旅游学概论课件：旅游产品与供给

旅游产品与供给认识旅游产品旅游产品分类旅游产品供给主要内容本章重点掌握旅游产品概念、特征了解旅游产品分类，掌握旅游产品树分类框架了解观光益智旅游、休闲度假、商务会展等旅游产品的概念及特征了解旅游产品供给体系特征理解旅游业的性质与行业体系5.1认识旅游产品旅游产品与体验旅游产品的概念与特征旅游产品产品的概念产品是指任何可以供给某个市场以满足其欲求或需要的事物。可在市场上销售的产品包括有形物品、服务、体验、节事、人物、地方、地产、组织、信息和创意。Kotler，2003：407产品的层次科特勒将产品分为五个层次：核心利益（corebenefit）基础产品（basicproduct）期望产品（expectedproduct）增广产品（augmentedproduct）潜在产品（potentialproduct）休息和睡眠床、浴室、毛巾、桌子、衣橱、厕所等干净的床、新的毛巾、工作台和相对安静的环境旅馆增加电视机、鲜花，迅速入住、快捷结账、美味晚餐和灵活的房间服务等客人能占用一套客房的全套家庭服务式旅馆代表了对传统旅游产品的新转换以酒店住客购买的产品为例层级依次升高旅游产品旅游产品（tourismproducts）是一个综合概念，它是人们进行旅游活动所需的多种吸引物、设施和服务的组合。

体验体验的含义心理学角度：体验是当一个人达到情绪、体力、智力甚至是精神的某一特定水平时，他意识中所产生的深度感觉；或者说，是个体对某些刺激产生回应的个别化感受。经济形态角度：体验就是企业以服务为舞台、以商品为道具、以消费者为中心，创造能够使消费者参与、值得消费者回忆的活动。体验的类型派恩等将体验划分为娱乐体验、教育体验、审美体验和逃避现实体验等四个方面，而让人感觉最丰富的体验，是同时涵盖四个方面的，即处于四个方面的交叉的“甜蜜地带”（sweetspot）的体验（PineII&Gilmore,1999：31-39）。史密特则将体验分为感官体验、情感体验、思考体验、行动体验和关联体验等五种形式（Schmitt，1999）。

旅游与体验的联系愉悦旅游需求在很大程度上是一种文化需求，旅游者进行旅游活动的目的不是获得一般的物品或服务，而是为了获得某种精神享受。这使得愉悦旅游和体验天然地联系在一起，愉悦旅游过程同时也是一个体验过程。人们从旅游项目中获得的体验可能侧重于某一类型，但也可能同时涉及各种类型，达到所谓的“甜蜜地带”。旅游产品的特征综合性

无形性

不可贮存性

不可替代性

5.2产品分类旅游产品树各类旅游产品的概念及特征旅游产品分类观光益智旅游产品休闲娱乐度假旅游产品商务会展节事旅游产品专项（主题）旅游产品特殊兴趣旅游产品

旅游产品树旅游产品树（tourismproducttree）同时考虑旅游产品的基本要素，即吸引物、设施、服务，以及它们按照不同的人类旅游活动功能需求表现出不同程度的搭配，以及各地具备的资源条件、区位条件和社会经济背景，将错综复杂、层出不穷的旅游产品以树状图的形式加以表现。

吴必虎、俞曦，2009：210-212旅游产品树树干代表旅游产品总体树根是形成旅游产品的三大要素，包括吸引物、设施和服务等五个主枝代表旅游产品的五大类型：观光益智旅游产品、休闲娱乐度假旅游产品、商务会展节事旅游产品、专项（主题）旅游产品和特殊兴趣旅游产品在五个主枝之上长出的细枝代表各种具体的旅游产品树木的不断生长代表了旅游产品的不断动态变化，当一个新的旅游产品出现时，可以很容易地在产品树上找到它的位置。旅游产品树（据吴必虎、俞曦，2009）基于资源的观光益智旅游概念观光益智旅游指以参观、欣赏自然景观和民俗风情为主要目的和游览内容的旅游消费活动，同时强调自然景观和文化景观对人们所起到的户外教育作用。

