2024天猫电火锅电蒸锅趋势白皮书-淘宝天猫

2024天猫电火锅/电蒸锅行业白皮书行业白皮书人群角度的增人群角度的增价格角度增长归因供需验证价格角度增长归因行业规划货盘布局规律货盘x货盘布局规律货盘x人群矩阵形式淘宝天猫|家享生活GMV=购买人数X客单价数据来源：TMIC,时间维度：2023.12-2024.11电火锅细分价格带分布30%电火锅细分价格带分布30%400以上，18%不锈钢分区烹饪折叠收纳抗菌技术防刮耐磨分体结构百搭底座不粘连体结构瓢智控糖分体结构分区烹饪家用独立温控机身超速沸一定时一定时电火锅行业头部品牌中一梯队排名稳定，二梯队竞争激烈，头部品牌市占份额集中度高且No.8惠当家竞争激烈No.1Midea/美的No.2SUPOR/苏泊尔No.3Joyoung/九阳No.5Bear/小熊No.6惠当家No.9摩动No.10扬子数据来源：TMIC,时间维度：2023.12-2024.11主要为25-34岁，居住在1-3城市，中高收入的女性。她们以家庭宝妈为主，热衷于在电商平台挑选能为孩子和家人带来幸福感的性价比好物。她们热衷于为家庭付费，定期购置床上男男人生阶段分布购买力分布年收入消费者在购前搜索时更聚焦品类款式特性词(如锅体结构等)而非功能词品类不钻钢电火锅全自动鸳鸯锅不粘锅不粘锅品类不钻钢电火锅全自动鸳鸯锅不粘锅不粘锅全目动一体锅电火锅体锅电火锅鸳鸯锅多切能全套适用场景食堂!体式分体式大容量食品级不锈钢麦饭石食品级食品级涂层陶瓷无涂层陶瓷材质/面料/成分工艺/设计功能/功效适用场景淘宝天猫|家享生活女性，90%女性，90%男性，10%1人2人3-4人5人及以上一线城市二线城市三线城市四线及以下城市不易清洗不易收纳 差评多有多人聚餐需求(节日聚会)操作简易，适合厨房新手食品安全/卫生需求(比店里更干净)身边朋友/家人使用过后进行推荐节能环保需求(相比煤气更环保节能)有无燃气场合使用需求节省空间(厨房有限)送礼需求旧产品更换应急准备(以防停气风险)电火锅已购电火锅未购家庭聚餐(多人共享，一锅多味)节日庆祝(煮牛肉、羊肉等美食)节日庆祝(煮牛肉、羊肉等美食)购买电火锅时关注点电火锅已购电火锅未购80%以上偏好鸳鸯锅83%以上偏好分体式80%以上偏好鸳鸯锅83%以上偏好分体式不锈钢-41%都可以-33%消费者对于不粘材质不锈钢-41%都可以-33%消费者对于不粘材质无明显偏好消费者更关注材质的食用安全性、防刮耐磨以及不粘火力档位火力档位53%以上偏好5L-6L(3-4人用)72%以上偏好智能推53%以上偏好5L-6L(3-4人用)72%以上偏好智能推购后内胆材质仍是决定消费者满意度的最大关注点，其次消费者开始追求产品的功能性满意度消费者满意自己购买的电火锅消费者满意自己购买的电火锅产品不)不)材料安全不易收纳材料安全火候小高性价比火候小不易清洗大容量不易清洗大品牌锅底易刮花大品牌易清洁容量太小易清洁美观美观有异味焦糊味功率小大火候大手柄处不灵活火候大锅体口径小锅底耐磨耐刮锅体口径小汤汁不易溢锅体深度太浅汤汁不易溢易收纳性价比低易收纳无异味不符合个人审美无异味杂牌白牌大口径客服态度差售后好深度大做工差不易糊物流快锅体易生锈不易生锈淘宝天猫|家享生活消费者有较强的控温能力需求，但对于加热技术认知仍处于较初期阶段>>控温功能是否是选购电火锅时的重要考量因素?数据来源：TMIC电火锅+电蒸锅已购&未购人群共1200份问卷>>如何看待电火锅加热至沸腾时间的长短?