餐饮行业食品安全责任免责协议

餐饮行业食品安全责任免责协议合同编号：__________甲方（餐饮服务提供者）：名称：____________________地址：____________________联系方式：________________乙方（消费者）：姓名：____________________联系方式：________________地址：________________一、协议的介绍与背景1.协议的背景和目的本协议旨在明确餐饮服务提供者（甲方）和消费者（乙方）在餐饮服务过程中的权利和义务，特别是在食品安全方面的责任。通过本协议，双方希望在保障消费者健康和安全的前提下，合理分配风险，保证餐饮服务的顺利进行。2.协议的适用范围本协议适用于甲方在其经营场所内提供的各类餐饮服务，包括但不限于堂食、外卖等。二、定义与解释1.相关术语的定义（1）“食品安全法律法规”：指国家和地方颁布的与食品安全相关的法律、法规、规章及其他规范性文件。（2）“原材料”：指用于制作食品的各类食材、调料、添加剂等。（3）“食品加工与制作过程”：指从原材料采购到食品成品供应的全过程，包括清洗、切割、烹饪、调味等环节。（4）“食品储存与运输”：指食品在储存和运输过程中的保管、保鲜、温度控制等措施。2.解释规则本协议的解释应遵循以下规则：（1）本协议的标题仅为方便阅读而设，不应影响协议条款的解释。（2）除非上下文另有明确规定，本协议中使用的单数形式的词语应包括复数形式，反之亦然。三、餐饮服务提供者的义务1.遵守食品安全法律法规甲方应严格遵守国家和地方的食品安全法律法规，保证其提供的餐饮服务符合相关标准和要求。甲方应建立健全食品安全管理制度，加强对员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。2.原材料的采购与管理（1）甲方应从合法的供应商处采购原材料，并要求供应商提供相关的质量证明文件。甲方应建立原材料采购台账，记录原材料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。（2）甲方应对采购的原材料进行检验，保证其符合食品安全标准。对于不符合标准的原材料，甲方应及时予以处理，不得用于食品加工。3.食品加工与制作过程的要求（1）甲方应按照食品安全法律法规和相关标准的要求，进行食品加工与制作。甲方应保证食品加工与制作过程的卫生条件符合要求，防止食品受到污染。（2）甲方应合理控制食品加工的温度和时间，保证食品熟透，杀灭可能存在的病菌和寄生虫。甲方应避免使用过期、变质的食品原料和添加剂，保证食品的质量和安全。4.食品储存与运输的规范（1）甲方应按照食品的特性和要求，进行合理的储存。食品应储存在符合卫生要求的场所，分类存放，避免交叉污染。甲方应定期对储存的食品进行检查，及时清理过期、变质的食品。（2）甲方应采取适当的措施，保证食品在运输过程中的安全和卫生。食品运输工具应保持清洁、卫生，运输过程中应控制好温度和湿度，防止食品变质。四、消费者的责任与义务1.如实提供个人信息与健康状况乙方应如实向甲方提供个人信息，包括姓名、联系方式、过敏史等。乙方应如实告知甲方自己的健康状况，特别是是否患有传染性疾病或其他可能影响食品安全的疾病。2.正确食用和处理食品的指导（1）甲方应向乙方提供食品的正确食用方法和注意事项，乙方应按照甲方的指导进行食用。例如，对于需要加热后食用的食品，乙方应按照要求进行加热，避免食用生冷食品导致的健康问题。（2）乙方应妥善处理剩余食品，避免食品变质和污染。乙方应将剩余食品及时放入冰箱保存，并在保质期内食用。对于已经变质的食品，乙方应及时丢弃，不得食用。