单位食堂食材采购 投标方案（技术方案）

单位食堂食材采购方案投标文件(技术方案)招标编号：投标方案投标人名称：****有限责任公司联系人：****投标日期：****1报告说明声明：本文内容信息来源于公开渠道，对文中性不作任何保证。本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据. 41.1.服务需求 41.1.1.采购项目概述 41.1.2.经营优势 81.1.3.供货计划方案 91.1.4.配送业务操作流程 1.1.5.操作方案 1.1.6.物流管理流程 1.1.8.冷藏运输车辆装卸操作流程 1.1.9.运输操作与跟踪流程 1.2.1.食品配送管理制度 1.2.2.食品配送人员安全培训管理制度 1.2.3.库房冷库管理制度 1.2.6.食品配送中心卫生制度 1.2.8.食品原材料入库管理制度 1.2.9.食品原材料出库管理制度 2 1.3.2.车辆装卸操作流程 1.3.3.管理制度和管理规范 1.3.4.人员奖惩制度 1.4.2.培训制度 2.1.质量保障措施 2.1.1.工作任务 2.1.2.主要措施 2.1.5.质量投诉处理制度 32.2.2.售后服务体系承诺 2.2.4.售后服务 2.2.5.团队能力 2.2.6.电子文件和纸质文件一致性承诺函..1204第一章供货方案为加强对xxx仓库食品原料供应的管理，确保食材安全、卫生、及时、新鲜，保证食材品质。通过公开招标选取符合要求的中标人，为仓库提供有保障的食品原材料0为xxx仓库提供主副食品及调料等食材的配送，仓库大约827人就餐，具体为米面油豆禽蛋等约2.5万元/月,水果约1.0万元/月，蔬菜、海鲜、肉等约10万元/月，奶制品约1.5万元/月，干调等副食品约1.0万元/月。食品安全质量无公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、求，严格遵守《xxx省无公害农产品管理办法》,供应质量5需经过初加工，食用率达到95%以上。供应的肉类、禽蛋类、水产类食品，需符合相关环境保护、知识产权等方面的法律中标单位应承诺配送物品应按大宗采购，价格不得高于发展和改革委员会菜篮子信息发布平台的超市零售价。在每次送货时，要将肉菜等的卫生检验报告随同供货清单交由采购人。如出现质量问题或保证期不足的情况，采购人有权拒绝接收所提供的物品或食品。若因食品质量引起食物中毒 (经工商、卫生防疫部门鉴定),中标单位应承担全部法律1、大米要求：所提供大米为一级以上，米粒整齐均匀洁白，颗粒没有生霉，无其他杂质、碎米等；色泽、气味、2、面粉要求：所提供面粉为一等以上，面粉含水量在12%-13%之间、颜色正常，面粉新鲜、无腐败味、霉味等，符合国家食品相关标准，每一批次提供质检报告。3、油类要求：所提供大豆桶装油必须为一级，要达到GB2716-2018标准，符合《中华人民共和国食品安全法》要求，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质6量安全标识。每一批次提供质检报告。4、豆制品要求：必须提供生产企业的该产品有效期内的食品生产许可证(QS证),所供货产品必须符合国家食品5、调味品(味精、酱油、鸡精调味料、食醋、酱、调味料等)要求：生产企业应具有该产品的有效期内食品生产许可证(QS证),并应在其包装袋上印有“QS”证蓝白标志6、蔬菜类要求：所提供的蔬菜符合《食品安全法》要7、肉类要求：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。鸡肉类：外观淡黄色或黄色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象。配料表(单一制品可以免除)、净含量、厂家地址、生产日7效期的80%。9、蛋类要求：达到壳上有一层霜状粉末，蛋壳完整，有光泽，气味正常。在有效期内、包装完好、品质新鲜、无污染。10、水产类要求：气味正常、新鲜、无病毒，符合水产11、不允许进口冷链食品。12、预留本单位采购贫困地区农副产品比例暂定6%,具体采购额度采购方式按照上级部门下发具体通知为准。食品配送时间及要求1、配送设备及人员要求：供应商需配备专用的车辆及专人配送食品及原材料，车辆及人员不得随意变更，从事配送人员需持有有效的健康证。2、配送时间：每天早餐及午餐的食材应于前一天早上6:00前及时安全准确无误的送到指定地点，应急配送应在303、供应商需具备各项应急措施，有明确的应急联系人，保证在各种市场变化及遇突发事件下保证货品数量、质量并能及时满足仓库食品及原材料供应。4、供应商每次货品送到后必须提供价格表，经甲方仓库质检员验收合格后签字确认作为结算依据。5、对不合格的食品无条件退回，损失由供应商承担。8(1)运输从业人员体温正常，无新冠相关接触史，疫(2)在装卸、贮存过程从业人员需经常更换经消毒的工作衣、鞋、帽子、手套，佩戴洁净医用防护口罩。(3)供应商单位对运输、储存进口水产品，应当具备《核酸检测合格证明》。(4)供应商应当确保食品的保温、冷藏或者冷冻等设备设施有效运行，并定期进行清理和消毒。(5)冷冻(藏)食品入库前应对食品外包装实施消毒(1)履约期限及履约地点：自签订合同之日起一年，采购人指定地点。每月具体交货时间签订合同时另行约定。(2)付款方式：每个月供货完成验收合格且开具发票后，次月支付上月的货物费用。全年支付费用据实结算。经过优陆人几年的辛勤努力，公司积累了丰富的经验，餐饮集团化初具规模，在餐饮服务方面具有下列优势：91、良好的企业文化：在“诚信敬业，创新求实”理念的指引下，“爱岗敬业、乐于奉献”的企业文化已经深入员工的内心，在这样的环境下吸引了大批优质的人才，为客户2、规范化的管理：参照5S和ISO管理系统，进行工作岗位定职定责，奖罚分明，定期的对店长、主管进行职业经理人培训，对员工进行素质教育、礼仪及卫生知识培训，在经营过程中探索出一条适合餐饮管理服务特色的“3+1模块管理”模式：3大模块是指：厨房管理模块(保证菜品创新)、采购模块(保证物美价廉)、员工服务模块(定期培训、定期考核，保证高效的服务),1个激励目标：顾客满意度目3、保证食品的安全、卫生：每年聘请xxx省卫生监督4、完善的监督考核体系：做为餐饮行业最重要的核心竞争力，我们拥有严格的和完善的质量保证措施，使我们每个生产环节都处在监督管理之下，确保食品安全、食品合理(1)服务地点：采购人指定地点(2)采购内容：主副食品及调料等食材。2.运输方式、路线及距离运输方式：公路服务地点：采购人指定地点装运车：使用封闭式物流配送车辆43辆，冷链运输车辆9辆，整个项目设备运输车辆为52台。2.每天四点三十分钟运输车辆到位，业务操作人员上3.每天早上五点开始根据甲方提供的《配送计划预约单》配置所需食品，于早上6:00前配送到位；4.建立通讯联系网络，每位业务操作人员配置一部移动第二流程第一流程到货发货送货到货部预报要货订货供方用户供方用户超市门店销售供方用户配货发货员随货携带送货单仓库保管员将入库单和供方用户送货配送中心预检收货员根据总部到和供方用户送货预检收货员将预检单交入库验货员实物验收，入库验货员生成入库配货发货员和仓库保管员验货、签电脑操作员将配送单交配货发货员。配货发货员将配送单电脑操作员接收门店(配销公司)的要货单。生成1、要货、收货流程门店店长生成门店店长生成门店店长接收配送中门店店长和配送中心理货员(收银员要货单，发送心送货驾驶员的商品兼)上货，将配送单交店长。2、销售流程第一种方式，供方用户业务员到超市门店直门店店长接收电子商门店店长接收电子商理货员带国采购单和现金，到收银员交收银员备货，门店店长在采购单签字，收银员将商品收银员打印收银条后将商品、采购单和收银条交送货员。签字。留存收银条。送货员留采购单单和收银条送货到企业生产管理(ERP)操作流订货管理订货管理编制原料进货单原料入库组装管理仓库管理原料入库原料出库成品入库成品出库转仓管理成品入库成品出库计划管理配料管理成品销售货物入库1.