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文档简介

DB3208SpecificationofHuaiyangcuisineCookingSkillsTraining淮安市市场监督管理局发布I本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的的结构和起草规则》的规定1淮扬菜烹饪技能培训服务规范培训实施程序、培训档案管理、培训评估、服务评价与改GB/T28913成人教育培训服务GB/T28934职业经理人培训GB31654食品安全国家标准餐饮服务通GB/T32624人力资源培训服务淮扬菜烹饪技能培训服务Huaiyangcuisinecookingskillstraining为满足或提高培训对象在淮扬菜烹饪过程中需要的能力和素质而提供的培养和4组织机构4.1招生部门24.2教学部门4.3设备设施场地管理部门4.5质量管理部门5.1机构资质5.2基础设施b)具有突出淮扬菜烹饪能力训练的餐厨设5.3管理制度3关专业大学以上学历或烹饪相关专业中级及以上技术职称，有5年以上食品行业工作经历，并熟悉有关a）具有食品行业相关专业大学以上学历或烹饪专业中级及以1235674a)水路管线整齐排列，留够足够的上水口。污水沟的深度(≥0.6m）和长度10m）都足够，且有一定的坡度0.5%）。b)建好三级隔油池，墙上需要预留水、电、气、烟等相关孔d)安装空调满足使用要求，配合新风系统的使用，以场地内感i)厨房空间安排合理，能够满足培训使5论知识考试和技能考核，理论知识考试一般采用笔试，对结业考试合格的学员发放证书，并登记归9培训档案管理6a)培训对象培训后淮杨菜餐饮行业文化认应建立健全监督评价机制，完善培训体系，定期开展

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