【七年级下册生物济南版】3.1.3 合理膳食与食品安全 同步练习

第三单元生物圈中的人第一章人的生活需要营养第三节合理膳食与食品安全基础过关全练知识点1合理膳食1.(2022陕西中考)西西想请外地朋友品尝羊肉泡馍和肉夹馍。从合理膳食的角度出发，还应该搭配下列的()A.米面凉皮 B.油炸馍片 C.凉拌蔬菜 D.烤牛肉串2.(2022河南中考)妈妈购买了茄子、丝瓜、芹菜和馒头准备做晚餐。从合理营养的角度，小刚建议妈妈还应该购买()A.牛肉 B.白菜 C.菠菜 D.黄瓜3.青少年时期为身体发育的重要时期，合理膳食尤为重要。在下列做法中，不符合合理膳食的一项是()A.早餐营养丰富，荤素搭配B.饭菜又辣又咸，定能解馋C.早餐、午餐、晚餐摄入能量比例约为3∶4∶3D.青少年应多喝白开水，不能用饮料代替知识点2食品安全4.父亲节马上就要到了，小刚想为爸爸做顿饭。在购买食材的过程中，需要仔细挑选。下列说法中，哪一项不符合食品安全()A.购买的豆芽有福尔马林的味 B.购买的猪肉上有检验合格标志C.购买的鱼的鳃是鲜红的 D.购买的鸡蛋是农家土鸡蛋5.(2022广东湛江二模)2022年“3·15”晚会曝光了康师傅老坛酸菜面的酸菜包存在严重卫生安全问题，同时也曝光了双汇食品生产车间的乱象等。食品安全问题再一次成为人们高度关注的热点话题。食品安全应考虑的问题包括()①食物本身是否有毒②食品的保质期③食物含能量的高低④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥无机盐含量⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质A.①③⑤⑧ B.①②④⑧ C.①②⑦⑧ D.①②④⑦⑧能力提升全练6.(2022山东烟台中考)合理营养是指平衡而全面的营养。在最新发布的《中国居民膳食指南(2022)》中特别提出“每周至少吃两次水产品，每天吃一个鸡蛋”，这样有助于补充人体所需的()A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素7.(2022江苏盐城中考)下列午餐食谱中，对青少年来说最科学合理的是()A.面条、红烧带鱼、肉圆、可乐 B.馒头、红烧肉、水煮虾、奶茶C.薯条、油炸鸡腿、汉堡、冰淇淋 D.米饭、青椒炒肉、番茄蛋汤、苹果8.(2022江西中考)下列关于食品安全的叙述，正确的是()A.食用发芽的马铃薯B.食用发霉的花生C.水果食用前要用清水浸泡、冲洗或削去外皮D.有“虫眼”的蔬菜一定没有农药，可放心食用9.(2022山东济南一模)《黄帝内经》中记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。下列关于平衡膳食宝塔和合理膳食的说法，不科学的是()A.“五畜”位于③层，青少年应多食用这些食物，摄入充足的蛋白质B.“五果、五菜”位于④层，能为人体提供多种维生素和无机盐C.“五谷”位于⑤层，含有丰富的供能物质，每天的摄入量最多D.每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐能量摄入比例约为3∶3∶4素养探究全练10.健康的身体是幸福生活的源泉，养成良好的生活方式对人体健康有重要意义。中国营养学会根据营养学原则，结合我国国情，设计了平衡膳食宝塔，如图所示:(1)春节期间，部分同学会吃喝无节制且缺乏锻炼导致肥胖。根据合理膳食知识，均衡营养有助于身体健康，你认为青少年可以适当多吃的营养物质是。(单选)

A.谷薯类 B.果蔬类 C.鱼肉蛋奶类 D.油盐类(2)人体所需的营养成分被消化和吸收的主要场所是，写出一条此器官适于吸收的结构特点:。很多同学有在小商店买零食的习惯，从食品安全的角度分析，购买这些食物时需要关注包装上的(至少写出一条)等信息。

(3)《中国居民膳食指南》将糖的摄入量进行了限制:每天摄入糖不超过50克。请根据表中关于橙子与橙汁的部分营养成分数据，说明果汁不能代替水果的具体原因:。

糖类(克)膳食纤维(克)100克橙子100.6100克橙汁340(4)每年的5月20日是中国学生营养日，有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。下列分析正确的是。

A.水果和蔬菜只为人体提供水和无机盐B.谷类食物含蛋白质较多C.肥胖患者应该减少谷类及肉类的摄入量D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较谷类少

第三单元生物圈中的人第一章人的生活需要营养第三节合理膳食与食品安全答案全解全析基础过关全练1.C羊肉泡馍和肉夹馍中含有肉类、谷类等，还缺少蔬菜类。所以，西西还应该搭配蔬菜类，例如凉拌蔬菜。2.A馒头主要提供糖类，茄子、丝瓜、芹菜主要提供维生素，从合理营养的角度来看，还缺少蛋白质。因此妈妈还应该购买牛肉，牛肉富含蛋白质。3.B饭菜要咸淡适中，不能太咸，长期食用太咸的食物容易引发高血压。4.A福尔马林溶液有防腐的作用，但是有毒，题述豆芽不能食用。5.B食品安全应考虑的问题包括:防止食品被农药等有毒物质污染，蔬菜瓜果必须清洗干净;不吃有毒的食物(发芽的马铃薯、毒蘑菇等);防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟;保持厨房和餐具的清洁卫生;买经检疫合格的食品;应当关注食品的生产日期、保质期、生产厂家等内容。故①②④⑧符合题意。能力提升全练6.C瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。“每周至少吃两次水产品，每天吃一个鸡蛋”，这样有助于补充人体所需的蛋白质，C符合题意。7.DA、B、C三个选项中都缺少维生素和无机盐，应该添加新鲜的水果和蔬菜;D项中的米饭、青椒炒肉、番茄蛋汤、苹果的营养全面科学，符合题意。8.C发芽的马铃薯、发霉的花生会产生一些毒素，不能食用，A、B错误;有“虫眼”的蔬菜不一定没有农药残余，因为也有可能是在蔬菜被虫蛀后又喷洒的农药，D错误。9.D每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐能量摄入比例约为3∶4∶3。素养探究全练10.答案(1)C(2)小肠小肠很长，内表面有许多的环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛;小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成;小肠绒毛中有丰富的毛细血管(写出一条即可)营养成分(或生产日期、保质期等)(3)相同质量的橙汁比橙子里面含有的糖类要多很多，且橙汁里面不含膳食纤维，故果汁不能代替水果(4)C解析(1)青少年处于生长发育期，应该多吃一些含蛋白质丰富的食物，如鱼肉蛋奶类，故选C。(2)营养物质消化和吸收的主要场所是小肠，小肠适于吸收的结构特点:小肠很长，内表面有许多的环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛;小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成;小肠绒毛中有丰富的毛细血管。很多同学有在小商店买零食的习惯，从食品安全的角度分析，购买这些食物时需要关