2025年湘师大新版选修1生物上册阶段测试试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年湘师大新版选修1生物上册阶段测试试卷397考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共9题，共18分)1、下列有关果胶酶的叙述，错误的是（）A.过酸和过碱对果胶酶活性的影响是不同的，而低温和高温对果胶酶活性的影响是相同的B.探究果胶酶的最适温度时，通过设定梯度温度来确定最适温度的范围C.探究果胶酶的最适温度和最适pH的实验中，应严格控制反应时间等无关变量D.探究果胶酶的最适温度时，应将果泥与果胶酶分别在相同温度下处理后再混合2、二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。以下关于酿造52°二锅头的叙述中，不正确的是（）A.酵母菌发酵产物含量中52%是酒精B.酵母菌可基因突变为进化提供原材料C.酿酒时的环境温度会影响酿酒进程D.用抽样检测的方法检测菌液的浓度3、已知某样品中存在甲；乙、丙、丁、戊五种物质；其分子大小、电荷的性质和数量情况如右图所示。下列叙述正确的是（）

A.将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子甲也保留在袋内B.若五种物质为蛋白质，则用凝胶色谱柱分离时，甲的移动速度最快C.将样品以2000r/min的速度离心10min，若分子戊存在于沉淀中，则分子丙也存在于沉淀中D.若五种物质为蛋白质，用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子，则分子甲和分子戊形成的电泳带相距最近4、在以下酶的固定方法的模式图中，适合固定酵母细胞的是A.B.C.D.5、下列关于分解纤维素的微生物分离实验的叙述，错误的是A.纤维素酶是一种复合酶，一般至少包括C1酶、CX酶、葡萄糖苷酶B.刚果红染色可以在倒平板时加入刚果红，也可以先培养微生物，再加入刚果红C.在筛选分解纤维素的细菌的实验中,选择培养的目的是增大样品中目的菌株的浓度D.刚果红可以与纤维素形成透明复合物,可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌6、新鲜菠萝直接食用会“蜇嘴”，而食堂里的菠萝咕噜肉吃起来不会，这与菠萝蛋白酶的活性有关。某生物兴趣小组通过实验探究温度对菠萝蛋白酶活性的影响，结果如图所示。下列说法错误的是（）

A.菠萝蛋白酶的活性随温度升高先增大后减小B.菠萝蛋白酶在20℃和60℃时空间结构相同C.沸水浸泡过的菠萝吃起来不会“蜇嘴”D.选择在40℃左右研究pH对菠萝蛋白酶活性的影响7、关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是A.在果酒制作实验中，检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液B.在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养C.检验以尿素为唯一氮源的培养基是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则可初步鉴定该细菌能分解尿素D.鉴定胡萝卜素粗品的可用纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上扩散速度不同；若样品中有杂质，则会出现不同的色素点8、下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的的是A.刚果红能与纤维素形成红色复合物，可用刚果红分离分解纤维素分解菌B.检测是否有酒精发酵的有效指标之一为是否有气泡产生C.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红，可用于筛选和鉴定尿素分解菌D.常用SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳对蛋白质进行纯化9、下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法，正确的是()A.腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是毛霉和酵母B.含水量为75%左右的豆腐适于制作腐乳C.在糖源和氧气不足时，醋酸菌能将果汁中的糖分解成乙醇，再将乙醇变成醋酸D.果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验评卷人得分二、多选题(共6题，共12分)10、某同学设计了图示的发酵装置；下列有关叙述正确的是()

A.该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似11、高温淀粉酶在工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选出了能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。下列叙述错误的是（）

A.过程①是对菌液进行稀释，过程②的接种方法是平板划线法B.1号培养基属于选择培养基，以淀粉作为唯一碳源C.1号、II号培养基的配制和灭菌时，应先进行灭菌再调节pHD.应从1号培养基挑出透明圈大的菌落，接种到II号培养基上12、地球上的植物每年产生的纤维素超过70亿吨，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，这是因为他们能够产生纤维素酶。研究者从牛的瘤胃中筛选产生纤维酶的纤维素分解菌，其筛选过程如图1所示。将丙中的菌悬液转接于含有稻草作碳源的固体培养基上培养，得到若干菌落后用刚果红处理，看到如图2所示情况，下列有关叙述，错误的是（）

A.②过程是涂布器取乙中的菌液均匀的涂布在Ⅰ号培养表面B.甲、乙试管中的液体都属于液体培养基，主要作用是稀释菌种C.Ⅰ号、Ⅱ号培养基都属于固体培养基，配置时先灭菌后调节pHD.可挑取图2中周围出现透明圈的菌落，用平板划线法继续纯化13、有关下列四图的说法，正确的是（）