物流配送中心根据客户的入库指令视仓储情况做相应的入库受理。2.按所签的合同进行货物受理并根据给货物分配的库区库位打印出入库单。货物进行核对处理，并对所入库货物进行统一编号(包括合同号、批号、入库日期等)。进行库位自动或人工安排处理，并产生货物库位清单。5.库存管理主要是对货物在仓库中的一些动态变化信息的统计查询等工作。库。运输配送1.物流配送中心根据客户的发货指令视库存情况做相应的配送处理。库处理。动配货和人工配货，目的是为了更高效的利用公司手头的资4.根据系统的安排结果按实际情况进行人工调整。5.在安排好后，系统将根据货物所放地点(库位)情况按物流公司自己设定的优化原则打印出拣货清单。6.承运人凭拣货清单到仓库提货，仓库那头做相应的出库处理。7.装车完毕后，根据所送客户数打印出相应的送货单。8.车辆运输途中可通过GPS车辆定位系统随时监控，并做到信息及时沟通。9.在货物到达目的地后，经受货方确认后，凭回单向物流配送中心确认。10.产生所有需要的统计分析数据和财务结算，并产生应收款与应付款。1.备货配送的准备工作和基础工作。备货工作包括筹集货源、订货、采购、集货、进货及有关的质量检查、结算、交接等。配送的优势之一，就是可以集中若干用户的需求进行一定规模的备货。备货是决定配送成败的初期工作，如果备货成本太高，会大大降低配送的效益。2.储存(1)储备配送储备是按一定时期的配送经营要求，形成的对配送视货源及到货情况，可以有计划地确定周转储备及保险储备结构及数量。配送的储备保证有时在配送中心附近单独设库(2)暂存另一种储存形态是暂存，是具体执行配送时，按分拣配货要求，在理货场地所做的少量储存准备。由于总体储存效益取决于储存总量，所以，这部分暂存数量只会对工作方便与否造成影响，而不会影响储存的总效益，因而在数量上控制并不严格。还有另一种形式的暂存，即是分拣、配货之后，形成的暂存时间不长。(3)分拣及配货分拣及配货是配送不同于其他物流形式的有特点的功能要素，也是配送成败的一项重要支持性工作。分拣及配货是完善送货、支持送货准备性工作，是不同配送企业在送货时进行竞争和提高自身经济效益的必然延伸，所以，也可以说是送货向高级形式发展的必然要求。有了分拣及配货，就会大大提高送货服务水平，所以，分拣及配货是决定配送系3.配装在单个用户配送数量不能达到车辆的有效载运负荷时，就存在如何集中不同用户的配送货物，进行搭配装载以充分利用运能、运力的问题，这就需要配装。和一般送货不同之处在于，通过配装可以大大提高送货水平及降低送货成本，所以配装也是配送系统中有现代特点的功能要素，是现代配送不同于传统送货的重要区别之处。4.配送运输配送运输属于运输中的末端运输、支线运输，和一般运输形态主要区别在于：配送运输是较短距离、较小规模、频度较高的运输形式，一般使用汽车和其他小型车辆做运输工与干线运输的另一个区别是，配送运输路线选择问题是一般干线运输所没有的，干线运输的干线是惟一的运输线，而配送运输由于配送用户多，一般城市交通路线又较复杂，如何组成最佳路线，如何使配装和路线有效搭配等，是配送运输的特点，也是难度较大的工作。(1)订单处理作业物流中心的交易起始于客户的咨询、业务部门的报表，而后由订单的接收，业务部门查询出货日的存货状况、装卸货能力、流通加工负荷、包装能、配送负荷等来答复客户，而当订单无法依客户之要求交货时，业务部加以协调。由于物流中心一般均非随货收取货款，而是于一段时间后，予以结帐，因此在订单资料处理的同时，业务人员尚依据公司对该客户的授信状况查核是否已超出其授信额度。此外在特定时段，业务人员尚统计该时段的订货数量，并予以调货、分配出货程序及数量。退货资料的处理亦该在此阶段予以处理。另外业务部门尚制定报表计算方式，做报表历史资料管理，订定客户订购最小批量、订货方式或订购结帐截止日。(2)采购作业自交易订单接受之后由于供应货品的要求，物流中由供货厂商或制造厂商订购商品，采购作业的内容包含由商品数量求统计、对供货厂商查询交易条件，而后依据我们所制订的数量及供货厂商所提供较经济的订购批量，提出采购单。而于采购单发出之后则进行入库进货的跟踪运作。(3)进货入库作业当采购单开出之后，于采购人员进货入库跟踪催促的同时，入库进货管理员即可依据采购单上预定入库日期，做入库作业排程、入库站台排程，而后于商品入库当日，当货品进入时做入库资料查核、入库品检，查核入库货品是否与采购单内容一致，当品项或数量不符时即做适当的修正或处理，并将入库资料登录建档。入库管理员可依一定方式指定卸货及栈板堆叠。对于由客户处退回的商品，退货品的入库品入库上架，储放于储架上，等候出库，需求时再予出货。商品入库上架由电脑或管理人员依照仓库区域规划管理原则或商品生命周期等因素来指定储放位置，或于商品入库之后登录其储放位置，以便于日后的存货管理或出货查询。另一种方式即为直接出库，此时管理人员依照出货要求，将货品送往指定的出货码头或暂时存放地点。在入库搬运的过程中由管理人员选用搬运工具、调派工作人员、并做工具、人(4)库存管理作业库存管理作业包含仓库区的管理及库存数控制。仓库区的管理包括货品于仓库区域内摆放方式、区域大小、区域的分布等规划；货品进出仓库的控制遵循：先进先出或后进先出；进出货方式的制定包括：货品所用的搬运工具、搬运方式；仓储区储位的调整及变动。库存数量的控制则依照一般货品出库数量、入库所时间等来制定采购数量及采购时点，并做采购时点预警系统。订定库存盘点方法，于一定期间印制盘点清册，并依据盘点清册内容清查库存数、修正库存帐册并制作盘亏报表。仓库区的管理更包含容器的使用与容器的保管维修。(5)补货及拣货作业由客户订单资料的统计，我们即可知道货品真正的需求量，而于出库日，当库存数足以供应出货需求量时，我们即可依据需求数印制出库拣货单及各项拣货指示，做拣货区域的规划布置、工具的选用、及人员调派。出货拣取不只包含拣取作业，更应注意拣货架上商品的补充，使拣货作业得以流畅而不致于缺货，这中间包含了补货水准及补货时点的订(6)流通加工作业商品由物流中心送出之前可于物流中心做流通加工处理，在物流中心的各项作业中以流通加工最易提高货品的附加值，其中流通加工作业包含商品的分类、过磅、拆箱重包装、贴标签及商品的组合包装。而欲达成完善的流通加工，必执行包装材料及容器的管理、组合包装规则的订定、流通加工包装工具的选用、流通加工作业的排程、作业人员的调(7)出货作业处理完成货品的拣取及流通加工作业之后，即可执行商品的出货作业，出货作业主要内容包含依据客户订单资料印制出货单据，订定出货排程，印制出货批次报表、出货商品上所要的地址标签、及出货检核表。由排程人员决定出货方式、选用集货工具、调派集货作业人员，并决定所运送车辆的大小与数量。由仓库管理人员或出货管理人员决定出货区域的规划布置及出货商品的摆放方式。(8)配送作业配送商品的实体作业包含将货品装车并实时配送，而达成这些作业则须事先规划配送区域的划分或配送路线的安排，由配送路迳选用的先后次序来决定商品装车的顺序，并于商品的配送途中做商品的追踪及控制、配送途中意外状况的处理。(9)会计作业商品出库后销售部门可依据出货资料制作应收帐单，并将帐单转入会计部门作为收款凭据。而于商品购入入库后，则由收货部门制作入库商品统计表以作为供货厂商请款稽核之用。并由会计部门制作各项财务报表以供营运政策制定及营运管理之参考。(10)营运管理及绩效管理作业除了上述物流中心的实体作业之外，良好的物流中心运作更要基于较上阶层的管理者透过各种考核评估来达成物流中心的效率管理，并制订良好的营运决策及方针。而营运管理和绩效管理可以由各个工作人员或中级管理阶层提供各种资讯与报表，包含出货销售的统计资料、客户对配送服务的反应报告、配送商品次数及所用时间的报告、配送商品的失误率、仓库缺货率分析、库存损失率报告、机具设备损坏及维修报告、燃料耗材等使用量分析、外雇人员、机具、设备成本分析、退货商品统计报表、作业人力的使用率分析(1)采购人员1.