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文档简介

学校食堂食品原材料采购管理制度第一章总则为确保学校食堂食品安全、提高采购管理水平，保障师生的饮食健康，依据国家相关法律法规及学校实际情况，制定本管理制度。食品原材料采购是学校食堂运营的重要环节，合理的采购管理制度能有效防范食品安全风险，提升服务质量。第二章适用范围本制度适用于学校食堂所有食品原材料的采购活动，包括但不限于粮油、肉类、蔬菜、水果、调味品等。所有参与采购的人员、部门及供应商均需遵守本制度。第三章采购管理目标建立科学合理的采购流程，确保食品原材料的安全性、合规性和经济性。通过规范采购行为，降低采购成本，提高采购效率，保障食堂运营的可持续性。第四章采购原则采购活动需遵循以下原则：1.安全性原则：优先选择符合国家食品安全标准的产品，确保原材料的安全和卫生。2.合法性原则：所有采购活动应符合国家及地方相关法律法规，确保采购行为的合规性。3.经济性原则：在保证食品安全的前提下，合理控制采购成本，确保经济效益最大化。4.公平性原则：通过公开、公正的方式选择供应商，确保采购过程的透明和公正。第五章采购流程1.需求确认：食堂根据菜单及实际情况制定原材料需求计划，并报送学校相关管理部门审批。2.供应商选择：依据《供应商管理制度》，对符合要求的供应商进行评估，选择合适的供应商进行合作。3.询价与比价：对所需原材料进行询价，至少获取三家供应商的报价，进行比价，选择性价比最高的供应商。4.合同签订：与选定的供应商签订采购合同，明确采购数量、质量标准、交货时间及付款方式等条款。5.货物验收：原材料到货后，食堂应组织人员进行验收，检查数量、质量及安全标识，确保符合采购合同的要求。6.入库管理：验收合格的原材料应及时入库，做好入库记录，确保库存管理的准确性。7.付款流程：根据合同约定，及时对供应商进行付款，确保采购的顺利进行。第六章供应商管理1.供应商评估：建立供应商评估制度，定期对供应商进行评价，确保其资质、信誉及产品质量符合学校要求。2.合同管理：所有采购合同需归档管理，合同内容需明确，定期检查合同履行情况。3.不合格处理：对未达到采购要求的原材料，应及时与供应商沟通处理，必要时可采取退货或索赔措施。第七章监督与评估1.监督机制：学校应成立采购管理监督小组，定期对采购流程、合同执行情况进行检查，确保制度的落实。2.反馈机制：设立反馈渠道，鼓励食堂员工与师生对采购情况提出意见和建议，及时改进管理工作。3.定期评估：每学期对采购管理制度进行评估，分析实施效果，提出改进方案。第八章附则本制度由学校后勤管理部门负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况和法律法规的变化，及时修订和完善本制度。第九章法律责任对违反本制度的行为，依据学校相关管理规定进行处理。情节严重的，依据法律法规追究相关责任。通过以上制度的制定和实施，学校食堂的食品原材料采购管理将更加规范，有效保障

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