A.Ⅰ图中，F分别表示四个兴奋性神经元，在神经元C的任一点给予一定强度的刺激，两个电流表a、b一定都能发生偏转B.Ⅱ图中，对向光弯曲的植物而言，若茎背光侧为Q点对应的生长素浓度，则茎向光侧可能为S点对应的生长素浓度C.Ⅲ图中，曲线可以表示泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量的变化D.Ⅳ图中曲线可以表示葡萄酒发酵过程中，酵母菌线粒体内ATP产生量随氧气浓度的变化情况14、下列相关实验的叙述，正确的是（）A.发酵过程中，要严格控制温度、pH等发酵条件，否则会影响菌种代谢产物的形成B.DNA的粗提取与鉴定实验中，用菜花替代鸡血作为实验材料，实验操作会有不同C.PCR实验中使用的微量离心管、枪头、缓冲液、蒸馏水等在使用前不用灭菌D.用琼脂糖凝胶电泳鉴定PCR产物时，DNA分子的迁移速率与凝胶浓度、分子大小无关15、为了给工厂化繁殖脱毒甘薯苗提供技术支持；科研人员利用植物组织培养技术研究了甘薯茎尖大小对诱导分化苗和脱毒苗的影响，结果如下表所示，相关叙述正确的是（）

。处理外植体数/个成苗数/苗脱毒苗数/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培养阶段，需调整培养基中植物激素的种类和比例B.培育脱毒苗依据的原理有细胞的全能性C.实验结果表明茎尖越大，成苗率和脱毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的茎尖最有利于获得抗病毒苗评卷人得分三、填空题(共6题，共12分)16、固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括_________、_______________和_______。一般来说，酶更适合采用______________和_________固定化，而细胞多采用____________固定化。17、根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和__________蒸馏。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和__________。这是因为水中蒸馏会导致原料_____和有效成分___________等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用___________。18、植物芳香油的提取方法有蒸馏、____________和________________等。19、在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对________________、特殊营养物质以及___________________的要求。例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加______________________，培养_____________________时需将培养基的pH调至酸性，培养_____________时需将pH调至中性或微碱性，培养_____________时则需要提供无氧的条件。20、蛋白质是生命活动不可缺少的物质。随着人类基因组计划的进展以及多种生物基因组测序工作的完成；人类跨入了后基因组和蛋白质组时代。血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，负责血液中氧气和二氧化碳的运输。

（1）分离血红蛋白的方法是_____，其原理是根据_____来分离蛋白质。

（2）蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理、粗分离、_____和纯度鉴定。

（3）血红蛋白因含有_____而呈现红色，采集血液时需要预先加入柠檬酸钠，目的是_____。在血红蛋白样品处理和粗分离中需要用到很多试剂，如在红细跑的洗涤中需要用到生理盐水直至上清液不再呈现黄色；在血红蛋白的释放过程中需用到蒸馏水和40%体积的_____，目的是使红细胞破裂释放血红蛋白；在透析过程中需要将透析袋放入20mmol/L的_____中。

（4）本实验用的是交联葡聚糖凝胶（SephadexG-75），其中“G”表示_____，“75”表示凝胶得水值，即每克凝胶膨胀时吸收水分7.5g。在装填凝胶时色谱柱内不能出现气泡的原因是_____，给色谱柱添加样品的具体操作是_____。

（5）判断纯化的蛋白质是否达到要求，选用的检测方法是_____。21、蛋白质的提取和分离一般分为四步：________、粗分离、______和________。评卷人得分四、实验题(共3题，共27分)22、秸秆回收利用是变废为宝的新兴工艺。如图是从土壤中筛选分解纤维素的细菌的过程；回答下列问题。

（1）初次对土壤样品做实验，应该将土壤稀释的范围放_____一些。某同学进行严格的无菌操作，在三个培养基平板上，均滴加一定稀释倍数的土壤溶液0.1mL，若最终统计结果平均值为560，结果是否合理_____，最可能原因是_____。

（2）图中选择培养时，一般采用_____培养基，好处是_____。培养基中加入酵母菌的作用是_____。鉴别培养基还需要添加_____作为指示剂；以确定选出分解纤维素的细菌。

（3）纤维素酶是一种复合酶，在三种酶的_____作用下，将纤维素分解成葡萄糖。23、根据下面的实验装置图（图甲；乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）回答问题：

（1）图甲所示装置可用于提取___________（填“橘皮精油”；“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）。

（2）制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率；进气口应_____________；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是_____________________。

（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图；其中冲洗的目的是___________。樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之____________（填“前”或“后”）进行的。为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的_________酶。

（4）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用________培养基。从微生物培养的角度分析；樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水；无机盐和_______________。

（5）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用___________溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌_____（填“能”或“不能）将果汁中的糖发酵成醋酸。24、氯苯化合物是重要的有机化工原料；原因不易降解，会污染环境。某研究小组依照下列实验方案（图1）筛选出能高效降解氯苯的微生物SP1菌，培养基配方如表1.

