新形势下在线外卖行业可持续发展战略制定与实施研究报告

-1-新形势下在线外卖行业可持续发展战略制定与实施研究报告目录19299一、研究背景与意义 -4-263651.1在线外卖行业的发展现状 -4-44441.2行业面临的主要挑战 -5-312061.3可持续发展战略的必要性 -6-11206二、可持续发展战略理论基础 -8-113542.1可持续发展理论概述 -8-76642.2相关战略理论分析 -9-34352.3可持续发展战略在在线外卖行业的应用 -10-22458三、在线外卖行业可持续发展目标与原则 -11-159323.1可持续发展目标的设定 -11-192883.2可持续发展战略原则 -12-284953.3目标与原则的适用性分析 -13-14841四、可持续发展战略制定 -14-115204.1战略制定流程 -14-140234.2战略制定方法 -16-74364.3战略制定的关键要素 -17-6885五、可持续发展战略实施路径 -18-74425.1实施策略 -18-149275.2实施步骤 -19-293045.3实施过程中可能遇到的问题及应对措施 -21-26828六、关键绩效指标（KPI）体系构建 -22-322816.1KPI体系设计原则 -22-59636.2KPI指标选择与设定 -24-150026.3KPI体系的评估与优化 -26-21866七、案例分析与启示 -27-170067.1国内外优秀案例介绍 -27-81867.2案例的成功经验 -29-170857.3对我国在线外卖行业的启示 -30-27823八、政策建议与对策 -32-109638.1政策环境分析 -32-93248.2政策建议 -33-91568.3对行业参与者的对策建议 -35-2243九、结论与展望 -36-313309.1研究结论 -36-98909.2存在的不足与局限性 -38-137579.3未来研究方向 -39-18248十、参考文献 -40-992310.1国内外研究文献 -40-664110.2政策法规文献 -42-2501710.3行业报告与案例文献 -44-

一、研究背景与意义1.1在线外卖行业的发展现状(1)近年来，随着互联网技术的飞速发展和智能手机的普及，在线外卖行业迅速崛起，成为餐饮行业的一个重要分支。根据中国互联网络信息中心（CNNIC）发布的《中国互联网发展统计报告》，截至2022年6月，我国网民规模达到10.51亿，其中移动互联网用户规模达到10.36亿。这为在线外卖行业提供了庞大的用户基础。根据艾瑞咨询数据显示，2021年我国在线外卖市场规模达到8244.6亿元，同比增长18.5%。其中，饿了么、美团外卖等头部平台市场份额占据绝对优势。以美团外卖为例，其日订单量已突破3000万单，成为全球最大的本地生活服务平台。(2)在线外卖行业的发展离不开技术创新和商业模式创新。从最初简单的点餐服务，到如今的多种增值服务，如外卖配送、团购、餐饮预订等，在线外卖平台不断丰富用户体验。此外，随着无人配送、智能物流等技术的应用，行业效率得到显著提升。以无人配送为例，根据《2021年中国无人配送行业研究报告》，截至2021年底，我国无人配送车辆保有量已超过5万辆，预计未来三年内，无人配送市场规模将突破100亿元。以美团无人配送车为例，其在多个城市开展试点运营，日配送量已超过10万单。(3)尽管在线外卖行业取得了显著的成就，但也面临着一些挑战。首先，行业竞争激烈，市场份额高度集中，新入局者难以在短时间内取得突破。其次，食品安全问题成为制约行业发展的关键因素。近年来，我国相关部门对食品安全问题高度重视，不断加大对违法行为的打击力度。以美团外卖为例，其在食品安全方面采取了一系列措施，如加强对商家资质审核、引入第三方检测机构等，以保障用户权益。此外，环保问题也成为在线外卖行业关注的焦点。随着人们对环保意识的提高，一次性餐具的使用受到限制，外卖平台纷纷推出可降解餐具，以减少对环境的影响。1.2行业面临的主要挑战(1)在线外卖行业虽然发展迅速，但也面临着一系列挑战。首先，激烈的市场竞争是行业面临的一大难题。随着美团、饿了么等头部平台的垄断地位日益巩固，新入局者难以在短时间内获取市场份额。根据中国电子商务研究中心发布的《2021年中国在线外卖行业报告》，2019年我国在线外卖市场集中度CR3（即市场份额前三的平台）达到84.5%，而2020年这一比例更是上升至85.9%。这种高度集中的市场结构使得新平台难以通过价格战等手段获取用户，同时也限制了行业的多元化发展。以瑞幸咖啡为例，尽管其通过补贴策略迅速扩张，但由于市场饱和和监管压力，最终宣布停止外卖业务。(2)食品安全问题也是在线外卖行业的一大挑战。由于行业涉及大量第三方商家，食品安全监管难度较大。根据国家市场监督管理总局发布的数据，2020年1月至11月，全国共查获不合格食品3.3万批次，其中涉及外卖平台的食品安全问题案件占比超过20%。这不仅影响了消费者的健康，也损害了行业的整体形象。为了应对这一挑战，各大外卖平台纷纷加强食品安全管理，如美团外卖推出“明厨亮灶”计划，通过视频直播后厨操作，增加用户对食品安全的信任。同时，饿了么与国家食品安全检验检测中心合作，对商家进行严格资质审核和定期抽检。(3)环境保护问题同样不容忽视。在线外卖行业产生的包装垃圾、一次性餐具等对环境造成了巨大压力。据《中国在线外卖行业可持续发展研究报告》显示，2019年我国在线外卖市场产生的包装垃圾超过300万吨，其中一次性餐具占比超过70%。为应对这一挑战，外卖平台和商家正在尝试使用可降解材料、推行环保包装、鼓励用户自带餐具等举措。例如，美团外卖推出“绿色外卖”活动，鼓励用户使用环保餐具，并承诺每使用一次环保餐具就捐赠一定金额用于环保公益项目。饿了么则与环保组织合作，推广使用可降解包装材料。这些措施在一定程度上缓解了行业对环境的影响，但仍需持续努力。