构成自然观光益智旅游：名山大川、峡谷湖泊、喷泉瀑布、森林草原、海滨海岛人文观光益智旅游：文化遗产旅游、城市旅游（城市风貌观光、园林观光、博物馆旅游、欣赏各种表演艺术、观看城市夜景等）阅读资料：神奇九寨，人间天堂九寨沟概况九寨沟位于四川省九寨沟县境内，是世界自然遗产地、国家级自然保护区，国家重点风景名胜区、国家5A级旅游区。景区雪峰高耸，在青山环抱的“丫”字型山沟内，有成梯级分布的大小湖泊114个，湖泊之间有17个瀑布群、11段激流、5处钙化滩流相串相联，形成中国唯一、世界罕见的以高山湖泊群、钙化滩流为主体的自然景观。九寨沟的水九寨沟的精灵是水，湖、泉、瀑、溪、河、滩，连缀一体，飞动与静谧结合，刚烈与温柔相济，千颜万色，多姿多彩。高低错落的群瀑高唱低吟；大大小小的群海碧蓝澄澈，水中倒映红叶、绿树、雪峰、蓝天，一步一色，变幻无穷；水在树间流，树在水中长，花树开在水中央。九寨沟的植物宝库九寨沟地处四川盆地向青藏高原延伸的过渡带，为多种自然要素交汇地区。山地切割较深，高差悬殊，植物垂直带谱明显，植被类型多样，植物区系成分十分丰富。区内有高等植物2576种，其中国家保护植物24种；低等植物400余种，其中藻类植物212种，且40余种属四川首次发现，为九寨沟独有。九寨沟有许多古老的孑遗植物，是个丰富多彩的博物馆，是实力雄厚的基因库。九寨沟的动物王国九寨沟保留有大面积的原始生态环境，为不同类型的动物提供了适宜的栖息环境。据初步统计，生活在这里的野生动物，已知的就有近300种。其中被列为国家重点保护的珍稀动物27种，如大熊猫、金丝猴、牛羚、白唇鹿、黑颈鹤、天鹅、鸳鸯、红腹角雉、雪豹、林麝、水獭等，堪称动物王国。

阅读资料：中国的世界遗产截止2009年,全世界共有世界遗产890处,其中文化遗产689处,自然遗产176处,世界文化与自然双重遗产25处，分布在148个国家。至2009年4月，已有186个国家和地区签署了世界遗产公约。至2009年，我国共有世界遗产38处，其中自然遗产7处，文化遗产25处，文化与自然双重遗产4处，文化景观2处。遗产类别名称入选年份文化遗产明清皇宫（北京故宫、沈阳故宫）1987秦始皇陵及兵马俑坑1987莫高窟1987周口店北京人遗址1987长城1987武当山古建筑群1994拉萨布达拉宫历史建筑群1994承德避暑山庄及周围庙宇1994曲阜孔庙孔林孔府1994平遥古城1997苏州古典园林1997丽江古城1997颐和园1998北京天坛1998大足石刻1999皖南古城：西递和宏村2000明清皇家陵寝2000龙门石窟2000青城山—都江堰2000云冈石窟2001古代高句丽王国的王城及王陵2004澳门历史城区2005中国安阳殷墟2006开平碉楼与村落2007福建土楼2008遗产类别名称入选年份自然遗产黄龙风景名胜区1992九寨沟风景名胜区1992武陵源风景名胜区1992三江并流2003四川大熊猫栖息地2006中国南方喀斯特2007江西三清山风景名胜区2008自然与文化双重遗产泰山1987黄山1990峨嵋山风景名胜区(包括乐山大佛)1996武夷山1999文化景观庐山国家公园1996五台山2009更多信息参见世界教科文组织世界遗产官方网站http:///基于生活质量的休闲度假旅游休闲度假度假娱乐休闲界定构成休闲娱乐运动：娱乐活动、主题公园、户外运动、体育旅游、野营旅游度假旅游：滨海度假旅游、游轮旅游、保健旅游、温泉旅游、乡村旅游