（1）配制Ⅱ号固体培养基时，除添加Ⅱ号液体培养基成分外，还应添加1%的____________。

（2）培养基配制时，灭菌与调PH的先后顺序是____________。

（3）从用途上来说，Ⅰ号培养基和Ⅱ号培养基分别属于____________培养基和____________培养基。在Ⅱ号培养基中，为SP1菌提供氮源的成分是____________。

（4）在营养缺乏或环境恶劣时；SP1的菌体会变成一个圆形的休眠体，这种休眠体被称为。

____________。

（5）将SP1菌接种在含不同浓度氯苯的Ⅲ号培养液中培养，得到生长曲线（如图2）。从图2可知SP1菌在____________培养条件下最早停止生长，其原因是____________

评卷人得分五、非选择题(共4题，共12分)25、蓝莓富含花青素；对人体有增强视力；消除眼睛疲劳、消脂减肥、解酒护肝等功效。利用蓝莓可生产蓝莓果汁、蓝莓酒、蓝莓醋、蓝莓果酱等。回答下列问题：

（1）榨汁前需将新鲜的蓝莓进行_______；然后除去枝梗，防止______。

（2）用蓝莓果汁来生产蓝莓酒；需要将温度控制在______。发酵过程完成后，可以用______检测发酵产物中是否有酒精产生。

（3）若想继续利用上述发酵装置制做蓝莓醋；需进行的处理是______。

（4）蓝莓果酱是利用蓝莓果汁加糖熬制而成，以家庭生产玻璃瓶装蓝莓果酱为例，如何做到减少或避免杂菌污染？______________（至少答2点）。26、梨树胶孢炭疽病是严重危害梨树的一种真菌病害；目前生产上侧重于用化学药剂进行防治，该方法对人类健康和生态环境都有危害。为改善这种状况，科研工作者对梨树胶孢炭疽病生物防治菌进行分离纯化，具体流程如下：

各种菌株的分离→炭疽病生物防治菌的筛选→炭疽病生物防治菌对病原菌抑菌活性的测定→最后确定的炭疽病生物防治菌为RT-30菌株。

请回答：

（1）研究未知的微生物时，一定注意进行规范的无菌操作，以防研究者______。分离和筛选菌株的培养基为______，其原理是______。

（2）分离和筛选出来的菌株，要进行纯化处理，纯化处理的常用方法有______。纯化得到的菌株经培养会表现出稳定的菌落特征，菌落特征包括菌落的______。

（3）最后确定的炭疽病生物防治菌为RT-30菌株的理由是______。使用后的培养基在丢弃前需进行______。27、下图为果酒的生产工艺流程简图；据图回答问题。

选料→冲洗→①→灭菌→接种→发酵→②→果酒。

（1）流程中①；②处的内容应为___________、___________。

（2）果酒制作离不开___________；与醋酸菌相比，前者在结构上的主要特点是___________。

（3）果酒制作过程中；接种完成后要先向发酵液中通入一段时间的无菌空气，目的是___________。

（4）果酒制作是否成功；需发酵后用____溶液来鉴定，该物质与酒精反应呈现___________色。

（5）若是制作果醋时，需要在___________供应和糖源充足时，醋酸菌将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用___________生成醋酸。28、哺乳动物成熟的红细胞,在生命科学研究中有着广泛的应用。请回答下列有关问题:

(1)哺乳动物成熟的红细胞是由骨髓中的造血干细胞经__________(填“有丝分裂”或“无丝分裂”)和分化形成的。

(2)从哺乳动物成熟的红细胞中提取血红蛋白时,首先要用相当于红细胞液体体积五倍的__________洗涤红细胞__________次,然后用蒸馏水和甲苯使红细胞破裂,释放出血红蛋白。

(3)得到血红蛋白混合液之后,可先用离心法进行__________,再通过__________法或凝胶电泳法进一步纯化。使用前一种方法纯化时,先从色谱柱洗脱出来的是__________(填“大分子”或“小分子”)蛋白质。

(4)用凝胶电泳法测定蛋白质分子量时,需要在凝胶中加入SDS,目的是__________；使电泳迁移率完全取决于分子的大小。

(5)因哺乳动物成熟的红细胞__________,常被用作制备细胞膜的材料。与提取血红蛋白不同的是:在制备细胞膜时,红细胞的破裂只能使用__________而不能使用__________。评卷人得分六、综合题(共2题，共16分)29、某小组同学研究饭后剩余米汤中细菌数量随时间的变化；他们每过半小时取样一次，采用平板培养法进行计数。请回答下列问题：

（1）根据研究目的应采用______法接种；接种前需先对样本进行______操作。

（2）为了保证所有种类的细菌均能生长；所用培养基应包括的营养要素有______。

（3）随后该组同学对筛选出的所有细菌进行再培养研究；他们往培养基中加入一定量的青霉素这种培养基可叫做______培养基，从而可分离出______的细菌。

（4）酿酒利用的微生物主要是______，该生物在______条件下分解糖类产生酒精。酿醋利用的微生物主要是______。30、油轮泄漏会造成严重的环境污染；吸油菌可将原油分解为无机物，从而消除原油泄漏造成的海水污染。某科研小组欲筛选分离能高效降解海水中原油的菌株进行以下实验操作，回答下列问题。