1.3可持续发展战略的必要性、(1)在线外卖行业的快速发展带来了巨大的经济效益，但同时也暴露出一系列问题，如食品安全、环境污染、资源浪费等。可持续发展战略的提出，旨在解决这些问题，确保行业长期稳定发展。据联合国环境规划署（UNEP）报告，全球每年约有8亿吨塑料垃圾进入海洋，其中餐饮行业产生的塑料垃圾占比高达25%。在线外卖行业作为餐饮行业的重要组成部分，其包装和配送环节产生的塑料垃圾对环境造成了严重影响。因此，实施可持续发展战略，推动行业向绿色、低碳、环保的方向转型，已成为行业发展的迫切需求。(2)可持续发展战略有助于提升行业整体竞争力。通过优化资源配置、提高运营效率、降低成本，企业可以更好地应对市场变化和竞争压力。例如，美团外卖在可持续发展方面采取了一系列措施，如推广使用环保包装、优化配送路线以减少碳排放等。这些措施不仅降低了企业的运营成本，还提升了品牌形象，增强了用户粘性。据《2020年中国在线外卖行业可持续发展报告》显示，实施可持续发展战略的企业在用户满意度、品牌忠诚度等方面均优于未实施的企业。(3)可持续发展战略符合国家政策导向和社会公众期待。中国政府高度重视绿色发展，提出了一系列环保政策和目标，如“绿水青山就是金山银山”的理念。在线外卖行业作为国家重点关注的领域，实施可持续发展战略，有助于企业积极响应国家政策，获得政策支持。同时，随着公众环保意识的提高，越来越多的消费者倾向于选择环保、健康、可持续的外卖服务。例如，饿了么推出的“无接触配送”服务，不仅满足了消费者对安全的需求，也体现了企业对环保的承诺。这些举措有助于提升企业在市场上的竞争力，推动行业健康发展。二、可持续发展战略理论基础2.1可持续发展理论概述(1)可持续发展理论起源于20世纪80年代，其核心思想是在满足当代人类需求的同时，不损害后代满足其需求的能力。这一理论强调经济、社会和环境的协调发展，追求长期利益而非短期效益。可持续发展理论的核心概念包括可持续性、公平性、参与性和适应性。可持续性要求在资源利用和环境保护方面实现平衡，公平性强调不同群体和代际之间的权利和义务，参与性则提倡决策过程的透明度和公众参与，适应性则要求系统具有应对不确定性和变化的能力。(2)可持续发展理论在实践中的应用广泛，涵盖了环境保护、资源管理、社会公正等多个领域。在环境保护方面，可持续发展理论提倡减少污染、节约能源、保护生物多样性等。在资源管理方面，强调资源的合理配置和循环利用，以减少浪费。在社会公正方面，关注贫困、教育和健康等社会问题，追求社会各阶层之间的公平。例如，联合国制定的《21世纪议程》就是一个综合性的可持续发展计划，旨在指导各国政府、企业和公民社会实现可持续发展目标。(3)可持续发展理论在理论框架上形成了多个学派，如生态经济学、可持续性科学、环境伦理学等。这些学派从不同角度对可持续发展进行了深入研究，提供了多种分析和解决实际问题的方法。生态经济学强调自然资本和人力资本的重要性，可持续性科学则侧重于系统分析和模型构建，而环境伦理学则关注人类行为对环境的影响和道德责任。这些理论为在线外卖行业制定可持续发展战略提供了理论依据和实践指导。2.2相关战略理论分析(1)相关战略理论分析是理解在线外卖行业可持续发展战略制定的关键。波特五力模型（Porter'sFiveForces）是分析行业竞争态势的经典工具，它包括行业竞争者、潜在进入者、替代品、供应商和买方。以美团外卖为例，该模型显示，美团外卖面临着来自饿了么等平台的激烈竞争，同时，随着自建物流和第三方物流的发展，潜在进入者威胁增加。此外，外卖行业的替代品较少，但消费者对食品安全和环保的关注可能促使替代服务的出现。供应商方面，美团外卖依赖大量餐饮商家，而买方则对价格和配送速度有较高要求。这些因素共同影响着美团外卖的竞争策略。(2)SWOT分析（Strengths,Weaknesses,Opportunities,Threats）是另一个常用的战略分析工具，它帮助企业识别自身的优势、劣势、机会和威胁。对于在线外卖行业，SWOT分析可以帮助企业制定相应的战略。例如，美团外卖的优势在于庞大的用户基础、强大的品牌影响力和高效的物流体系；劣势可能包括高成本运营、食品安全风险和过度依赖第三方商家。机会方面，随着5G技术的发展，外卖配送速度有望进一步提升；威胁则包括政策法规变化、消费者需求转变和新兴技术的挑战。通过SWOT分析，美团外卖可以制定出更加全面和有针对性的战略。(3)战略成本分析（StrategicCostAnalysis）是评估企业成本结构和竞争优势的重要方法。在在线外卖行业中，成本控制是提高盈利能力的关键。根据麦肯锡咨询的数据，外卖平台的成本主要包括物流配送、平台佣金、营销推广和运营管理等方面。以饿了么为例，该平台通过优化配送路线、降低物流成本和实施精细化运营，有效控制了整体成本。此外，饿了么还通过技术创新，如智能调度系统，进一步提升了配送效率，降低了运营成本。通过战略成本分析，在线外卖企业可以识别成本驱动因素，优化资源配置，提高市场竞争力。2.3可持续发展战略在在线外卖行业的应用(1)可持续发展战略在在线外卖行业的应用主要体现在以下几个方面。首先，通过推广使用环保包装材料，如可降解塑料、生物降解材料等，减少一次性餐具的使用，降低对环境的影响。例如，美团外卖与环保组织合作，推出了“绿色外卖”活动，鼓励用户使用环保餐具，并通过减少一次性包装材料的使用，每年减少约5000吨塑料垃圾。(2)在物流配送方面，在线外卖平台通过优化配送路线、提高配送效率，减少碳排放。例如，饿了么引入了智能配送系统，通过大数据分析优化配送路线，减少空驶率和配送时间，从而降低了碳排放。此外，一些平台还尝试使用电动车、自行车等低碳交通工具进行配送，进一步减少对环境的影响。(3)可持续发展战略还体现在对商家的监管和扶持上。在线外卖平台加强对商家的食品安全管理，要求商家提供健康、安全的食品，并鼓励商家采用绿色环保的经营模式。例如，美团外卖推出了“绿色餐厅”认证，对符合环保要求的餐厅进行认证，并通过平台推广，引导消费者选择绿色环保的餐饮服务。