食材配送项目需求书

食材配送项目需求书项目需求书本项目标的所属行业为餐饮业项目背景为了更好的满足员工的用餐需求，现需要为食堂提供食材配送的服务。服务要求食堂食材配送：每日按采购人要求将所需食材送到食堂。人员配置：不少于6人（运营经理1名、文员1名、司机3名、采购人员1名）。配置要求：人员身体健康，态度端正，服务热情，能适应本岗工作。避免劳动用工风险，保证员工队伍的稳定，合理设置工作时间和劳动强度，每年健康查体。服务标准所配送食材必须符合国家检验、检疫标准并提供相应证件。所配送食材必须质量完好、卫生，包装符合国家标准，确保员工食品安全。食堂管理员和配送人员做好交接的记录工作，交接工作无疏漏，发现问题及时做好记录并上报。配送食堂所需食材的计量以送到食堂时的复秤为标准。供应商保证每天按照采购人要求的时间将副食品配送达采购人指定地点，无特殊情况不得延误配送时间，不能及时送达要当即与采购人联系，说明原因。并能完成采购人交办的临时性任务。基本要求成交供应商需每天按采购人要求提供所需肉、蛋、禽、蔬粮、油、调辅料等各类食材。成交供应商所提供食材必须保证质量应符合国家食品卫生法要求。食材选用要求采购食品必须与正规、有安全保证的供货商签订有效的供货协议。查验并留存供货商的许可证和产品合格证明文件，不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料。成交供应商应按采购人要求提供所供商品的相应证明，如食品生产许可证、食品生产许可品种明细、动物防疫条件合格证等每次采购的粮、油、副食、调料、果蔬、牛羊肉、大肉类、水产品、蛋、分割鸡系列产品等食材须具有国家有关检验部门出具的合格证，同时须每次按照采购人要求进行索票的整理。成交供应商在服务上必须做到日常准时供货、特殊情况随叫随到、及时补货，对于不满意的食材能够及时调换，不合格食材及时退回。成交供应商为采购人所提供的各类食材在价格肉、蛋、禽、水果类不得高于采购当日市场批发价的20%，水产品类不得高于采购当日市场批发价的20%。。成交供应商每次送货必须向管理人员提供当天的采购明细，并由管理人员核对明细，品种、数量、重量等并验收签字。成交供应商在送货运输过程中要保护好食材，不能造成损坏和二次污染对损坏和污染食材无条件退回，同时要爱护环境卫生，对运输中造成的垃圾要及时清理，保持卸货区干净整洁。为保证所供食材安全与保鲜，成交供应商应具有食品冷冻与冷藏库，自建或租赁的均可。所有工作人员必须定期进行健康检查，证明身体健康才能上岗，并经过卫生知识培训，懂得基本卫生知识，并办理有效健康证。成交供应商必须建立应急机制，预先做好应急预案，增强处理能力。对因交通、卫生、天气等原因影响食品采购及配送的紧急情况进行妥善处置。遇突发状况，如停水、停电、停气等情况，成交供应商应保证按照原食材采购配送标准按时提供服务。如果确实不能按时提供服务，则应提前三日书面告知采购人。供应商需要担负的职责所需原材料、食材均由成交供应商负责。负责所有从业人员的体检并办理有效健康证，同时必须配有专门的食品卫生管理人员，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，做好对所生产经营食品的检验工作。须保证每日对上岗人员健康状况进行晨检（提供晨检记录），所聘用员工需相对稳定，持有效健康证，定期进行相关体检，确保从业人员身体健康。成交供应商应恪守经营项目，严禁超范围经营，利润合理适度。