（1）采集样品与选择培养：从___中采集样品；然后将样品适当稀释后接种于液体培养基中富集，从培养基的成分来看，应以___为碳源，从培养基的理化性质来看，应使用___水来配制该培养基。进行选择培养的目的是____。

（2）鉴别培养与筛选：将选择培养后的样品涂布培养于起选择或鉴别作用的培养基上，培养得到单菌落，有些单菌落周围出现较大的分解圈，有些单菌落虽然长势良好，但周围不出现分解圈。后者菌落出现的原因是___________

（3）微生物长势的测定：微生物数目的测定可以使用显微镜直接计数法和稀释涂布平板法，两种测定方法各有特点。与显微镜直接计数法相比，下列选项中属于稀释涂布平板法的特点是___（填序号）。

①操作简便快捷②操作复杂耗时长③测量活菌数准确度高④测量总菌数准确度较高参考答案一、选择题(共9题，共18分)1、A【分析】【分析】

1；果胶酶：（1）作用：能够分解果胶；瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易；果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得浑浊的果汁变得澄清。（2）组成：不是特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。

2；在最适宜的温度或pH值条件下；酶的活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低，过酸或过碱、温度过高都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶失活。而低温只是使酶的活性降低，酶分子结构未遭到破坏，温度升高可恢复酶活性。

【详解】

A；过酸或过碱、温度过高都会使酶的空间结构遭到破坏；使酶失活。而低温只是使酶的活性降低，酶分子结构未遭到破坏，所以低温和高温对果胶酶活性的影响是不相同的，A错误；

B；探究果胶酶的最适温度时；不同的温度为实验的自变量，可通过设定梯度温度来确定最适温度的范围，B正确；

C；探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中；反应时间属于无关变量，应该严格控制，C正确；

D；探究果胶酶的最适温度时；为使实验更准确，需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合，D正确。

故选A。2、A【分析】【分析】

参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。

【详解】

A；酵母菌酒精发酵得到的并不是通常市场上见到的饮用酒；其酒精含量一般在6-7%，一般需要蒸馏和浓缩，使酒精浓度达到50-70%，A错误；

B；酵母菌可基因突变；基因突变为生物进化提供原材料，B正确；

C；温度会影响酶的活性；因此酿酒时的环境温度会影响酿酒进程，C正确；

D；用抽样检测的方法可检测酵母菌的种群数量；从而检测菌液的浓度，D正确；

故选A。3、D【分析】【分析】

分析题图可知；甲；乙、丙带电的性质相同，丁、戊带电的性质相同；甲、乙、丙、丁、戊的分子量大小依次是甲＜戊＜乙＜丁＜丙。

【详解】

A；透析的原理是大分子物质不能通过透析袋；分子量大小是甲＜乙，透析时分子乙保留在袋内，则分子甲不一定保留在袋内，A错误；

B；由于甲蛋白质分子量最小；最容易进入凝胶内部的通道，路程最长，移动的速度最慢，B错误；

C、离心后大分子物质先进入沉淀物中，由于丙的分子量小于戊，将样品以2000r/min的速度离心10min；若分子戊存在于沉淀中，则分子丙不一定存在于沉淀中，C错误；

D；SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的迁移速率完全取决于分子本身的大小；由于甲和戊的分子量差距最小，因此二者之间的电泳带相距最近，D正确。

故选D。

【点睛】4、B【分析】【详解】

试题分析：A表示物理吸附法；B包埋法，CD表示化学结合法。固定酵母细胞多采用包埋法，细胞分子个大，难以被吸附或结合，B符合题意。

故选B。5、D【分析】【分析】

在纤维素分解菌的分离实验中；刚果红可以与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，红色复合物无法形成，出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，这样可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。

刚果红染色法有两种：

1．先培养微生物再加入刚果红进行颜色反应；优点：显示出的颜色反应基本上是纤维素分解菌的作用；缺点：操作繁琐，加入的刚果红会使菌落之间发生混杂。

2．在倒平板时就加入刚果红。优点：不存在菌落的混杂问题；缺点：①在纤维素粉和琼脂；土豆汁中都含有淀粉类物质；可以使能够产生淀粉酶的微生物产生假阳性反应，②有些微生物有降解色素的功能。

【详解】

纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，其中C1酶和CX酶能使纤维素分解成纤维二糖，葡萄糖苷酶能将纤维二糖分解成葡萄糖，A正确；刚果红染色法一般有两种：一是先培养微生物长出菌落后，再加入刚果红进行颜色反应，再加入一定浓度NaCl将多余的刚果红带走；一种是配制好培养基灭菌后，倒平板时加入灭菌处理的刚果红，再接种微生物培养直至产生透明圈，B正确；在筛选分解纤维素的细菌的实验中,选择培养的目的是增大样品中目的菌株的浓度，C正确；刚果红可以与纤维素形成红色复合物,当纤维素被分解后，形成透明圈，这样可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌，D错误；故选D。6、B【分析】【分析】

