现制奶茶标准体系构建总则编制说明

《现制奶茶标准体系构建总则》编制说明一、任务来源、起草单位、主要起草人《现制奶茶术语分类标准体系构建总则》团体标准由南宁学院提出，由广西物品编码与标准化促进会批准立项，由南宁学院、广西壮族自治区标准技术研究院、南宁五象山庄酒店管理有限公司、南宁银河有限责任公司、广西东盟食品药品检验中心等单位共同起草。二、项目背景及目的意义（一）项目背景1.现制奶茶行业发展调查研究发现，从2015年到2022年，奶茶行业呈上升趋势发展，各地开奶茶线下店的数目逐渐上升，见图1所示。图SEQ图\*ARABIC12015-2022年中国奶茶店数量变化截至2022年，全国奶茶店总数已达46.12万家，较2015年增了2.7倍。尤其是2021至2022年，奶茶店在一年内增加了5.73万家，创下了近7年来的最高增长纪录。数据分析显示，奶茶行业发展势头迅猛，消费群体也日益庞大。随着奶茶店数量持续增长，奶茶行业的GDP也呈现出持续上升的趋势，营业额不断扩大，为经济发展注入了活力。数据分析表明，奶茶行业发展的快速性和客观性，消费群体也将会庞大变得越来越大。奶茶行业的GDP之所以呈现上升趋势，是因为奶茶店总数逐年增长。营业额不断扩大，推动经济发展。具体数据见图2。图SEQ图\*ARABIC22015-2022年中国奶茶市场规模走势奶茶市场规模于2022年达到1798.8亿元，较2015年增长了4.26倍。而在疫情尚未结束的2020至2022年间，奶茶总销售额更是增加了662亿元。这一数据反映出在各行业普遍经历萧条时期，奶茶行业却能够在市场中稳健发展。这一现象充分证明了现制奶茶在人们日常生活中的不可或缺地位以及对其日益增长的需求。其稳健的发展也为整体经济提供了可观的支撑，为各界带来了积极的信心和展望。2.政策背景通过深入研究党的二十大上的讲话内容，我们可以清晰理解到“高质量的发展是我们国家全方位建设的核心目标”，为了进一步推进中国式现代化，必须坚持走高质量发展的道路，重点是发展方向、发展着力点的集中体现，对攻克发展道路中遇到的难题、增强发展动力、扩大发展优势，具有重大意义和影响。推进中国式现代化，必须坚持依靠创新发展为动力，依靠协调发展解决不平衡不充分的问题，以绿色发展回应中国式现代化的内在要求，以开放发展深化现代化的格局与发展空间，以共享发展实现现代化的价值追求。当今社会快速发展，各产业在发展的同时缺少一定的治理能力。为顺应时代发展需求，贯彻落实《国家标准化发展纲要》，持续推进新时代高质量发展、全面建设社会主义现代化国家，迫切需要进一步加强标准化工作。《国家标准化发展纲要》指出，不断提升消费品标准水平。制定实施消费品标准提升规划，完善扩大内需标准支撑。加强消费品安全标准制修订，完善食品质量标准体系。推进消费品质量分级标准建设，加强消费体验标准研究，加快推动消费品标准从生产型向消费型转变。2018年有关部门发了《关于加强现制现售奶茶果蔬汁监管管理的通知》，加强了对现制现售奶茶、果蔬汁的监督管理，但对奶茶的成分含量没有做出相应的规定。在国家“十四五”政策下，《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》提出，完善食品药品安全法律法规和标准体系，深入实施食品安全战略，推进食品安全放心工程建设攻坚行动，加大重点领域食品安全问题联合整治力度。全面推进食品安全高质量发展已经成为我国在未来发展中的长期目标。政府鼓励建立食品追溯体系，以追踪食品的生产、加工和流通过程。这有助于快速发现和解决食品安全问题，并提高食品供应链的透明度和可追溯性。制定体系标准是一个重在可行的发展目标。《国务院办公厅关于印发《国民营养计划（2017-2030）》的通知，提出推广健康生活方式。积极推进全民健康生活方式行动，广泛开展以“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）为重点的专项行动。2021年9月3日，“首届中国饮品健康消费论坛”发布《健康中国饮料食品减糖行动白皮书（2021）》。