采购原始单据：要求字迹清晰；品名、数量、单价、金额填写完整；(采购原始单据分为商品采购验收入库单和供应商原始单，可考虑按供应商原始单直接录入系统，以便减少重复填单的工作)(2)验收人员1.验收数量：要求验收人员收到采购单据与采购的物品2.验收员签字：要求验收人员对验收的品名、数量确认(3)入单人员(采购入单和配送入单)1.入单人员：要求验收人员验收并经采购、验收人员签字后，由验收人员交给入单员进行录入；(要求对商品名称 (多种名称应改为同一商品名称)、单位名称(统一以千克为单位)和数量进行统一归口，确保出入库保持一致；目的主要是针对目前商品名称、单位名称不统一，造成现有商品金额，有看不清楚的及时询问；(白色单据)特别强调：入单员以白色的单据为准，其他颜色不作为入单凭据3.核对单据：要求单据录入完毕，进行原始单据与电脑上的明细进行核对，确认无误后再打印4.打印单据：要求打印电脑单据，整形有序的与原始单(4)配送人员2.配送单上要有送货人、制单人，配货人，客户签收人3.配送人员根据配送签收单交信息员核对，配送实际收到数量有差异的及时修改无误后入账(单据金额要和电脑入账金额一致)。(5)会计2.与供应商对账：要求会计每天整理好单据并与采购人员核对，是否有漏单；与供应商一个月至少核对一次。3.与客户对账：要求会计每天整理好单据与配送人员核对，是否有漏单，与客户一个月至少核对一次。4.每月定期盘点一次，盘点一般定在月底。另盘存地点(各门店和配送部)。5.凭证编制：要求按财务的要求进行凭证编制。6.账本：要求按财务的要求进行建立应收账款明细账、应付账款明细账。7.建立用友账套，出据资产负债表、利润表。设置运行温度和报警温度上限启动湿库70C.伴机温度30℃,报警参数，温度上限7℃下限3℃。相对湿度上限75%1下限35%温度在3-7℃范围卸货快进快出并随手关7,次开门时间不得颜过2分钟)和关人责瞪第一处理急方案>进行处理定期清洁、维护检意设备故障或无电评供应温湿度超微通中通舞常处理冷藏车使用操作流程图(1)冷藏车装卸前操作方法冷藏车温度调控仪通常装在冷藏车驾驶室内，我们应该先把温度调控到运输产品所需温度，这留出来的1小时时间可以充分排出冷藏车车厢内自身温度，这样当我们把要运输的保鲜物品再转到冷藏车车厢内时可以更加及时有效的保证其运输物品的新鲜品质，在装货时，必须先要对车厢进行预冷或预热。因为通常我们的冷藏车车辆停放在露天，通常的车厢温度就是外界环境温度。若所运送的产品温度不是环境温度，产品装进车厢，环境温度会影响运送产品的温度，从而导致运送产品的品质发生变化。因此装货前必须预冷车厢到所需要的温度。但是，在装货时(卸货一样)必须要关闭制冷机组。许多人在装卸产品时都是不关闭制冷机组，其当我们把车厢预冷后，如果不关闭制冷机组，在我们打开车厢门时由于冷冻机组蒸发器的风扇是在工作，风扇的正面是正压，而其背面是负压，因此冷气从车厢上部吹出，而下部会将外面的热空气快速吸进来，从而会导致车厢内的温度快速上升；如果关机后再装卸产品，由于风机处于停止状态，空气流动停止，车厢内外风压一致，因而使得外部热空冷藏车上进行产品装卸时应搬运得当；车门打开时应关闭冷藏车冷冻机；尽可能缩短车门打开的时间；装卸产品时尽可能使用条形门帘。用隔板来分开干货(空栏筐)和易腐为了保证车厢内的产品温度，对于市内配送车辆，建议使用条形门帘，以保证快速卸货时(在不关闭冷冻机组时),不同温度的产品严禁存放在同一车厢空间内。应该用隔板分开摆放。由于冷冻机是用来维持产品温度，而不是降温用的，因此混装不同温度的产品，会影响物品的温度，导致(2)冷藏车卸车要求1.按照公司要求，产品均有本单位自行负责装卸车作2.如需相关部门配合的、有调度室统一做具体安排；3.装卸作业前，各专职安全员应做好“三措”(安全措施、组织措施、技术措施),并办理内部作业票，如需高空4.如需长期固定位置进行装卸车作业且距离地面超过2米的，应使用人员防跌落站立平台，装卸位置不固定或临时装卸车作业项目且距离地面超过2米的，按照公司《高空作5.原则上雷雨、大风、结冰、夜间昏暗、视物不清或其它不可抗拒因素时严禁进行室外装卸车作业工作。(3)冷藏车的正确操作方法1.厢门开启：转动门锁上的手柄，双门先开右门，待凸2.装卸产品时，将车门挂钩与厢体侧边的挂钩座挂牢靠，以防车门自由转动影响工作；3.厢内照明灯开关在厢外底板下面左后角位置。装卸产品完毕一定要关闭照明灯；4.厢内意外紧急报警开关，设置在右侧后部，如有人被关在厢内，可以按动报警开关报警；5.装卸产品要轻拿轻放，严禁野蛮操作，产品要摆放平稳，以防损坏厢体或制冷机组蒸发器；6.冷藏车装货时，产品与厢壁间要留有一定空隙，保证冷气循环，产品堆放高度不得超过限载线；7.装卸完毕，车门一定要关闭严紧，锁紧凸轮机构一定要到位，卡紧，并上好锁。双门要先关左门；8.厢体靠螺钉、压板与车架联接，每次出车前检查压板螺钉有无松动，以防厢体移位，酿成事故；9.分体式制冷机组的压缩机靠汽车发动机驱动，每次出车前检查其工作状况(如联接螺钉有无松动，皮带松紧等),确保机组正常工作。(4)冷藏车使用注意1.冷藏车的制冷系统，是用来保持车厢内产品温度，而2.冷藏车装载产品时，其堆积高度应不超过限载线为宜，产品之间应留有空隙，以利冷气循环。3.制冷机组的操作与维护应严格按照制冷机组使用说明书执行。因此装货前必须预冷车厢到所需要的温度。4.由于厢体比较高大，整车重心有所提高，故在行驶时应注意稳定性，拐弯时应减速慢行。5.装货前，必须将产品和厢体预冷到运输适宜温度，然后再装车；装卸货时要关闭制冷机组，运输途中尽量减少开门次数，以减少冷量损失。6.为了防止交叉感染，串味，每次用过后应冲洗车辆，消除异味，以保证产品的运输质量；清洗时，最好停在斜坡7.应经常保持车辆整洁，无缺损，每次出车前要检查厢体与底盘联接情况；保证运输安全。8.车辆应存放在防雨，防晒，防潮具有消防设施的库房内，并定期进行保养。由于冷冻产品是不允许有风从表面吹过的，因为风吹过冷冻产品表面，会使产品中的水分损失，从而导致产品质量下降也是保证制冷设备能够正常工作的所在9.运输车辆运货时，以自驶或拖拽方式上，下车船，必须吊装时，应使用专门吊具，以免损伤车辆。10.严禁锐利物器撞击厢体，以防损坏厢体的保温.不慎撞破后，小洞可以用硅酮胶(玻璃胶)修补，大破口要及时(5)装卸工人作业安全注意事项1.装卸工及行车操作工必须为公司正式职工，不得使用非公司正式员工进行装卸车作业；2.各专职安全员应对行车工及装卸车人员进行岗位安全培训，告知安全注意事项并进行装卸作业现场监护；3.进入作业现场，必须穿戴好防护用品，衣着利索，若4.根据装卸产品和装卸要求领取相应工器具、并认真检查其安全状况，做到正确使用和妥善保管，不能使用带有安5.作业前应明确掌握产品的属性严禁超载作业；6.装卸车人员上车前先对车辆进行检查，确保车辆护栏7.装卸车人员上下车时，应抓牢抓稳车辆扶手或扶梯，确保安全上卸车，禁止同时装卸两辆或更多车辆；8.装卸车人员及行车工应做好信息传递，确保沟通无缺陷，确保不伤害他人及不被他人伤害；9.装卸各种材料时，车上人员禁止在车上尤其是滚动的10.两人或多人进行装卸车时，必须有专人进行现场监控、指挥；装卸现场监控人员必须做好现场监控指挥，确保行车工及装卸车人员按照装卸车操作规程进行操作，同时，对装卸车现场安全隐患进行查处，确保现场安全；11.装卸现场安全监控人员应及时制止无关人员进入工12.装卸工作中，禁止司机及其他人员坐在车辆驾驶室13.装卸时应确保车辆停稳，司机下车后再进行装卸作(6)装卸搬运安全规程该规程适用于公司各厂在生产销售中的装卸搬运作业操作。>装车前的检查1.装车前，由装车负责人对产品和车辆进行检查，查看车辆能否满足产品运输要求，确认装车后，不违反交通运输等有关规定。2.装车区域检查，由装车负责人确认装车区域无遮挡、无障碍、无危险品、无闲杂人员。3.运输车辆检查，由司机对车辆进行安全检查，包括仪表、油路、刹车、离合、灯光、轮胎、车厢及工具，确认正常，并填写记录。