同时，平台还通过培训、补贴等方式，支持商家进行环保改造和技术升级，共同推动行业可持续发展。三、在线外卖行业可持续发展目标与原则3.1可持续发展目标的设定(1)在设定可持续发展目标时，在线外卖行业应综合考虑经济、社会和环境三方面的因素。经济目标应关注成本效益、盈利能力和市场扩张；社会目标则需考虑用户满意度、员工福利和社区参与；环境目标则涉及减少碳排放、资源节约和环境保护。例如，设定一个具体的目标，如到2025年将平均配送时间缩短10%，同时减少20%的碳足迹。(2)设定可持续发展目标时，应确保目标具有可测量性和可实现性。这要求目标应具体、量化，并与行业现状和发展趋势相匹配。例如，可以设定减少50%的一次性塑料使用量，通过引入可重复使用的餐具和包装材料来实现。同时，目标应考虑到技术发展、政策法规和市场接受度等因素，确保目标的可实现性。(3)在设定可持续发展目标时，应考虑到利益相关者的期望和需求。这包括消费者、商家、员工、投资者和政府等。例如，消费者可能更关注食品质量和包装的环保性，商家可能关注成本控制和市场竞争力，员工可能关注工作环境和职业发展，投资者可能关注长期投资回报，政府则可能关注行业规范和环境保护。因此，设定目标时需平衡各方的利益，确保目标的全面性和包容性。3.2可持续发展战略原则(1)可持续发展战略原则是确保在线外卖行业在追求经济效益的同时，兼顾社会和环境责任的重要指导方针。首先，公平性原则要求行业在发展过程中关注社会公平，保障消费者、商家和员工的权益。例如，美团外卖推出的“食安封签”服务，确保食品安全，保障消费者权益。同时，平台还通过培训提升商家服务质量，保障商家利益。据《2020年中国在线外卖行业社会责任报告》显示，美团外卖在提升商家服务质量方面投入超过10亿元。(2)可持续发展战略中的效率原则强调通过技术创新和资源优化配置，提高行业整体效率。例如，饿了么通过引入无人机配送和智能调度系统，将配送效率提升了30%。此外，平台还通过优化包装材料和配送路线，减少了包装浪费和碳排放。据《2021年中国在线外卖行业可持续发展报告》显示，饿了么通过这些措施，每年减少碳排放量超过10万吨。(3)可持续发展战略中的环境友好原则要求在线外卖行业在发展过程中注重环境保护，减少对环境的负面影响。例如，美团外卖在包装材料选择上，优先使用可降解、可回收的材料，减少一次性塑料的使用。同时，平台还鼓励商家使用环保包装，并通过“绿色外卖”活动推广环保理念。据《2020年中国外卖行业环保报告》显示，美团外卖在推广环保包装方面取得了显著成效，减少塑料使用量超过50%。这些措施有助于推动行业向绿色、低碳、环保的方向转型。3.3目标与原则的适用性分析(1)在线外卖行业可持续发展目标的设定和原则的适用性分析是一个复杂的过程，需要考虑行业特性、市场环境、技术发展以及政策法规等多方面因素。首先，目标与原则的适用性体现在是否符合行业发展的长期趋势。以减少碳排放为例，根据《2019年中国外卖行业碳排放报告》，外卖配送产生的碳排放量占整个餐饮业碳排放的20%以上。因此，设定减少碳排放的目标与原则，符合行业向绿色低碳转型的趋势。(2)其次，目标与原则的适用性还需考虑消费者的需求和期望。随着环保意识的提升，越来越多的消费者选择支持绿色、可持续的产品和服务。以美团外卖为例，其推出的“绿色外卖”活动，通过鼓励用户使用环保餐具和减少一次性塑料的使用，得到了消费者的积极响应。数据显示，参与“绿色外卖”活动的用户比例逐年上升，说明目标与原则的设定与消费者的需求相契合。(3)此外，目标与原则的适用性还体现在是否能够推动行业技术创新和商业模式创新。例如，饿了么推出的无人配送服务，不仅提升了配送效率，也降低了人力成本。这种技术创新有助于行业实现可持续发展目标，同时也推动了整个行业向智能化、自动化方向发展。从长远来看，这些目标与原则的适用性分析对于在线外卖行业实现可持续发展具有重要意义，有助于行业在面临挑战时找到正确的方向和路径。四、可持续发展战略制定4.1战略制定流程(1)战略制定流程是确保在线外卖行业可持续发展战略有效实施的关键步骤。首先，明确战略愿景和使命是制定战略的第一步。在线外卖平台需要明确自身的长远目标和价值观，例如，美团外卖的战略愿景是“打造全球领先的本地生活服务平台”，使命是“让生活更美好”。这一愿景和使命为后续战略制定提供了明确的方向。(2)第二步是进行内外部环境分析。这包括对行业趋势、竞争对手、市场需求、技术进步、法律法规等进行深入研究。例如，美团外卖通过对市场数据的分析，发现用户对食品安全和配送速度的要求越来越高，因此将提升食品安全和优化配送流程作为战略重点。此外，饿了么通过对竞争对手的分析，发现差异化竞争策略有助于提升市场份额。(3)第三步是制定战略目标和关键绩效指标（KPIs）。在线外卖平台需要根据内外部环境分析的结果，设定具体的战略目标，并制定相应的KPIs进行跟踪和评估。例如，美团外卖设定了到2025年将日订单量提升至2亿的目标，并制定了包括订单完成率、用户满意度、食品安全合格率等KPIs。通过这些指标，平台可以实时监控战略实施情况，并根据反馈进行调整和优化。(4)第四步是制定实施计划。这包括确定战略实施的时间表、资源配置、组织架构调整和风险管理等。例如，美团外卖制定了详细的实施计划，包括加强食品安全监管、优化配送网络、提升用户体验等措施。同时，平台还成立了专门的团队负责战略实施，确保各项措施得到有效执行。(5)第五步是执行与监控。在线外卖平台需要根据实施计划，推动战略的落地执行，并对实施过程进行持续监控。例如，美团外卖通过定期召开战略执行会议，跟踪各项指标的完成情况，并对遇到的问题进行及时解决。此外，平台还通过数据分析，对战略实施效果进行评估，以便对战略进行调整和优化。(6)最后，战略评估与调整是战略制定流程的收尾环节。在线外卖平台需要定期对战略实施效果进行评估，根据市场变化、技术进步和内部管理情况，对战略进行调整和优化。例如，美团外卖在实施过程中，根据用户反馈和市场动态，对部分战略措施进行了调整，以更好地满足用户需求。