企业职工食堂管理制度

企业职工食堂管理制度1.总则为了供应良好的就餐环境，保障职工的身体健康和工作效率，统一管理企业职工食堂，特订立本制度。2.食堂设施2.1食堂的布局、设备、卫生等应符合卫生标准，并定期进行检查与维护和修理。2.2食堂设有就餐区、餐具区、厨房区、餐前准备区和食品储存区等功能区域，并依据职工就餐情况进行合理划分。2.3食堂应配备充分数量的餐桌椅、餐具以及清洁消毒设备，并保持乾净干净。3.食堂人员3.1食堂应配备专业的管理人员和厨师，具备相应的健康证和食品安全培训证书。3.2管理人员负责监督食堂工作，包含食品采购、食品加工、卫生清洁等，并保证食堂的食品安全和卫生水平。3.3厨师应具备相关从业经验，并接受食品安全与卫生培训，保证食品加工操作规范，做到清洁、卫生、健康。4.食品安全4.1食堂采购的食品必需符合国家相关标准，具有食品安全合格证明。4.2食品仓库应有管理人员，负责存储、领取和发放食品，遵从先进先出原则，确保食品的新鲜度和安全性。4.3食堂厨师在食品加工过程中，应遵从食品安全操作规范，保持食品原材料及作业区域的清洁和卫生。4.4食堂应定期进行食品卫生抽检，确保食品的安全和合格。5.餐饮服务5.1食堂供应的餐饮服务应依据职工的实际需求，合理布置菜品种类，保证菜品的多样化和营养均衡。5.2食堂应供应清楚的菜单，及时发布并公示，以方便职工选择。5.3食堂餐点应有定期更替，确保食品的新鲜度和口味的多样性。5.4食堂餐饮服务时间应与职工工作时间相适应，保证职工的正常用餐需求。6.餐具管理6.1食堂配备充分数量的餐具，同时供应清洁的餐巾纸、垃圾袋等物品。6.2餐具应保持干净，定期进行清洗和消毒，严禁使用有破损或者脏污的餐具。6.3职工应自发爱惜餐具，妥当使用，并按要求放入指定的餐具存放区。6.4餐具管理人员负责监督餐具的清洗、消毒工作，并定期进行餐具的更换和修复。7.就餐秩序7.1职工应按规定时间到达食堂就餐，不得擅自更改就餐时间。7.2就餐时，职工应文明用餐，不得挥霍食物，保持就餐环境乾净。7.3食堂不得接待非工作人员，严禁外来人员进入食堂就餐。7.4职工应自发遵守食堂的相关规定，不得在食堂内进行违法、违纪行为。8.食堂卫生8.1食堂应依照相关要求订立食堂卫生清洁制度，定期进行食堂卫生清洁，保持环境干净乾净。8.2食堂卫生管理人员负责监督和检查食堂卫生清洁工作，及时整改不合格情况。8.3食堂应定期进行食品卫生抽检和员工体检，确保职工的饮食健康和工作安全。9.管理责任9.1企业负责人应严格执行食堂管理制度，保障职工的饮食安全和健康。9.2相关部门应搭配食堂管理工作，及时协调解决食品采购、设施维护和修理、人员培训等问题。9.3食堂管理人员负责具体执行食堂管理制度，保证食堂的正常运行和管理。9.4职工有权对食堂的服务质量、卫生情况等进行投诉和建议，并应搭配执行食堂管理制度。10.惩罚措施10.1对违反食堂管理制度的职工，将依照企业相关纪律规定进行惩罚。10.2对严重违反食堂管理制度的职工或管理人员，将依法依规予以严厉处理。10.3食堂管理人员对违反食堂管理制度的职工应及时制止，并将违规情况上报企业相关部门。11.附则11.1本制度自颁布之日起施行，并定期进行评估和修订。11.2对本制度未尽事宜，可依据实际情况进行增补和完善，并经企业负责人批准后执行。11.3本制度的解释权归企业负责人全部。以上为《企业职工食堂管理制度》。该制度旨在供应良好的职工就餐环境、保障职工的食品安全和身体健康。职工应遵守食堂管理制度，同时管理人员应负责监督、执行和落实