山姆会员超市龙岗店商品陈列优化方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1门店简介..........................................................1

2商品陈列优化目的..................................................2

3商品陈列现状......................................................2

3.1货架式陈列..................................................2

3.2定位陈列.....................................................3

4商品陈列存在的问题................................................4

4.1部分货架未及时补货...........................................4

4.2部分标签价格缺失.............................................5

4.3商品货、签不匹配.............................................5

4.4部分商品陈列杂乱.............................................6

5商品陈列优化方案..................................................6

5.1缺货情况优化.................................................6

5.2商品价签优化.................................................7

5.3标签使用优化.................................................8

5.4商品陈列优化.................................................8

6商品陈列优化方案效果预估..........................................9

6.1展示商品效果预估.............................................9

6.2利润率预估...................................................9

6.3客单件预估..................................................10

6.4客流量预估..................................................10

参考资料...........................................................11

湖南商务职业技术学院毕业设计

山姆会员超市龙岗店商品陈列优化方案设计

1门店简介

山姆会员商店是世界500强企业沃尔玛旗下的高端会员制商店，自1983

年4月首家商店在美国俄克拉荷马州的米德韦斯特城开业起，山姆已有超过30

年的历史。在中国，第一家山姆会员商店于1996年8月12日落户深圳，截至

2022年12月23日，山姆在全国25个城市已经开设了42家门店。山姆会员店

利用本身跨国企业资源，在全球采购相应商品，无论是在中国还是大洋彼岸，

顾客都能购买到心仪的商品；以自身优越的购物环境提高顾客购物体验；选址

一定在交通便利之处并配备超大的停车场以方便顾客到山姆会员店购物；商品

大包装及复合型包装，节省购物时间；在任何一个门店都以最大程度的去融入

当地生活习性，贴近生活实现本土化；以会员制购物，每一位顾客都成为山姆

会员，提供最贴心的服务并且全球通用；由于优秀的商品品质以及卓越的购物

环境深受周边中高等收入家庭的喜爱，尤其受到“家庭主妇”80、90后人群热

忱。

如图1所示：山姆会员龙岗店位于广东省深圳市龙岗区黄阁南路666号星

河COCOPark1楼，经营面积达2.4万平方米，拥有1500个免费停车位。装修

模式和进货渠道与其他各店无异，折扣力度比其他商场超市便宜5%至8%。经营

商品品类有零食坚果、牛奶饮料、生鲜果蔬、速冻食品、粮油干货、中外美

酒、母婴玩具、个护美妆、纸品清洁、居家生活、营养保健等。其目标客群为

办理了山姆会员的用户以及有购物需求的中高端收入人群和中高消费学生群

体。

图1山姆会员龙岗店地理位

置

1