4.2战略制定方法(1)在线外卖行业可持续发展战略的制定方法包括多种工具和技术，以下是一些常用的方法：-PESTEL分析：通过政治（Political）、经济（Economic）、社会（Social）、技术（Technological）、环境（Environmental）和法律（Legal）六个方面分析行业外部环境，为战略制定提供宏观视角。例如，美团外卖通过PESTEL分析，识别了政府对食品安全监管加强的政策环境，并将其作为战略制定的重要考虑因素。-SWOT分析：结合企业的优势（Strengths）、劣势（Weaknesses）、机会（Opportunities）和威胁（Threats）进行综合分析，帮助企业在战略制定时发挥优势，克服劣势，抓住机会，应对威胁。饿了么通过SWOT分析，发现其在物流配送方面的优势，并将其作为差异化竞争的焦点。-五力模型：分析行业竞争态势，包括现有竞争者、潜在进入者、替代品、供应商和买方。美团外卖运用五力模型，识别了市场集中度高、竞争激烈的行业特点，从而制定了相应的市场拓展和品牌建设策略。(2)案例分析是战略制定方法中的一种重要手段，通过研究成功或失败的案例，可以吸取经验教训，为战略制定提供参考。例如，美团外卖通过分析UberEats的成功经验，学习了其精准的用户定位和灵活的运营模式，并将其应用到自身的国际化战略中。(3)模拟和情景分析也是战略制定的有效方法。通过模拟不同的市场环境和竞争对手策略，企业可以预测战略实施的可能结果，并制定相应的应对措施。饿了么通过模拟分析，预测了未来市场竞争格局的变化，并提前布局，通过技术创新和业务多元化来增强自身的竞争力。4.3战略制定的关键要素(1)在在线外卖行业可持续发展战略的制定过程中，关键要素的把握至关重要。首先，明确的目标是战略制定的基础。这些目标应具体、量化，并与企业的长远愿景和使命相一致。例如，设定目标如减少50%的包装材料使用，或提升30%的用户满意度，这些都是可量化的可持续发展目标。(2)其次，有效的实施计划是战略成功的关键。这包括资源的合理配置、时间表的制定、责任分配和风险管理的策略。以美团外卖为例，其可持续发展战略的实施计划中包含了具体的行动步骤，如引入环保包装、优化配送路线、提升食品安全管理等，并通过定期检查和评估来确保计划的执行。(3)最后，持续的监控和评估机制对于战略的动态调整和优化至关重要。这要求企业建立一套完整的绩效评估体系，包括关键绩效指标（KPIs）的设定和定期审查。例如，饿了么通过监控订单完成时间、配送员效率、用户评价等指标，及时调整战略，以适应市场变化和消费者需求。这种持续监控和评估的过程有助于确保战略的有效性和适应性。五、可持续发展战略实施路径5.1实施策略(1)在线外卖行业可持续发展战略的实施策略需要综合考虑多方面因素，以下是一些关键的实施策略：推广环保包装材料：为了减少一次性塑料的使用，在线外卖平台可以推广使用环保包装材料，如可降解塑料、纸质包装等。例如，美团外卖通过与环保组织合作，推出了“绿色外卖”活动，鼓励商家使用环保餐具和包装，并在用户下单时提供环保选项。据统计，自活动推出以来，已有超过200万用户选择使用环保餐具，减少了约1000吨塑料垃圾。优化物流配送体系：通过优化配送路线和采用低碳交通工具，可以减少碳排放和提高配送效率。饿了么通过引入智能调度系统和电动车配送，将配送效率提升了30%，同时减少了碳排放。据报告，此举每年可减少约10万吨碳排放。加强食品安全管理：食品安全是消费者最关心的问题之一。在线外卖平台可以通过严格审查商家资质、定期进行食品安全检查、引入第三方检测等方式来加强食品安全管理。美团外卖推出了“食安封签”服务，确保每一份外卖在送达前未被打开，有效提升了食品安全保障。据数据显示，实施“食安封签”后，用户对食品安全的满意度提升了20%。(2)技术创新与数字化升级：在线外卖行业可以通过技术创新和数字化升级来提高效率和降低成本。例如，美团外卖通过开发智能调度系统，实现了配送路线的优化和配送时间的缩短。此外，平台还通过大数据分析，预测用户需求，从而更好地满足市场需求。据报告，通过技术创新，美团外卖将用户等待时间缩短了15%。社区参与与合作：可持续发展战略的实施需要社区参与和多方合作。在线外卖平台可以与政府、环保组织、社区团体等合作，共同推动行业可持续发展。例如，饿了么与当地政府合作，推广低碳出行，并鼓励用户参与环保活动。这种合作有助于提升平台的社会形象，同时也为可持续发展提供了更多的资源和支持。(3)持续教育与培训：为了确保可持续发展战略的有效实施，在线外卖平台需要对商家、配送员和员工进行持续的教育和培训。例如，美团外卖为商家提供食品安全培训，为配送员提供环保包装和配送技巧培训。通过这些培训，可以提高行业参与者的环保意识和专业技能，从而推动整个行业的可持续发展。据调查，经过培训的商家在食品安全和环保方面的表现优于未培训的商家。5.2实施步骤(1)在线外卖行业可持续发展战略的实施步骤应遵循一定的流程，以确保战略的顺利执行和效果评估。以下是一些关键的实施步骤：步骤一：规划与准备。在这一阶段，企业需要明确可持续发展战略的目标和原则，并对内外部环境进行深入分析。例如，美团外卖在制定可持续发展战略时，首先确定了减少碳排放、提升食品安全和优化配送体系等目标，并进行了市场调研和竞争对手分析。此外，企业还需制定详细的实施计划和时间表，确保战略的有序推进。步骤二：资源整合与分配。这一步骤涉及对人力资源、财务资源和技术资源的整合与分配。例如，饿了么在实施可持续发展战略时，投入了大量资金用于研发环保包装材料和智能配送系统。同时，平台还招募了专业的环保和食品安全管理人员，以确保战略的有效执行。步骤三：试点与推广。在初步实施阶段，企业可以选择部分区域或业务进行试点，以验证战略的有效性和可行性。例如，美团外卖在部分城市推出了“绿色外卖”试点项目，通过实际运营数据评估环保包装和配送策略的效果。