4.装车人员检查，由装车负责人装车人员劳保穿戴整齐，对装车人员进行安全教育，交代安全注意事项及预防措施，熟知产品装车规范要求，装车相应工具、材料齐全合格。发现不安全因素，及时处理。2.堆放物件不可歪斜，高度要适当，对易滑动件要用木3.装货作业应按先重后轻、先下后上的原则进行。4.装卸人员在支架、漏斗内指挥装车时，不得站在支架5.现场装卸搬运职员和机具操纵职员，应严格遵守劳动6.人力装车搬运时，应实事求是，协调配合，不可冒险7.装车完毕后，物件要牢固放好，注意检查是否牢固可8.作业现场应有同一指挥，有明确固定的指挥信号，以2.车辆进出装卸现场，在场内掉头、倒车，在狭窄场地3.现场行车进场要减速，并做到“四慢”即：道路情况不明要慢，起步、会车、停车要慢，在狭路、桥梁弯路、坡路、叉道、行人拥挤地点，在雨雪冰路面上行驶时要慢及出进大门时要慢。1.卸货时，一定要注意周围人员的安全，并留有一定的安全距离，防止抛掷、用力过猛，而撞伤其他人2.卸车前对车厢产品固定情况进行检查，看产品运输中有无变形或松动，如有异常，要采取防滑落措施，方可进行3.卸车人员要有两名以上方可共同打开汽车，以防伤4.卸货作业时则按装车相反顺序进行，对贵重物品应采卸车作业时，若车辆停在坡道上，应在车轮两侧用楔形木块加以固定。仓话部容户开始配合计划组织运输到货结束签订合同受法律的约束。1.在登记表上分送货目的地，分收货客户标定提货号2.司机(指定人员及车辆)到运输调度人员处拿提货单，并在运输登记本上确认签收，录入网站后台管理。>调用安排2.填写运输在途，送到情况，追踪反馈表。3.录入电脑货单查询系统。>车辆交接1.根据送货方向，重量、体积、统筹安排车辆。2.报运输计划给客户处，并确认到厂提货时间。>提货发运2.按时到达客户提货仓库。4.提货，盖好车棚，锁好箱门。6.电话通知收货客户预达时间。>在途追踪2.司机及时反馈途中信息。3.与收货客户电话联系送货情况。4.填写跟踪记录。5.有异常情况及时与客户联系。运输过程跟踪与异常服务处理>运输过程跟踪1.车辆GPS/手机定位方式跟踪。运输调度在系统中查阅订单情况，确定需要进行在途跟踪的车辆，每日N次(具体数值根据项目运作特性和业务量大小确定)查看车辆运行轨迹，若发现异常，马上电话联系司机，查问情况，并记录事件，若无异常，在系统中更新车辆在途信息。运输调度需按客户要求每日N次以邮件或电话等形式将车辆运作信息反馈给客户。2.定点跟踪。运输调度根据不同线路情况，预先制定每条线路的信息反馈点，在系统中查阅订单情况，确定需要进行在途跟踪的车辆。司机到达信息反馈点时，电话通知运输调度，运输调度确认后，在系统中更新车辆在途信息，按客户要求每日N次以邮件或电话等形式将车辆运作信息反馈给3.定时跟踪。运输调度预先规定司机每日信息反馈时间，司机按规定时间每日电话反馈车辆在途信息给运输调度，运输调度确认后，在系统中更新信息，按客户要求每日N次以邮件或电话等形式将车辆运作信息反馈给客户。>运输过程异常服务处理1.运输调度须对运输途中发生的各种异常情况进行及时处理。1.若车辆运输途中发生车辆故障，运输调度应评估车辆故障的程度和需修复时间，若能及时修理并且不造成货物迟到，应马上安排抢修；若无法及时修理，应安排其他车辆送2.若车辆运输途中若发生交通事故，运输调度应组织进行事故的现场处理，并通知保险公司；若车辆运输途中因天气、道路等自然因素原因不能按时送达货物，运输调度应确认情况并及时电话通知客户；若车辆运输途中因其他非自然因素导致不能按时送达货物，司机应及时通知运输调度，运3.若发生运输货物事故(货物被抢、被盗、交通事故或地震、台风等不可抗拒力引发货物损坏等),应按公司企划类规章制度的相应规定进行事故现场处理和向保险公司办记录文件>到达签收4.定期将回单送至客户处。5.将当地市场的住处及时反馈给客户。回单1.按时准确到达指定卸货地点。3.百分之百签收，保证运输产品的数量和质量与客户出库单一致。4.了解送货人对客户产品在当地市场的销售情况。>运输结算1.整理好收费票据2.做好收费汇总表交至客户，确认后交回结算中心。3.结算中心开具发票，向客户收取运费。>运输拒收1.运输拒收包括预约的交货时间延迟、货品数量/种类不符、遗失单据、货品质量出现问题、违章装卸、与客户发生纠纷、违反客户厂区管理规定等情况。2.若发生运输拒收。自营司机/承运商不能擅自离开卸货现场，不得与收货人发生争执，必须在第一时间向运输调度反映拒收情况，由运输调度或者客服人员与收货方进行沟通协调收货事宜，如通过沟通协商，收货方同意收货，则履行交货义务；若确认是我方原因或货品原因导致，客户仍然坚持拒收全部或者部分货品，并且出具《退货通知单》并签名确认，则运输调度在通知客户知晓的情况下方可安排将货物运回我方仓库/客户仓库。>客户原因要求作退货处理本程序中客户指与公司结算物流费用的客户。客户原因要求作退货处理，一种情况是客户的收货方自行将货物运回经营单位仓库/客户仓库；另一种情况是经营单位运输部安排车辆按客户要求从指定收货方运回货物。1.若是客户的收货方在征得合作客户的同意后，自行将货物运回经营单位仓库/客户仓库，经营单位仓库在接收到客户的通知后按照正常的收货程序接收货物。此种情况，需2.若是运输部安排车辆按客户的要求从指定收货方退货，先打印《退货通知单》,由运输调度通知自营司机/承运商持《退货通知单》从客户指定存货地点将货物运回。对于此种退货情况，需按标准收取运输及装卸费用。记录文件1.运输交付客户调查表2.运输客户满意程度调查表3.退货通知单1.2.1.食品配送管理制度1.员工上班要做到不迟到、不早退。2.员工严禁偷吃偷拿各种食品和商品。3.严禁在工作区域看书报、打闹和高声喧哗。4.下班后必须关闭水、电、气、门、窗等，消除一切安5.工作人员上班时间不能随意会客，严禁外人进入库房和配送中心。严禁将私人物品带入工作岗位。6.员工严禁随意互相辱骂，应相互尊重，严禁打架和从事各种违法活动。如有违反者视情节轻重给予处罚，直至扭7.上班时间严禁做工作之外的事情。8.服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。9.休假事先要向配送公司办公室请假，批准方可。10.如需辞职，必须以书面形式提前一个月写辞职报告，在批准后方可办理离手续。12.加工完成产品要根据其特性合理存放。13.产品如由于人为的操作不当造成的损失，由当事人14.增强勤俭意识，养成良好的节约习惯。15.工作区域内严禁用餐，如特殊情况，在指定区域内16.员工除完成每日配送的各环节基本工作外，还要完学会沟通，勤于沟通，确保工作流程和谐顺畅，保证配送货2.全体员工必须做到人人懂消防，人人会用消防器材和3.各班主应严格进行日常消防设备器材的检查与保养工作，责任落实到具体岗位，以保证使用正常。4.各点全面负责安全的管理人员要定期检查和更换消5.做好“预防为主”的方针，杜绝火灾因素，下班时认真检查水、电、气开关的完好情况，负责落实到具体人员。如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理.6.各级负责人应把消防安全工作列为日常重点工作，督7.提高警惕性，维护食品配送中心的良好秩序，全体员工应自觉不在工作时会客，对出入工作场所的闲杂人员要主动问清事由，严禁进入库房，发现可疑情况要及时向上级领认真做好集体财产、物品保管，防止出现恶性事故。9.全体员工应自觉提高思想意识，遵纪守法和重视安全10.中央库房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法与操作标准，对各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作，不得随意更改操作规程，严禁违章操作，设备一旦开始作业运转，操作人员不准随便离开现场，对电器设备高温作业的岗位，作业中随时注意机器运转的变化情况，发遇到故障不准随意拆卸设备，应及时报修，由专业人员进行11.