在“糖与健康”方面，《白皮书》指出，全球60%的糖尿病人口生活在亚洲，2019年中国糖尿病患病人数约为1.16亿人，20年来，中国年轻人糖尿病患病率增长了4倍。2022年6月国务院办公厅出台《关于印发国家残疾预防行动计划(2021-2025年）的通知》，推广健康生活方式，提倡戒烟限酒、低油低盐低糖饮食。由此看出关于饮料饮品糖含量的分类标准制定是对人们的身体健康是有意义的。由农业农村部、国家市场监督管理总局、中华全国供销合作总社联合发布的《关于促进茶产业健康发展的指导意见》中提及的新式茶饮的深加工，满足多样性消费要求对茶饮品的健康高质量发展有重要意义。在此基础上多个省份提出了自身茶饮品发展战略有江西省发布的《江西省“十四五”产业技术创新发展规划》中提及加快推进茶饮料等新产品研发创新和广西壮族自治区发布的《广西工业和信息高质量发展“十四五”规划》对推动茶产业优化发展有重要意义。体验标准研究，加快推动消费品标准从生产型向消费型转变。根据国家相关政策可以看出，现如今食品安全已经逐步受到国家的重视、同时标准的制定也越来越受到注重。食品行业在快速发展的同时，要顺应国家发展需求和政策规定，为我国的食品行业高质量发展提供可靠保证。（二）项目意义该项目旨在对市面上常见的现制奶茶进行分类，以满足不同消费群体和市场需求，推出多样化的产品。通过深入了解消费者偏好，企业可以有针对性地进行产品研发和生产，更好地适应行业发展需求。此举也有助于未来制定奶茶产品标准，进一步促进行业内部的规范化和标准化，避免不同企业之间存在的标准差异，提高整个行业的整体水平和形象。消费者将从高质量、安全的奶茶产品中受益，增强其购买信心，从而推动行业健康发展。三、标准编制过程（一）成立标准编制工作组《现制奶茶术语分类标准体系构建总则》团体标准项目任务下达后，南宁学院、广西物品编码与标准化促进会、广西壮族自治区标准技术研究院、南宁五象山庄酒店管理有限公司、南宁银河有限责任公司、广西东盟食品药品检验中心等主要起草单位的人员共同成立了编制工作小组，制定标准编制分工及工作进度计划，明确任务职责，开展标准编制工作。（二）资料收集与实地调研1.成分的测定1.1总糖含量测定目前现制奶茶市场前景广阔，经过实验验证，部分现制奶茶产品的成分及含量出现争议。通过采购市售较受欢迎的8个品牌现制奶茶中的4个不同品种共30批样品，对其进行反式脂肪酸的成分及含量测定。具体数据见表1所示。表1不同标示的每一杯（500mL）现制现售奶茶中的总糖含量结果样品总糖含量（g）《中国居民膳食指南（2016）》中建议的每天摄入量（g）全糖五分糖无糖样品1436.0289.80≤50样品2427.5294.5242.9样品3575.0406.2216.5样品4558.8264.579.9样品5598.2359.1146.9样品6324.4272.599.3样品7389.4232.764.5样品8512.5257.887.6样品9411.2293.9126.3样品10623.8414.0338.3通过分析计算结果，可以看出本次实验的30款现制奶茶中，有8款奶茶检出反式脂肪酸，检出率为26.67%，其检出样品的反式脂肪酸的含量范围为0.3（mg/500mL）～13.6（mg/500mL）。1.2反式脂肪酸含量调查研究发现，部分现制奶茶中含有植脂末，植脂末中存在一定量的反式脂肪酸。对市售30款现制奶茶进行反式脂肪酸测定，结果如下表2所示。表2每杯奶茶（500mL）中反式脂肪酸含量样品反式脂肪酸量（mg/500mL）样品反式脂肪酸量（mg/500mL）样品20.63样品170.45样品50.30样品220.70样品100.61样品2713.6样品130.34样品301.102.市场调研2.1问卷调研基于ACSI模型对现制奶茶饮用频率、奶茶茶底、奶源、产品服务、产品规格、产品对健康影响等问题针对人群是在青少年以上人群的问卷发放分析。部分结果分析如下图所示。