成交供应商的各种主副原料采购必须从国家工商部门认可的经销企业进货，应索证备查，并建立主、副食品台账。严禁采购三无、变质过期、有害物质污染等其他不符合食品卫生标准和要求的食品及调味品。食材采购及配送成交供应商必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和相关规范性文件的要求，认真履行各项法定义务，建立健全各项规章制度和岗位责任制，确保食材配送的卫生与安全，由于配送食材造成的安全事故，成交供应商承担全部责任。拟采购食材明细表序号品类商品名称单位供货规格1蔬菜类紫菜头斤2蔬菜类洋葱（紫）斤3蔬菜类洋葱(白)斤4蔬菜类土豆(白心)斤5蔬菜类土豆(黄心)斤6蔬菜类蒜肉斤7蔬菜类山药斤脆8蔬菜类莲藕(原色)斤9蔬菜类姜(普通)斤10蔬菜类胡萝卜斤11蔬菜类旱萝卜斤12蔬菜类地瓜(红心)斤13蔬菜类地瓜(白心)斤14蔬菜类白萝卜斤15蔬菜类芋头(小)斤16蔬菜类芋头(大)斤17蔬菜类大蒜(带皮)斤18蔬菜类小地瓜(红心)斤3-4个/斤19蔬菜类越南小紫薯斤20蔬菜类菜花(无机)斤21蔬菜类菜花(有机)斤22蔬菜类鲜小红尖椒斤23蔬菜类南瓜(圆)斤24蔬菜类大辣子(黄)斤25蔬菜类圆椒斤26蔬菜类豆角(短)斤27蔬菜类莴笋(青笋)斤28蔬菜类茄子(长)斤29蔬菜类南瓜(长)斤30蔬菜类豆角(长)斤31蔬菜类茄子(圆)斤32蔬菜类水芹菜斤33蔬菜类线椒斤34蔬菜类西兰花斤35蔬菜类西葫斤36蔬菜类西红柿斤37蔬菜类蒜苔斤38蔬菜类芹菜斤39蔬菜类尖椒(绿)斤40蔬菜类黄瓜斤41蔬菜类尖椒(红)斤42蔬菜类冬瓜斤43蔬菜类大辣子(红)斤44蔬菜类大葱斤45蔬菜类黄豆芽斤46蔬菜类绿豆芽斤47蔬菜类油菜(大颗油菜)斤48蔬菜类油菜(小颗油菜)斤49蔬菜类香葱斤50蔬菜类白菜斤51蔬菜类洋白菜(圆)斤52蔬菜类菠菜斤53蔬菜类洋白菜(紫)斤54蔬菜类小白菜斤55蔬菜类香菜斤56蔬菜类娃娃菜斤57蔬菜类茼蒿斤58蔬菜类蒜苗斤59蔬菜类生菜叶斤60蔬菜类生菜球斤61蔬菜类苦菊斤62蔬菜类大娃娃菜斤63蔬菜类韭菜斤64蔬菜类鲜茴香斤65蔬菜类法香斤66蔬菜类苏子叶(鲜)斤67蔬菜类生菜叶(紫色)斤68蔬菜类快菜(小颗)斤69蔬菜类菜心斤70蔬菜类白菜(青麻叶)斤71蔬菜类鲜金针菇斤72蔬菜类茶树菇(鲜)斤73蔬菜类杏鲍菇斤74蔬菜类鲜香菇斤75蔬菜类鲜蘑(白平菇)斤76蔬菜类碎杏鲍菇斤77蔬菜类蟹味菇斤78蔬菜类鲜口蘑斤79冻货类芝麻球斤(12个*20袋)9.6斤/箱80冻货类馄饨斤(5斤*4袋)20斤/箱81冻货类玉米棒(白)个40个/箱82冻货类银丝卷斤(10个*20袋)20斤/箱83冻货类包子(肉包子)斤(60个*4袋)20斤/箱84冻货类手抓饼斤(0.24斤*100张)24斤/箱85冻货类手工水饺(猪肉三鲜)斤(5斤*4袋)20斤/箱86冻货类青豆(冻)斤(0.9斤*10袋)9斤/箱87冻货类海鲜饼斤(10斤*2袋)20斤/箱88冻货类玉米粒(冻)斤(0.9斤*10袋)9斤/箱89冻货类手工水饺(猪肉韭菜）斤(5斤*4袋)20斤/箱90冻货类手工水饺(猪肉大葱)斤(5斤*4袋)20斤/箱91冻货类豆沙包斤(约35g*168个)12斤/箱92冻货类奶香馒头斤(约20g*300个)12斤/箱93冻货类紫薯黑米包斤(约200个3斤*4袋)12斤/箱94冻货类南瓜饼斤(5斤4袋400个)20斤/箱95冻货类玉米棒(黄)个40个/箱96