库房的各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查库房的各种设施设备，及时消除不安全隐12.禁止使用湿抹布擦拭电源开关，严禁私自接电源，不准带故障使用设备.下班后要做好电源和门窗的关闭检查工13.食品配送中心和中央库房如果发现被盗现象，要做好现场的保护，并及时报上级进行处理，并及时协助相关管14.经常对电源线路进行仔细检查，发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修，并向上级汇报.15.一旦发生火灾，应迅速拔打火警电话并简要说明起火位置，部门，尽量设法进行灭火，并根据火情组织引导员工16.对于库房的排烟机及管罩，要定期进行清理，在清洗库房时，不要将水喷洒到电开关处，防止电器短路引起火灾.17.保持工作环境的清洁，清除工作台上的各种油污。18.严禁员工在配送中心及中央库房所有区域吸烟。(1)冷藏库(温度0～10℃)1.冷藏库只存放用于烹饪的食品原料、调料及其盛器，不得存入其他杂物；员工私人物品一律不得存放其内。2.区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放，并严格遵守下列保藏时间：①新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放不得超过3天。②新鲜鸡蛋存放不得超过1周。③奶制品、半成品不得超过2天。存放。所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。4.冷藏半成品及剩余食品均须装入保鲜袋或用保鲜膜包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置在货架上；冷藏库底部和靠近冷却管道的地方以及冷藏库的门口温度较低，宜存放奶类、肉类、禽类、水产类物品。5.加强对库存物品的计划管理，坚持“先存放，先取用”6.每天对冷藏库进行清洁整理，定期检查原料质量，并定期对冷藏库进行清理、消毒，预防和杜绝鼠虫侵害，保持7.控制有权进入冷藏库的人员数量，计划、集中领货，减少库门开启次数；由专人每周周二、周五盘点库存情况，(2)冷冻库(温度-18℃以下)1.冷冻库只存放库房备用食品、原料及其盛器，不得存放其他杂物；员工私人物品一律不得存入其内。2.坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态才能进人冻库的原则，避免将已经解冻的食品及原料送入冰库。3.所有冻藏食品及原料必须注明入库日期；区别库存食品及原料不同种类、性质，固定位置，分类存放，并严格遵4.冻藏大块原料单独存放，小型及零碎原料置盘、箱内集中存放；所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。5.加强对冻藏品计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。6.定期对冷冻库进行清洁整理，定期检查食品及原料质量，并定期对冷冻库进行清理、消毒，预防和杜绝鼠害发7.控制有权进行人冷冻库的人员数量，计划、集中领货，减少库门开启次数；由专人每周定期盘点库存情况，报告办8.经常检查，保持冷冻库达到规定的温度；如发现温度偏差，应及时报告配送主管与工程部联系解决，不得自行修1.认真检查库房周围有无污染源。2.库房内保持清洁干燥，定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。物品避免阳光直射。3.库房要作好防蝇、防尘、防鼠工作，保证库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。4.食品要应分类存放，隔墙离地，防水、防盗、防潮、防霉、防污染，食品的摆放应利于通风和检查。5.严禁在库房内存放杀虫剂、农药、药物和其他有毒有害物质。6.有异味的食品应密闭存放，防止串味。7.库房要每天清扫，每周进行一次卫生大扫除。库房内不得存放个人物品和杂物等。8.食品的生产日期和保质期等要及时登记卡片置于物品摆放处，做到先进先出和先拆先用，尽量缩短储存期。9.定期认真检查食品材料质量，杜绝食品材料出现霉变、腐烂、过期食品等，如出现类似问题由库管员承担所有10.认真执行出入库手续，见物入库，严防空入空出现象出现。入库时对进库物品必须根据采购单按量验收并根据发票上所列名称、规格、型号、单位、数量、单价、金额认真核对。不符合规定标准的物品一律退回。发现问题及时上11.非库房人员，不得擅自进入库房。12.不得将库房内物品擅自借给使用单位和个人。1.对食品配送公司各项工作实行日常工作检查制，对各区域进行不定期，不定点、不定项的抽查；食品储藏、保管，产品质量、工作状态、行为规范、原材料节约及安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。①卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；②纪律检查：随时，包括工作纪律，考勤考核，规章制度等；③设备安全检查：每月二次，包括设备使用、维护安全工作；④生产检查：每周一次，包括储藏、职责、出品质量及工作效率、工作态度等。做出适当的处理，并有权督促当事人立即改正或在规定期内改正。4.属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门、班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。5.对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。6.质检人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。(1)个人卫生1.食品配送公司所有工作人员必须健康检查合格，各项卫生法规培训合格后方能上岗。2.所有工作人员必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁，符合标准。,保持良好的卫生习惯。3.勤剪指甲。指甲长度不超过0厘米，避免指甲缝藏纳污垢，影响食品卫生和个人健康。4.工作操作前、便后、休息后、中途离岗后，从地上拾起污物或手接触污物后等都必须将双手洗净，消毒、保持双手清洁。5.工作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，以免污染6.坚持勤洗澡、理发、洗头，男员工头发不盖耳为准，7.为防止个人日常穿着衣服中带有尘土，细菌而污染食品，坚持勤洗换衣服、被褥，保持个人服装整洁。8.工作服应经常换洗，被污物污染后立即更换。以保证工作服的整齐卫生。9.工作服应合身、衣领、衣袖、衣长应全部盖住内衣。10.工作帽应能容纳全部头发、防止头发、皮屑落到食(2)食品卫生1.食品的工具、用具、盛具、设备使用前后必须进行严3.生、熟原料场所必须严格分用实行工具，用盛具专用4.外购食品做好各项验收工作，合格后方能制作和配6.严格执行国家卫生行政部门批准的“食品添加剂，使7.原料、食品与半成品保管执行隔离制度，以保证使用8.严格执行食品卫生法规，保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对身体的危害，保证配送食品的安全。9.菜类使用前必须认真检查，保证原料新鲜，优质、无毒，无腐烂变质，未生虫，未被污染，食用卫生安全。10.畜肉类要经卫生部门检验合格才能使用，鲜肉类、鸡肉应有光泽不粘手，有弹性，指压凹陷即恢复原状并且有11.海鲜、海鲜冻品色泽正常，肉质紧密，急(即)冻保鲜效果好，化冰后，无异味，符合标准。