兽医检验测试题（附参考答案）

兽医检验测试题（附参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.依据《生猪屠宰管理条例》，应当对生产的生猪产品质量安全负主体责任的是（）。A、屠宰技术人员B、官方兽医C、农业农村主管部门D、生猪定点屠宰厂（场）正确答案：D2.样品前处理室排风管道的连接方式应为（）A、内排连接B、连到中央空调管道C、外排连接D、连至通风橱正确答案：C3.剖检时的原则与顺序为（）A、先疫病后品质，先一般后重点B、先品质后疫病，先一般后重点C、先品质后疫病，先重点后一般D、先疫病后品质，先重点后一般正确答案：D4.根据畜禽标识编码规则，畜禽种类代码1代表的畜禽种类为（）。A、鸡B、猪C、羊D、牛正确答案：B5.良性肿瘤的瘤体组织结构特征不包括（）A、外有包囊B、多呈球状、结节状C、与周围组织分界不清D、表面较平整正确答案：C6.非洲猪瘟患猪表现为“三腔积液”，“三腔”指（）A、胸腔、心包腔、关节腔B、腹腔、心包腔、关节腔C、胸腔、腹腔、关节腔D、胸腔、腹腔、心包腔正确答案：D7.猪患慢性猪副伤寒时，肠系膜淋巴结切面呈（）A、砖红色B、灰白色脑髓样C、黑色坏死灶D、大理石状正确答案：B8.微生物的特点是（）A、体积大B、繁殖慢C、种类多D、不易变异正确答案：C9.按照生猪屠宰操作规范，屠宰加工过程中不必摘除的是（）。A、扁桃体B、病变淋巴结C、甲状腺D、肾上腺正确答案：A10.肉品品质检验与生猪屠宰的时间关系正确的是（）A、肉品品质检验应当在生猪屠宰之前B、肉品品质检验看情况决定是否开展C、肉品品质检验应当在生猪屠宰之后D、肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行正确答案：D11.细菌的特殊结构不包括（）A、荚膜B、鞭毛C、芽孢D、核膜正确答案：D12.猪肠系膜淋巴结位于（）A、空肠肠系膜B、直肠肠系膜C、盲肠肠系膜D、结肠肠系膜正确答案：A13.生猪屠宰、分割车间入口处手部消毒应配备的设施包括（）。A、洗手，消毒和干手设施B、消毒设施和干手设施C、洗手，消毒设施，不需要干手设施D、洗手设施、不需要消毒设施正确答案：A14.生猪屠宰过程中，盛装废弃物和肉类的容器（）。A、不必要分开标识B、不得混用C、可以混用D、没有特别规定正确答案：B15.化学消毒方式不包括（）。A、消毒剂擦拭消毒B、浸泡消毒C、高温蒸煮消毒D、喷雾消毒正确答案：C16.猪白肌肉（PSE肉）形成原因是（）A、生猪宰前感染某种传染病B、生猪宰前受到应激反应C、生猪宰前感染某种寄生虫病D、营养缺乏正确答案：B17.猪白肌肉的检查部位不包括（）。A、半腱肌B、背最长肌C、膈肌D、腰肌正确答案：C18.不属于猪呼吸系统的是（）A、鼻B、喉C、膈D、气管正确答案：C19.猪暂时贮存尿液的器官是（）A、肾盂B、膀胱C、尿道D、肾脏正确答案：B20.猪体后肢分为臀部、股部、膝部、小腿部和（）A、跗部B、趾部C、跖部D、后脚部正确答案：D21.实验室人员吸入有毒气体中毒时不正确的现场处置方法是（）A、开窗通风B、将中毒者移至室外C、冲洗眼睛D、让其他人员离开现场正确答案：C22.高致病性猪蓝耳病内脏的主要病变是（）A、肾小球肾炎B、坏死性肝炎C、间质性肺炎D、纤维素性肠炎正确答案：C23.测定生猪“瘦肉精”残留量的试验中，暂不使用的尿液样品需（）A、常温保存B、高温保存C、冷冻保存D、避光保存正确答案：C24.生猪宰后检疫心外膜见稍微隆起的乳白色、粟粒至绿豆大或长条弯曲的透明包囊，可疑为（）A、丝虫病B、猪囊尾蚴病C、肉孢子虫病D、旋毛虫病正确答案：A25.