酒店后厨承包合同范本

酒店后厨承包合同范本合同编号：__________甲方（发包方）：甲方姓名：甲方身份证号：甲方地址：甲方联系方式：乙方（承包方）：乙方姓名：乙方身份证号：乙方地址：乙方联系方式：一、合同主体1.甲方（发包方）甲方作为酒店的所有者或管理者，有权将后厨的经营管理承包给乙方。甲方应保证酒店的合法经营资质，并提供相关的证明文件。甲方负责提供后厨经营所需的场地、基本设备和设施，并保证其正常使用。甲方有权对乙方的经营管理进行监督和检查，提出合理的建议和意见。2.乙方（承包方）乙方应具备相关的餐饮经营管理经验和资质，有能力承担后厨的经营管理工作。乙方应按照合同的约定，认真履行自己的职责，保证后厨的正常运营和管理。乙方有权根据经营需要，合理安排后厨的人员配备和工作安排，但应符合相关的法律法规和行业标准。二、承包内容1.后厨经营项目乙方承包的后厨经营项目包括但不限于各类菜品的制作、加工和销售。乙方应根据酒店的定位和市场需求，制定合理的菜品菜单，保证菜品的种类和质量能够满足顾客的需求。2.承包范围及要求乙方负责后厨的日常经营管理工作，包括人员管理、原材料采购、菜品制作、质量控制、设备维护等。乙方应严格遵守国家相关的法律法规和行业标准，保证后厨的经营管理符合卫生、安全等方面的要求。乙方应按照甲方的要求，配合酒店的整体经营管理工作，提供优质的餐饮服务。三、承包期限1.起始日期本合同的承包期限自[起始日期]起开始计算。2.结束日期承包期限至[结束日期]止。3.续约条件在承包期限届满前，双方应提前[提前时间]协商是否续约。如双方同意续约，应在承包期限届满前签订续约合同。如乙方在承包期限内履行合同义务良好，甲方在同等条件下应优先考虑与乙方续约。四、承包费用及支付方式1.承包费用标准乙方应向甲方支付的承包费用为每月人民币[具体金额]元。承包费用应根据市场行情和酒店的经营状况进行合理调整，调整幅度应经双方协商一致。2.支付时间及方式乙方应在每月的[支付日期]前，将当月的承包费用支付给甲方。支付方式为[具体支付方式，如银行转账、支票等]。3.费用调整机制如市场行情发生较大变化或酒店的经营状况发生重大改变，双方可协商调整承包费用。调整承包费用应根据实际情况进行合理评估，并经双方协商一致后执行。五、双方权利与义务1.甲方权利与义务甲方有权对乙方的经营管理进行监督和检查，提出合理的建议和意见。甲方应按照合同的约定，为乙方提供后厨经营所需的场地、基本设备和设施，并保证其正常使用。甲方应协助乙方办理相关的经营手续和证件，保证乙方的经营活动合法合规。甲方应按照合同的约定，及时向乙方支付承包费用。2.乙方权利与义务乙方有权根据经营需要，合理安排后厨的人员配备和工作安排，但应符合相关的法律法规和行业标准。乙方应按照合同的约定，认真履行自己的职责，保证后厨的正常运营和管理。乙方应严格遵守国家相关的法律法规和行业标准，保证后厨的经营管理符合卫生、安全等方面的要求。乙方应按照甲方的要求，配合酒店的整体经营管理工作，提供优质的餐饮服务。乙方应定期对后厨的设备和设施进行维护和保养，保证其正常使用。六、菜品与质量1.菜品标准与种类乙方应根据酒店的定位和市场需求，制定合理的菜品标准和种类。菜品应具有特色、口感良好、营养丰富，符合卫生和安全标准。乙方应不断创新和改进菜品，根据顾客的反馈和市场变化，及时调整菜品菜单，以满足顾客的需求。2.质量控制与监督乙方应建立严格的质量控制体系，对原材料的采购、菜品的制作加工、成品的储存和销售等环节进行全程监控，保证菜品的质量和安全。甲方有权对乙方的菜品质量进行监督和检查，如发觉问题，乙方应及时整改。乙方应定期对菜品进行质量检测，保证菜品符合国家相关的质量标准和卫生要求。七、人员管理1.乙方人员配备乙方应根据后厨的经营需求，合理配备工作人员，包括厨师、配菜员、服务员等。工作人员应具备相关的专业技能和从业经验，符合国家相关的法律法规和行业标准。乙方应将工作人员的名单和相关信息报甲方备案，如有人员变动，应及时通知甲方。2.人员培训与考核乙方应定期对工作人员进行培训，提高其专业技能和服务水平。培训内容包括但不限于菜品制作、卫生安全知识、服务礼仪等。乙方应建立科学的考核机制，对工作人员的工作表现进行定期考核，根据考核结果进行奖惩和调整。3.人员工资与福利乙方应按照国家相关的法律法规和行业标准，按时足额支付工作人员的工资和福利待遇。