温度能影响酶促反应速率；在最适温度前，随着温度的升高，酶活性增强，酶促反应速率加快；到达最适温度时，酶活性最强，酶促反应速率最快；超过最适温度后，随着温度的升高，酶活性降低，酶促反应速率减慢。

【详解】

A；由图可知；温度低于40℃，菠萝蛋白酶的活性随温度升高而增大，超过40℃时，菠萝蛋白酶的活性随温度升高而减小，A正确；

B；菠萝蛋白酶在20℃时空间结构不变；在60℃时空间结构会被破坏，B错误；

C；由图可知；沸水处理后菠萝蛋白酶的活性几乎为0，所以吃起来不会“蜇嘴”，C正确；

D；研究pH对酶活性的影响时；无关变量需要相同且适宜，温度对这个实验来说是无关变量，即应在温度为40℃左右进行实验，D正确。

故选B。7、A【分析】【分析】

酒精与酸性重铬酸钾溶液反应呈现灰绿色；因此可以用酸性重铬酸钾溶液检测酒精；分解尿素的菌能将尿素转化成氨气，使培养基碱性增强，pH升高，酚红指示剂会变红；萃取法提取出的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行分离和鉴定，利用的原理是色素在层析液中的溶解度不同，彼此分离的扩散速度不同，胡萝卜素扩散速度最快。

【详解】

在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生；正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入3mol/L的硫酸3滴，混匀后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察到橙色的重铬酸钾变成灰绿色，A错误；在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养，B正确；检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功，C正确；检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带），D正确。

【点睛】

易错点：酒精的检测方法是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入3mol/L的硫酸3滴，混匀后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察到橙色的重铬酸钾变成灰绿色。8、C【分析】【分析】

1；刚果红染色法筛选纤维素分解菌的原理：刚果红是一种染料；它可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红-纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。

2；尿素分解菌可以产生脲酶将尿素分解分解为氨；使pH升高，培养基中进入酚红指示剂后，氨可以使指示剂呈红色，据此可以用酚红指示剂鉴别尿素分解菌。

【详解】

A；刚果红与纤维素形成红色复合物；分解纤维素的菌可以分解纤维素，从而使红色消失产生透明圈，因此可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌，不能分离，A错误；

B；检测是否有酒精发酵除可以用气泡有无鉴定外；还可以用酸性的重铬酸钾来检测，B错误；

C；以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可以出现红色的环带的菌落；说明其为分解尿素的细菌，C正确；

D；血红蛋白的纯化是通过凝胶色谱（或分配色谱）法将杂蛋白除去；最后经SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定，D错误。

故选C。9、D【分析】腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是毛霉，A错误；含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳，B错误；当缺少糖原时，醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变成醋酸，C错误；酒精可以用嗅气味的办法检验，也可以用重铬酸钾检验，D正确。二、多选题(共6题，共12分)10、A:B:D【分析】【详解】

果酒制作是厌氧发酵，该装置水可阻止空气进入；果酒发酵产生的气体是CO2，该装置便于CO2的排出；该装置弯管为了排出发酵产生的气体，不能保证果醋发酵需要的O2；去除弯管中的水后；与巴斯德的鹅颈瓶作用相似，排出气体，避免杂菌污染。

【考点定位】本题考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。11、A:C【分析】【分析】

据图分析：①过程是梯度稀释；②过程是稀释涂布平板法接种，目的是筛选单菌落。从功能上看，Ⅰ号培养基属于选择培养基，从物理状态上来说属于固体培养基；Ⅱ号培养基属于固体培养基；采用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法；常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌；灼烧灭菌和干热灭菌。

【详解】

A；据图可知；过程②为释涂布平板法接种，A错误；

B；1号培养基为选择培养基；目的是选出能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，故培养基应以淀粉作为唯一碳源，B正确；

C；培养基配制和灭菌时；先调节pH，后灭菌，C错误；

D；嗜热菌生长时可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，说明细菌释放淀粉酶越多，要挑出接种到II号培养基进行培养，D正确。

故选AC。12、A:B:C【分析】分解纤维素的微生物的分离实验的原理：①土壤中存在着大量纤维素分解酶；包括真菌；细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶。纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长。②在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。

【详解】

A；根据Ⅰ号培养基上菌落分布均匀可知；②过程是用涂布器取乙中的样品稀释液均匀的涂布在Ⅰ号培养表面，即乙中是分解纤维素菌的样品稀释液，不是菌液，A错误；

B；液体培养基的作用是让菌体增殖；而不是稀释菌种，甲、乙试管中的液体都是样品稀释液，捕食液体培养基，B错误；

C；配置固体培养基的基本步骤是计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板；故需要先调pH，再灭菌，C错误；

D；刚果红能与纤维素形成红色复合物；若菌落周围出现透明圈，说明纤维素分解菌将纤维素进行了分解，可挑取该菌落用平板划线法继续纯化该菌体，D正确。

故选ABC。13、A:C【分析】【分析】

本题考查兴奋的传导和传递特点；植物向光性的原理、泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量变化、有氧呼吸的影响因素等知识；知识跨度大，要求学生对所学知识能够灵活运用。