湖南商务职业技术学院毕业设计

2商品陈列优化目的

（1）提升顾客体验感

好的商品陈列方案能够使顾客在进入门店的第一时间感受到门店商品的丰

富程度以及最直观的展现品牌形象使得顾客有着轻松愉悦的购物体验，是吸引

客户的第一程序，也是决定顾客在门店驻留时间的重要因素。

（2）提高利润率

将商品陈列的优势运用于商品，货架2-3层、85-120厘米的黄金展位放置

购买率高且利润较大的商品从而提高利润率。

（3）增加客单件

优美的商品陈列给人心旷神怡的感觉，提高顾客的购物体验。而去了解商

品的信息，这时再放入指示性的标志来推出新品或新信息，能让顾客最快了解

并且最大程度的去接受。对于顾客来说，好的购物体验是其购买商品的一大理

由。

（4）提升客流量

整齐、优美的商品陈列能使顾客从门店外被吸引，使得顾客有很好的购物

体验。从而提高客流量。

3商品陈列现状

3.1货架式陈列

（1）先进先出原则：生产日期越接近的商品其位置越靠前，便于顾客拿

取。

（2）同类商品垂直陈列原则：在同一货架上从上到下由最便宜到最贵陈列

于货架上，体积从小到大

（3）黄金陈列线：如图2所示，在货架的2-3层高度一般为85-120厘米

的这段货架最容易被成人消费者注意，同时也是伸手即可拿到的位置。在这一

段货架上的商品流转速度最快。

（4）显而易见原则：如图3所示，商品以特定角度摆放，从顾客的角度很

容易看到商品正面。价格标签必须清晰可见。其次每一种商品都不能被其他商

品遮挡，所有的摆放都从人的眼睛出发。

（5）伸手可取原则：除仓储式会员制超市外，商品的纸箱外包装应去掉，

货架上陈列的商品不能太高挨着隔板，应保持一个手掌宽的距离。

（6）满货架陈列原则：把所有货架都整齐摆满商品，商品数量少时至少保

持所有货架第一排摆满，能满则满，不满靠前。通过每个商品近期销售情况以

2

湖南商务职业技术学院毕业设计

及货架大小，确定每个单品在货架上的最高陈列量，最后根据确定的陈列量来

进行及时补货以及下订单。

图2黄金陈列线图3显而易见原则

3.2定位陈列

（1）满货架原则：如图4所示，所陈列的商品要与货架前方的“面”保持

一致。把每一隔货架都充分摆满商品，发挥货架的仓库储存作用，同时让顾客

感觉商品品类丰富。商品的“正面”要全部面向通道一侧。

（2）分区定位原则：将超市里的商品按照功能、用途或者产地等要求进行

划分，使每类、每项商品都有其固定的位置来陈列。把相互影响大的商品货位

适当隔开，从而避免商品之间的互相串味等问题

（3）集中陈列原则：如图4所示，把同一种或同一类型的商品全部陈列

在一个货架的方法。适用于购买率较高受顾客青睐的商品。

图4满货架陈

列

3

湖南商务职业技术学院毕业设计

（4）整齐陈列原则：在货架上把商品摆放整齐，突出视觉效果。一般要考

虑到货架的尺寸来设计商品陈列数或者堆积数。整齐陈列突出商品的量感，通

常与满货架原则结合，给顾客的印象较深。

（5）错位陈列原则：如图5所示，在货架上以不同高度对商品进行错落

不一的排版，不同商品可以交错，使整体看起来生动有型，给人愉快、活泼的

感觉。

图5错位陈列

原则

4商品陈列存在的问题

4.1部分货架未及时补货

如图6所示：饮品货架上，部分饮品已经售空但是没有补货，货架没有被

排满看起来非常空，没有利用好货架陈列的优势。

缺货导致顾客不能买到所需的商品，降低顾客被服务水平，不利于商场形

象的维护把货架空在那既影响了美观，又让顾客感觉商品品类不齐全从而导致

门店的销售业绩。

图6部分货架空缺

4

湖南商务职业技术学院毕业设计

4.2部分标签价格缺失

如图7所示：发液放在一起却都没有标签，客户不能直观的分别两种洗发

液是什么品牌，也不知道价格。

商品没有标签导致顾客首先不能了解商品的定价以及商品基本信息。当顾

客在结账时对价格上有疑惑容易认为门店在乱定价降低顾客对门店的信任程度

从而降低门店的销售业绩下降。

图7标签缺失

4.3商品货、签不匹配

如图8所示：商品标签上标写的是胎菊168.00，而商品标签对应的商品却

是山楂片和陈皮。商品标签与商品完全不匹配。

顾客在看到商品标签的情况下并没有找到商品，会直接影响到顾客的购物

体验，甚至怀疑门店的商品供应是否充足、营业人员对工作的负责程度。导致

顾客对门店的好感下降。

图8货签不匹配

5

湖南商务职业技术学院毕业设计

4.4部分商品陈列杂乱

如图9所示：商品被客户在取放过程中弄乱甚至碰倒，这一排货架看起来

非常不整齐。

杂乱的商品陈列一定会影响顾客的购物体验，让顾客没有伸手去拿的欲

望，从而影响到门店的销售业绩。但一个好的商品陈列，在美观的同时，又能

直接提升商品的销量，还能控制商品的损耗。

图9商品陈列杂乱

5商品陈列优化方案

