DB50T 451-2012 重庆市烧烤餐饮服务管理规范_第1页
DB50T 451-2012 重庆市烧烤餐饮服务管理规范_第2页
DB50T 451-2012 重庆市烧烤餐饮服务管理规范_第3页
DB50T 451-2012 重庆市烧烤餐饮服务管理规范_第4页
DB50T 451-2012 重庆市烧烤餐饮服务管理规范_第5页
已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

备案号：34175-2012DB50重庆市质量技术监督局发布重庆市烧烤餐饮服务管理规范建筑与设备设施基本条件、前厅、餐厅、厨房、公共区域、件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本4.1经营场地符合现行消防、安全、卫生法规4.2按现行消防、安全、卫生法规和标准配备必备4.3配置有符合绿色环保要求的排污、消烟、消音、除尘设施和垃圾存放设备。废油由具有相4.5建立防火、防盗、防食品中毒、防各类事故的的管理机制和4.6有健全的卫生制度、检查制度及奖惩制度，有食品卫生管理组织机构及专（兼）职食品安4.8采购进货严格按《餐饮服务食品采购索证索票管理规定4.9应严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，加强烧烤餐饮服务食品安全管理，规范餐饮5.6有符合仓储条件的原材料库房，并能分类单独存储。有6.2.2有迎宾员，在营业时间内迎送客人，引领客人到6.2.4应提供中英文的餐饮企业服务项目宣传品、烧烤菜单（价目表）、报刊杂志2种以上。7.1.3配备卫生、安全性能良好的烧烤用具7.2.1供应菜点品种丰富，烧烤原料齐全，数8.1.1厨房布局符合烧烤菜点出品工8.1.4宰杀初加工间、烹调间、冷荤8.1.6固体燃料、燥声、废渣、废水、废气的排放符合国家相关规定8.1.9厨房的温度以正常的室温为宜，冷荤间温度应在25℃以下。8.2.4有营养配餐专、兼职人员或点菜师，对常年供应等过程有工艺技术操作规范，并严格按操作标准9.1.2每楼层有供宾客使用的公共卫生间，其厕间与洗手间，9.1.3供宾客使用的走廊、楼道、过厅符合节礼貌

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论