冻货类放心油条斤(45g*20根*6袋)10.8斤/箱97冻货类奶黄包斤(约30g*33个*6袋)12斤/箱98冻货类葡式蛋挞皮个(60个*5袋)300个/箱99冻货类手工水饺(猪肉白菜)斤(5斤*4袋)20斤/箱100冻货类玉米棒(白)个40个/箱101冻货类比目鱼斤(约90g*220条)40斤/件102冻货类黄花鱼斤(约45g*195条)17斤/箱103冻货类罗非鱼斤(约130g*25条)7斤/箱104冻货类肉鲳斤(约80g*55条)8.5斤/箱105冻货类鲐鲅斤(约220g*45条)19斤/箱106冻货类鳕鱼斤(约250g*88条)44斤/箱107冻货类蝶鱼(去头)斤(约2斤15条)30斤/箱108冻货类带鱼段(6-8）斤(约50g*180块)18斤/箱109冻货类去头小黄花鱼斤(约19g*400条)15斤/箱110冻货类带鱼段(5-8)斤(约40g*230块)18斤/箱111冻货类带鱼段(7-9)斤(约62g*144块)18斤/箱112冻货类鮰鱼片斤20斤/件113冻货类蟹足棒斤(4斤5袋)20斤/箱114冻货类鱼排片(40g*160片)12.8斤/箱115冻货类香鸡排斤(约75g*133片)20斤/箱116冻货类台湾风味烤肠斤(38g*50根6袋)22.8斤/箱117冻货类川香鸡排斤(约40g*250串)20斤/箱118冻货类整肉鸡腿堡斤(约100g10片*10袋)20斤/箱119冻货类龙利鱼柳(五成)斤(约500g*20条)20斤/箱120冻货类川香鸡柳斤(约38g*250串)19斤/箱121冻货类香鸡排斤(约76g*33片4袋)20斤/箱122冻货类原味鸡块斤(5斤*4袋)20斤/箱123冻货类盐酥鸡斤(2斤*10袋)20斤/箱124冻货类澳洲大串斤(约48g*200串)19斤/箱125冻货类骨肉相连斤(约36g*25串*10袋)18斤/箱126冻货类南极磷虾堡斤(60g*100片)12斤/箱127冻货类汉堡鸡排斤(约50g*20片*10袋)20斤/箱128冻货类龙利鱼柳(八成)斤20斤/箱129冻货类冷冻带皮小五花斤20斤/箱130冻货类猪肝(冻)斤20斤/件131冻货类去皮大五花肉斤20斤/箱132冻货类牛碎肉斤54.4斤/箱133冻货类鸭腿斤(约263g*38个)20斤/件134冻货类五连腿1(2斤*10袋)20斤/件135冻货类六连腿斤(2斤*10袋)20斤/箱136冻货类鸡胸架斤12斤/箱137冻货类单冻上腿肉斤(约230*27块)12.5斤/箱138冻货类去皮鸭胸斤20斤/箱139冻货类鸡架斤(1斤*20个)20斤/件140冻货类半片鸭斤16斤/箱141冻货类腿碎肉(腿肉块)斤40斤/件142冻货类冻鸡翅中斤(约45g*220个)20斤/箱143冻货类鸡胸斤20斤/箱144冻货类带皮去骨鸡腿肉(毛毛正肉)斤(2.4斤*6袋)14.4斤箱145冻货类冻三黄鸡斤(约1.5斤*12.只)19斤箱146冻货类鸡脖子斤20斤/箱147冻货类鸡翅根斤(50g-60g*160个)20斤/箱148冻货类鸡肉丁斤(5斤*4袋)20斤/箱149冻货类鸡肉丝斤(5斤*4袋)20斤/箱150冻货类七连腿斤(2斤*10袋)20斤/箱151冻货类西装鸡斤(约2.7斤*8只)22斤箱152冻货类无骨鸡柳斤(10斤*2袋)20斤/箱153冻货类鸭翅根斤20斤/箱154冻货类奥尔良腿排斤（约10块*2斤*10袋）20斤/箱155冻货类琵琶腿（110g）斤(约10块*2斤*10