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文档简介

西餐厅管理制度及职责第一章总则第一条目的和依据为了规范西餐厅的管理，提高服务质量，确保顾客满意，特订立本管理制度。本管理制度依据相关法律法规以及公司内部管理要求订立。第二条适用范围本管理制度适用于公司旗下的全部西餐厅。本管理制度对西餐厅全部员工有管束力。第三条定义西餐厅：指公司旗下的西餐饮品牌经营的门店。餐厅负责人：指西餐厅的管理负责人，直接负责西餐厅的运营管理。第二章西餐厅负责人职责第四条人事管理负责招聘、选拔、录用、任用餐厅员工，并建立完善的员工档案。对餐厅员工进行培训、考核、奖惩和离职的管理。组织餐厅员工的沟通学习和培训活动，提升员工整体素养。第五条经营管理负责订立餐厅的经营计划和年度预算，并组织实施。监督餐厅的日常经营活动，确保餐厅运营情形良好。对餐厅的经营数据进行分析，及时调整经营策略，确保餐厅的盈利本领和市场竞争力。负责订立餐厅的产品和服务标准，并组织实施，保证顾客满意度。组织餐厅的宣传推广活动，提高餐厅的知名度和美誉度。第六条财务管理负责订立餐厅的财务预算和财务指标，并监督实施。掌控餐厅的费用支出，提高餐厅的经济效益。定期对餐厅的财务报表进行审核和分析，及时发现问题并采取措施解决。严格遵从公司的财务制度和相关法律法规，确保餐厅财务合规。第七条安全卫生管理负责订立餐厅的安全卫生制度和操作规程，并组织实施。监督餐厅的安全卫生工作，保障顾客食品安全和员工健康。组织餐厅的卫生检查和整改工作，确保餐厅卫生情形符合相关要求。对餐厅的食品采购、储存、加工和出售过程进行监控，防止食品安全风险。第八条客户服务管理建立和维护餐厅的服务标准，确保顾客获得高品质的服务体验。关注顾客反馈，及时处理顾客投诉，提升顾客满意度。组织餐厅的客户关系管理活动，乐观与顾客进行互动和沟通。定期对餐厅的服务质量进行评估和改进，提高顾客忠诚度。第三章管理程序第九条责任分工餐厅负责人负责全面的餐厅管理工作。餐厅负责人可以依据实际情况委派相关职责给餐厅员工，并确保其履职尽责。第十条决策程序餐厅负责人依据餐厅的经营情况进行决策，确保餐厅的正常运营。对于重点决策事项，餐厅负责人应当充分调研、分析，与相关人员进行充分沟通和协商后做出决策。第十一条监督检查餐厅负责人对餐厅员工的工作进行监督检查，及时发现问题并提出改进看法。餐厅负责人应当定期组织内部自查和外部检查，确保餐厅的正常运营和合规管理。第四章惩罚与嘉奖第十二条惩罚对于违反公司规章制度和职责的行为，餐厅负责人有权采取相应的惩罚措施，包含口头警告、书面警告、停职、降职等。对于严重违反公司规章制度和职责的行为，餐厅负责人有权向公司上级提出解雇申请。第十三条嘉奖对于表现突出、为餐厅发展做出紧要贡献的员工，餐厅负责人有权予以嘉奖和嘉奖。嘉奖方式包含口头称赞、加薪、晋升等，餐厅负责人应依据实际情况确定嘉奖方式。第五章附则第十四条修改与解释对于本管理制度的修改，应经餐厅负责人审批后生效，并及时向餐厅员工进行公告和解释。对于本管理制度的解释，应当遵从公司的相关规定和制度。第十五条实施日期本管理制

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