3.对自身健康状况的关注与告知义务乙方应关注自己的健康状况，如在食用甲方提供的食品后出现身体不适，应及时就医，并告知甲方。乙方不得隐瞒自己的健康问题，以免影响食品安全的调查和处理。五、食品安全的处理1.的报告程序（1）一旦发生食品安全，甲方应立即采取措施，停止相关食品的销售和供应，并及时向当地食品药品监督管理部门报告。甲方应在规定的时间内，如实报告的发生时间、地点、原因、伤亡情况及采取的应急措施等。（2）乙方如发觉自己或他人在食用甲方提供的食品后出现身体不适，应及时告知甲方，并配合甲方进行调查和处理。乙方不得隐瞒情况，以免扩大的影响。2.应急处理措施（1）在发生食品安全后，甲方应立即启动应急预案，采取以下应急处理措施：对疑似受到污染的食品进行封存和检验；对可能受到影响的消费者进行排查和救治；对现场进行清理和消毒，防止的进一步扩大。（2）甲方应积极配合当地食品药品监督管理部门的调查和处理工作，提供相关的证据和资料。甲方应按照食品药品监督管理部门的要求，采取相应的整改措施，防止类似的再次发生。3.调查与责任认定（1）食品安全发生后，当地食品药品监督管理部门将组织进行调查。调查内容包括的原因、经过、损失情况及责任认定等。（2）甲方和乙方应积极配合食品药品监督管理部门的调查工作，如实提供相关的信息和证据。如是由于甲方的原因造成的，甲方应承担相应的法律责任；如是由于乙方自身原因或第三方原因造成的，甲方应根据本协议的规定，免除或减轻相应的责任。六、免责情形1.不可抗力因素（1）如因不可抗力因素（如自然灾害、战争、行为等）导致甲方无法履行本协议约定的义务，甲方不承担相应的责任。但甲方应在不可抗力事件发生后，及时通知乙方，并采取一切可能的措施，减少不可抗力事件对乙方造成的损失。（2）如因不可抗力因素导致食品安全的发生，甲方应按照本协议的规定，及时采取应急处理措施，并配合有关部门进行调查和处理。如甲方能够证明其已经采取了合理的预防措施，仍无法避免的发生，甲方不承担相应的法律责任。2.消费者自身原因导致的问题（1）如乙方未如实提供个人信息或健康状况，导致甲方无法提供合适的餐饮服务或发生食品安全，甲方不承担相应的责任。例如，乙方隐瞒自己的过敏史，食用了含有过敏原的食品后出现过敏反应，甲方对此不承担责任。（2）如乙方未按照甲方的指导正确食用和处理食品，导致发生食品安全，甲方不承担相应的责任。例如，乙方未按照要求加热食品，食用后出现食物中毒，甲方对此不承担责任。3.第三方原因造成的食品安全（1）如因第三方（如原材料供应商、运输公司等）的原因导致食品安全的发生，甲方应及时通知乙方，并协助乙方追究第三方的法律责任。甲方在承担相应的赔偿责任后，有权向第三方追偿。（2）如第三方的原因导致甲方无法履行本协议约定的义务，甲方不承担相应的责任。但甲方应在合理的时间内，采取一切可能的措施，减少第三方原因对乙方造成的损失。七、责任限制1.餐饮服务提供者的赔偿责任上限（1）在任何情况下，甲方对乙方的赔偿责任不应超过乙方实际支付的餐饮费用的十倍。如乙方能够证明其遭受的损失超过了上述赔偿责任上限，甲方应在法律允许的范围内，承担相应的赔偿责任。（2）甲方的赔偿责任仅限于乙方的直接经济损失，不包括间接经济损失和精神损害赔偿。例如，乙方因食用甲方提供的食品后出现身体不适，甲方应承担乙方的医疗费、误工费等直接经济损失，但不承担乙方的精神损害赔偿。2.特定情况下的责任减免（1）如乙方在食用甲方提供的食品后，未能及时就医或未能按照医生的建议进行治疗，导致病情加重或扩大损失，甲方有权在其赔偿责任范围内，相应减免赔偿责任。（2）如乙方在食品安全发生后，故意破坏现场、隐瞒事实或拒绝配合调查，甲方有权在其赔偿责任范围内，相应减免赔偿责任。