Ⅰ图中，C、D、E、F分别表示四个兴奋性神经元，在C上给予一个适宜的刺激，产生的兴奋可通过突触传递到D神经元和F神经元，所以a、b电流表能检测到电位变化。Ⅱ图中；P；Q、R点对应的生长素浓度均为促进作用，S点对应的生长素浓度为抑制作用。茎的向光生长中，背光侧和向光侧的生长素浓度均为促进作用，且背光侧的生长素浓度大于向光侧。酵母菌既可以进行有氧呼吸，又可以进行无氧呼吸，无氧呼吸的场所是细胞质基质，有氧呼吸的场所是细胞质基质和线粒体。

【详解】

A；兴奋在神经纤维上的传导是双向的；兴奋在突触处的传递是单向的；C、D、E、F分别表示四个兴奋性神经元，所以刺激C神经元，兴奋能传到两个电流表的位置，两个电流表都发生偏转，A正确；

B；对向光弯曲的植物而言；背光侧生长素的浓度大于向光侧，且背光侧的生长速度大于向光侧，若茎背光侧为Q点（促进作用最强）对应的生长素浓度，则茎向光侧对应的生长素浓度应小于Q点，B错误；

C；泡菜制作过程中亚硝酸盐是先增加；然后逐渐减低，最后稳定在较低水平，所以Ⅲ图中，曲线可以表示泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量的变化，C正确；

D；氧气浓度为0时；细胞只能进行无氧呼吸产生ATP，但场所是细胞质基质不是线粒体，D错误。

故选AC。14、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鉴定过程中破碎动植物细胞；获取含DNA的滤液区别：动物细胞的破碎比较容易，以鸡血细胞为例，在鸡血细胞液中加入一定量的蒸馏水，同时用玻璃棒搅拌，过滤后收集滤液即可。如果实验材料是植物细胞，需要先用洗涤剂溶解细胞膜。例如，提取洋葱的DNA时，在切碎的洋葱中加入一定的洗涤剂和食盐，进行充分的搅拌和研磨，过滤后收集研磨液。

2；影响DNA在琼脂糖凝胶中迁移速率的因素很多；包括DNA分子大小和构型、琼脂糖浓度、所加电压、电泳缓冲液的离子强度等。

【详解】

A；微生物发酵过程中要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件；因为环境条件的变化不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响代谢产物的形成，A正确；

B；用菜花替代鸡血作为实验材料；其实验操作步骤不完全相同，如植物细胞有细胞壁，破碎细胞时需要研磨并加入食盐和洗涤剂，B正确；

C；为避免外源DNA等因素的污染；PCR反应中使用的微量离心管、枪头、缓冲液以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌，C错误；

D；用琼脂糖凝胶电泳鉴定PCR产物时；DNA分子的迁移速率与琼脂糖的浓度、DNA分子大小及构型等因素有关，D错误。

故选AB。

【点睛】

本题考查发酵技术、DNA和蛋白质技术等相关知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验需要采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。15、A:B【分析】【分析】

1；生长素用量比细胞分裂素用量；比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值适中时，促进愈伤组织的形成。

2；细胞的全能性是指已经分化的细胞；仍然具有发育成完整个体的潜能。

【详解】

A；不同阶段的培养基中细胞分裂素和生长素的比例不同；因此不同培养阶段培养基中激素种类和比例应适时调整，A正确；

B；培育脱毒苗时依据的原理病毒在植物不同组织中的含量不同和细胞的全能性；B正确；

C；分析表格可知；当茎尖为0.3-0.5mm时，脱毒苗数/苗为7，当茎尖大于0.6mm时，脱毒苗数/苗为4，不能得出茎尖越大，脱毒效率越高，C错误；

D；根据表格中数据可知；0.3-0.5mm大小的茎尖，脱毒苗数/苗最多，因此有利于培养脱毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D错误。

故选AB。三、填空题(共6题，共12分)16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】包埋法化学结合法物理吸附法化学结合法物理吸附法包埋法17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水气柠檬焦糊水解压榨法18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】压榨萃取19、略

【解析】①.pH②.氧气③.维生素④.霉菌⑤.细菌⑥.厌氧微生物20、略

【分析】【分析】

血红蛋白存在于红细胞内；由四条肽链构成，两条α肽和两条β肽链，每条肽链围绕一个亚铁血红素基团，一个血红素基团可携带一分子氧或一分子二氧化碳。

【详解】

（1）分离血红蛋白的方法是凝胶色谱法（又叫分配色谱法）；是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质，相对分子质量大的蛋白质分子直接穿过凝胶颗粒间的空隙，路径短，移动速度快，优先可收集到；相对分子质量小的蛋白质分子进入凝胶珠的内部，路径长，移动速度慢，可在后收集。