猪的皮肤粗糙呈青白色，两肩胛部皮肤颜色变深，肌纤维粗，有腥臊气味，该猪肉可能为（）A、晚阉猪肉B、种公猪肉C、种母猪肉D、育成猪肉正确答案：B26.生猪屠宰车间环境日常消毒的正确流程是()。A、首先消毒，再清扫地面、墙面、设备表面的污物B、直接消毒，消毒后用清水清洗干净C、首先清扫车间地面、墙面、设备表面的污物，再消毒D、熏蒸后直接消毒即可正确答案：C27.生猪屠宰企业核酸检验室最后一个工作区域应是（）A、合成室B、试剂准备室C、样品处理室D、扩增室正确答案：D28.《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定，用深埋法时要防渗、防漏，深埋坑底应高出地下水位（）A、1.2米B、1.2米以下C、1.5米以下D、1.5米以上正确答案：D29.生猪局部皮肤紫红，有出血点，关节肿胀、共济失调，怀疑感染了（）A、猪Ⅱ型链球菌病B、炭疽C、口蹄疫D、猪肺疫正确答案：A30.猪骨盆腔前口下缘平行线上的淋巴结为（）。A、腘淋巴结B、腹股沟浅淋巴结C、颈浅背侧淋巴结D、髂内淋巴结正确答案：D31.猪甲状腺的解剖位置为（）。A、喉的前方，气管背侧B、喉的前方，气管腹侧C、喉的后方，气管背侧D、喉的后方，气管腹侧正确答案：D32.猪宰后皮肤检查见大小不等的方形、菱形、不规则形的疹块，可疑为（）A、猪瘟B、猪丹毒C、猪肺疫D、弓形虫病正确答案：B33.《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定，可以用化制法处理的染疫动物及产品、组织的是（）。A、炭疽B、猪丹毒C、牛海绵状脑病D、痒病正确答案：B34.宰后检查确诊为非传染病和寄生虫病引起的，生猪产品可以食用的，检出的病变淋巴结和病变组织的处理是（）A、病变部分不可摘除，随病猪及产品进行无害化处理B、病变部分摘除后加工处理C、修割病变部分，产品正常销售D、病变部分完整保留，不可摘除正确答案：C35.使用含氯消毒剂进行待宰圈生猪喷雾消毒时的浓度为（）。A、100～200mg/LB、200～300mg/LC、600～700mg/LD、50～100mg/L正确答案：D36.猪膈脚新鲜标本在光学显微镜下观察，旋毛虫包囊呈（）。A、线头状B、纺锤形C、雪茄烟状D、梭形正确答案：D37.屠宰车间品质检验操作岗位照度应为（）。A、500±10%lxB、550±10%lxC、450±10%lxD、300±10%lx正确答案：C38.不会导致生猪病理性出血的是（）A、砷中毒B、候宰时被驱打C、有机磷中毒D、患非洲猪瘟正确答案：B39.生猪待宰期间，对待宰圈的巡察应至少（）A、每6小时一次B、每2小时一次C、每4小时一次D、每8小时一次正确答案：B40.淤血的病理变化是（）A、体积增大，颜色鲜红，局部温度降低，机能加强B、体积增大，颜色鲜红，局部温度升高，代谢加强C、体积增大，颜色暗红，局部温度升高，血流缓慢D、体积增大，颜色暗红，局部温度降低，血流缓慢正确答案：D41.猪瘟病猪肾脏的特征病变是（）A、大红肾B、雀斑肾C、肾坏死D、肾淤血正确答案：B42.大肠菌群的共同特点是能（）。A、发酵果糖产酸产气B、发酵蔗糖产酸产气C、发酵乳糖产酸产气D、发酵葡萄糖产酸产气正确答案：C43.猪肺疫的可疑病理变化之一是（）A、虎斑心B、绒毛心C、心冠出血D、心内膜增生正确答案：B44.不属于球菌的是（）A、双球菌B、链球菌C、弧菌D、葡萄球菌正确答案：C45.胴体剖检时，每侧胴体由上向下依次进行检验的部位分别是（）A、腹股沟浅淋巴结、腰肌、肾脏B、腰肌、肾脏、腹股沟浅淋巴结C、腹股沟浅淋巴结、肾脏、腰肌D、腰肌、腹股沟浅淋巴结、肾脏正确答案：A46.