食物中的营养 说课稿-2024-2025学年科学四年级上册教科版

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本节课选自教科版四年级上册《科学》教材第二单元“食物与营养”中的内容。本节课旨在让学生了解食物中的六大营养素，理解均衡饮食的重要性，以及如何通过食物搭配获得全面均衡的营养。教材内容紧密结合学生的生活实际，通过生动的实例和有趣的实验，引导学生认识食物中的营养成分，培养学生的科学素养和健康意识。核心素养目标1.让学生能够识别食物中的六大营养素，理解其对人体健康的作用。

2.培养学生通过观察、实验等方法获取信息，分析食物营养成分的能力。

3.引导学生形成均衡饮食的意识，提高生活自理能力。教学难点与重点1.教学重点：

①掌握食物中的六大营养素及其作用。

②学会通过食物搭配实现均衡饮食。

2.教学难点：

①如何让学生直观地理解每种营养素的功能及其对身体的影响。

②如何引导学生将理论知识应用到实际生活中，形成良好的饮食习惯。教学资源1.软硬件资源：电脑、投影仪、音响设备、实物投影仪

2.课程平台：校园网络资源库

3.信息化资源：多媒体课件、营养素动画演示、食物营养成分数据库

4.教学手段：小组讨论、实验操作、案例分析、互动问答教学过程1.导入新课

-各位同学，大家好！今天我们将开始学习一个新的内容——《食物中的营养》。你们平时都喜欢吃什么食物呢？有没有想过这些食物为什么能够让我们健康成长呢？接下来，我们就来探究一下食物中的秘密。

2.知识导入

-首先，请大家打开课本第XX页，我们一起来看一下食物中的六大营养素是什么。它们分别是：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。这些营养素对我们人体有什么作用呢？请大家阅读课文，并用自己的话简单概括一下。

3.学生自主学习

-现在，请大家拿出一张白纸，写下这六大营养素，并尝试画出它们在食物中的来源。在这个过程中，如果有任何疑问，可以随时举手向我提问。

4.课堂讨论

-（学生完成后）很好，现在我们来分享一下大家画的食物和营养素的来源。请问有哪位同学愿意来展示一下自己的作品呢？

-（学生展示）这位同学画得很清楚，他画出了很多种食物，并且标出了每种食物中的营养素。请问这位同学，你是怎么知道这些食物中含有这些营养素的呢？

5.案例分析

-下面，我们来分析一个案例。请大家看大屏幕，这是一张食物营养成分表。请大家仔细观察，看看这张表中都包含了哪些信息？

-（学生回答）很好，这位同学说出了表中包含的信息。现在，请大家分组讨论，根据这张表，你们能得出哪些关于营养素和食物搭配的结论？

6.小组实验

-（讨论结束后）很好，各组都给出了自己的结论。接下来，我们将进行一个小组实验。每个小组都会得到几种不同的食物，你们的任务是：通过实验，找出这些食物中的营养素，并尝试将这些食物搭配在一起，形成一个营养均衡的餐盘。

-（学生实验）在实验过程中，请注意安全，遵守实验规则。实验结束后，每组要向全班汇报实验结果。

7.总结反馈

-（实验结束后）很好，各组都完成了实验任务。现在，请大家汇报一下你们的实验结果。请问哪组愿意先来分享呢？

-（学生汇报）很好，这位同学说出了他们组的实验结果。其他组有没有不同的发现呢？

-（总结）通过大家的实验，我们发现食物中的营养素种类丰富，而且通过合理的搭配，我们可以获得均衡的营养。

8.知识拓展

-现在，请大家思考一个问题：如果我们的饮食不均衡，会发生什么情况呢？

-（学生回答）很好，这位同学说出了饮食不均衡可能导致的问题。那么，我们应该如何做到饮食均衡呢？

-（引导学生思考）首先，我们要保证食物的种类多样，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类等。其次，我们要注意食物的搭配，确保摄入足够的六大营养素。最后，我们要养成良好的饮食习惯，不偏食、不挑食。

9.课堂小结

-通过今天的学习，我们了解了食物中的六大营养素，以及如何通过食物搭配实现均衡饮食。希望大家在日常生活中，能够运用所学知识，养成良好的饮食习惯，为自己的身体健康打下坚实的基础。

10.作业布置

-作为今天的作业，请大家回家后，观察一下自己家的餐盘，看看是否做到了营养均衡。如果发现了问题，尝试提出改进的建议，并与家人分享今天学到的知识。

11.结束语

-好的，今天的课程就到这里。希望大家能够将所学知识运用到生活中，保持健康的生活方式。下节课，我们将继续学习关于食物和营养的知识。下课！知识点梳理1.食物中的六大营养素

-蛋白质：存在于肉类、鱼类、豆类等食物中，对人体的生长发育、细胞修复有重要作用。

-脂肪：存在于动物性食品和植物油中，为人体提供能量，保护内脏，维持体温。

-碳水化合物：主要存在于谷物、薯类等食物中，是人体主要的能量来源。

-维生素：存在于蔬菜、水果等食物中，对人体的新陈代谢、生长发育等有重要作用。

-矿物质：存在于各种食物中，如钙、铁、锌等，对人体的骨骼、血液、免疫系统等有重要作用。

-水：是人体的重要组成部分，参与人体的各种生理活动，维持正常的生理功能。

2.食物搭配与均衡饮食

-食物搭配：通过合理搭配不同种类的食物，确保摄入足够的六大营养素。

-均衡饮食：指食物摄入种类多样，数量适中，营养均衡，避免偏食和挑食。

3.营养不良与营养过剩

-营养不良：指摄入的营养素不足，可能导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题。

-营养过剩：指摄入的营养素过多，可能导致肥胖、心血管疾病等问题。

4.饮食习惯与健康

-良好的饮食习惯：定时定量进餐，不偏食、不挑食，保证食物种类多样。

-不良饮食习惯：暴饮暴食、偏食、挑食，可能导致营养不良或营养过剩。

5.营养与健康的关系

-合理的营养摄入有助于保持身体健康，预防疾病。

-营养不良或营养过剩都可能对身体健康产生负面影响。

6.食物营养成分表

-食物营养成分表：展示食物中各种营养素含量的表格，有助于了解食物的营养价值。

-食物营养成分表的阅读与应用：通过阅读食物营养成分表，可以了解食物的营养成分，为饮食搭配提供依据。

7.饮食与健康的生活习惯

-合理安排饮食：确保摄入足够的营养素，避免过量摄入。

-适量运动：促进新陈代谢，增强身体素质，预防疾病。

-保持良好的生活习惯：作息规律，保证充足的睡眠，避免过度劳累。板书设计1.食物中的六大营养素

①蛋白质

②脂肪

③碳水化合物

④维生素

⑤矿物质

⑥水

2.食物搭配与均衡饮食

①食物搭配原则

②均衡饮食的重