12.干货原料应体干、无霉变，正常色泽，质优，规格符合标准，正常发制后达到要求。干果仁类原辅料要严禁进行筛选，清洗，去掉杂质泥沙，消毒后才使用。13.调料类应保持新鲜，不宜长期储存，特别是夏季更应注意，发现要变或白色泡沫物质应立即换掉。盛具必须专用，应做到盛具无毒无害，有益。14.烹饪油脂。植物油应具有正常植物色泽、透明度、气味和滋味。无焦臭酸败及其他异味，动物油脂在常温下呈固态或液态，具有正常色泽固有香味。15.无虫害，未被污染，符合作用标准。16.洗涤消毒程序：一洗、二清、三消毒、四保洁。17.原料使用前必须按标准进行洗涤或消毒，达到卫生标准生方可做精加工。18.成品制作要严格遵守各自的操作程序、规范、标准、烹熟烹透，以保证杀灭食品中的寄生虫，微生物和对人体有害的物质，保证安全。19.成品制作不得随意滥用药物(香料除外)。20.原料、半成品、成品的保管，严格分类分别放在专用盛具内，储于专用冷库及保鲜冷库房内货架上，并在门上，架上标明存放类别标志。21.冷库应按存放类别分别温度调至最佳位置。货架，位置必须通风或保持干燥，以保证物料的新鲜度和利用率。22.定期和随时清洗冷库、食品柜、货架、保证卫生和物料存放的卫生安全。(3)环境卫生1.环境卫生采取定人、定时间、定区域划片、包工包人的原则，各工作班组自觉严格执行。2.各工作间要求明亮、通风、清洁卫生。3、各种设备、工台要求干净光亮，现本色。4.地面、墙面、屋顶干净、无污迹、无油腻，干净清洁，门窗明亮，无污迹和灰尘。框架把手干净，无油腻。5.垃圾桶不得放在熟类和腌制品工作间内。垃圾桶要保持外部清洁，平时加盖。下班后及时倒至指定地点并要对垃6.保持地面卫生。现瓷砖本色，无污物，无废渣，无油7.保持下水道畅通。并随时用热碱水或下水道清洗剂冲8.保持抽油烟机和抽风管道的清洁，定期清除积油，保保证各方不受污染。10.各工作间的清洗池要保持干净，水池的下水道口要加废渣过滤设备，下班及时倒掉并冲洗干净过滤网。11.卫生工具、清洁剂等用后放在规定的地点，并保证清洗工具的清洁卫生。12.专用水池不得洗涤任何加工、食用的原料和任何与14.工作电话机要随时保持干净，无油腻、无污迹，听15.所有区域必须无蚊、蝇、老鼠和蟑螂，无蛛网，无灰尘。17.各班组制定日常卫生、计划卫生的工作安排，并严格执行。18.对各班组实行卫生目标责任制。下班前必须保证各自负责区域达到卫生标准后方能下班。1.所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。2.对所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。3.公司内一切个人使用工器具，由本人妥善保管，使用及维护。如因个人管理不善，造成损失，由个人赔偿4.所有共用工器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。5.一切特殊工具，由专人保管存放，借用时做记录，归7.一切机械、用具、厨具(包括零部件)不准私自带出。8.一切机械、用具、厨具应轻拿轻放，避免人为损坏。9.所有机械设备、用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。10.设备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向公司办公室报告审查批准。81.2.8.食品原材料入库管理制度(1)食品原材料验收库管对供应商及采购员配送的食品材料无论多少、大1.发票与实物名称、规格、型号、数量不相符时不验收。2.发票上的数量与实物数量不相符，但名称、型号、规格相符，可按实际验收。3.对购进的食品原材料，坚决按照公司规定的质量标准进行验收，不可违反，对不新鲜、味道不正、质量不合格等情况的食品原材料，绝对不收，立刻退货，并按照双方合同接受处罚。4.对验收的食品原材料，每天进行抽样化验检查，并化验结束后通知检验结果。不符合检验标准的实行退货处理。(2)验收人员行为规范1.验收人员必须以公司利益为重，坚持原则不图私利。2.验收人员必须严格按照验收程序完成食品验收工作。3.验收人员必须了解即将取得的食品原料与采购订单上的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的食品原料。4.验收人员必须了解如何处理验收合格的物品，并知道发现问题如何处理。如果已验收的食品原料出现质量问题，验收人员应负主要责任。5.根据发票检查进货。6.货品验收无误，即填写进货验收单，正确记录供货单位名称、收货日期以及各种食品原材料的重量、数量、单位和金额。验收人员在送货发票上签字，接收食品材料。7.验收完毕，货品交由仓库负责保管，并盖章确认。验收章的内容包括验收日期、验收员签字、采购供应签字、主8.填写验收报表，将票据表格及时送往财务部。并将所有发货单、发票等有关单据及进货日报表及时送交财务部，9.验收合格的物品，除直拨之外一律要进仓保管。10.进仓的物品一律按规定的位置排放。11.排放要有条理，注意整齐美观，不能挤压的物品要12.凡入库食品，要逐项建立登记卡片，食品材料进仓时在卡片上按数量加上，发出时按数减去，结出余数，卡片固定在食品材料的正上方。(1)权责1.领货员填写食品原材料领料单并签名。2.领货单位负责人签字。3.库房保管员签字。(2)管理制度1.领用食品，应提前做计划，并报配送中心准备。2.配送中心按计划编排每天发货的顺序、目录，准备食品原料，方便取货人员领取。3.领货要求专人负责。4.领货员要填写食品原材料领料单并签名，库管凭单发5.领货单一式三份，领货单位自留一份，负责人凭单验收。库管一份，凭单入账。食品会计一份，凭单记明细帐。6.发货时库管要注意物品先进的先发、后进的后发。7.食品原料一般按进价发出，若同一种材料有不同的进价，一般按平均价发出。(1)权责1.由库管及配送中心主管负责盘点工作。2.由本公司助理及食品配送财务会计负责盘点监督。(2)管理制度1.库管开单或记账时前后使用计算单位必须统一。若因计量单位混用造成财务混乱，成本反映不真实等损失，由库2.对每种进出库物资计算时，采用先进先出法，金额要求保留到小数点后两位。3.库管根据正确无误的入库单、出库单，随时登记库房明细账，登记账目时要做到数字清晰、名称齐全，并及时结出余额。4.库房帐要日清月结、内容完整(摘要、品名、金额、规格、结存数、本月合计数、本年累计数、接前页、过次页等)、账物相符、账账相符。6.所有盘点以静态盘点为原则，因此，盘点开始后应停7.所有盘点必须以实际清点、称重或换算的确实资料为据，不得以估算定数据，严禁伪造数据记录。若伪造查实，8.盘点完毕，盘点人员要填制《食品原料盘存表》,各负责人签字，一式两份，第一联由财务留存，供核算盘点盈亏金额；第二联留存配送中心备查。9.鲜货和蔬菜采用“实地盘存制”确定成本，其他存货采用“永续盘存制”确定成本。10.账载数额如有漏账、记错、算错、未结账或账面不清等情况，应及时更正，并在财务负责人监督下进行，完成后写明原因，分析过失。11.账载数字如有涂改未盖章又无凭证可查、难以查核或有虚构数字等情况，一律上报管理公司，听后处理。1.3.1.装卸人员着装及个人卫生干净整洁规定1、运输从业人员体温正常，无新冠相关接触史，疫区2、在装卸、贮存过程从业人员需经常更换经消毒的工4、供应商应当确保食品的保温、冷藏或者冷冻等设备5、冷冻(藏)食品入库前应对食品外包装实施消毒处6、食品配送公司所有工作人员必须健康检查合格，各7、所有工作人员必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪8、勤剪指甲。指甲长度不超过0厘米，避免指甲缝藏9、工作操作前、便后、休息后、中途离岗后，从地上拾起污物或手接触污物后等都必须将双手洗净，消毒、保持10、工作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，以免污染食物和影响到洗手消毒。