图SEQ图\*ARABIC3喝奶茶是否影响健康调研结果图SEQ图\*ARABIC4奶茶成分表的标识是否满意顾客选择占比图SEQ图\*ARABIC5基于奶茶奶茶多样性和奶茶糖含量规格对比图图SEQ图\*ARABIC6基于奶茶种类多样性和奶源种类的对比由部分调研结果分析可得，人们对现制奶茶的必备属性中的问题满意程度很低，对反向属性中影响睡眠及健康等的问题同意度高，体现出人们更为注重自我的体验感受，以及对喝奶茶的健康追求；同时可以发现，现制奶茶的消费需求已逐渐从物质需求的初级层面转向健康需求的高级层面，这意味着现制奶茶的发展和产品设计创新与优化应重新审视产品需求的价值导向更加注重从消费者的需求出发，强化消费者的感官体验。2.2实地考察对现制奶茶部分线下店铺进行实地调研，对现制奶茶的对线下现制奶茶店铺中的原材料、制作过程、味道和口感、服务和环境等方面进行实地考察。图SEQ图\*ARABIC7部分考察结果图示经过整理汇总得到，所检索的与奶茶有关的122项现行有效标准中，国标1项，行业标准2项，地方标准3项，团体标准8项，其余均为企业标准，其中与现制奶茶相关标准有4项，占所检索标准的3.27%。奶茶作为一个大的产业链，其包含的各类奶茶，如固体奶茶、茶饮料、各种口味的奶茶标准较多。但对于现制奶茶而言，其标准的制定略显欠缺。经过前期调研得知，现制奶茶的行业规模大，市场需求也日益增多，同时质量参差不齐的问题也频频发生。但显露出的现象却是现制奶茶的行业规模与其标准化的工作量不匹配。对现制奶茶进行实地调研及问卷调研可知，所调研人员中，很大一部分人对现制奶茶的成分及质量仍存在担忧，其希望能够进一步完善产品成分标识、产品规格、分类等以方便消费者对于产品的了解及选择。调研发现，不同品牌的相同种类的奶茶，但其分类却不一致，导致消费者在消费过程中出现选择困难及错误选择的现象出现。近年来，我国已多次曝光奶茶产品的质检及卫生状况问题，根据相关数据显示，从2022年5月至2023年6月的期间内，涉及到奶茶消费者权益保护的相关舆论信息量超过三万一千条。其中，约2.4万的言论聚焦于食品安全方面的问题，占总数的78.17%。由此可见，当前的现制奶茶产品确实面临着严重且普遍的食品安全挑战。造成这一问题的主要因素在于奶茶生产过程中对环境卫生条件的忽视，以及原料水果蔬菜等的使用不当。而导致奶茶品质、健康和安全出现问题的关键因素包括：使用过期的或者变质的原料;储存方式不当;篡改食物标签;以及制造环境不够清洁等。因此，解决奶茶的质量、健康和安全问题需要关注上述几个方面的改进。基于前期的调研分析，制小组根据任务分工进行了资料收集和调查研究分析工作。一是收集国内与现制奶茶相关的政策文件、国家标准、行业标准、地方标准、团体标准和专著论文等文献资料，并对现制奶茶相关资料进行整理、比对研究，确定标准草案框架。二是制定调研方案，编制组对20余个品牌的现制奶茶实体店开展实地调研，收集整理相关资料，通过学习研究现制奶茶加工领域的先进工艺技术，确保了标准的适用性和科学性。（三）完成征求意见稿在对收集的文献资料和实际调研结果进行研究的基础之上，标准编制小组起草了工作组讨论稿，经过多次的讨论与修改，形成了《现制奶茶标准体系构建总则》团体标准征求意见稿。四、标准编写原则（一）规范性原则标准的编写格式按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规定进行编写。（二）一致性原则围绕现制奶茶的种类划分，不同名称不同原料、不同加工工艺规范等方面进行细化，标准内容与现行的国家和自治区相关法律法规、政策等保持一致。（三）可操作性原则本文件以起草单位多年实践经验、实验数据研究为基础，结合了相关规章制度及参考了各省份的相关研究，同时对现制奶茶企业进行调研后编写该标准草案，在本标准编制过程中，注意吸收原有科研成果，结合现制奶茶特点，在内容上有较好的衔接和创新，具有良好的实用性和可操作性。五、编制依据（一）法律依据本标准遵循《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》、《标准化法》和《标准化法实施条例》，不与有关法律法规、国家标准相抵触。（二）主要的规范性引用文件GB/T13016标准体系构建原则和要求。