袋）20斤/箱156冻货类香辣翅根斤(约110g*90个)20斤/箱157冻货类鸡肉片斤(5斤*4袋)20斤/箱158冻货类鱼丸斤(5斤*4袋)20斤/箱159冻货类鱼豆腐斤(2.5kg*4袋)20斤/箱160冻货类虾丸斤(5斤*4袋)20斤/箱161冻货类千页豆腐斤(5斤4袋)20斤/箱162冻货类四喜丸子斤(约40g*63个*4袋)20斤/箱163冻货类香菇贡丸斤(5斤4袭)20斤/箱164冻货类鱼丸斤(5斤*4袋)20斤/箱165冻货类虾丸斤(5斤*4袋)20斤/箱166冻货类墨鱼丸斤(5斤*4袋)20斤/箱167冻货类红烧丸子斤(100g*100个)20斤/件168冻货类红烧御膳丸斤(40g*58个*4袋)18,4斤/箱169冻货类切蟹斤(1斤*12盒)12斤/箱170冻货类鱿鱼斤(约333g*6条)4斤/箱171冻货类小虾仁斤(约200-300个)*2袋/箱172冻货类速冻青虾仁(大虾仁)斤（51/60约1040个）19斤/箱173冻货类南美白虾所（约1斤*20袋）20斤/箱174冻货类冻养殖虾斤(40-50头)40斤/箱175冻货类超值培根斤（3斤*8袋）24斤/箱176冻货类亲亲肠斤（5斤*4袋）20斤/箱177冻货类腊肉斤10斤/箱178调料类带皮生芝麻(白)所50斤/袋179调料类干辣椒(整)斤180调料类花椒斤散韩181调料类大料斤50斤/包182调料类葡萄干斤183调料类干萝卜叶斤184调料类蛋糕油桶3kg/桶185调料类豆豉袋60g/袋186调料类味精斤50斤/袋187调料类胡板粉-韩餐袋200g*50袋/箱188调料类胡椒粉-韩餐袋1kg*10袋/箱189调料类牛肉粉-韩餐袋900g*10袋/件190调料类鸡精袋Lkg*10袋/箱191调料类海鲜素袋2斤10袋/箱192调料类海鲜粉袋300g*40袋/箱193调料类麻椒粉袋500*10袋/箱194调料类五香粉袋400g*10袋/箱195调料类香炸粉袋450g*30袋/箱196调料类面包查(粗)斤13斤/袋197调料类食用喊面袋250g*50装/箱198调料类小苏打袋250g*50委/箱199调料类高活性干醇母袋500g*20装/箱200调料类香耐泡打粉袋250g*50袋/箱201调料类赤砂糖小装400g*30小袋/件202调料类腌制盐袋2斤*25装/件203调料类编白糖袋340g*50袋/件204调料类玉米散淀粉斤50斤/袋205调料类山芋粉斤50斤/袋206调料类粗辣椒面-韩餐斤50斤/装207调料类A细辣核面-韩餐斤50斤/装208调料类内酯袋1kg*10袋/箱209调料类A粗辣椒面-韩餐斤50斤/装210调料类综合面包改良削袋lkg/装211调料类餐饮盐袋800g*30袋/箱212调料类生粉斤50斤/包213调料类银鱼汁-韩餐桶3kg*4桶/箱214调料类一品鲜酱油瓶500ml*12瓶/箱215调料类精制蚝油桶2.27kg*4桶/箱216调料类蒸鱼豉油瓶450ml*12瓶/箱217调料类料酒瓶500m1*20瓶/箱218调料类醋精瓶500ml*12瓶/箱219调料类芝麻香油瓶400ml*12瓶/箱220调料类红烧酱料桶5.6kg*4桶/箱221调料类老醋桶10kg/桶222调料类酱油-韩餐桶15L/桶223调料类黄豆酱油桶1.75*6桶/箱224调料类鲜味生抽桶1.9L*6桶/件225调料类独流老醋袋400mm*40袋/箱226调料类白酷瓶500ml*12瓶/箱227调料类猪排汁-韩餐