11、坚持勤洗澡、理发、洗头，男员工头发不盖耳为准，女员工头发不过肩为准。12、为防止个人日常穿着衣服中带有尘土，细菌而污染食品，坚持勤洗换衣服、被褥，保持个人服装整洁。13、工作服应经常换洗，被污物污染后立即更换。以保证工作服的整齐卫生。14、工作服应合身、衣领、衣袖、衣长应全部盖住内衣。佩带好工号牌。15、工作帽应能容纳全部头发、防止头发、皮屑落到食品中。设置运行温度和报警温度上不上动湿愿2oC.伴机温度30C.报警参数，温度上限7℃。限下限3℃。相对湿度上限75%1下限35%检查和确认车阳湿度温度在3-7℃范围卸货快进快出并随手关7,次开门时间不得幅过2分钟租关人费段第一处理定期清洁、维护检意设备故障或无电评供应温湿度超舞常处理微通中通冷藏车使用操作流程图冷藏车温度调控仪通常装在冷藏车驾驶室内，我们应该先把温度调控到运输产品所需温度，这留出来的1小时时间可以充分排出冷藏车车厢内自身温度，这样当我们把要运输的保鲜物品再转到冷藏车车厢内时可以更加及时有效的保证其运输物品的新鲜品质，在装货时，必须先要对车厢进行预冷或预热。因为通常我们的冷藏车车辆停放在露天，通常的车厢温度就是外界环境温度。若所运送的产品温度不是环境温度，产品装进车厢，环境温度会影响运送产品的温度，从而导致运送产品的品质发生变化。因此装货前必须预冷车厢到所需要的温度。但是，在装货时(卸货一样)必须要关闭制冷机组。许多人在装卸产品时都是不关闭制冷机组，其当我们把车厢预冷后，如果不关闭制冷机组，在我们打开车厢门时由于冷冻机组蒸发器的风扇是在工作，风扇的正面是正压，而其背面是负压，因此冷气从车厢上部吹出，而下部会将外面的热空气快速吸进来，从而会导致车厢内的温度快速上升；如果关机后再装卸产品，由于风机处于停止状态，空气流动停止，车厢内外风压一致，因而使得外部热空冷藏车上进行产品装卸时应搬运得当；车门打开时应关闭冷藏车冷冻机；尽可能缩短车门打开的时间；装卸产品时尽可能使用条形门帘。用隔板来分开干货(空栏筐)和易腐为了保证车厢内的产品温度，对于市内配送车辆，建议使用条形门帘，以保证快速卸货时(在不关闭冷冻机组时),(2)冷藏车卸车要求1.按照公司要求，产品均有本单位自行负责装卸车作3.装卸作业前，各专职安全员应做好“三措”(安全措施、组织措施、技术措施),并办理内部作业票，如需高空4.如需长期固定位置进行装卸车作业且距离地面超过2米的，应使用人员防跌落站立平台，装卸位置不固定或临时装卸车作业项目且距离地面超过2米的，按照公司《高2.装卸产品时，将车门挂钩与厢体侧边的挂钩座挂牢靠，以防车门自由转动影响工作；3.厢内照明灯开关在厢外底板下面左后角位置。装卸产品完毕一定要关闭照明灯；4.厢内意外紧急报警开关，设置在右侧后部，如有人被关在厢内，可以按动报警开关报警；5.装卸产品要轻拿轻放，严禁野蛮操作，产品要摆放平稳，以防损坏厢体或制冷机组蒸发器；6.冷藏车装货时，产品与厢壁间要留有一定空隙，保证冷气循环，产品堆放高度不得超过限载线；7.装卸完毕，车门一定要关闭严紧，锁紧凸轮机构一定要到位，卡紧，并上好锁。双门要先关左门；8.厢体靠螺钉、压板与车架联接，每次出车前检查压板螺钉有无松动，以防厢体移位，酿成事故；9.分体式制冷机组的压缩机靠汽车发动机驱动，每次出车前检查其工作状况(如联接螺钉有无松动，皮带松紧等),确保机组正常工作。(4)冷藏车使用注意1.冷藏车的制冷系统，是用来保持车厢内产品温度，而2.冷藏车装载产品时，其堆积高度应不超过限载线为宜，产品之间应留有空隙，以利冷气循环。3.制冷机组的操作与维护应严格按照制冷机组使用说明书执行。因此装货前必须预冷车厢到所需要的温度。4.由于厢体比较高大，整车重心有所提高，故在行驶时5.装货前，必须将产品和厢体预冷到运输适宜温度，然后再装车；装卸货时要关闭制冷机组，运输途中尽量减少开门次数，以减少冷量损失。消除异味，以保证产品的运输质量；清洗时，最好停在斜坡7.应经常保持车辆整洁，无缺损，每次出车前要检查厢8.车辆应存放在防雨，防晒，防潮具有消防设施的库房内，并定期进行保养。由于冷冻产品是不允许有风从表面从而导致产品质量下降也是保证制冷设备能够正常工作的所在9.运输车辆运货时，以自驶或拖拽方式上，下车船，必10.严禁锐利物器撞击厢体，以防损坏厢体的保温.不慎撞破后，小洞可以用硅酮胶(玻璃胶)修补，大破口要及时(5)装卸工人作业安全注意事项1.装卸工及行车操作工必须为公司正式职工，不得使用非公司正式员工进行装卸车作业；2.各专职安全员应对行车工及装卸车人员进行岗位安全培训，告知安全注意事项并进行装卸作业现场监护；3.进入作业现场，必须穿戴好防护用品，衣着利索，若4.根据装卸产品和装卸要求领取相应工器具、并认真检查其安全状况，做到正确使用和妥善保管，不能使用带有安5.作业前应明确掌握产品的属性严禁超载作业；6.装卸车人员上车前先对车辆进行检查，确保车辆护栏7.装卸车人员上下车时，应抓牢抓稳车辆扶手或扶梯，确保安全上卸车，禁止同时装卸两辆或更多车辆；8.装卸车人员及行车工应做好信息传递，确保沟通无缺陷，确保不伤害他人及不被他人伤害；9.装卸各种材料时，车上人员禁止在车上尤其是滚动的10.两人或多人进行装卸车时，必须有专人进行现场监控、指挥；装卸现场监控人员必须做好现场监控指挥，确保行车工及装卸车人员按照装卸车操作规程进行操作，同时，对装卸车现场安全隐患进行查处，确保现场安全；11.装卸现场安全监控人员应及时制止无关人员进入工13.装卸时应确保车辆停稳，司机下车后再进行装卸作该规程适用于公司各厂在生产销售中的装卸搬运作业操作。>装车前的检查等有关规定。无障碍、无危险品、无闲杂人员。常，并填写记录。4.装车人员检查，由装车负责人装车人员劳保穿戴整齐，对装车人员进行安全教育，交代安全注意事项及预防措施，熟知产品装车规范要求，装车相应工具、材料齐全合格。发现不安全因素，及时处理。2.堆放物件不可歪斜，高度要适当，对易滑动件要用木3.装货作业应按先重后轻、先下后上的原则进行。4.装卸人员在支架、漏斗内指挥装车时，不得站在支架5.现场装卸搬运职员和机具操纵职员，应严格遵守劳动6.人力装车搬运时，应实事求是，协调配合，不可冒险7.装车完毕后，物件要牢固放好，注意检查是否牢固可8.作业现场应有同一指挥，有明确固定的指挥信号，以2.车辆进出装卸现场，在场内掉头、倒车，在狭窄场地3.现场行车进场要减速，并做到“四慢”即：道路情况不明要慢，起步、会车、停车要慢，在狭路、桥梁弯路、坡路、叉道、行人拥挤地点，在雨雪冰路面上行驶时要慢及出进大门时要慢。1.卸货时，一定要注意周围人员的安全，并留有一定的安全距离，防止抛掷、用力过猛，而撞伤其他人2.卸车前对车厢产品固定情况进行检查，看产品运输中有无变形或松动，如有异常，要采取防滑落措施，方可进行3.卸车人员要有两名以上方可共同打开汽车，以防伤4.卸货作业时则按装车相反顺序进行，对贵重物品应采5.卸车作业时，若车辆停在坡道上，应在车轮两侧用楔6.确保装卸人员听从甲方人员指挥，遵守甲方单位相关7.装卸人员在装卸过程中保证食品质量安全、不破损、1.3.3.管理制度和管理规范为及时、有效、准确地回复顾客、媒体或有关政府、职能部门，保证市场顺利、稳定地发展，提高公司和产品的信誉，特此定本制度。2、积极同政府有关机构和新闻媒体配合。1、投诉处理小组由营销部、品质部、生产部抽出人员组成2、营销部负责接受投诉，获取被投诉产品及投诉人的尽可能详细的资料；及时通知品质部相关人员或公关经理；向顾客回复一般投诉的处理结果；向顾客解释严重投诉的处3、品质部负责组织被投诉问题的调查并向投诉处理小组提供调查及问题的危害分析结果；向顾客解释严重投诉的处理结果。