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文档简介

职工食堂管理岗位职责1.岗位背景为了保障企业员工的饮食安全和提高食堂服务质量，确保员工健康饮食，特设立职工食堂管理岗位，明确相关岗位职责和工作要求，以确保食堂管理工作的正常运行。2.岗位职责2.1食堂采购管理负责订立食堂每日的菜谱，并确保菜谱的营养均衡和合理搭配；依据菜谱明确选购食材，并确保食材的质量和安全；负责与供应商进行有效的沟通和协商，确保食材的及时供应和价格的合理；定期检查和评估供应商的质量及服务，并及时对供应商进行合同管理。2.2食堂生产管理组织并监督食堂的食品生产过程，确保食品加工卫生安全；引导厨师和食堂工作人员遵守食品加工操作规范，确保食品制作过程符合相关卫生标准；定期开展食堂生产安全培训，提高食堂工作人员的安全意识和操作技能；确保食品的出品质量，及时处理食品质量问题，并提出改进看法。2.3食堂服务管理负责订立食堂服务流程，并监督执行；确保食堂服务人员文明用餐，友善热诚地接待员工，供应优质服务；定期组织对食堂环境进行检查，确保食堂环境乾净卫生；监督食堂餐具和设备的清洁、维护和消毒，确保食堂设施安全易用。2.4食堂卫生安全管理负责订立食堂的卫生保洁制度和规范，监督执行；组织并监督食堂的日常清洁工作，保持食堂环境干净乾净；定期组织食堂卫生安全检查，并及时矫正存在的问题；负责食堂消防设施的维护和检查，并确保消防设施的正常使用。3.工作要求3.1职业素养和敬业精神具备良好的职业道德，具有优秀的工作态度和团队合作意识；具备较强的执行力和责任心，能够承当岗位职责所需的压力和挑战；具备杰出的沟通本领和处理问题的本领，能够与员工和供应商进行良好的合作。3.2专业知识和技能要求具备相关的食品加工和卫生知识，熟识食品安全管理制度；娴熟掌握食品采购和供应链管理的相关知识和技巧；具备肯定的管理经验和组织本领，能够有效地管理团队和解决问题。3.3其他要求持有相关岗位的职业资格证书，如食品安全相关证书等，优先考虑；具备良好的卫生管理本领，能够严格执行有关卫生和食品安全的制度；具备计划和组织本领，能够依据实际情况订立合理的工作计划。4.绩效考核4.1考核指标食堂采购管理：菜谱质量、食材供应质量、供应商管理情况等；食堂生产管理：食品加工卫生安全、食品质量掌控、员工培训情况等；食堂服务管理：服务流程质量、员工礼仪和服务态度、食堂环境卫生等；食堂卫生安全管理：卫生保洁工作质量、卫生安全检查情况、消防设施维护情况等。4.2考核方法定期对各项指标进行评估和考核，形成绩效考核报告；依据绩效考核结果，进行奖惩和激励措施，以激励员工进一步提高绩效。5.其他事宜5.1岗位调整和更改依据工作需要，公司有权对岗位职责进行调整和更改，并及时通知相关人员；岗位更改后，相关人员需按新的岗位职责进行工作。5.2个人信息保密岗位工作涉及公司内部信息和食堂管理相关信息，相关人员需严格遵守保密制度，不得泄露信息。5.3遵守公司制度和政策相关人员

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