桶2.1kg/桶228调料类鱼酸菜袋400g*30袋/箱229调料类韩国炸酱桶28斤/桶230调料类沙拉酱-韩餐桶3.2Kg*4桶/箱231调料类番茄酱-韩餐桶3.3kg*6桶/箱232调料类风味豆政油制辣椒瓶280g*24瓶/箱233调料类纯芝麻酱桶5kg/桶234调料类蒜蓉辣酱桶5kg*2桶/箱235调料类火锅料袋150g*60袋/箱236调料类韩辣酱斤28斤/箱237调料类韩大晋斤28斤/箱238调料类豆群普斤22斤/常230调料类番茄营桶4.k相/南240调料类大豆酱(韩大酱)斤28斤/箱241调料类蓝莓果酱桶3kg/桶242调料类腐乳瓶340g*15瓶/箱243调料类鸭血豆腐盒300g/盒244调料类清水金针菇袋400g*20袋/箱245调料类黄豆酱桶2kg*6桶/箱246调料类甜面酱桶6.4斤/桶247调料类猪血豆腐斤248调料类糖稀-韩餐桶27斤/桶249生鲜肉类羊杂斤脸:肚(心肝肺)1:1:3250生鲜肉类牛杂斤251生鲜肉类牛肉斤252生鲜肉类牛腩斤253生鲜肉类牛柳斤254生鲜肉类牛林斤255生鲜肉类牛棒骨斤256生鲜肉类肥牛片斤257生鲜肉类羊后腿肉斤258生鲜肉类通肌斤259生鲜肉类去皮前膀肉斤260生鲜肉类梅肉斤261生鲜肉类带皮前膀肉斤262生鲜肉类精瘦肉丝斤263生鲜肉类精瘦肉片斤264生鲜肉类精瘦肉斤265生鲜肉类猪肉馅斤3:7266生鲜肉类猪前排斤267生鲜肉类猪肋排斤268生鲜肉类猪脊骨块斤269生鲜肉类猪棒骨斤270生鲜肉类鲜猪蹄斤约8两/个271生鲜肉类去皮五花肉片斤272生鲜肉类去皮五花肉斤273生鲜肉类去皮前膀肉片斤274生鲜肉类精瘦肉块斤275生鲜肉类带皮五花肉斤276生鲜肉类猪前排块斤277生鲜肉类猪腱子斤278生鲜肉类去皮猪后腿肉片斤279生鲜肉类猪肋排块斤280生鲜肉类带皮猪后腿肉斤281生鲜肉类脊骨块斤约130g（2根肋骨）/块282生鲜肉类带皮前上肉斤283生鲜肉类37肉斤284鲜活海鲜类去脏白鲢鱼斤285鲜活海鲜类青蛤斤286鲜活海鲜类花蛤斤287鲜活海鲜类海杂拌斤288鲜活海鲜类海虹斤289鲜活海鲜类鲈鱼斤290鲜活海鲜类鲜马口鱼斤291水果类枯子(125g-170g)斤3-4个/斤292水果类苹果(150g-200g)斤3个/斤293水果类橙子(125-170g）斤294水果类菠萝斤2.5斤以上/个295水果类冬枣斤296水果类香蕉开2.5个-3个/斤297水果类橙子(10w-12g/个)298水果类哈密瓜开2.5斤以上/个299水果类精品苹果(200-250g）品200g-250g/个300水果类精品橙子斤301水果类毛桃斤302水果类金红宝甜瓜斤2.5斤以上/个303水果类火走果斤约1斤/个304水果类小西红柿斤30-40个/斤305豆制品类卤水豆腐斤22斤/盘306豆制品类薄豆皮斤307豆制品类日本豆腐个308豆制品类香干斤309豆制品类油面筋斤310豆制品类食豆属盒350g/盒311米类小粒王(大半)斤50斤/袋312米类大米斤50斤/袋313米类东北大米斤50斤/装314米类江米(圆)斤49.2斤/装315米类玉米渣斤35斤/袋316米卖小米斤317米类糯糙米斤318米类黄豆斤80斤/装319米类燕麦米斤320米类红小豆斤48斤/装321米类黑米斤48斤/装322米类黑豆斤50斤/装323米类大麦米斤45斤/装324米类大黄米斤47斤/提325米类八宝米斤50斤/装326腌制品类里骨盐水火腿斤3斤