消费者打分情况>>电火锅已购人群使用偏好传统发热管加热受热不均匀加热慢电火锅行业增长机会点总结解决消费者购前阻碍刺激消费者购买需求①收纳性、便携性等核心痛点的升级②控温、加热功能升级>如何让消费者愿意为功能升级买单?持续做消费者教育，建立清晰的技术认知后，让加热技术的促进品类价格升级>消费者购前阻碍在哪?不易收纳等)②材料安全性(食品安全级、涂层防脱性)>如何消除购前阻碍?在买点中重点沟通产品使用便利性&安全性，可通过展示消消费者疑虑>消费者购前需求是?实现电火锅品类销售额进一步增长消费者核心购买动因&主要使用场景均为春节等节日庆实现电火锅品类销售额进一步增长>如何刺激购买需求?在全年各大重点节日前后，刻画相对应的聚餐场景，核心沟景，刺激更多消费者产生购买数据来源：TMIC电火锅+电蒸锅已购&未购人群共1200份问卷淘宝天猫|家享生活LIANWEI°天描新品创新中心联蔚数科淘宝天猫|家享生活电蒸锅品类购买人数增速放缓，在客单提升下GMV仍保持稳定增长，大容量/多蒸笼电蒸锅为核心领涨方向电蒸锅品类GMV&驱动因子同比增速电蒸锅细分品类同比增速&市占率大容量电蒸锅80%多蒸笼电蒸锅一体电蒸锅电蒸箱早餐机蒸汽锅蒸蒸多功能锅隔水炖电蒸锅GMV=购买人数X客单价隔水炖电蒸锅数据来源：TMIC,时间维度：2023.12-2024.11电蒸锅品类内呈消费升级趋势，出汽速度等功能性升级驱动客单提升电蒸锅细分价格带分布宿全热剩菜三档火力调节做宿全热剩菜三档火力调节做蛋羹做蛋糕蒸煮一体费家用定时家用分体结构保温连体结构蒸盘导流槽分体结构露涮火锅可消毒三温强温强蒸鸡防十烧保护用接汁盘设计智能预约分体结构触控操作独立水箱净水脏水自动分离独立水箱净水脏水自动分离立水箱防干烧保护立水箱防干烧保护No.8DAEWOO/大宇竞争激烈No.1SUPOR/苏泊尔No.2Buydeem/北鼎No.3Bear/小熊No.4Joyoung/九阳No.5Midea/美的No.8MORPHYRICHARDSNo.10Panasonic/松下数据来源：TMIC,时间维度：2023.12-2024.11主要为25-39岁，居住在1-3城市，高收入女性。她们以家庭宝妈为主，热衷于为家庭挑选能提升生活品质的精致家具好物。她们低男低男电蒸箱蒸箱电蒸锅蒸汽锅早餐机婴早餐机电蒸笼蒸汽锅_电蒸箱早餐机汽锅早餐机电蒸锅体针自功=早餐家用厨房煮蛋三蒸鱼蒸菜厨房蒸馒头分体式分体分体式体品分体式一体阿瓷食品级-不锈钢不锈钢不锈钢304不纳铜304二不汤钢30可预约智能预约自动断电防干烧视智能预约可预约智能预约自动断电防干烧视智能预约可贝约蒸煮可视可视防干烧杰可视淘宝天猫|家享生活淘宝天猫|家享生活天描新品创新中心联蔚数科■■已购人群□未购人群四线及以下城市一线城市二线城市三线城市1人2人3-4人5人及以上女性，91%■已购人群■已购人群□未购人群■已购人群□未购人群<5,0005,001-10,0数据来源：TMIC电火锅+电蒸锅已购&未购人群共1200份问卷未购买未购买电蒸锅原因食品安全/卫生需求(比店里更干净)食品安全/卫生需求(比店里更干净)身体原因需要低油/低盐饮食旧产品更换应急准备(以防停气风险)购买电蒸锅动因操作安全性更强(相较于燃气)节能环保需求(相比煤气更环保节能)电蒸锅已购电蒸锅未购面点制作(蒸包子、馒头等)烹饪粗粮、谷物(健康饮食)热饭解冻(快速加热，恢复新鲜)家常饮食(蒸鱼、蒸鸡)清蒸蔬菜(营养