试点成功后，平台将逐步推广至全国范围。(2)步骤四：持续监控与评估。在战略实施过程中，企业需要建立一套完善的监控和评估体系，对战略执行情况进行实时跟踪。例如，饿了么通过建立KPIs，如碳排放量、食品安全合格率等，对战略实施效果进行定期评估。同时，企业还需收集用户反馈和行业数据，以便及时调整战略。步骤五：风险管理与应对。在实施可持续发展战略的过程中，企业可能会面临各种风险，如政策法规变化、市场竞争加剧、技术更新换代等。因此，企业需要制定相应的风险管理策略，以应对潜在风险。例如，美团外卖通过建立应急响应机制，对可能出现的食品安全问题进行快速处理，确保用户权益。(3)步骤六：持续改进与优化。可持续发展战略不是一成不变的，企业应根据市场变化、技术进步和用户需求，不断对战略进行改进和优化。例如，饿了么在实施可持续发展战略的过程中，不断收集用户反馈，并根据反馈调整服务内容和运营策略。通过持续改进，企业可以确保战略的长期有效性和适应性。5.3实施过程中可能遇到的问题及应对措施(1)在实施在线外卖行业可持续发展战略的过程中，可能会遇到以下问题：问题一：商家合作难度大。由于环保包装和食品安全等要求较高，商家可能对合作持保守态度。应对措施：平台可以通过提供补贴、培训和认证等方式，鼓励商家采用环保包装和提升食品安全标准。问题二：用户接受度低。用户可能对环保包装和配送方式不熟悉或不习惯。应对措施：通过宣传和教育，提高用户对可持续发展的认识，同时提供便捷的环保选项，如鼓励用户自带餐具。问题三：技术实施难度高。智能配送、食品安全检测等技术实施难度大，需要大量资金和人力资源。应对措施：平台可以与技术研发公司合作，共同开发相关技术，并逐步推广。(2)问题四：成本上升。实施可持续发展战略可能导致成本上升，如环保包装成本、技术更新成本等。应对措施：通过优化供应链管理、提高运营效率等方式，降低成本，同时寻求政府补贴和政策支持。问题五：市场竞争加剧。在实施可持续发展战略的过程中，可能会面临来自竞争对手的挑战。应对措施：加强品牌建设，突出可持续发展优势，同时通过技术创新和差异化服务提升竞争力。问题六：政策法规变化。政策法规的变动可能对战略实施产生影响。应对措施：密切关注政策动态，及时调整战略，确保合规经营。(3)问题七：员工培训不足。员工对可持续发展战略的理解和执行能力不足。应对措施：加强员工培训，提高员工对可持续发展战略的认识和执行力，确保战略有效实施。问题八：数据安全和隐私保护。在收集和分析用户数据时，可能存在数据安全和隐私保护问题。应对措施：建立完善的数据安全管理体系，确保用户数据的安全和隐私。问题九：环境影响评估。在实施可持续发展战略时，可能对环境产生不可预见的影响。应对措施：进行环境影响评估，采取相应的环保措施，减少对环境的影响。六、关键绩效指标（KPI）体系构建6.1KPI体系设计原则(1)KPI（关键绩效指标）体系设计原则是确保在线外卖行业可持续发展战略有效实施的重要基础。以下是一些核心的设计原则：目标导向原则：KPI体系的设计应紧密围绕企业的战略目标，确保每个指标都与战略目标相一致。例如，如果企业的战略目标是提升用户满意度，那么KPI体系中应包含用户满意度、订单完成率等指标。关键性原则：KPI体系应聚焦于对战略目标实现有直接影响的指标。这意味着不是所有的数据都应成为KPI，而是要选择那些能够反映关键业务流程和关键结果的指标。例如，对于在线外卖行业，配送时间、食品安全合格率等指标是关键性指标。可衡量性原则：KPI体系中的指标必须是可衡量的，以便于进行数据收集、分析和报告。这要求指标具有明确的定义和量化的标准。例如，可以将配送时间设定为从订单下单到送达的时间，并设定具体的分钟数作为衡量标准。(2)相关性原则：KPI体系中的指标应与企业的主要业务活动相关，并且能够反映业务活动的关键成功因素。例如，对于在线外卖行业，订单量、用户留存率等指标与业务活动直接相关，可以作为KPI。可比性原则：KPI体系应设计得使得不同部门、不同团队或不同时间段的绩效可以进行比较。这有助于识别最佳实践和改进领域。例如，可以将不同地区的配送时间进行比较，以识别效率最高的配送区域。透明性原则：KPI体系应向所有相关方公开，包括管理层、员工和利益相关者。透明度有助于建立信任，并确保所有人对绩效有共同的理解。例如，美团外卖将KPI公开在内部平台上，让所有员工都能看到并参与到绩效改进中。(3)动态调整原则：KPI体系不是一成不变的，应随着企业战略的调整和市场环境的变化而进行动态调整。这要求KPI体系具有一定的灵活性，能够适应变化。例如，当新法规出台或新技术应用时，KPI体系中的相关指标可能需要更新。参与性原则：在KPI体系的设计过程中，应鼓励员工参与，确保他们理解指标的意义和如何达成这些指标。这有助于提高员工的参与度和责任感。例如，饿了么在制定KPI时，会邀请一线员工提供反馈和建议。平衡性原则：KPI体系应平衡短期和长期目标，确保企业在追求短期绩效的同时，也不忽视长期发展。例如，在KPI体系中，既包含短期订单量、利润等指标，也包含长期客户满意度、品牌形象等指标。6.2KPI指标选择与设定(1)在选择和设定KPI指标时，在线外卖行业应遵循以下原则：目标相关性：KPI指标应与企业的战略目标和业务目标直接相关。例如，如果企业的目标是提升用户体验，那么用户满意度、订单取消率、订单响应时间等指标应当被考虑。可衡量性：KPI指标必须是可衡量的，以便于通过数据来评估绩效。例如，可以将用户满意度设定为一个百分比，通过调查问卷来收集数据。数据可获得性：选择的KPI指标应该有可靠的数据来源，确保数据收集的可行性和准确性。例如，配送时间可以通过GPS定位系统来获取。(2)在实际操作中，以下是一些具体的KPI指标选择与设定示例：用户满意度：通过在线调查或客户反馈来衡量用户对服务的满意程度。订单完成率：衡量在一定时间内成功完成的订单数量与总订单数量的比率。配送时间：从订单下单到商品送达给客户的时间，以小时或分钟为单位。