八、协议的变更与终止1.协议变更的条件与程序（1）本协议的任何变更或补充，须经双方协商一致，并签订书面协议。如一方提出变更协议的要求，应提前通知对方，并说明变更的理由和内容。（2）双方应在协商一致的基础上，对变更后的协议条款进行审查和确认。如变更后的协议条款涉及到法律法规的要求，双方应保证变更后的协议条款符合相关法律法规的规定。2.协议终止的情形（1）本协议在以下情况下终止：双方协商一致，同意终止本协议；甲方或乙方违反本协议的约定，另一方有权解除本协议；法律法规规定的其他情形。（2）本协议终止后，双方应按照法律法规的要求，妥善处理相关事宜。如甲方应将乙方未使用的预付款项退还乙方，乙方应将甲方提供的餐具等物品归还甲方。九、通知与沟通1.双方的通知方式与要求（1）双方应在本协议中明确各自的通知方式和联系人。通知方式包括但不限于书面通知、邮件、短信等。双方应保证通知方式的有效性和及时性。（2）如一方需要变更通知方式或联系人，应提前通知对方，并在对方确认后生效。通知的内容应包括通知的事项、原因、要求和期限等。2.信息沟通与反馈机制（1）双方应建立信息沟通与反馈机制，及时交流有关食品安全和服务质量的信息。甲方应定期向乙方反馈食品原材料的采购情况、食品加工与制作过程的卫生状况等信息。（2）乙方如对甲方的餐饮服务有任何意见或建议，应及时向甲方反馈。甲方应认真对待乙方的意见和建议，并采取相应的改进措施。十、争议解决1.协商解决的途径（1）如双方在本协议的履行过程中发生争议，应首先通过友好协商解决。协商应在一方提出协商要求后的合理时间内进行。（2）双方应本着诚实信用的原则，进行协商解决。协商的内容应包括争议的事项、双方的诉求和解决方案等。如双方能够通过协商达成一致意见，应签订书面协议，确认协商结果。2.仲裁或诉讼的选择与规定（1）如双方经协商无法达成一致意见，任何一方均可向有管辖权的仲裁机构申请仲裁，或向有管辖权的人民法院提起诉讼。（2）仲裁或诉讼的选择应符合法律法规的规定。如双方在本协议中约定了仲裁条款，应按照仲裁条款的约定进行仲裁；如双方未约定仲裁条款，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。十一、法律适用与管辖1.适用的法律法规本协议的签订、履行、变更和终止，均应遵守中华人民共和国的法律法规。如本协议的某些条款与法律法规的规定相冲突，应以法律法规的规定为准。2.管辖法院或仲裁机构的确定（1）如双方选择仲裁解决争议，应在仲裁协议中明确约定仲裁机构的名称和地址。如双方未在仲裁协议中明确约定仲裁机构，或约定不明确，双方应协商确定仲裁机构；协商不成的，由有管辖权的人民法院指定仲裁机构。（2）如双方选择诉讼解决争议，应在本协议中明确约定管辖法院的名称和地址。如双方未在本协议中明确约定管辖法院，应由被告住所地或合同履行地的人民法院管辖。十二、其他条款1.协议的完整性与独立性（1）本协议构成双方之间关于餐饮服务和食品安全责任的完整协议，取代双方之前的任何口头或书面协议。本协议的任何条款如被认定为无效或不可执行，不影响其他条款的效力。（2）双方应认真履行本协议的各项条款，如一方违反本协议的约定，应承担相应的法律责任。双方应通过友好协商解决本协议履行过程中出现的问题，如协商不成，可按照本协议的约定，通过仲裁或诉讼的方式解决。2.未涉及事项的处理原则本协议未涉及的事项，双方应按照法律法规的规定和公平、合理的原则进行处理。如双方对未涉及事项的处理存在争议，应通过友好协商解决；协商不成的，可按照本协议的约定，通过仲裁或诉讼的方式解决。十三、附则1.协议的生效日期本协议自双