠课堂表现和作业成绩来评价学生的学习效果，缺乏多元化的评价方式，可能无法全面反映学生的学习情况。

反思改进措施（三）

1.提高学生参与度：

-在课堂讨论中，可以采用小组合作的形式，鼓励学生积极参与，分享自己的观点和经验。

-设计趣味实验，让学生在动手操作中学习营养知识，激发他们的学习兴趣。

-通过课堂小游戏、竞赛等形式，增加课堂的互动性，提高学生的参与度。

2.加强理论与实践结合：

-在讲解营养知识时，结合实际案例，如分析不同人群的饮食结构，让学生了解营养知识在实际生活中的应