（2）蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理；粗分离、纯化和纯度鉴定。

（3）血红蛋白因含有亚铁血红素基团而呈现红色；采集血液时需要预先加入柠檬酸钠防止血液凝固。在血红蛋白样品处理和粗分离中需要用到很多试剂，如在红细跑的洗涤中需要用到生理盐水直至上清液不再呈现黄色；在血红蛋白的释放过程中需用到蒸馏水和40%体积的甲苯，破坏细胞膜，释放血红蛋白；在透析过程中需要将透析袋放入20mmol/L磷酸缓冲液，除去无机盐和小分子蛋白质。

（4）纯度鉴定中；用的是交联葡聚糖凝胶，其中“G”表示凝胶的交联程度；膨胀程度和分离范围。在装填凝胶时色谱柱内不能出现气泡，气泡会搅乱蛋白质的洗脱次序，降低分离效果。给色谱柱添加样品的具体操作是吸管吸1mL样品加到色谱柱的顶端，滴加样品时，吸管管壁贴着管壁环绕移动加样，同时注意不要破坏凝胶面。

（5）经过凝胶色谱法获得的蛋白质；为了确定其是否达要求，可用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法进行检测。

【点睛】

本题考查血红蛋白的提取和分离方法、凝胶色普的操作、异常原因分析，要求考生熟记课本相关知识，并理解运用。【解析】凝胶色谱法（又叫分配色谱法）相对分子质量的大小纯化亚铁血红素基团防止血液凝固甲苯磷酸缓冲液凝胶的交联程度、膨胀程度及分离范围气泡会搅乱蛋白质的洗脱次序，降低分离效果吸管吸1mL样品加到色谱柱的顶端，滴加样品时，吸管管壁贴着管壁环绕移动加样，同时注意不要破坏凝胶面。SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳21、略

【分析】【详解】

血红蛋白提取和分离的程序可分为四大步，包括：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定。首先通过洗涤红细胞、血红蛋白的释放、离心等操作收集到血红蛋白溶液，即样品的处理；再经过透析去除分子量较小的杂质，即样品的粗分离；然后通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去，即样品的纯化；最后经聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。【解析】样品处理纯化纯度鉴定四、实验题(共3题，共27分)22、略

【分析】试题分析：从土壤中分离纤维素分解菌的一般步骤是：土壤取样→梯度稀释→选择培养→涂布培养和筛选菌株。筛选纤维素分解菌需要用以纤维素为唯一碳源的选择培养基；纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别，在培养基中加入刚果红染液，在其菌落周围会出现透明圈。

（1）在从土壤中筛选分解纤维素的细菌的过程的实验中；为了能够筛选出纤维素分解菌，初次对土壤样品做实验时应该将土壤稀释的范围放宽一些；微生物技术时一般选择30-300的菌落，而该实验中菌落数的平均值为560，说明稀释倍数不够，导致微生物数量太多。

（2）在选择培养步骤中；为了使得微生物能够充分利用培养基中的营养成分，一般选择液体培养基；酵母膏可以为纤维素分解菌提供碳源；氮源和生长因子(或特殊营养物质）；纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别，在培养基中加入刚果红染液，在其菌落周围会出现透明圈。

（3）纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶；在三种酶的协同作用下，将纤维素分解成葡萄糖，其中前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。

【点睛】解答本题的关键是了解纤维素分解菌的筛选过程和其特殊的碳源类型，根据其能够分解纤维素而其他微生物不能将其与其他微生物分离，并掌握利用刚过红鉴定纤维素分解菌的原理。【解析】宽（大）不合理微生物数量太多，稀释倍数不够液体能够使微生物充分利用培养基中的营养成分为纤维素分解菌提供碳源、氮源和生长因子(或特殊营养物质）刚果红协同23、略

【分析】试题分析：（1）图甲是蒸馏装置；应是提取玫瑰精油的装置，橘皮精油提取用压榨法，胡萝卜素提取用萃取法。

（2）为适当提高果酒的生产速率；进气口应先打开让酵母菌进行繁殖，然后关闭可以发酵产生酒精，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是既可以放气，又可防止污染。

（3）除去果柄应在冲洗之后；以防止被微生物污染；为了提高出汁率应加入果胶酶和纤维素酶分解细胞壁，同时还可以提高澄清度。

（4）从混杂的微生物中分离酵母菌应使用选择培养基；培养基中要能有提供碳源；氮源、水和无机盐。

（5）酒精可用酸性重铬酸钾溶液进行检测；如果出现灰绿色说明有酒精的产生；在酒精发酵旺盛时，因为是厌氧条件而醋酸菌是需氧型微生物，此时不能将果汁中的糖发酵成醋酸。

考点：本题主要考查果酒和果醋的制作相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。【解析】（1）玫瑰精油（1分）