GB/T20000.1标准化工作指南第1部分：标准化和相关活动的通用术语。GB/T21733-2008茶饮料T/CSTEA00022-2021茶类饮料现制奶茶T/FJCFA0001-2021现制奶茶Q/CHYD0002S-2022低糖植物蛋白饮料QB/T4791-2015植脂末六、适用范围和主要条款说明（一）适用范围《现制奶茶标准体系构建总则》界定了现制奶茶的术语和定义规定了现制奶茶的术语、分类及标准体系构建总则。本文件适用于现制奶茶的生产和销售。主要条款说明条文：3术语和定义3.1现制奶茶以茶叶为基础原料，通过现场水浸提或水煮方式获取茶汤，再与一种或多种乳、乳制品、植物蛋白、植脂末等奶类成分相结合，根据需要添加甜味剂、风味饮料浓浆、淀粉及淀粉制品、豆类及其制品、水果及其制品、果蔬汁类及其饮料、谷物及其制品、可可制品、巧克力和巧克力制品、坚果及籽类、果冻、蜂产品等辅料中的一种或多种，经过手工或电动摇制混合、加热或加食用冰（根据需要）、封口、贴标签等工序的液体茶饮料。制定依据：本条主要参照GB/T21733-2008《茶饮料》标准中3.4条款进行修改制定，现制奶茶主要以茶汤、乳或乳制品为原料，例如红茶奶茶的主要原料为红茶茶汤。根据需要添加或不添加甜味剂及其他辅料，根据奶茶所属种类具体制作情况而定。现制奶茶摇制混合有两种方法，一是手摇，二是电动摇，奶茶店可以根据市场需求和品牌特色选择手摇或者电动摇制，以提供多样化的奶茶选择。对于奶茶温度的选择，可根据奶茶原辅料的特性、口感、以及消费者的需求进行调整。条文：3.2低糖低脂奶茶选择低脂或脱脂的乳、乳制品、植物蛋白等奶类成分，并通过控制甜味剂的种类及添加量的现制奶茶。制定依据：在制作奶茶过程中，可以按需选择低脂或脱脂的乳制品、植物蛋白等作为奶类成分。同时，通过控制甜味剂的种类和添加量，可以调节奶茶的口感和健康程度。基于目前全民减糖减脂健康生活习惯，植物蛋白的选择除了能够替代传统动物牛奶，还能够照顾部分乳糖不耐受人群，能够给不同的人群提供不同种类的选择。通过选择不同类型的甜味剂（如糖、蜂蜜、代糖等）以及控制其添加量，可以影响奶茶的甜度和热量。例如，使用代糖可以减少热量摄入，而控制添加量则可以避免过甜。条文：3.3有机奶茶由有机原辅料制成的现制奶茶。制定依据：消费者对健康饮食的关注增加，有机食品因其更少的化学添加剂和农药残留而受到青睐。使用有机原辅料的奶茶能够满足消费者对健康、安全饮食的需求。对于可持续发展战略的今天，采用可持续种植的方法，减少对环境的负面影响。在一定程度上有助于保护生态环境，有机辅料通常经过严格的认证和检测，确保其质量和安全性。条文：4类别4.1根据茶饮料中蛋白质的来源不同，分为：动物蛋白奶茶：蛋白质来源于牛乳、羊乳、奶酪、奶油、乳清蛋白等动物蛋白。植物蛋白奶茶：蛋白质来源于豆浆、豆奶、椰奶、杏仁奶、燕麦奶、坚果奶等植物蛋白。加工类蛋白奶茶：蛋白质来源于经过加工的植脂末、奶精等食品原料。复合蛋白奶茶：蛋白质来源于动物蛋白、植物蛋白和加工类蛋白中的两种或多种类型。制定依据：本条根据不同的蛋白质来源分，不同来源的蛋白质在氨基酸组成、消化吸收率和营养价值上存在差异。随着健康意识的提高，越来越多的人关注饮食的成分。部分消费者可能选择植物蛋白奶茶以避免乳糖或动物脂肪，或者出于素食主义的考虑。通过该条分类，消费者可以更容易找到符合健康标准的奶茶选项，如低脂的动物蛋白奶茶或高纤维的植物蛋白奶茶。条文：4.2根据茶饮料糖含量不同，分为：无糖奶茶：符合GB28050-2011关于“无糖”的定义，即每100克或100毫升饮料中的糖含量不超过0.5克。低糖奶茶：符合GB28050-2011规定，糖含量不宜超过5克每100克或100毫升饮料。正常糖奶茶：糖含量不宜超过25克/杯饮料。制定依据：本条依据人们对健康饮食的关注增加，许多人开始关注糖的摄入量。过量摄入糖分可能导致肥胖、糖尿病、高血压或其他健康问题。通过分类，消费者可以更容易选择适合自己健康需求的奶茶。部分消费者可能因健康原因（如糖尿病、减肥等）需要限制糖的摄入。