环城游憩带环城游憩带（RecreationalBeltaroundCities）理论在城市游憩市场从城市内部向郊区移动的趋势作用下，城市郊区政府和地产开发商对旅游的开发力度加大，出现了环绕城市外围、处于近城乡镇及其所拥有的农田、林地、水面、山丘等景观的包围之中、与城市交通联系便捷、主要适应城市居民周末休闲度假需求的土地利用形式。城市居民选择环城游憩带内的休闲设施进行周末短期近途度假，是1990年以来中国城市居民最普遍的休闲方式。功能环城游憩带分别具有观光、休闲、度假、娱乐、康体、运动、教育等不同功能，或同时具备上述各种综合功能。基于利益的商务旅游概念商务旅游（businesstourism）又叫事务性旅游，是指以完成特定商务、政务或个人发展为主要目的，离开惯常环境旅行到目的地并在那里连续滞留时间不超过一年的旅游活动，包括商务旅行、政务旅行、出席会议、会展节事等。

特点商务旅游者往往是专业人士，旅程时间较短但频次较多；目的地选择由工作需要或由他人决定，很大程度上限于城镇；旅行费用由公司而非旅游者本人支付。美国企业奖励旅游

——30名葡萄酒行家沉醉意大利企业：美国HarrisTeeter公司时间：2007年4月13日—23日奖励旅游内容：意大利北部和中部葡萄酒乡旅游奖励人数：30人委托旅游公司：梦幻意大利旅游公司简介：美国HarrisTeeter公司是一家拥有155家大型零售商店、18000名员工的、美国东部最大的高端食品连锁集团。公司每年的葡萄酒业务都超过了16亿美元。为褒奖葡萄酒部门最优秀的雇员，HT公司在2007年安排了一次特殊的奖励旅游——意大利葡萄酒之旅，同时也为葡萄酒部门寻找新的合作伙伴。分析：HT公司原本准备的奖励旅行是500人，但如此大规模的团队很难真正体验葡萄酒之旅的美妙，难以针对受奖励员工做到量身设计的特殊旅行，不能让每一位团员的体验终身难忘。酒庄体验、城堡入住和私人晚宴等活动的安排，都必须要求是小规模团体，才能让参与者感到尊贵感。解决：梦幻意大利旅游公司在接到客户意向后，进行估量商议，最后拒绝了大团队订单，劝说HT老板从原有500人的团队中精选出30名最优秀者，参加这次深度的醉酒之旅。此次活动的整个行程，是旅游公司在对HT公司的了解下，根据HT公司性质和奖励旅游目的而设计的，真正作到了量身定制。10天的行程中，旅游公司为团员精心挑选了城堡酒庄，每个酒庄都以不同的葡萄酒、酿造工艺和建筑特色闻名。每餐的菜式与葡萄酒都是精心搭配。除了大型酒庄，还安排了小村庄里的特色餐厅，他们都有自家酿造的葡萄酒，别有风味。给所有团员一次铭记一生的旅游体验，旅游公司安排了一场属于HT的私人城堡酒会，并用直升飞机将所有的团员运送至酒会举办地班菲城堡。行程安排

奖励团成员从美国费城出发到达米兰国际机场，在机场迎接他们的不是导游，而是旅游公司的CEO。作为葡萄酒领域的资深专家，他一路为成员解释意大利的葡萄酒文化，豪华奔驰大巴车身上是葡萄、水晶杯、城堡酒庄的图案和HT公司的标志，在所有人的注视中开往Verona(维罗纳)——罗密欧与茱丽叶的故乡以及意大利最重要规模最大的国际葡萄酒与烈酒展Vinitaly的举办地。组织方为团员安排了浪漫的Verona之旅，在茱丽叶的窗下品尝葡萄酒；充满艺术气息的佛罗伦萨之旅，在米开朗琪罗的大卫雕像前驻足惊叹；感受历史沉淀的罗马之旅，卡拉卡拉浴场、古罗马竞技场、数之不尽的古迹，做客美国大使馆；以及托斯卡纳静谧安详的美丽小镇，尝试最传统的托斯卡纳美食，品尝家酿的葡萄酒。