食品安全合格率：通过第三方检测机构对商家食品安全的定期检查结果来衡量。(3)设定KPI指标时，应注意以下几点：明确性：KPI指标应具体、明确，避免模糊不清的定义。挑战性：指标应具有一定的挑战性，激励员工不断提升绩效。合理性：指标应基于实际情况设定，既不过于宽松，也不过于严格。时限性：为每个KPI指标设定一个明确的时间范围，以便于追踪和评估。例如，设定在下一个季度内将用户满意度提升至90%以上。6.3KPI体系的评估与优化(1)KPI体系的评估与优化是确保在线外卖行业可持续发展战略持续有效的重要环节。以下是一些关键的评估与优化步骤：定期评估：KPI体系应定期进行评估，通常每月或每季度进行一次。评估过程包括收集数据、分析结果、识别偏差和制定改进措施。例如，美团外卖每月对用户满意度、配送时间等KPI进行评估，并根据评估结果调整运营策略。数据验证：在评估过程中，确保数据的准确性和可靠性至关重要。这可能涉及对数据来源的审核、交叉验证和纠正错误。例如，饿了么通过引入数据分析工具，对配送时间数据进行实时监控和验证，确保数据的准确性。绩效反馈：将评估结果反馈给相关团队和员工，以便他们了解自己的绩效表现，并采取相应的改进措施。例如，美团外卖将KPI评估结果与员工的绩效奖金挂钩，激励员工提高工作效率。(2)KPI体系的优化涉及以下几个方面：指标调整：根据评估结果，对KPI指标进行调整，以更好地反映业务变化和战略目标。例如，如果用户对配送速度的满意度下降，可能需要重新评估配送时间作为KPI指标的重要性。目标修正：根据市场环境、竞争态势和内部资源的变化，对KPI目标进行修正。例如，如果竞争对手推出新的服务，可能需要调整市场份额作为KPI目标。方法改进：优化数据收集和分析方法，以提高KPI体系的准确性和效率。例如，饿了么通过引入人工智能技术，对订单数据进行实时分析，以便更快地识别问题和机会。(3)在优化KPI体系时，以下是一些关键考虑因素：战略一致性：确保KPI体系与企业的战略目标保持一致，避免出现目标冲突或脱节。平衡性：在KPI体系中保持平衡，确保不同部门、不同层级和不同职能的指标得到合理体现。灵活性：KPI体系应具有一定的灵活性，能够适应市场变化和企业内部调整。沟通与协作：优化KPI体系需要跨部门协作，确保所有相关方对KPI体系的调整和改进有共同的理解和支持。例如，美团外卖通过定期举办跨部门会议，讨论KPI体系的优化方案。持续改进：将KPI体系的评估与优化视为一个持续的过程，不断寻求改进机会，以提升企业的整体绩效。七、案例分析与启示7.1国内外优秀案例介绍(1)国外在线外卖行业在可持续发展方面的一些优秀案例包括：DoorDash：DoorDash是一家美国在线外卖平台，其可持续发展战略包括使用环保包装、推广低碳配送和投资于社区项目。DoorDash推出了“DoorDashforGood”计划，旨在通过捐赠和志愿服务支持社区发展，同时减少对环境的影响。Deliveroo：Deliveroo在英国和爱尔兰等地运营，其可持续发展战略侧重于减少配送过程中的碳排放。Deliveroo与环保组织合作，推出“绿色配送”服务，鼓励使用电动自行车和自行车进行配送。UberEats：UberEats在全球多个城市运营，其可持续发展战略包括推广环保包装、减少食物浪费和投资于技术创新。UberEats与食品银行合作，将未售出的食物捐赠给有需要的人，同时通过数据分析减少食物浪费。(2)国内在线外卖行业在可持续发展方面的一些优秀案例包括：美团外卖：美团外卖在可持续发展方面采取了多项措施，包括推广环保包装、优化配送路线和加强食品安全管理。美团外卖还推出了“绿色外卖”活动，鼓励用户使用环保餐具和减少一次性塑料的使用。饿了么：饿了么在可持续发展方面注重技术创新和环保配送。饿了么推出了无人配送服务，使用电动车和自行车进行配送，以减少碳排放和提高配送效率。美团点评：美团点评通过其“绿色餐厅”认证项目，鼓励和认证那些在环保方面表现突出的餐厅。该计划旨在提升餐厅的环保意识，并引导消费者选择绿色、健康的餐饮服务。(3)这些案例的共同特点包括：技术创新：通过引入新技术，如智能配送、无人配送和环保包装，提高效率和减少对环境的影响。用户参与：通过教育和宣传，提高用户对可持续发展的认识，并鼓励用户参与环保活动。合作伙伴关系：与政府、环保组织和社区合作，共同推动行业可持续发展。持续改进：不断评估和优化可持续发展战略，以适应市场变化和消费者需求。7.2案例的成功经验(1)DoorDash的成功经验在于其创新的商业模式和对可持续发展的重视。DoorDash通过使用环保包装，如可降解塑料袋和纸质餐盒，每年减少约1.5万吨的塑料垃圾。此外，DoorDash的“DoorDashforGood”计划不仅提高了品牌形象，还通过捐赠和志愿服务，在2020年支持了超过1000个社区项目。据DoorDash公布的数据，该计划已累计捐赠超过1000万美元，并影响了数百万人的生活质量。(2)Deliveroo的成功经验在于其“绿色配送”服务，该服务通过鼓励使用电动自行车和自行车进行配送，显著减少了碳排放。Deliveroo的数据显示，与传统的燃油配送相比，使用电动自行车和自行车配送的订单减少了约40%的碳排放。此外，Deliveroo还推出了“绿色承诺”计划，承诺每使用一次绿色配送服务，就会为森林保护项目捐赠一定金额，进一步推动了环保事业。(3)UberEats的成功经验在于其全面的环境保护战略，包括减少食物浪费和推广环保包装。UberEats与食物银行合作，将未售出的食物捐赠给有需要的人，减少了约20%的食物浪费。同时，UberEats在全球范围内推广使用环保包装，如可降解塑料袋和纸质餐盒。据UberEats公布的数据，自推出环保包装以来，已减少约30%的塑料使用量，对环境保护产生了积极影响。这些举措不仅提升了用户满意度，也增强了品牌的社会责任感。7.3对我国在线外卖行业的启示(1)国外在线外卖行业的成功经验为我国在线外卖行业提供了以下启示：注重环保：我国在线外卖行业应借鉴国外经验，加强环保包装的使用和推广，减少一次性塑料的使用，降低对环境的影响。