生猪屠宰企业的隔离圈是为隔离病猪和（）。A、健康猪B、可疑病猪C、其他种类病畜禽D、其他种类健康畜禽正确答案：B47.心血管系统构成包括心脏、动脉、毛细血管和（）A、心房B、主动脉弓C、静脉D、心室正确答案：C48.屠宰生猪剖腹以后，膀胱位于倒挂猪的（）A、腹腔上部B、胸腔下部C、腹腔下部D、胸腔上部正确答案：A49.猪咬肌检查的正确描述为（）。A、带毛检查指带皮猪脱毛后进行的咬肌检查B、可设在割头之后的倒挂猪上进行C、猪在割头剥皮前可不冲洗屠体D、猪剥皮前要先将头割掉，再进行咬肌检查正确答案：D50.猪肺脏的检疫流程是（）A、视检肺脏→触检肺脏→剖检支气管淋巴结→剖检气管、支气管和肺（必要时）B、视检肺脏→触检肺脏→剖检气管、支气管和肺（必要时）→剖检支气管淋巴结C、触检肺脏→视检肺脏→剖检气管、支气管和肺（必要时）→剖检支气管淋巴结D、触检肺脏→视检肺脏→剖检支气管淋巴结→剖检气管、支气管和肺（必要时）正确答案：A51.酶联免疫吸附法测定“瘦肉精”残留量，显色需要加入的底物是（）A、A液B、B液C、样品液D、A液和B液正确答案：D52.生猪肉品品质检验结果记录保存期限应不少于（）A、2年B、1年C、6个月D、10年正确答案：A53.肉品品质检验合格验讫印章的小印章应加盖在（）A、经肉品品质检验合格的生猪胴体B、经检疫合格的生猪胴体C、《肉品品质检验合格证》D、《动物检疫证明（产品A）》或《动物检疫证明（产品B）》正确答案：C54.生猪待宰期间，病猪和疑似病猪经隔离观察确诊为健康猪的可（）A、继续隔离B、转入待宰圈继续静养待宰C、退回货主或贩运经纪人D、急宰正确答案：B55.经宰后检查确诊为品质不合格的，处理时应参照的依据是（）A、《中华人民共和国动物防疫法》B、《重大动物疫情应急条例》C、《畜禽屠宰操作规程生猪》D、《生猪屠宰产品品质检验规程（试行）》正确答案：D56.猪心肝肺取出后，在同步轨道钩子上检查时的挂钩部位为（）A、喉口B、心脏C、肝脏D、支气管正确答案：A57.组织器官采集后，如不能马上检验则应保存在（）。A、4℃冷藏条件下B、-20℃冷冻条件下C、室温条件下D、37℃条件下正确答案：B58.ELISA检测非洲猪瘟，血清样品保存条件为（）A、1周内使用的-20℃保存B、2周内使用的常温保存C、1周内使用的2℃～8℃保存。D、1周内使用的常温保存。正确答案：C59.进行肉品温度测定时可使用的温度计（）。A、水银温度计B、红外测温仪C、光测高温计D、探针式温度计正确答案：D60.生猪屠宰企业中实验室的样品保管室宜设立在实验区的位置是（）A、中央B、最里面C、入口处D、生物安全柜旁正确答案：C61.倒挂猪胴体检查时，髂下淋巴结位于股部肌肉前缘斜线与骨盆腔前口下缘平行线相交处的（）。A、血管B、肌肉C、皮内D、皮下正确答案：D62.生猪宰后采集尿液的器官为（）。A、膀胱B、生殖系统C、尿道D、肾上腺正确答案：A63.进行猪主动脉瓣检查时的不正确操作为（）A、右手握刀，刀刃朝下，插入瓣膜下方的主动脉口内，向前向上缓缓推进B、在左心室内，靠近室间隔处，找到主动脉口上方的瓣膜C、暴露主动脉口和其边缘的三片半月形的主动脉瓣，观察有无增生物等异常D、将刀刃上方的瓣膜以及左心房、主动脉弓等软组织全部剖开正确答案：A64.实验室检验人员必须掌握的相关知识不包括（）A、生物安全B、样品处理C、试剂配制D、仪器修理正确答案：D65.肌肉中猪囊尾蚴的形态特征不包括（）A、囊泡呈白色半透明状B、囊内有卷曲的虫体1～2条C、米粒至豌豆大包囊状D、囊内充满无色透明液体.正确答案：B66.可导致败血症表现的传染病不包括（）A、急性猪丹毒B、非洲猪瘟C、猪圆环病毒病D、炭疽正确答案：C67.