履行校园食品安全责任报告

履行校园食品安全责任报告校园食品安全关系到每一位学生的健康成长，关系到千万家庭的幸福安宁，更关系到社会的稳定与和谐。一年来，作为校园食品安全主管部门负责人，深入贯彻落实习近平总书记重要指示批示精神，坚决按照党中央、国务院和省市县工作部署，以“四个最严”要求，高位推进、靶向施策、协同协作、立制治本，扛稳部门管理责任，筑牢校园食品安全防线，全力保障师生饮食安全。一、工作开展情况及取得成效（一）强化组织领导，严格落实责任。一是高度重视。成立校园食品安全工作专班，我担任组长，局班子成员及相关股室负责人为成员，把校园食品安全作为“头号工程”进行安排部署，纳入局机关股室和学校绩效考评重点内容，召开X次党组会，听取学校食品安全工作专题汇报，X次带队督导校园食品安全“两个责任”机制落实情况；派驻纪检监察组组长、分管副局长经常性会商调度推动，班子成员X次深入学校调研，切实扛起保障中小学校园食品安全政治责任；二是严格落实校园食品安全主体责任。各学校按照“党政同责、一岗双责、失职追责”的要求，严格执行校园食品安全校（园）长负责制，明确校长为校园食品安全第一责任人，对学校食堂的食品安全工作全面负责。层层签订食品安全责任书，将食品安全责任分解到每个部门、每个岗位、每个工作人员。我自己也以身作则，大会讲、小会讲、逢会必讲食品安全重要性。三是积极协调落实监管责任。与市场监管部门建立紧密联系，共同开展校园食品安全检查、抽检等工作，为校园食品安全管理工作提供了有力保障；与卫生健康部门合作，加强对学校饮用水卫生、传染病防控等方面的管理，联合开展健康教育活动，提高师生的健康意识和自我保护能力。（二）加强建章立制，夯实管理根基。制度建设是保障校园食品安全的长远之策。我带领专班坚持边查边改、先立后破，完善规章制度，补齐短板漏洞。一是健全学校食品安全管理制度。联合县市场监管部门制定了校园食材配送、餐饮具消毒管理、学校食堂规范经营操作指南等X个规范性文件，修订《XX县中小学校食堂管理办法》等X个制度文件，建立了春秋两季联合检查常态化机制，确保校园食品安全有标准可依、用制度管事；制定《学校从业人员晨检记录》等X项详实记录，明确X项检查内容，涵盖食材采购、食品加工全过程。二是严格进货查验措施。要求学校食堂和校外供餐单位应按要求索取进货查验证明文件，确保货、票相符；在商场、超市等采购的食品及原料保存好进货票据；在农贸市场采购的食品及原料，留存保管由供货方、采购人员加盖公章或共同签字确认的采购单据；学校指定专人对配送餐食进行验收，确保感官性状正常、餐食与配送信息一致，运输容器、工具和设备安全、无害、保持清洁，并如实做好餐食接收记录，留存双方共同签署的验收证明，按要求做好餐食留样。（三）加强教育培训，提升防范技能。一是利用各种载体广泛宣传。各学校精心印制宣传版面，以校园食品安全知识为主要内容，向师生宣传高盐、高油、高糖的“三高”食品危害性，印导学生远离流动摊贩、抵制“三无”食品、拒绝“垃圾”食品；利用升旗仪式对学生进行食品安全宣传教育，培养学生养成良好的饮食卫生习惯，增进自我保护意识，抵制低劣食品的诱惑；利用主题班会播放视频、讲解案例等形式，向学生讲述食品安全的重要性，倡导吃健康食品，科学合理选择食品；通过电子显示屏滚动宣传、制作手抄报宣传、发放告家长书宣传，提高家长食品安全认识和防范技能。二是扎实开展培训。邀请市场监管部门专家，围绕食品安全法律法规、食堂规范操作、食品采购入库与储存、加工制作与烹饪、餐饮具清洗与消毒、食品留样等关键环节详细讲解，结合入校检查出现的实际案例，对常见食品安全问题及防范措施进行案例分析，强化大宗食材采购、进货查验、食品贮存、食品留样、“三防”设施配备、餐饮具清洗消毒等重点关键环节风险管控，提高学校管理人员应对能力，把食品安全各项工作做实、做细。做好学校食堂从业人员培训，实现100%持健康证上岗。（四）加强关口把控，构建防护体系。一是严把食材入校关。