茶艺师三级理论模拟测试复习试题有答案

茶艺师三级理论模拟测试（单选+判断）复习试题有答案单选题（总共50题）1.在交谈中，插话次数不宜多，在与()的交谈中，是绝对不允许打断或插话的(1分)A、领导B、长辈C、陌生人D、同事答案：D解析：

暂无解析2.茶鲜叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。(1分)A、叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素答案：D解析：

暂无解析3.消费者和经营者发生消费权益争议的，无法通过()这一途径解决(1分)A、可与经营者协商和解或请求消费者协会调解B、可向人民检查院提起诉讼C、可向有关行政部门申诉D、可根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁答案：C解析：

暂无解析4.珠茶是（）茶。(1分)A、靑茶B、黄茶C、红茶D、绿茶答案：D解析：

暂无解析5.以下()不属于乌龙茶四大产区(1分)A、福建B、广东C、广西D、台湾答案：C解析：

暂无解析6.滇红品种为云南大叶种，其滋味()。(1分)A、清醇，收敛性强B、清醇，收敛性弱C、浓醇，收敛性强D、浓醇，收敛性弱答案：C解析：

暂无解析7.茶艺服务人员在销售商品进行服务时要()，才能良好地建立与顾客信赖的关系(1分)A、保持良好的礼貌礼仪B、诚实无欺，为顾客着想C、给顾客以宾至如归之感D、有眼力，不要强拉硬卖答案：B解析：

暂无解析8.茶叶中含有()多种化学成分。(1分)A、100B、300C、600D、1000答案：C解析：

暂无解析9.在冲泡茶的基本程序中，温壶()的操作是()(1分)A、不需要的，用冷水清洗茶壶(杯)即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用答案：C解析：

暂无解析10.法国人最开始把茶当成()来看待(1分)A、馈赠礼品B、美味饮品C、长生妙药D、待客之品答案：C解析：

暂无解析11.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等(1分)A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和答案：D解析：

暂无解析12.茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法(1分)A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国答案：D解析：

暂无解析13.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到(1分)A、礼貌B、迅速C、好客D、主动答案：D解析：

暂无解析14.职业道德品质的含义应包括()(1分)A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感答案：C解析：

暂无解析15.关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是()(1分)A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室答案：D解析：

暂无解析16.问()在宋代的名称叫茗粥。(1分)A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶答案：D解析：

暂无解析17.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。(1分)A、煎茶的技艺B、庵茶的技艺C、煮茶的技艺D、泡茶的技艺答案：A解析：

暂无解析18.()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺(1分)A、清B、明C、宋D、唐答案：A解析：

暂无解析19.()是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用(1分)A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶答案：C解析：

暂无解析20.摩洛哥是世界()最大的进口国，消费者喜爱在茶中加入鲜薄荷饮用。(1分)A、白茶B、红茶C、绿茶D、花茶答案：C解析：

暂无解析21.藏族风情的品茗室布置，不可缺少的器具是制作需酥油茶的()。(1分)A、擂钵B、打茶筒C、大瓷壶D、盖碗答案：B解析：

暂无解析22.以下()不属于闽南乌龙茶的主要代表茶(1分)A、铁观音B、大红袍C、佛手D、本山答案：C解析：

暂无解析23.我国现行有关茶叶标准内容不包括()(1分)A、产品标准B、检验方法标准和包装C、销售标准D、贮运标识标准答案：C解析：

暂无解析24.茶叶原料中存在的微生物不包括()(1分)A、芽苞菌B、霉菌C、大肠杆菌D、病菌答案：D解析：

暂无解析25.以中国古色古香为蓝本，摆有八仙桌、太师椅、张挂名人字画、陈列古董工艺品等，反映中国文人家居特色的茶室，在装修风格属于()。(1分)A、乡土式B、厅堂式C、庭院式D、仿古式答案：B解析：

暂无解析26.下列不是唐代的饮茶方式的是()(1分)A、庵茶B、煎茶C、点茶D、煮茶答案：A解析：

暂无解析27.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。(1分)A、陈香B、蜜香C、乳香D、桔香答案：C解析：

暂无解析28.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升(1分)A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶答案：A解析：

暂无解析29.在一般茶艺服务接特中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是()(1分)A、可以不用考虑我国接待的行为准则,运用他们的礼仪来接B、可适当运用他们的礼节、礼仪,以表示对宾客的尊重和友好C、可以不考虑我国的礼宾规程,完全适应他们的风俗D、坚持以我国的接待礼仪答案：B解析：

暂无解析30.()不是高山茶鲜叶应具有的特征(1分)A、节间短B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿答案：D解析：

暂无解析31.擂茶中的“添料”是指将()倒进擂钵与基本擂好的配料混合(1分)A、花生B、小米C、芝麻D、糖答案：C解析：

暂无解析32.茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列()走姿是错误的(1分)A、走路步幅疾B、两脚跟前后走直线C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、身体挺拔答案：B解析：