/根327腌制品类富贵火腿肠斤2斤*20根/箱328腌制品类火腿斤2*15根/箱329腌制品类猪头肉（熟）斤330腌制品类蒜味香肠斤约0.6斤/根331腌制品类广味香肠（粗腊肠）斤5斤*17根/袋332腌制品类水嘎头丝所10所/袋333腌制品类酱菜丝(油丝咸菜)斤7斤/囊334腌制品类五香噶头丝斤20斤/装335腌制品类八宝咸菜斤10斤/袋336腌制品类小辣妹榨菜丝袋50g*100小袋/箱3知7腌制品类全形酸豆角斤10斤/件338腌制品类泡菜斤10kg/箱339腌制品类黄萝卜斤6斤*4袋/箱340腌制品类甜蒜斤341腌制品类酸菜丝斤1斤*20袋/箱342蔬菜类雪里江斤10斤/箱343蔬菜类酸菜(白)斤20斤/箱344腌制品类榨菜丝斤9斤/箱345腌制品类酱八宝斤9斤/箱346腌制品类萝卜块斤10kg/箱347成品面食焖子斤348成品面食饼丝斤349成品面食慢头(圆)个80g/个350成品面食烧麦皮斤1m*10cm/张351成品固食细挂面把0.8斤*40把/件352成品面食云吞皮斤80张/斤353成品面食手捧面斤354成品面食米些条斤2斤/袋355成品面食米糕片斤2斤/袋356成品面食锅巴菜斤357成品面食炒面斤358威品面食鲜河粉斤359成品面食切面(圆细)斤360成品面食板面斤361干货类粉丝-韩餐规500g*20装/箱362干货类粉兰馆包98g*20包/箱363干货类纯青海带王斤8斤左右/包364干货类粗米线斤1.8mm约57斤/包365干货类圆粉条(散装)斤366干货类宽粉条(散装)斤367干货类红薯粉条(细)斤368干货类粉丝(散)斤11斤/包369干货类干香菇斤散装370干货英黄花菜斤7斤/袋371干货类黑木耳斤372干货类溉菜干-韩餐斤10kg/箱373干货类梅干菜斤5斤*4袋/箱374干货类螺旋藻装250g/袋375干货类紫菜袋150*36袋/包376干货类去皮果仁斤48斤/包377干货类干青豆斤378干货类带皮果仁斤94斤/袋379干货类山楂片斤380干货类海带扣斤5斤/盒381干货类海带丝斤6斤/盒382干货类韩海带较100g*24袋/箱383干赁类海米(虾干)斤384干货类干明太鱼经斤385干货类虾皮(白)斤30斤/箱386干黄类豆皮斤387干货类大拉皮袋160g*25装/箱388干货类原汁腐竹斤389干货类素串段包（约1斤*20袋）20斤/包390面类特精高筋小麦粉斤50斤/袋391面类面粉斤50斤/袋392面类面类斤50元/袋393面类面粉斤50斤/我394面类玉米面斤50斤/袋395面类黄豆面(生)斤396面类糕点面粉斤45.4斤/袋397小食品类切片面包片12片/包398小食品类酸奶八连杯条90g*8杯*12条/箱399小食品类可乐瓶2L*6瓶/件400小食品类雪碧瓶2L*6瓶/件401小食品类鲜果饮盒200ml*36盒/箱402小食品类木糖醇酸奶条8杯/条403小食品类纯牛奶(百利包)袋200ml*16袋/箱404小食品类果粒橙瓶1.25L*12瓶/箱405小食品类酸奶八连杯条100g*8杯*12条/箱406小食品类矿泉水瓶550ml*24瓶/箱407小食品类矿泉水瓶330ml*24瓶/箱408小食品类纯牛奶(无菌枕)袋240m1*16袋/箱409小食品类红烧牛肉面袋114g*24袋/箱410小食品类鸡肉肠个65g*50个/箱411小食品类全脂淡奶粉袋500g*24装/箱412小食品类汉堡专用面包坯个6个/装413小食品类辛拉面(五连包