联合县市场监管局集中对校园食堂大宗食材、餐饮具、食用农产品等集中开展全覆盖抽检，对全县X所中小学实施专项抽检监测X批次，不合格批次问题全部依法处置。二是严把硬件设施关。投入X万元，对学校食堂布局、“三防”设施、清洗消毒保洁设施提质改造，改建、扩建学校食堂X所，完善配备“三防”、清洗消毒、冷藏存储设施设备X台套，学校食品安全保障能力进一步提升。三是严把餐具保洁关。联合市场监管局，邀请专家开展风险研判、会商，督促学校改善清洗消毒保洁设施，规范从业人员操作，确保餐饮具清洁卫生。（五）加强协同协作，形成监管合力。校园食品安全点多、线长、面广，需要齐抓共管、共治。一是推广“惠济模式”。按照政府主导、自主经营、数字赋能、阳光监管要求，加快推进“惠济模式”，实现中小学校食堂采购、运输、验收、存储、加工、售卖和财务等关键环节全周期、全链条、全过程的可视、可控、可追溯。二是积极推行“互联网＋明厨亮灶”提档升级。推进学校食堂安装具有360°旋转远近调焦、AI智能抓拍，语音对讲、违规行为语音自动提醒等功能的监测抓拍设备和温控设备，接入“舌尖安全网”，实现校园食品安全可视、可感、可知。三是实施学校大宗食材统一公开招标采购。X县农村义务教育营养改善计划食材采购项目于2024年X月X日在《河南省政府采购网》《驻马店市公共资源交易中心》上发布公开招标公告，2024年X月X日开标，坚决堵塞采购漏洞。四是实施联合督导检查。对全县X家营养餐供应企业食品安全进行了全面监督检查，对供应企业检疫检验、储藏运输等方面存在的问题现场责令进行整改；对X所学校食堂存在的食品储存不规范、卫生不合规、台账记录不全、三防设施不全等问题，责令限期整改。（六）完成巡察整改，办好民生实事。按照县纪委监委及市教育局统一部署，以解决群众急难愁盼为出发点，通过“小切口”破题，以排查问题、整治整改为目标，以专班推进、责任落实为保障，扎实开展集中整治，维护师生权益，办好教育惠民实事。巡察组反馈的X类X个问题已经全部整改到位，下发整改通知书X份，党政纪处分X人，追缴陪餐费X万元，清退食材供应商X家，X所学校委托经营食堂收回学校自主经营，全县学校食堂学生膳食经费平均下降X%左右，让群众感受到整治成效就在身边。二、存在问题一是场所设施不完善，部分民办学校食堂存在场所狭小、设施陈旧、设备不齐全等问题，难以满足食品加工安全和卫生要求。二是员工培训不足，部分学校食堂从业人员培训流于形式，部分员工缺乏必要的健康检查和食品安全知识。三是食材储存不当，部分学校食堂食材和原辅料储存环境潮湿、温度过高、与易腐物资混放等。四是制作流程不规范，部分校园食堂餐具消毒不彻底，废弃物处置不及时、不规范。三、今后工作打算（一）进一步落实主体责任。加强对师生食品安全教育，提高其对校园食品安全工作重要性的认识，督促校长切实履行食品安全第一责任人的职责。加大对学校食品安全工作的考核力度，对食品安全工作落实不到位的单位和个人进行严肃问责。（二）进一步加强从业人员培训管理。引导学校制定详细的培训计划，定期组织学校食堂从业人员参加食品安全知识和业务技能培训，不断提高其综合素质。建立从业人员健康档案，加强对从业人员健康状况的日常管理，确保从业人员100%持健康证上岗。（三）进一步健全社会监督机制。要求各学校建立完善家长委员会或膳食委员会参与学校食堂食品安全检查，通过举办师生座谈会、食堂开放日、家长陪餐、学生帮厨等活动，邀请代表委员、新闻媒体参与学校食堂日常巡查和检查，充分发挥社会公众的监督作用。（四）进一步推进信息化建设。利用互联网、大数据等技术手段，建立校园食品安全智慧监管平台，实现对学校食堂食品采购、加工制作、销售等全过程的实时监控100%覆盖，提高监管效率和水平。同时，通过信息化平台，向师生和家长及时公开学校食堂食品安全信息，接受社会监督。（五）进一步完善投诉处置机制。联合市场监管部门开展应急演练，提升学校校园安全事故应急处置能力；引导学校妥善师生食品安全诉求，在学校食堂显著位置公布学校