10吃饭有讲究（说课稿）-2023-2024学年道德与法治一年级上册统编版

10吃饭有讲究（说课稿）-2023-2024学年道德与法治一年级上册统编版课题：科目：班级：课时：计划3课时教师：单位：一、课程基本信息1.课程名称：10吃饭有讲究

2.教学年级和班级：2023-2024学年道德与法治一年级上册

3.授课时间：[具体上课时间]

4.教学时数：1课时

本节课通过讲解饮食卫生、餐桌礼仪等知识点，引导一年级学生养成良好的饮食习惯，培养他们的生活自理能力和文明素养。内容紧密联系课本，旨在让学生在实践中学会健康饮食，懂得尊重他人，形成良好的生活习惯。二、核心素养目标本节课的核心素养目标在于培养学生健康生活的意识、自我管理的能力以及良好的社会交往素养。通过学习饮食卫生和餐桌礼仪，学生将能够理解健康饮食的重要性，形成良好的饮食习惯；同时，通过实践和互动，学生将学会遵守基本的餐桌规则，提高自我管理能力，并在与他人共餐时展现出尊重和礼貌，增强社会交往能力。三、教学难点与重点1.教学重点：

-饮食卫生的重要性：让学生明白洗手、洗净食材、正确存放食物等习惯对于健康的重要性。例如，通过讲解食物中毒的原因和预防措施，强调饭前洗手的重要性。

-餐桌礼仪的基本规则：教授学生正确的用餐姿势、餐具的使用方法以及餐桌上的礼貌行为。例如，示范如何正确使用筷子和勺子，如何礼貌地向他人夹菜等。

2.教学难点：

-饮食卫生习惯的养成：学生可能已经养成了不良的饮食习惯，如边吃边玩、不洗手就吃饭等，改变这些习惯需要时间和耐心。例如，通过设计角色扮演游戏，让学生在模拟用餐场景中实践卫生习惯，从而加深印象。

-餐桌礼仪的内化与实践：餐桌礼仪不仅仅是知道规则，更重要的是在日常生活中能够自觉遵守。例如，通过组织班级聚餐，让学生在实际用餐中运用所学礼仪，教师现场指导和纠正，帮助学生逐渐内化这些行为。以下是具体细节：

-教学重点举例：

-饮食卫生：如正确洗手的方法，如何判断食物是否新鲜，食物的储存方法等。

-餐桌礼仪：如正确的坐姿，使用餐具的规范，如何邀请他人用餐，用餐时的交谈技巧等。

-教学难点举例：

-饮食卫生习惯：如何坚持饭前洗手，如何避免食用过期食物，如何处理剩饭剩菜等。

-餐桌礼仪实践：如何在家庭聚餐中表现出礼貌，如何与不同年龄的人共餐时表现出尊重，如何应对餐桌上的突发情况等。四、教学方法与策略本节课将采用讲授与互动相结合的教学方法，通过以下策略进行教学：

1.讲授法：讲解饮食卫生和餐桌礼仪的基本原则，结合实例让学生理解理论知识。

2.角色扮演：设计模拟用餐场景，让学生扮演不同角色，实践餐桌礼仪，增强体验感和记忆。

3.游戏活动：通过“找错误”游戏，让学生识别不正确的饮食卫生习惯和餐桌礼仪，提高自我纠错能力。

4.多媒体辅助：使用PPT展示正确的洗手步骤、餐桌礼仪动画，以及相关图片，增强视觉效果，帮助学生理解和记忆。五、教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群发布预习资料，包括饮食卫生和餐桌礼仪的PPT和视频，要求学生预习并记录关键点。

-设计预习问题：如“为什么饭前要洗手？”“举例说明哪些行为是不文明的餐桌礼仪？”

-监控预习进度：通过在线平台监控学生的预习情况，及时跟进未完成预习的学生。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生按照要求观看视频和PPT，理解饮食卫生和餐桌礼仪的重要性。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题提交至在线平台。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：培养学生独立思考和解决问题的能力。

-信息技术手段：利用在线平台和微信群进行预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解课程内容，为课堂学习打下基础。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过一个关于饮食卫生的故事引出课题，激发学生的兴趣。

-讲解知识点：详细讲解饮食卫生和餐桌礼仪的知识点，结合实际案例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计“找错误”游戏，让学生在游戏中学习正确的餐桌礼仪。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：学生积极参与游戏，通过实践学习餐桌礼仪。

-提问与讨论：学生勇敢提问，参与讨论，加深对知识点的理解。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：帮助学生系统地学习饮食卫生和餐桌礼仪知识。

-实践活动法：通过游戏和角色扮演，让学生在实践中掌握技能。

-合作学习法：通过小组讨论，培养学生的团队合作能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解饮食卫生和餐桌礼仪的重要性，掌握相关技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置与饮食卫生和餐桌礼仪相关的作业，如编写一篇关于餐桌礼仪的小故事。

-提供拓展资源：提供相关的书籍和网站链接，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：学生认真完成作业，巩固课堂所学知识。

-拓展学习：学生利用提供的资源进行进一步学习，拓宽知识面。

-反思总结：学生对自己的学习过程和成果进行反思，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索和学习。

-反思总结法：引导学生进行自我反思，提升学习能力。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的饮食卫生和餐桌礼仪知识点和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。六、知识点梳理1.饮食卫生

