DB4107T 520-2024 平菇集约化生产技术规程

ICS65.020.20CCSICS65.020.20CCSB05新 乡 市 地 方 标 准DB4107/T520—2024平菇集约化生产技术规程2024-12-20发布 2025-01-20实施新乡市场监理局 发布DB4107/T520DB4107/T520—2024II前 言本文按照GB/T1.1—2020《标化作导则 第部分标准文的结和起规则的起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由新乡市农业农村局提出并归口。。本文件主要起草人：靳荣线、邹明、鲁欣欣、徐鹏亮、朱坤、王玲燕、郭莎莎、马海涛、王镇兰、白伍云、李淑芳、张楠。DB4107/T520DB4107/T520—2024PAGEPAGE1平菇集约化生产技术规程范围本文件适用于新乡市平菇集约化生产。（GB4806.7 品全标准食接用料及制GB/T5737 品料箱GB/T12728 GB19172 NY/T2375 NY/T5010 NY5099 GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1集约化制袋采用现代农业机械设备和生产设施，通过调控生产技术和生产环境，在条件可控的环境下周年化制作平菇菌袋。场地应符合NY/T5010的规定。装袋、灭菌、冷却、接种及培养等各环节设施，冷却室要有调温设施，接种室和培养室要有调温、控湿和新风循环设施。原料粉碎机、拌料机、装袋机、灭菌锅和液体发酵罐、净化工作台、培养层架等设备。应选用通过省级鉴定（认定）、授权植物新品种权或当地主栽的品种。母种使用玻璃试管或培养皿进行活化，质量应符合GB19172要求。20g/L3g/L1g/L0.5g/L5mg/L，pH50%～60%5～6（3mm～52524h6d140r/min～160r/min20g/L3g/L1g/L0.5g/L、B15mg/L0.3g/L，pH1min～20.5%～1.023℃～255d～7d拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养。生产应符合NY/T2375的规要求。培养料玉米芯直径在0.3cm～0.5cm，玉米芯、棉籽壳、麦麸等栽培基质应符合NY5099的要求。要求新鲜、无虫、无螨、无霉、洁净干燥。配方配方1：玉米芯64%，棉籽壳20%，麦麸15%，石灰1%，含水量65%左右。配方2：玉米芯64%，棉籽壳20%，麦麸10%，豆粕5%，石灰1%，含水量65%左右。装袋22cm×48cm×0.005cm或24cm×50cm×0.005cm4806.7GB/T5737灭菌3103℃～105℃8h～10h954h8h冷却灭菌后通过自然冷却或4级冷却将料袋内部温度冷却至25℃～28℃。接种100mL～60mL70%0.1%～0.225d～30d73～47～9在出菇袋两端用刀片划1～2个3cm～4cm的“一”字或“十”字型出菇口进行催蕾。冬季出菇期间，棚内温度应保持在5℃～15℃，可采取正午掀棚升温、傍晚盖棚保温的方法提高棚内温度。出菇期间要求出菇场地空气通畅，二氧化碳浓度不能超过0.1%。下雨天全天通风，晴天定时通风，大风天禁止通风，冬季在当天高气温时段通风。随着子实体增多应增加通风次数和时间。出菇期间要求足够的散射光，光线不宜过暗但也不可过强，一般要求出菇场地光照强度100Lux～300L