（2）先打开后关闭（少答不给分）既可以放气；又可防止污染（答出一点给1分）

（3）洗去浮尘（类似答案可酌情给分）后（1分）果胶（1分；多答“纤维素酶”不扣分）

（4）选择碳源；氮源（少答给1分；错答不给分）

（5）重铬酸钾（1分）不能（1分）24、略

【分析】【详解】

本题主要考查微生物相关知识。

⑴固体培养基必须含有适量的琼脂；

⑵配置培养基时应先调PH后灭菌；

⑶Ⅰ号培养基是为了获得更多的菌株；属于通用培养基，Ⅱ号培养基是为选择出SP1菌株属于选择培养基，Ⅱ号培养基成分中含N物质为硝酸铵，则应由它为SP1菌株提供氮源；

⑷在恶劣环境下一些菌体会形成芽孢休眠体；来度过不良环境；

⑸SP1菌株是以氯苯为碳源，当氯苯消耗尽菌株因缺少碳源而不能继续生存，故氯苯含量越少，SP1菌株越早停止生长。【解析】琼脂先调pH，后灭菌通用选择硝酸铵芽孢20mg/L氯苯碳源耗尽五、非选择题(共4题，共12分)25、略

【分析】【分析】

参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：

当氧气；糖源都充足时；醋酸菌将葡萄汁中的糖类分解成醋酸。

当缺少糖源时；醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详解】

（1）榨汁前需将新鲜的蓝莓进行冲洗；然后除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，防止增加被杂菌污染的机会。

（2）用蓝莓果汁来生产蓝莓酒；需要接种酵母菌。20℃最适合酵母菌的繁殖，因此需要将温度控制在18～25℃。发酵过程完成后，可以用酸性重铬酸钾（或重铬酸钾）检测发酵产物中是否有酒精产生，酸性重铬酸钾（或重铬酸钾）与酒精反应呈灰绿色。

（3）蓝莓醋生产过程利用了醋酸菌的发酵作用。因此若想继续利用上述发酵装置制做蓝莓醋；需进行的处理是通入无菌空气，同时将装置置于30～35℃的温度下培养。

（4）蓝莓果酱是利用蓝莓果汁加糖熬制而成；以家庭生产玻璃瓶装蓝莓果酱为例，减少或避免杂菌污染的措施：①蓝莓果汁要煮沸；②装蓝莓果酱的瓶要用沸水（酒精）消毒；③装瓶时瓶口要通过火焰。

【点睛】

本题考查果酒和果醋的制作等知识，要求考生识记参与果酒、果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒、果醋制作的原理和条件，了解最后的检测方法，能结合所学的知识准确分析。【解析】冲洗杂菌污染18-25℃酸性重铭酸钾通入无菌空气，同时将装置置于30～35℃的温度下培养①蓝莓果汁要煮沸②装蓝莓果酱的瓶要用沸水（酒精）消毒③装瓶时瓶口要通过火焰26、略

【分析】【分析】

1.无菌技术。

（1）关键：防止外来杂菌的入侵。

（2）具体操作：①对实验操作的空间；操作者的衣着和手进行清洁和消毒。②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌。③为避免周围环境中微生物的污染；实验操作应在酒精灯火焰附近进行。④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品接触。

（3）消毒和灭菌。消毒灭菌概念使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子）使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物（包括芽孢和孢子）常用方法煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌适用对象操作空间、某些液体、双手等接种环、接种针、玻璃器皿、培养基等

2.生物常见的接种的方法。

①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板；接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。

②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后；均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详解】

（1）研究未知的微生物时；一定注意进行规范的无菌操作，以防研究者被致病微生物感染；使用后的培养基在丢弃前需进行灭菌处理，防止杂菌污染；

（2）纯化微生物的常用方法有平板划线法；稀释突变平板法；

菌落特征包括菌落的大小；形态、隆起程度和颜色；

（3）分离和筛选菌株的培养基为选择培养基；其原理是提供有利于目的菌株生长的条件，同时抑制或阻止其他微生物生长；

（4）最后确定的炭疽病生物防治菌为RT-30菌株的理由是：能够抑制炭疽病菌的生长繁殖；测定筛选的炭疽病生物防治菌对病原菌的抑制活性；RT-30菌株对病原菌的抑菌活性最大。

【点睛】

本题考查微生物的分离和培养，需要识记无菌技术及实例，掌握接种微生物常用的两种方法，再结合题中信息准确答题。【解析】被致病微生物感染选择培养基提供有利于目的菌株生长的条件，同时抑制或阻止其他微生物生长平板划线法、稀释突变平板法大小、形态、隆起程度和颜色能够抑制炭疽病菌的生长繁殖；测定筛选的炭疽病生物防治菌对病原菌的抑制活性，RT-30菌株对病原菌的抑菌活性最大灭菌处理27、略

【分析】试题分析：果酒生产的工艺流程为：选料→冲洗→粉碎→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒；所以题中①表示粉碎，②表示过滤。

（1）根据以上分析已知；流程中①；②处分别为粉碎、过滤。

（2）果酒制作离不开酵母菌；为真核生物，而醋酸菌为原核生物，两者的主要区别是酵母菌含有核膜包被的成形的细胞核。

（3）果酒制作过程中；接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加酵母菌数量，有利于后期发酵。

（4）酸性条件下；重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。

（5）醋酸菌在