暂无解析33.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为()(1分)A、“香”B、“韵”C、活D、清答案：C解析：

暂无解析34.当地温低于13℃或高于28℃，茶树()(1分)A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快答案：A解析：

暂无解析35.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是()(1分)A、彝族的腌茶B、盐巴茶C、三道茶D、竹桶茶答案：B解析：

暂无解析36.文士茶讲究三清，即汤色清、()、心境清，以达到物我合一、天人合一的境界(1分)A、气韵清B、环境清C、茶席清D、布置清答案：A解析：

暂无解析37.凤凰单丛香型因各名丛树形、叶形不同而各有差异，香气具有蜜兰香、浓郁，是()的特点。(1分)A、岭头单丛B、杏仁香单丛C、芝兰香单丛D、桂花香单丛答案：A解析：

暂无解析38.基本茶类分为不发酵的绿茶类和半发酵的()等,共六大类(1分)A、乌龙茶B、花茶C、苦丁茶D、白茶答案：B解析：

暂无解析39.问()主要流行于我国南方客家人聚居区。(1分)A、奶茶B、三道茶C、龙虎斗D、擂茶答案：D解析：

暂无解析40.在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是()(1分)A、因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他B、与宾客认真理论，穷追不放C、坚持要宾客对无理的要求道歉D、耐心加以解释，婉转地转移话题答案：A解析：

暂无解析41.香江茶艺中泡茶是将茶汤倒在壶外壁，称之为()，日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。(1分)A、干壶B、烫壶C、玩壶D、润壶答案：D解析：

暂无解析42.茶艺馆的岗位一般设有()(1分)A、经理、服务员、杂工B、主管、茶艺小姐C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等D、主管、服务员、杂工答案：D解析：

暂无解析43.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、苦琛杯”是()必备的“四宝”(1分)A、四川盖碗茶B、蒙古奶茶C、潮汕工夫茶D、云南三道茶答案：C解析：

暂无解析44.宋代哥窑的产地在()。(1分)A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉答案：D解析：

暂无解析45.职业道德是指()对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求(1分)A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯答案：B解析：

暂无解析46.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶(1分)A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶答案：C解析：

暂无解析47.()又名三生汤，是客家的一种特色食品(1分)A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶答案：A解析：

暂无解析48.潮汕工夫茶茶艺中"干壶置茶”是指()。(1分)A、用沸水烫热茶壶B、将茶叶放进干热的茶壶中C、用火将茶叶烤干D、用沸水淋浇茶壶外壁答案：B解析：

暂无解析49.烘茶即先用()浇淋茶壶，再把茶壶提起，用力摇动，使壶内的茶均匀升温然后放入壶盘(1分)A、温水B、沸水C、初沸的水D、冷水答案：B解析：

暂无解析50.形成白茶品质的关键工序是()。(1分)A、杀青B、揉捻C、晒青D、萎凋答案：D解析：

暂无解析判断题（总共50题）1.《茶疏》是唐代蔡襄所著。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析2.ThemaincharacteristicofJasmineteaisstrongandbrisktasting。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析3.安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析4.茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析5.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到直接说“不”字。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析6.茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析7.水的硬度和ＰH值关系密切，而ＰH值又影响茶汤色泽及口味。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析8.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析9.茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析10.波兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析11.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-150毫升，一般八九成满为宜。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析12.Alltheteadrinkerintheworldbelongtoonefamily。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析13.玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析14.茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析15.茶艺是茶文的基础。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析16.茶的利用最早是从喝茶开始的。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析17.茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析18.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析19.茶艺馆营业后一定要关闭所有电源，不得有明火、烟头，点香一定要熄灭。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析20.仿古茶艺表演应具备古朴典雅并具有历史真实性。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析21.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行事，促使对方下决心消费。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析22.茶艺馆的外观装修应追求高档雅致别有情趣。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析23.茶艺师与宾客对话时,应坐着并始终控制感情。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析24.玻璃茶具，透明度高，用它冲泡高级细嫩名茶，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析25.扁炒青的品质要求：扁平有光。因制法不同，形态特征略有差异。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析26.氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析27.“冷后浑”是咖啡碱和多酚类的络合物，溶于热水，而不溶于冷水，冷却后被析出的现象。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析28.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析29.按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析30.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般七八成满为宜。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析31.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析32.OolongteaisproducedinFujian,ZhejiangandTaiwanprovince。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析33.茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析34.茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析35.茶艺馆，应根据各个季节的特点变换茶点。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析36.茶艺的主要内容是表演和欣赏。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析37.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析38.茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析39.尝滋味一般在看汤色之后，茶汤温度在45℃～55℃之间较