无糖和低糖奶茶为这些消费者提供了安全的选择，避免了因糖分过高而引发的健康问题。根据相关国家标准，对饮料的糖含量有明确的规定。按照这些标准进行分类，可以确保产品的合规性，增强消费者的信任感。条文：4.3根据茶饮料规格不同，分为小杯奶茶：容量在350mL至450mL之间。中被奶茶：容量在450mL至500mL之间。大杯奶茶：容量在500mL至700mL之间。超大杯奶茶：容量在1000mL以上。制定依据：根据市场调研发现，不同品牌的饮料杯子容量规格存在着较大的差异。以麦当劳和肯德基为例，麦当劳所用的饮料杯子容量是小杯大约

350毫升；中杯大约500毫升；大杯大约650毫升；肯德基所用的饮料杯子容量是小杯大约350毫升,中杯大约470毫升,大杯大约700毫升。目前该类产品的容量规格存在不统一的问题，给消费者在选择饮品时带来了一定的困扰，也使得不同品牌的饮品在容量上难以直接对比。因此，结合市场调研数据，我们可以把市售现制奶茶所用的杯子规格容量在350mL-450mL的区间之内，可以分为小杯奶茶类，适合想要品尝奶茶但不需要太多容量的消费者；现制奶茶所用的杯型容量在450mL-500mL区间之内，可以分为中杯奶茶类，满足了大部分消费者对奶茶的正常需求。现制奶茶所用的杯型容量在500mL-700mL，可以分为大杯奶茶类；现制奶茶所用的杯型容量大于或等于1000mL，可以分为超大杯奶茶类，适合对奶茶有较大需求或希望享受更多口感的消费者。条文：4.4按照健康理念，分为：低糖低脂奶茶：每100mL奶茶中糖含量不超过1g，饱和脂肪含量不超过0.7g。有机奶茶：有机配料在终产品中所占的重量或体积不得少于配料总量的95%。功能性奶茶：添加具有明显生理、生化、药理作用的功能性成分（如维生素、矿物质、植物提取物、氨基酸等）的现制奶茶。制定依据：本条分类有助于引导消费者选择更健康的饮品。低糖低脂奶茶可以为关注体重管理和心血管健康的人群提供选择，而有机奶茶则吸引那些关注食品来源和环境可持续性的人。按照健康理念进行分类，可以提高产品的透明度，让消费者更清楚地了解所选奶茶的成分和营养价值。这种透明度有助于消费者做出更明智的选择，避免不健康的成分。随着健康生活方式的普及，功能性饮品的需求不断增加。功能性奶茶的出现满足了消费者对增强免疫力、补充营养等方面的需求，推动了市场的发展。健康理念的分类往往与国家或地区的食品安全法规和标准相结合，确保产品的合规性和安全性。这不仅保护了消费者的健康，在一定程度上也增强了品牌的信誉。条文：5现制奶茶标准体系构建总则5.1基本要求按照GB/T13016规定的目标导向原则、整体协调原则和层次划分原则构建现制奶茶标准体系，推进现制奶茶产业标准化。制定依据：依据标准GB/T13016《标准体系构建原则和要求》中标准的目标、协调配套、层次适当等要求，结合现制奶茶产业现状，确定现制奶茶标准体系构建的基本要求。条文：5.2总体目标以现制奶茶为标准化对象，围绕提升现制奶茶品质、提高现制奶茶质量安全水平为目标，实施现制奶茶综合标准化，提高现制奶茶在原料要求、产品加工、贮藏销售等环节的生产管理能力和质量安全控制能力，确保现制奶茶的品质与卫生安全，增强产品的市场竞争力，促进现制奶茶产业的绿色、健康、可持续发展。制定依据：（1）法律法规要求：根据国家及地方关于食品安全、卫生、质量等方面的法律法规要求，确保现制奶茶的生产、加工、销售等环节均符合法律规定，保障消费者的合法权益。（2）行业标准与规范：参考国内外现制奶茶行业的相关标准与规范，结合国内市场的实际情况，制定符合国情的现制奶茶标准体系。（3）市场需求与消费者期望：深入了解现制奶茶市场的需求和消费者的期望，以确保标准化的实施能够提升产品的品质和口感，满足消费者的需求。（4）科技进步与创新：考虑现制奶茶行业在原料选择、加工技术、贮藏销售等方面的科技进步和创新趋势，确保标准化体系能够适应行业发展的需求。（5）环境保护与可持续发展：在制定标准时，注重环境保护，推动绿色、健康、可持续的生产方式，促进现制奶茶产业的可持续发展。