提高对被投诉问题的技术分析；协助对被投诉问4、生产部负责提供对被投诉产品的原始生产记录；协三、处理投诉程序(一)听取投诉并记录投诉内容2、将投诉的质量问题详细记录到《客户投诉登记反馈能的联系方法、职业、社会背景等);被投诉产品详情(产品名称、包装形式、投诉量、生产批号、购买地点等);投诉原因详情(购买、储存、消费经过等)。(二)调查被投诉问题产生的原因1、调查人员现现场初步调查被投诉问题产生的原因。2、对于是否属于质量问题，调查人员应提交调查意见表，以内联单的方式向被投诉责任区域的主管汇报，并提供3、属于产品质量问题，现场调查人员必须取得投诉产品的质量问题照片，无论属于何人责任，都必须填写内联单阐述品质质量问题的鉴定结果；属于明显产质量问题，则填写产品质量界定和产品退换货申请，并要求客户协助将质量问题产品运输回公司总部，同时向客户承诺无条件更换新产品的服务承诺，由此发生的运输费用由公司承担相关。4、如果属于难以界定的品质质量问题，现场调查人员应该向客户解释，并向公司申请暂时退回公司，由公司质量(三)就被投诉问题拿出具体解决方案和改进方法1、明显的品质质量问题责任承担规定：公司给予无条2、不属于质量问题，由客户自己承担相关费用和损失。3、如果客户投诉对于产品质量问题的界定和处理有异议，或者对公司品管部门的裁决质量问题有异议，可以向国家有关部门投诉要求公司按照服务承诺内容兑现，也可以要4、对于不良品处理和解决措施由投诉处理小组提出报告，报请管理者代表和总经理审批，并监督改善措施的落实(四)资料的备档保存1、所有投诉受理过程中生成的资料、品管部门审理鉴定的数据和批复的处理意见书应整理后分类归档保存。文明服务制度——服务规范2、每晚做好工作总结，计划好次日工作，若有计划变3、努力提高综合素质保持高度的原则性，既解决客户4、讲究公关技巧，保持谦和姿态，讲话有理有据，敏感问题，反应要快，态度坚决，要让客户无懈可击，心悦诚5、客服人员要熟悉公司运作流程，掌握各品种质量价格以及季节性变化。6、注重客服方式，尊重客户意见与建议，做到完全领悟，记录完整，祥尽解说，避免正面冲突，保持良好的沟通改善。7、关注客户问题，做到及时解决，及时反馈，并落实到位，不准拖延或推诿。8、因客观所致未能及时落实问题，须做好备录，并保持与客户好沟通，保证圆满解决。9、新客户下单，须记好客户负责人姓名、职务、联系方式，方便公司随时沟通，并连续跟踪十五天，建立良好的、稳定的合作关系。10、认真做好客户档案，保管好客户资料牢记价格周期，合约期限，人员异动变更，送货要求。做好客户跟进表，定期回访。11、客服员须严格遵守公司各项规章制度，准时参加本部门例会，汇报工作情况，并落实例会精神。12、客服员必须了解客户性质、客户背景、客户实力、财务信誉、保证合作顺畅、双方互赢。13、熟悉客户运作规律、订货规律、特殊要求、发现问题及时协商确认，并反馈公司落实。14、对客户方违返合同条款，私自改价，总金额折扣，大面积退货，客服员要以公司利益为重，原则性要强。15、客服员必须掌握配送员送货情况，跟进听取送货员意见和建议。16、保守公司商业机密，保管好业务资料，防止客户信息泄漏。员工管理水平的高低，直接关系到员工工作的积极性和企业的业绩。要想很好地做好员工管理，就需要制定明确的企业员工奖惩制奖励1、凡符合下列条件之一者，将给予奖励。①遵守企业各项规章制度、表现出众、群众评议良好、绩效评估好；②忠于职守，严格遵守操作规程，全年无差错、事故；③在生产和服务工作中创造优异成绩为企业带来良好声誉；④积极钻研业务，革新、挖潜有明显成绩、业绩；⑤严格开支，节约费用有显着成绩；⑥对改进经营管理和提高服务质量有重大贡献；⑦提出合理化建议，经企业采纳并实施运用，有显着成⑧对提高企业经济效益有较大贡献；⑨及时发现各类隐患，防止重大事故；为保护企业、顾客、同事的生命财产安全，挺身而出见义勇为；①经核实，批准给予相应奖励，并发给奖品、奖金、证②奖励类别包括：口头表扬、表扬、嘉奖、记功，提供培训、学习、休假、旅游、升职机会；惩罚1、员工有下列行为之一为轻微过失错误①一月内迟到，早退累计三次；③不按照操作程序、进度、质量要求工作；④浪费公物、纸张、原辅料、包装用品情节轻微；⑤工作能力弱，不称职、无法完成应该完成的本职工作；⑥对本人负责的各项工作不重视，执行不力；⑦遭顾客或部门投诉，情节轻微；2、员工有下列行为之一为一般过失错误①旷工一次③在员工中拉帮结伙，制造员工之间矛盾，欺侮他人，④个人卫生，仪容仪表不遵守规定；⑤因疏忽使生产经营所需要的各类工具、用具、设备、⑥因疏忽出现一般质量事故情节轻微；⑦在工作期间及工作场所行为不检，如串岗、聊天、阅读、进食、娱乐、冲撞顾客，情节轻微；⑧对1类轻微过失错误不听劝解，屡次再犯，情节严重；⑨对1类轻微过失错误认识不足，消极对抗，散布不满；3、员工有下列行为之一者为严重过失错误①擅离职守，影响生产、经营正常运转；②泄漏企业机密，情节轻微；③拒绝服从主管指令及管理；④违章违纪经纠正拒不认错，拒不接受处罚；⑤工作场所行为不检，喝酒、抽烟等影响正常生产经营；⑥编造谣言，诋毁他人；⑦遭顾客重点式重复投诉，但有改正意愿及行动表现；4、员工有下列情节之一为特重过失错误①全年无故旷工三日；②违抗上级指令，不服从企业规章制度情节严重；③恶意发泄不满情绪，损坏生产经营用各类工具、模具、④工作疏忽、贻误要务，使企业蒙受重大无可挽回损失 (经济、声誉);⑤违反安全或卫生制度，工作规章致使企业遭受损失，情节严重；⑥谩骂、侮辱或威胁同事、主管、领导及顾客；⑦在企业内部各处殴打他人或互相殴打；⑧公物私用或利用职权图谋满足一已之私利；⑨泄露企业、生产、经营、管理机密，图谋一已之私利；⑩破坏、毁损藏匿、偷窃企业公私财物；(11)破坏、毁损藏匿、偷窃企业物料，工具、各类单据、报表使业务无法正常运转；(12贪污企业原物料、工具、器具及公款；(14)公众场合恶意损毁企业形象的言行举止、仪容仪表；1.4.考勤制度1.4.1.作息时间规定一上班天数：(一)公司实行6天8小时工作制，因工作原因不能安开展为前提。资的2倍计算。二上、下班时间：(一)财务部、行政人事部、业务部：上午：9:00—11:30,下午：13:30—17:00。(二)运营经理：9:00—11:30,下午：13:30一当天的工作完成。(三)跟单文员：9:00-11:30;下午13:30—17:00(到本人负责的跟单工作完成)。(五)配送部(含配送主管):2:50—本人负责的配送工作完成(下班不用刷卡)。(六)采购员：一般早上3:00—上午自己负责的工作任务完成。配送车间的考勤管理由配送主管监督实施。考勤、打卡规定一、考勤记录作为员工个人考勤的参考因素之一，无打卡记录不计算工资；二、外出办事没有部门主管批准，不计算该工作时间工资；忘签到必须由部门主管三天以内提供的依据，才能计算工资。三、上、下班必须在15分钟以内打卡，否则视为无效，不做考勤，例如3点钟上班，必须3:00—3:15打卡；11点下班，必须在11:00—11:15内打卡。事后(三天之内)由部门主管确认后通知行政人事部备案；五、代签到和被代签到，发现一次双方各罚款50元。六、签到后未经批准外出，发现一次罚款30元。七、严禁车间员工未到下班时间离开车间吃饭，若有违反，处罚配送主管20元/次；八、有请假、代打卡、饭后才打下班卡记录的，取消月全勤奖；一、迟到：在规定上班时间未到岗视为迟到；(迟到在(二)迟到2小时——1天，按旷工一天处理。二、早退：在下班时间前提前离岗视为早退；(早退在30分钟内的，按出勤奖管理制度处理。)(一)早退31分钟——120分钟，按照旷工半天处理；(二)早退2小时以上，按旷工一天处理。三、旷工：员工有下列行为之一者，作旷工处理：(一)凡在考勤或请各类假期中，有弄虚作假现象的，例如代打卡和帮人家打卡，以及编造理由、弄虚作假请假。(二)未经领导批准或未办理任何请假手续，无故不上班30分钟以上者。(三)不服从组织调配和工作安排，30分钟内不到指定(四)工作期间无理取闹，扰乱工作秩序，严重影响他人工作，经劝告仍不悔改，被责令其停止工作的。(五)在工作时间擅自离开工作岗位30分钟以上且未请假者也视为旷工。旷工半