评价HT公司HR经理评价说：“此次行程设计非常独特，每位团员都有着深切的体验，而且整个过程没有任何担忧和劳累，组织方已经为我们做好了所有详尽的安排。从行程结束的那天，我们就开始期待着下次旅行。”梦幻意大利旅游公司的CEOGiorgio也说道：“行程的每个细节我们都经过深思熟虑，力求带给客人最完美的尊贵感。当客人告诉我这是他们此生体验过的最难忘的旅行，尤其是古堡晚宴和直升机酒庄体验，我们觉得一切努力都是值得的。”专项旅游与特殊兴趣旅游界定与常规旅游产品相对应的其他旅游形式通称为专项旅游（主题旅游）和特殊兴趣旅游产品（specialinteresttourism），这些旅游产品具有明显的个性化和非程序化特征，参与人数较少，主要针对具有特殊兴趣的中众和小众市场开展。构成专项旅游教育旅游一般教育旅游、成人学艺旅行、中小学教育旅游和大学生旅游工业旅游工业遗产旅游和工业观光旅游生态旅游特殊旅游科考旅游自然保护区、地质公园和森林公园探险旅游5.3旅游产品供给旅游业性质旅游业体系旅游业整合旅游业性质部门综合性边界模糊性目标多样性旅游业层次旅游特征产业旅游相关产业其他产业按照与旅游活动的关联程度，可以将旅游业划分为三个层次：旅游业体系旅游业的主要内容负责目的地旅游公共事务的政府部门、旅游接待、交通、吸引物、业务组织等部门旅游支持行业餐饮、娱乐、信息服务、金融、保险、房地产等旅游业供应链从供应链的角度，可以将旅游业分为：旅游供应商旅游经营商旅游代理商旅游供应商指旅游产品或服务的生产者，主要包括航空、水路、公路和铁路等交通运输部门、酒店或其他形式的住宿接待部门，以及为吸引游客而提供的多种吸引物如遗产地、主题公园或度假区等。

旅游经营商批量购进各种旅游产品和服务，并将其“打包”成整体旅游产品。旅游代理商主要为广大旅游者提供方便的销售网络。概念举例优势整合方式横向整合不同层次的组织之间的联合正向整合旅游供应链上游企业对下游企业的整合旅游供应商和旅游经营商之间的整合纵向整合可以实现减少交易成本、降低交易风险、控制产品质量、增强产品开发能力等目标。收购、兼并重组协议、联盟逆向整合下游企业对上游企业的整合纵向整合旅游供应链中同一类型的组织之间的联合旅游供应商之间、酒店企业之间、航空企业之间的整合能够促进降低生产成本和采购成本、增强市场势力、增强发展能力等目标。旅游业整合阅读资料

港中旅合并中旅总社打造旅游业航空母舰经国务院批准，自2007年6月22日起，中国中旅集团正式并入港中旅集团。成为其全资子企业，港中旅按照管资产和管人、管事相结合的原则依法对中旅总社履行出资人职责。业内人士指出，中旅总社和港中旅优势互补，协同效应明显。中国旅行社总社作为全国中旅社的龙头企业，经过50多年的发展，成为入境游、出境游、国内游三业并举，每年接待数10万中外游客的国际旅行社，先后加入并成为中国旅行社协会、亚太旅游协会(PATA)、美国旅游批发商协会(USTOA)、美国旅游代理商协会(ASTA)、国际航空运输协会(IATA)等国际旅游组织的正式会员，与国际上数百家旅行商建立了紧密的合作关系，拥有良好的资信。中旅总社在国内旅游行业地位重要，品牌知名度高，酒店经营比较成功，景区开发具有比较优势，有一批经验丰富的旅游专业人才。港中旅有80年悠久历史，有完整的旅游产业链条，在12个国家和地区拥有63家旅行社，同时涉及度假景区投资管理、在线旅游服务、酒店等多个相关产业领域，具有较强的筹资、投资及资本运营能力，在旅游景区开发、建设与管理方面具有丰富经验。两大集团的合并重组，进一步延伸了港中旅集团的旅游产业线条，完善了旅游网点布局，增强了旅游综合服务配套功能，提高了旅游主业的综合盈利能力。将