乙方应为工作人员购买相关的社会保险，保障工作人员的合法权益。八、原材料采购1.采购方式与渠道乙方应根据菜品的需求和质量要求，选择合适的原材料采购方式和渠道。采购方式包括但不限于自行采购、委托采购等，采购渠道应正规、合法，保证原材料的质量和安全。乙方应建立原材料采购台账，对采购的原材料进行详细记录，包括采购日期、供应商名称、采购数量、单价、金额等信息。2.质量检验与验收乙方应对采购的原材料进行严格的质量检验和验收，保证原材料符合菜品的质量要求和卫生安全标准。质量检验和验收的内容包括但不限于原材料的外观、气味、口感、保质期等。如发觉原材料质量不合格，乙方应及时与供应商联系，要求其更换或退货，并追究其相应的责任。九、设备与设施1.后厨设备提供与维护甲方应提供后厨经营所需的基本设备和设施，包括炉灶、烤箱、冰箱、水槽等。设备和设施应完好无损，能够正常使用。乙方应负责对后厨设备和设施进行日常维护和保养，定期进行检查和维修，保证设备和设施的正常运行。如设备和设施出现故障，乙方应及时通知甲方进行维修。2.设备使用规定乙方应制定合理的设备使用规定，保证工作人员正确使用设备，避免因操作不当造成设备损坏和安全。工作人员应严格遵守设备使用规定，不得擅自拆卸、改装设备，不得违规操作设备。3.设施维修与保养乙方应定期对后厨的设施进行维修和保养，包括墙面、地面、天花板、排水系统等。保证设施的完好无损，符合卫生和安全要求。如设施出现损坏或故障，乙方应及时进行维修，如维修需要甲方协助，乙方应及时通知甲方。十、卫生与安全1.卫生标准与要求乙方应严格遵守国家相关的卫生标准和要求，保证后厨的环境卫生、食品卫生和个人卫生符合标准。后厨应保持清洁卫生，定期进行消毒和清洁，垃圾应及时清理，污水应妥善处理。食品加工和储存应符合卫生要求，防止食品污染和变质。2.安全管理制度乙方应建立健全安全管理制度，加强对后厨的安全管理，保证工作人员的人身安全和设备设施的安全运行。乙方应定期对工作人员进行安全培训，提高其安全意识和应急处理能力。后厨应配备必要的安全设备和设施，如灭火器、烟雾报警器等，并定期进行检查和维护。十一、违约责任1.甲方违约责任如甲方未按照合同的约定为乙方提供后厨经营所需的场地、基本设备和设施，或未及时协助乙方办理相关的经营手续和证件，导致乙方无法正常经营的，甲方应承担相应的违约责任，赔偿乙方因此所遭受的损失。如甲方未按照合同的约定及时向乙方支付承包费用，每逾期一天，应按照未支付金额的[违约金比例]向乙方支付违约金。逾期超过[逾期天数]天的，乙方有权解除合同，并要求甲方赔偿因此所遭受的损失。2.乙方违约责任如乙方未按照合同的约定认真履行自己的职责，导致后厨的经营管理出现问题，影响酒店的正常经营的，乙方应承担相应的违约责任，赔偿甲方因此所遭受的损失。如乙方未按照合同的约定严格遵守国家相关的法律法规和行业标准，导致后厨的经营管理不符合卫生、安全等方面的要求，被相关部门查处的，乙方应承担相应的法律责任和经济责任，赔偿甲方因此所遭受的损失。如乙方未按照合同的约定按时足额支付工作人员的工资和福利待遇，或未为工作人员购买相关的社会保险，导致工作人员投诉或引发劳动纠纷的，乙方应承担相应的法律责任和经济责任，赔偿甲方因此所遭受的损失。十二、合同变更与解除1.变更条件与程序本合同的任何变更或补充须经双方协商一致，并签订书面协议。如因不可抗力或其他不可预见、不可避免的原因，导致本合同无法履行或部分无法履行，双方应协商解决。如协商不成，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。2.解除条件与程序如一方违反本合同的约定，另一方有权解除本合同，并要求违约方承担相应的违约责任。如双方协商一致，可以解除本合同。解除合同应签订书面协议，明确双方的权利和义务。十三、争议解决1.协商解决方式本合同的履行过程中如发生争议，双方应首先通过友好协商解决。协商不成的，任何一方均可向合同签订地的仲裁机构申请仲裁。2.仲裁或诉讼选择如双方在仲裁或诉讼选择上存在争议，应按照合同签订地的法律规定进行处理。十四、其他条款1.保密条款双方应对在合同履行过程中知悉的对方商业秘密和机密信息予以保密，不得向任何第三方披露。本条款的保密期限为自合同生效之日起[保密期限]年。2.通知与送达本合同项下的任何通知、要求或其他通讯应以书面形式