-饭前洗手的重要性：洗手可以去除手上的细菌和污垢，防止病从口入。

-洗手的方法：使用肥皂和流动水，按照正确的洗手步骤彻底清洁双手。

-食物的选择与储存：选择新鲜、无污染的食物，正确储存食物，防止食物变质。

-食物处理：生食和熟食分开处理，避免交叉污染。

-饮水安全：饮用干净的水源，避免饮用未经处理的自来水或地下水。

2.餐桌礼仪

-餐桌上的基本礼貌：如不浪费食物，不大声喧哗，不随意夹取食物等。

-餐具的使用：正确使用筷子、勺子、餐盘等餐具，保持餐具的清洁。

-餐桌上的交谈：餐桌交谈应文明礼貌，避免讨论敏感或不愉快的话题。

-邀请与回应：如何邀请他人用餐，如何礼貌地接受或拒绝邀请。

3.饮食与健康

-均衡饮食：摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

-营养早餐：早餐是一天中最重要的一餐，应保证营养充足。

-避免垃圾食品：减少食用高糖、高盐、高脂肪的垃圾食品。

-饮食过量与不足：了解饮食过量导致的健康问题，以及营养不良的后果。

4.饮食习惯

-定时定量：养成良好的饮食习惯，定时定量进餐。

-不挑食：不挑食，不偏食，保证摄入各种营养素。

-饭后运动：适当的饭后运动有助于消化，但避免立即进行剧烈运动。

-饮食记录：记录自己的饮食情况，有助于了解自己的饮食习惯和健康状况。

5.饮食文化

-各地饮食特色：了解我国各地不同的饮食文化和特色菜肴。

-节日饮食：了解传统节日的饮食习俗，如春节的饺子、端午节的粽子等。

-饮食礼仪：了解不同场合下的饮食礼仪，如家庭聚餐、商务宴请等。

6.饮食与健康疾病

-饮食与肥胖：了解饮食过量导致的肥胖问题，以及肥胖带来的健康风险。

-饮食与糖尿病：了解糖尿病的成因和饮食控制的重要性。

-饮食与心血管疾病：了解心血管疾病的饮食预防措施。

-饮食与消化系统疾病：了解消化系统疾病的饮食调理原则。

7.饮食与心理健康

-饮食与情绪：了解饮食对情绪的影响，如何通过饮食调节情绪。

-饮食与压力：了解饮食对缓解压力的作用，如何选择抗压力食物。

-饮食与睡眠：了解饮食对睡眠的影响，如何通过饮食改善睡眠质量。

8.饮食与社会

-饮食与社会交往：了解饮食在社交场合中的作用，如宴会、聚餐等。

-饮食与环境保护：了解饮食对环境的影响，如何实现可持续饮食。

-饮食与经济发展：了解饮食业对经济发展的贡献，以及饮食市场的变化趋势。七、教学反思在进行“吃饭有讲究”这一课的教学之后，我深感教学过程中的点滴细节对学生的学习效果有着至关重要的影响。以下是我对本次教学的一些反思：

课堂上，我尝试通过生活中的实例来引导学生理解饮食卫生和餐桌礼仪的重要性。我发现，当讲解到饭前洗手这一环节时，通过展示不洗手的后果，比如手上的细菌如何传播，学生们表现出较高的兴趣和参与度。这让我意识到，贴近生活的案例更能引起学生的共鸣，也更容易被他们理解和接受。

在餐桌礼仪的教学中，我设计了一个角色扮演的环节，让学生们模拟不同的用餐场景。虽然这个活动一开始进行得有些混乱，但通过不断的引导和纠正，学生们逐渐能够自觉遵守餐桌礼仪。这让我看到，实践是检验学生学习成果的重要手段，也是他们能够将知识内化为行为的关键步骤。

然而，在课后作业的布置和批改过程中，我发现有些学生对于饮食健康方面的理解还不够深入。他们在完成作业时，对于如何做到均衡饮食、如何选择健康食品等方面还存在困惑。这让我反思，是否在课堂上给予学生足够的实践机会，让他们真正去体验和感受健康饮食的重要性。

此外，我也注意到，在教学中我可能过于注重知识的传授，而忽略了培养学生的批判性思维。例如，在讲解饮食文化时，我应该鼓励学生去思考不同饮食文化背后的历史和社会因素，而不是仅仅介绍各地的饮食特色。这样不仅能够拓宽学生的知识视野，也能够培养他们的思维深度。

在未来的教学中，我计划采取以下措施来改进我的教学：

-增加更多的互动环节，让学生在课堂上能够主动参与，而不是被动接受知识。

-设计更具挑战性的作业，引导学生深入思考，而不是仅仅重复课堂上的内容。

-加强对学生的个性化指导，针对不同学生的学习需求，提供更加个性化的教学支持。八、板书设计1.饮食卫生

①饭前洗手：洗手步骤、重要性

②食物选择与储存：新鲜、分类储存

③食物处理与安全：生熟分开、饮水安全

2.餐桌礼仪

①基本礼貌：不浪费、不大声喧哗

②餐具使用：筷子、勺子、餐盘的正确使用

③餐桌交谈：文明礼貌、避免敏感话题

3.饮食与健康

①均衡饮食：营养素种类、摄入比例

②营养早餐：重要性、食物选择

③避免垃圾食品：定义、危害

4.饮食习惯

①定时定量：规律饮食、适量摄入

②不挑食：食物多样化、营养全面

③饭后运动：适量活动、避免剧烈运动

5.饮食文化