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备案号：47127-2015DB50重庆市质量技术监督局发布渝菜太安鱼烹饪技术规范件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本掺入清水、醋10g，待水温降至70℃时用瓢舀起淋烫至鱼身上，使鱼紧皮，然后刮去表皮应符合《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐最佳食用温度：75℃~85℃。最佳食用时间：从菜品出锅至食用，时间以不超过8min为宜。_________________________________
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