例如，可以推广使用可降解材料，减少塑料垃圾的产生。技术创新：通过引入新技术，如无人配送、智能调度系统等，提高配送效率，降低成本，同时减少碳排放。这将有助于提升用户体验，并推动行业可持续发展。社会责任：企业应积极参与社会公益活动，提升品牌形象，同时承担起社会责任。例如，可以设立环保基金，支持环保项目和社区发展。(2)国外案例的成功经验对我国在线外卖行业的启示还包括：用户参与：通过教育和宣传，提高用户对可持续发展的认识，鼓励用户参与环保活动，如使用环保餐具、减少食物浪费等。合作伙伴关系：与政府、环保组织和社区建立良好的合作关系，共同推动行业可持续发展。例如，可以与政府部门合作，制定行业标准和规范。持续改进：不断评估和优化可持续发展战略，以适应市场变化和消费者需求。这需要企业具备灵活性和创新精神，不断寻求改进机会。(3)此外，国外在线外卖行业的成功经验对我国在线外卖行业的启示还包括：食品安全管理：加强食品安全管理，确保用户能够享受到健康、安全的食品。例如，可以引入第三方检测机构，对食品进行定期检查。服务创新：通过不断创新服务模式，提升用户体验。例如，可以推出个性化推荐、定制化服务等，满足不同用户的需求。行业规范：制定行业规范，引导企业遵守法律法规，共同维护行业秩序。这有助于提升整个行业的形象和竞争力。八、政策建议与对策8.1政策环境分析(1)在线外卖行业的发展离不开政策环境的支持。近年来，我国政府出台了一系列政策，旨在规范行业秩序，推动行业健康发展。以下是对政策环境分析的几个关键点：食品安全法规：食品安全是政府关注的重点。我国出台了《食品安全法》等相关法律法规，对食品生产、加工、流通和消费环节进行严格监管。在线外卖平台需要严格遵守这些法规，确保食品的安全和卫生。环境保护政策：随着环保意识的提高，政府加强了对塑料污染和碳排放的监管。例如，我国政府实施了《关于进一步加强塑料污染治理的意见》，要求外卖平台减少一次性塑料制品的使用。这些政策要求在线外卖行业在包装材料选择、配送方式等方面做出改变。反垄断法规：为了防止市场垄断，我国政府加强了对互联网平台的监管。例如，国家市场监督管理总局出台了《关于平台经济领域的反垄断指南》，要求平台经济企业遵守反垄断法规，不得滥用市场支配地位。(2)政策环境分析还应关注以下方面：地方政策：不同地区的政府在政策制定上存在差异。一些地方政府出台了针对本地在线外卖行业的具体政策，如限制外卖配送车辆的数量、规定配送时间等。国际合作：随着在线外卖行业的国际化发展，我国政府在国际合作中也扮演着重要角色。例如，我国积极参与全球电子商务治理，推动建立公平、透明的国际贸易规则。政策实施效果：政策制定后，政府会对政策实施效果进行评估，并根据实际情况进行调整。例如，如果发现某些政策对行业发展产生了不利影响，政府可能会出台新的政策进行纠正。(3)政策环境分析对在线外卖行业的影响体现在：合规经营：在线外卖平台需要密切关注政策变化，确保自身经营符合法律法规要求，避免因违规经营而受到处罚。战略调整：政策环境的变化可能要求企业调整战略，如优化配送网络、提高食品安全标准等。合作与竞争：政策环境的变化可能影响企业间的合作与竞争关系。例如，政府出台的反垄断政策可能促使企业加强合作，共同应对市场竞争。8.2政策建议(1)针对在线外卖行业的发展，以下是一些建议的政策：加强食品安全监管：政府应加强对在线外卖平台和商家的食品安全监管，确保食品来源合法、卫生。例如，可以要求平台对商家的食品处理和储存设施进行定期检查，并对违反规定的商家进行处罚。据《2020年中国食品安全抽检信息公布》，全国共抽检食品样品262.9万批次，合格率97.8%，显示出食品安全监管的成效。推广环保包装：政府可以通过税收优惠、补贴等方式鼓励在线外卖平台使用环保包装材料，减少塑料污染。例如，美团外卖已承诺在2025年前将一次性塑料使用量减少50%，政府可以对此类环保举措给予支持。优化配送体系：政府可以制定相关政策，鼓励在线外卖平台优化配送体系，提高配送效率，减少碳排放。例如，可以支持平台采用电动车、自行车等低碳交通工具进行配送，并制定相应的补贴政策。(2)完善法律法规：为了更好地规范在线外卖行业，政府应完善相关法律法规，明确平台、商家和消费者的权利义务。例如，可以制定《在线外卖服务管理办法》，明确食品安全、环境保护、消费者权益保护等方面的规定。加强行业自律：政府应鼓励在线外卖平台加强行业自律，建立行业自律组织，制定行业规范和标准。例如，美团外卖、饿了么等平台可以共同成立行业自律委员会，制定行业服务标准和规范。提高消费者权益保护：政府应加强对消费者权益的保护，建立健全投诉处理机制。例如，可以设立专门的在线外卖服务平台投诉渠道，确保消费者权益得到及时保障。(3)促进技术创新：政府应鼓励在线外卖行业技术创新，支持平台开发智能配送、无人配送等技术，提高行业效率和降低成本。例如，可以设立专项资金，支持平台进行技术研发和创新应用。加强国际合作：在全球化的背景下，政府应加强与其他国家的合作，共同推动在线外卖行业的国际化发展。例如，可以与其他国家共享食品安全和环境保护的标准，促进全球范围内的行业规范和合作。8.3对行业参与者的对策建议(1)针对在线外卖行业的参与者，以下是一些建议的对策：加强食品安全管理：外卖平台和商家应严格遵守食品安全法规，确保食品质量。平台可以通过技术手段，如实时监控后厨操作，加强对商家的监管。商家则应加强食品处理和储存设施的管理，确保食品卫生。采用环保包装材料：平台和商家应积极采用可降解、可回收的环保包装材料，减少塑料使用。例如，可以与环保材料供应商合作，推广使用纸质包装盒和可降解餐具。优化配送流程：平台应优化配送路线，提高配送效率，减少空驶率。同时，鼓励使用电动车、自行车等低碳交通工具，降低碳排放。(2)提升服务质量：平台和商家应不断提升服务质量，满足消费者需求。平台可以通过数据分析，了解用户偏好，提供个性化服务。