携带病毒全部遗传信息的是（）A、脂质B、蛋白质C、糖类D、核酸正确答案：D68.猪肝脏的检查流程为（）A、触检肝脏→视检肝脏→剖检胆囊、胆囊管和肝→剖检肝门淋巴结（必要时）B、视检肝脏→触检肝脏→剖检胆囊、胆囊管和肝→剖检肝门淋巴结（必要时）C、触检肝脏→视检肝脏→剖检肝门淋巴结→剖检胆囊、胆囊管和肝（必要时）D、视检肝脏→触检肝脏→剖检肝门淋巴结→剖检胆囊、胆囊管和肝（必要时）正确答案：D69.兽医卫生检验人员胶靴、围裙等橡胶制品清洗后可使用（）。A、有效氯含量600～700mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒B、高温蒸汽消毒C、10％过氧乙酸溶液浸泡消毒D、5％氢氧化钠溶液浸泡消毒正确答案：A70.猪放血不全时，肌肉和脂肪的颜色一般为（）A、肌肉鲜红色，脂肪淡红色B、肌肉鲜红色，脂肪黄白色C、肌肉黑红色，脂肪黄白色D、肌肉黑红色，脂肪淡红色正确答案：D71.猪屠体颈部或耳后发现包囊或包块时，需要进行的处理方式为（）。A、修割B、清创C、无害化处理D、检查皮肤局部张力正确答案：A72.快速检测卡检测“瘦肉精”的过程中，尿液应（）A、直接滴加到样孔内B、2倍稀释后滴加到样孔内C、10倍稀释后滴加到样孔内D、100倍稀释后滴加到样孔内正确答案：A73.从事肉类直接接触包装或未包装的肉类、肉类设备和器具、肉类接触面的操作人员，健康检查的频次为（）。A、每半年进行一次B、每2年进行一次C、每年进行一次D、每季度进行一次正确答案：C74.猪黑色素沉着的特征不包括（）A、黑色素沉着可见于心脏、肺脏等组织器官B、主要见于成年猪C、色素沉着区域为棕色、褐色或黑色D、皮肤色素部分变黑、褐色正确答案：B75.测定猪肉水分时，应剔除肌腱和（）。A、脂肪B、蛋白质C、氨基酸D、肌肉正确答案：A76.下颌骨定位法确定下颌淋巴结的大体位置时，两拇指放到颈前部自然下垂，指尖间的距离为（）。A、2～3cmB、1～2cmC、5～6cmD、9～10cm正确答案：C77.采集血样测定非洲猪瘟时，采样管中应加入（）。A、抗虫药B、EDTA抗凝剂C、防腐剂D、抗菌药正确答案：B78.皮肤与天然孔处相接的是（）A、结缔组织B、真皮C、黏膜D、浆膜正确答案：C79.组成肾实质的是若干个圆锥状的（）A、肾乳头B、肾大盏C、肾小叶D、肾小盏正确答案：C80.猪宰后检疫见“虎斑心”变化，怀疑为（）A、非洲猪瘟B、口蹄疫C、猪肺疫D、副猪嗜血杆菌病正确答案：B81.检查猪有无囊尾蚴感染时，紧贴下颌骨外侧剖开的为（）。A、下颌淋巴结B、翼肌C、舌骨肌D、咬肌正确答案：D82.实时荧光PCR检测非洲猪瘟，PCR扩增时需加入（）A、自来水B、荧光PCR反应液C、硫酸D、盐水正确答案：B83.生猪屠宰企业的检验室不包括（）。A、理化检验室B、寄生虫检验室C、设施设备检验室D、微生物检验室正确答案：C84.实时荧光PCR检测非洲猪瘟，将处理后的样品灭活后，在3000r/min、4℃下进行（）A、蒸发B、离心C、搅拌D、加热正确答案：B85.“销毁”印章的形状为（）A、三角形B、圆形C、长方形D、正方形正确答案：C86.测定猪肉水分时，烘干猪肉样品所用的仪器为（）。A、干燥箱B、防潮柜C、气氛炉D、水浴锅正确答案：A87.猪副产品感官检验时若发现色泽异常，则应再重点检验其（）。A、水分含量B、气味C、组织状态D、质地正确答案：B88.慢性猪Ⅱ型链球菌病的可疑病变之一是（）A、骨关节炎B、反应性关节炎C、风湿性关节炎D、浆液纤维素性关节炎正确答案：D89.生猪宰后进行旋毛虫检查，取样的部位为（）。A、咬肌B、膈脚C、心肌D、腰肌正确