茶叶知识培训课件_第1页
茶叶知识培训课件_第2页
茶叶知识培训课件_第3页
茶叶知识培训课件_第4页
茶叶知识培训课件_第5页
已阅读5页，还剩5页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

茶叶知识培训课件20XX汇报人：XX有限公司目录01茶叶基础知识02茶叶的品鉴技巧03茶叶的冲泡方法04茶叶的健康功效05茶叶的市场与销售06茶叶文化与礼仪茶叶基础知识第一章茶叶的分类按发酵程度分类绿茶不发酵，乌龙茶半发酵，红茶全发酵，黑茶后发酵，各有独特风味。按茶树品种分类不同茶树品种如龙井、铁观音、普洱等，产出的茶叶品质和口感各异。按采摘季节分类春茶、夏茶、秋茶和冬茶，季节不同，茶叶的香气和口感也会有所区别。茶叶的产地中国是茶叶的故乡，主要产茶区包括福建武夷山、安徽黄山、浙江杭州等。中国茶叶产区01印度是世界第二大茶叶生产国，阿萨姆、大吉岭和尼尔吉里是著名的茶叶产区。印度茶叶产区02斯里兰卡以生产锡兰茶闻名，努沃勒埃利耶和康提是主要的茶叶种植地。斯里兰卡茶叶产区03肯尼亚是非洲最大的茶叶生产国，主要产区位于肯尼亚高地，如基利马扎罗地区。肯尼亚茶叶产区04茶叶的采摘与加工手工采摘是传统方式，可确保茶叶品质，如武夷山的岩茶，需由经验丰富的茶农手工采摘。手工采摘初制加工包括杀青、揉捻等步骤，决定茶叶的形状和部分风味，如龙井茶的扁平形制。初制加工现代茶园多采用机械采摘，效率高，适合大面积种植的茶叶，如印度阿萨姆的红茶。机械采摘发酵是决定茶叶类型的关键步骤，如不发酵的绿茶、半发酵的乌龙茶和全发酵的红茶。发酵过程01020304茶叶的品鉴技巧第二章茶叶的外形鉴别通过观察茶叶的色泽，可以判断其新鲜度和发酵程度，如绿茶应呈现鲜绿，红茶则为深褐色。观察茶叶色泽01茶叶的完整度反映了加工过程的精细程度，完整无碎的茶叶通常品质更佳。检查茶叶完整度02不同种类的茶叶有不同的形状特征，如龙井茶扁平光滑，碧螺春卷曲如螺。识别茶叶形状03茶叶的干湿度影响其保存和冲泡效果，干茶应干燥且无潮气，湿茶则不宜保存。观察茶叶干湿度04茶汤的色泽与香气01通过观察茶汤的明亮度、清澈度和颜色，可以初步判断茶叶的品质和发酵程度。观察茶汤色泽02细闻茶汤散发的香气，区分出花香、果香、木香等不同类型的香气，了解茶叶的品种特征。品鉴茶汤香气03品饮后，留意香气在口腔和鼻腔中的停留时间，持久的香气通常意味着茶叶品质较高。感受香气持久度茶叶的口感评价通过观察茶汤颜色和品尝其浓度，可以判断茶叶的发酵程度和口感。识别茶汤的浓度1234优质茶叶在品尝后会有持久的回甘，这是茶叶内含物质丰富和处理工艺优良的体现。品尝茶的回甘品鉴时闭目细闻，可分辨出茶叶的前、中、后调香气，层次越

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论