（6）行业经验与最佳实践：借鉴行业内优秀的经验和最佳实践，结合国内外专家的意见和建议，制定科学、合理、可行的标准化体系。条文：5.3标准体系框架根据现制奶茶生产过程，从原料要求—产品加工—贮存销售等环节的相互关系，分析现制奶茶生产过程中关键环节涉及的标准，构建现制奶茶标准体系框架图，见图1。图1现制奶茶标准体系框架图制定依据：（1）基础通用标准术语和定义：术语标准有助于统一行业内部的沟通和理解，避免术语混淆和歧义。分类标准：根据不同的原料、含量、成分、制作工艺等将奶茶进行分类，便于消费者和从业者理解和选择。包装标识标准：参照GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则的相关规定。环境标准：参照GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》中第3条：选址及厂区环境，第4条：厂房和车间的要求制定，对选址、厂区环境、设计和布局、建筑内部结构与材料、墙壁、门窗、地面等做出相应要求，确保生产环境符合基本要求和管理准则。（2）产品质量控制与管理标准原辅料管理规范：对现制奶茶原辅料采购管理、入库管理、贮藏环境、贮存条件、库存管理、分区管理、质量跟踪等做出明确规定，保证原辅料的质量和安全，为生产提供可靠的原材料保障。现制奶茶产品标准：根据现制奶茶的原材料要求、制作工艺、成品质量、卫生标准、包装要求等内容编制产品标准，促使奶茶生产企业按照统一的标准要求进行生产。生产操作及卫生规范：参照GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》标准中环境、布局、设施设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制等内容，对现制奶茶的生产规范进行制定和进一步完善。人员管理规范：参照DB34/T4423—2023《餐饮从业人员管理要求》，从健康管理、卫生管理、人员行为管理、培训管理、评价改进等内容，根据现制奶茶行业特点，对从业人员进行规范管理，提升服务质量。生产设备管理规范：参照GB/T35076《机械安全生产设备安全通则》内容，对所使用的生产设备的基本安全和职业健康要求进行规定，对设备的选择、安装调试、维护保养、清洁消毒、故障处理等做出相应规定，确保设备的安全性，高效性，合理性。储存和运输标准：参照GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》第10条：食品的贮存和运输。根据食品的特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件，建立和实行适当的仓库制度。（3）方法标准通过确定质量安全指标检验方法，对现制奶茶原料、生产过程、卫生条件以及最终产品的各项指标和要求，保证质量安全。并参照GB/T5009.1-2003《食品卫生检验方法理化部分总则》中的内容，对现制奶茶食品安全检验方法检验基本原则和要求进行编制和改进，通过对现制奶茶外观、气味、微生物指标、蛋白质、脂肪含量等进行测定，确保检验方法的进一步完善。（4）奶茶店服务评价标准服务流程标准：参照GB/T24620《服务标准制定导则考虑消费者需求》标准中对接待顾客、接单、准备原材料、制作奶茶、杯状打包、交付顾客、收款结账、清洁卫生、顾客反馈等有针对性对现制奶茶进行服务流程标准化。服务态度标准：针对消费者需求，企业员工服务态度标准化参照GB/T24620-2022《服务标准制定导则考虑消费者需求》标准中7.4消费者问题中所提到的问题，对服务态度标准有针对性地改进和完善，从而提升顾客满意度和服务能力。售后服务标准：参照SB/T10401-2006《商品售后服务评价体系》中附录A：生产型企业商品售后服务评价指标中部分内容，对服务文化、服务制度、服务体系、客服服务、客户管理等内容进行制定，保证顾客满意度和忠诚度。条文：5.4确定标准项目充分考虑行业发展的实际需要和特性，系统梳理相关标准明细，整合提出继续有效、需要修订、需要