商家则应注重食品口味和品质，提升用户满意度。加强员工培训：平台和商家应加强对员工的培训，提高员工的职业素养和服务水平。例如，可以定期举办食品安全、客户服务等方面的培训课程。建立客户反馈机制：平台和商家应建立有效的客户反馈机制，及时处理用户投诉，改进服务质量。例如，可以设立客服热线、在线客服等渠道，方便用户反馈问题。(3)参与社会责任活动：平台和商家应积极参与社会责任活动，提升企业形象。例如，可以参与公益活动，如捐赠食品给贫困地区、支持环保项目等。通过这些活动，平台和商家可以展示其社会责任感，赢得消费者的信任和支持。九、结论与展望9.1研究结论(1)本研究通过对在线外卖行业可持续发展战略的制定与实施进行深入分析，得出以下结论：可持续发展是行业发展的必然趋势。随着消费者环保意识的提高和政府对环境保护的重视，在线外卖行业必须转向可持续发展模式。例如，美团外卖通过推广环保包装和减少一次性塑料使用，每年减少约1000吨塑料垃圾，显示出可持续发展的积极影响。可持续发展战略需要综合考虑经济、社会和环境三方面的因素。在线外卖行业在追求经济效益的同时，也应关注社会公平和环境保护。例如，饿了么通过推出无人配送服务，既提高了配送效率，又减少了碳排放，实现了经济效益和环境效益的双赢。可持续发展战略的实施需要有效的政策支持和行业自律。政府应制定相关政策，鼓励和引导企业实施可持续发展战略。同时，行业自律组织应发挥重要作用，推动行业规范化和标准化。(2)本研究还发现以下关键点：技术创新是推动可持续发展的重要力量。在线外卖行业可以通过技术创新，如智能配送、无人配送、环保包装等，提高效率，减少资源消耗和环境污染。例如，美团外卖通过引入智能配送系统，将配送效率提升了30%，同时减少了碳排放。消费者行为对可持续发展有重要影响。消费者对环保、健康、可持续产品的需求日益增加，这促使企业更加注重可持续发展。例如，饿了么通过推广“绿色外卖”活动，鼓励用户使用环保餐具，得到了消费者的积极响应。可持续发展战略需要长期坚持和不断优化。在线外卖行业可持续发展战略的实施是一个长期过程，需要企业持续投入资源，并根据市场变化和消费者需求进行调整。(3)本研究对在线外卖行业可持续发展战略的制定与实施提出以下建议：企业应将可持续发展理念融入企业文化，从高层领导到基层员工，形成共同的价值观和行为准则。加强行业合作，通过建立行业自律组织，制定行业标准，推动行业整体可持续发展。持续关注技术创新，通过研发和应用新技术，提高行业效率和降低环境影响。加强消费者教育和引导，提高消费者对可持续发展的认识和参与度。政府应提供政策支持和引导，为在线外卖行业可持续发展创造良好的政策环境。9.2存在的不足与局限性(1)本研究在分析在线外卖行业可持续发展战略的制定与实施过程中，存在以下不足与局限性：数据收集的局限性：由于在线外卖行业数据具有一定的敏感性和复杂性，本研究在数据收集方面存在一定的局限性。例如，部分数据来源于公开报道和行业报告，可能存在不完整或不准确的情况。此外，由于缺乏对个别企业内部数据的访问，本研究无法对特定企业的可持续发展战略进行深入分析。案例分析的选择性：本研究主要分析了国内外部分在线外卖平台的案例，但未能涵盖所有具有代表性的企业。这可能导致研究结果的片面性，无法全面反映整个行业的可持续发展状况。(2)研究方法上的局限性包括：定性分析为主：本研究以定性分析为主，对在线外卖行业可持续发展战略的制定与实施进行了深入探讨。然而，定性分析方法在数据量较大时，可能存在主观性和模糊性。缺乏定量分析：本研究未能对在线外卖行业可持续发展战略的效益进行定量分析，如经济效益、社会效益和环境影响等。这可能导致对可持续发展战略实施效果的评价不够全面。(3)研究内容上的局限性表现在：可持续发展目标设定：本研究对在线外卖行业可持续发展目标的设定进行了探讨，但未能深入分析不同企业之间的差异和特点。例如，不同企业对可持续发展的理解和追求可能存在差异，本研究未能对此进行详细分析。可持续发展战略实施路径：本研究对可持续发展战略的实施路径进行了分析，但未能对实施过程中可能遇到的具体问题和挑战进行深入探讨。例如，在实际操作中，企业可能会面临资源限制、技术难题等挑战，这些问题在研究中未能得到充分关注。9.3未来研究方向(1)未来在线外卖行业可持续发展研究可以从以下几个方面进行深入：深入分析不同企业可持续发展战略的差异：未来研究可以针对不同规模、不同类型的外卖平台进行深入分析，探讨其在可持续发展战略制定和实施上的差异，以及这些差异背后的原因。例如，通过比较大型平台和中小型平台在技术创新、资源配置、社会责任等方面的差异，可以揭示行业可持续发展战略的多样性。量化可持续发展战略的效益：未来研究可以尝试将可持续发展战略的效益进行量化分析，包括经济效益、社会效益和环境影响等方面。例如，可以通过建立模型，评估不同可持续发展措施对环境、社会和经济效益的综合影响，为行业提供更具参考价值的决策依据。(2)关注新兴技术对可持续发展的影响：随着物联网、人工智能、区块链等新兴技术的发展，在线外卖行业将迎来新的变革。未来研究可以关注这些技术如何应用于可持续发展战略中，例如，通过物联网技术实现实时监控和优化配送流程，通过人工智能技术提升食品安全管理水平。探讨可持续发展战略的长期影响：未来研究可以关注可持续发展战略对行业长期发展的影响，包括对就业、产业结构、消费者行为等方面的影响。例如，通过跟踪研究可持续发展战略实施后的长期效果，可以为行业制定长期战略提供参考。(3)跨学科研究：未来研究可以采用跨学科的研究方法，结合经济学、社会学、环境科学等多学科的理论和方法，对在线外卖行业的可持续发展进行全面分析。例如，可以邀请不同领域的专家学者共同参与研究，从不同角度探讨可持续发展战略的制定与实施。十、参考文献10.1国内外研究文献(1)国内外关于在线外卖行业可持续发展研究文献丰富，以下是一些代表性的研究：国外研究：国外学者对在线外卖行业的研究主要集中在市场分析、商业模式和消