科学、美观的商品陈列对于提升门店形象、激发顾客的消费欲望、刺激其

消费、提升门店的整体水平、形象、营业额等等都有着不可忽视的作用，结合

山姆会员超市龙岗门店目前暴露出来的一些问题，作出如下改进方案：

5.1缺货情况优化

如图10所示：库存管理人员要对商品库存进行盘点，对商品数量不足的商

品要及时报备补货。

在营业过程中若重点商品缺货，用可以替代的类似商品补货对商品缺货立

即采取措施，进行追货，重点、主力商品要立即补进货源。查找缺货原因以及

补救措施：

（1）订货不准确，则用同类商品进行替代，同时进行补货。

6

湖南商务职业技术学院毕业设计

（2）系统中显示的库存不准确，导致门店的订单错误，则改正系统数据，

计算需要货量以及预备货量，重新订单进行补货，货架上用同类商品进行替

代。

（3）缺货商品漏订货或某个供应商漏供货，则加急订货或与其他供应商沟

通订货。

（4）顾客的集中购买，则优先用同类效果相似商品进行初步替代，同时通

知供应商对该缺货商品加急配送，保证商品供应充足。

（5）商品的特价等因素导致商品热销，在活动之前应该保证商品的充足，

热销导致缺货首先用同类商品替代，同时通知供应商加急配送。

（6）供应商缺货不能提供，则快速搭建与其他供应商的供应渠道以保证供

货充足。

图10缺货情况优化

5.2商品价签优化

营业员巡视自己的负责区域，及时发现标签缺失问题并为缺失标签的商品

贴上对应的标签。

（1）在营业高峰期出现重点商品标签缺失：留下一名员工在商品旁做导

购，可以详细为客户介绍其价格、产地、规格等商品信息。另外快速找到该商

品标签，迅速将标签贴好以便顾客查看。

（2）在其他情况出现商品标签缺失：应当让附近导购员留意在缺失标签商

品旁的顾客，主动为其介绍商品价格、产地、规格等商品信息。外快速找到该

7

湖南商务职业技术学院毕业设计

商品标签，迅速将标签贴好以便顾客查看。随后要落实到营业人员身上，加强

对自身区域商品的管理意识。

5.3标签使用优化

（1）在营业过程中发现商品标签与商品不匹配的情况：首先把商品标签

换

成货架上对应的商品的标签，以免顾客发现商品标签与商品不匹配。再查看该

商品标签应该放在哪个货架。

（2）标签的位置正确而商品放错了位置：则在午休时间顾客少的时候把

商

品放在正确的位置，将商品以及其标签放置在正确的货架上。如果是标签位置

错误，商品放置的位置正确，则在取下标签时把标签放置在对应商品的货架

上，优化后效果如图11所示。

图11标签使用优化

5.4商品陈列优化

（1）营业员在每天营业前的十分钟到店内整理商品，将商品摆放至最优角

度。以及打扫负责区域的卫生。

（2）在营业过程中发现商品摆放杂乱应该立刻前去整理商品，时刻把最能

展现门店整洁、商品排列有序的一面给顾客。

8

湖南商务职业技术学院毕业设计

（3）当有商品陈列杂乱却没有工作人员去整理的情况要落实到负责该区域

的营业人员身上，对其进行职业化教育，加强货架整洁意识，时刻保持负责区

域商品陈列整齐，优化效果如图12所示

9

湖南商务职业技术学院毕业设计

图12商品陈列优化

6商品陈列优化方案效果预估

6.1提升顾客体验感效果预估

通过此次优化改进，营业过程中营业人员在顾客翻动商品后立马把商品摆

放整齐，确保后面的顾客能看到干净、整齐的商品陈列。即使是在户外物品的

货架，有很多顾客对商品进行试用、体验。营业人员也能在顾客体验的同时为

顾客讲解商品的基本信息，并且在大多数顾客体验完之后，把商品整齐的陈列

起来。让货架看起来饱满且整齐。顾客明显满足于优化后的购物体验，营业人

员能在门店内听到顾客对商品陈列的赞叹以及表达自身对门店的整体好感，顾

客能够更直观、快速地了解商品的基本信息；整齐的商品陈列使顾客的购物体

验升级，购物时更加愉快，门店的销量将逐步提高。

6.2利润率预估

通过此次优化改进，高利润的商品获得更多的曝光，门店该类型商品将获

得更多利润；通过对商品缺货情况的优化，门店的库存管理与控制机制更加完

善，通过更为精细化的管理库存，减少过期库存和保持正常的库存水平节约成

本。如表1所示：环比优化前后十天的营业数据，优化前日平均客单价123.9

元，日平均总商品成本497638.8元，利润率为10.8%；优化后日平均客单价预

计为137.6元，日平均总商品成本588611.8元。利润率为12.7%环比增长

1.9%。

10

湖南商务职业技术学院毕业设计

表1利润率对比表

日期（优化前）（优化后）

类别4月18日-4月27日5月18日-5月27日

日平均客单价123.9137.6

（元）

日平均总营收557891.2674240.3

额（元）

日平均总商品497638.8588611.8

成本（元）