不流失)烹饪海鲜/大闸蟹(保留原汁原味)家庭聚餐(大容量蒸煮)快速出餐(一次性蒸煮多道菜品)蒸汤养生(滋补养生)婴儿辅食(温和蒸煮)汽锅无水料理(食材无需另加水)发酵食品(发酵面团、米酒等)消毒餐具、奶瓶(高温蒸汽消毒)甜品制作(蛋糕)面点制作(蒸包子、馒头等)数据来源：TMIC电火锅+电蒸锅已购&未购人群共1200份问卷电蒸锅使用频率&时间段平均一周3-4天每天都使用早间——77%午早间——20%平均一周1-2天平均一周5-6天平均一周小于1天平均一个月2-3天晚间——55%深夜——3%平均一季度1天平均一个月1天购前消费者关注点聚焦于内胆材质、容量大小以及锅体结构，未购人群对安全性更为重视购买电蒸锅时关注点电蒸锅已购电蒸锅已购功率需求清洁维护产品外观产品价格控制方式操作方式售后服务不锈钢-92%陶瓷-52%材质的安全性、耐用性以及抗菌性更受关注蒸汽和水流交替冲洗习四触控式-50%旋钮+触控组合式-产品材质的安全性和容量大小仍是决定消费者满意度的关键因素，而产品不易清洗和不易收纳等痛点在为消费者带来不便的同时会严重影响满意度材料安全大容量不粘内胆高性价比设计和外观大品牌易清洁无异味易收纳底锅耐磨耐刮不发黄材料安全大容量不粘内胆高性价比设计和外观大品牌易清洁无异味易收纳底锅耐磨耐刮不发黄售后好深度大材质轻巧大口径大功率物流快自己购买的电蒸锅物流速度慢客服态度差售后功率小杂牌白牌物流速度慢客服态度差售后功率小杂牌白牌性价比低不符合个人审美有异味材质笨重粘锅底锅容易被刮蹭发黄容量太小不易收纳担心材料安全性不易清洗差电蒸锅电蒸锅功能关注点可定时、可预约食物蒸熟速度以及口感可定时、可预约食物蒸熟速度以及口感冷凝水导流槽(防止滴落到食物)智能菜单(按烹饪需求自动定时调温)加热方式(煮水式发热/即热式锅炉)加水方式(是否外置水箱，方便加水)蒸汽出汽速度接汁盘设计(是否净水脏水分离)收纳性加热方式偏好加热方式偏好解决消费者购前阻碍刺激消费者购买需求引导消费升级①材料安全性(食品安全级、②使用便利性(不易收纳、消费者核心购买动因为操作便利以及对于健康饮食理念的追求，而目前核心使用场景聚焦在主食烹饪场景场景(如烹饪海鲜/大闸蟹，蒸鱼/蒸鸡等),覆盖更多消费者①智能功能升级>如何让消费者愿意为功能升级买单?数据来源：TMIC电火锅+电蒸锅已购&未购人群共1200份问卷淘宝天猫|家享生活便携性&收纳性升级便携性&收纳性升级功能功能升级更强劲的加热功能更强劲的加热功能核心趋势二：电蒸锅智能化，全方位覆盖饮食，成为家庭健康守护神家庭健康的守护神互联网远程控制互联网远程控制通过手机随时调整烹饪时间和温度，甚至远程启动电蒸锅，为办公一族提供极高便利，一下班到家即刻享用健康美食智能营养分析智能营养分析通过物联网技术，根据使用者的饮食习惯和健康数据，智能推荐合适的食谱。比如，对于糖尿病患者，电蒸锅可以推荐低糖、高纤维的蒸制食谱，帮助他们更好地控制血糖，实现健康饮食的目标：定制化食材蒸制模式定制化食材蒸制模式根据使用者的食材偏好，会进一步提供不同的蒸制模式选项，如“快速蒸”(适合快速烹饪，保留营养和口感)“慢炖蒸”(适合长时间蒸制，让食材更加入味)等，使用者可以根据自己的食材偏好和烹饪需求，轻松选择合适的模式。智能定制化电蒸锅智能定制化电蒸锅为不同人群提供定制化服务。如针对婴儿辅食、健身餐等特定饮食需求，提供专门的蒸制模式和食谱推荐，轻松制作出符合特定营养需求的健康食品，满足个性化饮食需