2019届江苏专版高考化学一轮复习第四板块专题九有机化学基础第四课题基本营养物质有机合成第一课时夯实基础_第1页
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第四课题基本营养物质

有机合成第1课时

夯实基础课1糖类2油脂3氨基酸与蛋白质4有机高分子材料目录CONTENTS5基础过关练知识点糖类一比较项目蔗糖麦芽糖相同点组成分子式均为_________(二者互为同分异构体)性质都能发生_____反应不同点是否含醛基是(非还原性糖)是(还原性糖)水解产物葡萄糖和果糖葡萄糖现象A现象B结论①未出现银镜溶液变蓝色淀粉尚未水解②出现银镜溶液变蓝色淀粉部分水解③出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解对点练习知识点油脂二对点练习知识点氨基酸与蛋白质三盐析变性内涵加入无机盐溶液使蛋白质的溶解度降低而析出一定条件下，使蛋白质失去原有生理活性条件较浓的轻金属盐或铵盐溶液，如(NH4)2SO4、Na2SO4溶液等加热、紫外线、X射线、重金属盐、强酸、强碱、甲醛等特点可逆，蛋白质仍保持原有活性不可逆，蛋白质已失去原有活性应用分离、提纯蛋白质，如向蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4[或(NH4)2SO4]溶液，使蛋白质析出消毒，灭菌，给果树施用波尔多液，保存动物标本等对

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