糖类(B级能力练)(人教版2019选择性必修3)(解析版)

第四章生物大分子第一节糖类（限时：40分钟）1．关于麦芽糖和蔗糖，下列说法中正确的是A．它们都属于二糖，分子中都含有醛基 B．分子中碳原子个数都是葡萄糖的2倍C．它们水解后都能生成2分子单糖 D．它们都能发生银镜反应【答案】BC【详解】A．麦芽糖和蔗糖都属于二糖，麦芽糖分子中含有醛基，蔗糖分子中不含醛基，A错误；B．1个麦芽糖分子和1个蔗糖分子中碳原子个数都是12，1个葡萄糖分子中碳原子个数是6，B正确；C．1分子麦芽糖水解后能生成2分子葡萄糖，1分子蔗糖水解后生成1分子葡萄糖和1分子果糖，均生成2分子单糖，C正确；D．麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，蔗糖分子中不含醛基，不能发生银镜反应，D错误；故选：BC。2．下列关于蔗糖的说法中，不正确的是A．在蔗糖中加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫生成B．纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜D．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖的二倍【答案】D【详解】A．浓硫酸具有脱水性和强氧化性，在蔗糖中加入浓硫酸，蔗糖脱水碳化，可观察到颜色变黑，碳接着被浓硫酸氧化为二氧化碳，所以有泡沫生成，A正确；B．蔗糖分子中没有醛基，纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应，B正确；C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，如果不加入氢氧化钠中和硫酸，直接滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜，C正确；D．蔗糖是最重要的二糖，其相对分子质量为342，葡萄糖的相对分子质量是180，D不正确。3．（2021·安徽省舒城中学高二月考）以下9种实验操作方法以及结论错误的有①欲证明CH2=CHCHO中含有碳碳双键，滴入酸性KMnO4溶液，看紫红色是否褪去。②将0.1mol/L的NaOH溶液与0.5mol/L的CuSO4溶液等体积混合制得氢氧化铜悬浊液，用于检验麦芽糖是否为还原性糖。③用燃烧的方法鉴别乙醇、四氯化碳、苯。④用足量的NaOH溶液与矿物油和地沟油加热，可鉴别出地沟油。⑤油脂皂化后可用渗析的方法使高级脂肪酸钠和甘油分离。⑥将铜丝在酒精灯外焰上加热变黑后移至内焰，铜丝恢复原来的红色。⑦检验淀粉是否水解完全的方法是：在水解液中先加入过量的氢氧化钠溶液，然后滴加碘水，未变蓝，说明已水解完全。⑧甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的石蕊试纸变红，则生成的氯甲烷具有酸性。⑨将乙烯通入溴的四氯化碳溶液，溶液最终变为无色透明，则生成的1，2－二溴乙烷无色、可溶于四氯化碳。A．3个 B．4个 C．5个 D．6个【答案】C【详解】①CH2=CHCHO中碳碳双键、-CHO均能使酸性KMnO4溶液褪色，则紫红色褪去现象的出现不能检验碳碳双键一定存在，①项错误；②将0.1mol/L的NaOH溶液与0.5mol/L的CuSO4溶液等体积混合，碱不足，不能制得氢氧化铜悬浊液，②项错误；③乙醇燃烧有淡蓝色火焰、四氯化碳不能燃烧、苯燃烧有黑烟，现象不同可鉴别，③项正确；④地沟油与NaOH溶液发生水解反应，矿物油不能，④项正确；⑤油脂皂化后可用盐析的方法使高级脂肪酸钠和甘油分离，不能选渗析法，⑤项错误；⑥Cu与氧气反应生成CuO，CuO可氧化乙醇生成乙醛、Cu，铜丝恢复原来的红色，⑥项正确；⑦过量的氢氧化钠溶液与碘反应，应在酸性溶液中加碘检验淀粉的水解程度，⑦项错误；⑧甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的石蕊试纸变红，是因为生成的HCl溶于水具有酸性，⑧项错误；⑨将乙烯通入溴的四氯化碳溶液，发生加成反应生成1，2-二溴乙烷无色、可溶于四氯化碳，溶液最终变为无色透明，⑨项正确；答案选C。4．（2021·武冈市第二中学高二开学考试）下列说法正确的是A．16O2和18O2互为同素异形体B．异丁烷和2—甲基丙烷是两种有机物C．甲醛与乙醛互为同系物D．淀粉与纤维素互为同分异构体【答案】C【详解】A．同素异形体是由同种元素组成的化学性质不同的单质，16O2和18O2性质相同，因此它们不互为同素异形体，故A错误；B．异丁烷的结构简式为，2－甲基丙烷的结构简式为，它们属于同一种物质，故B错误；C．甲醛的结构简式为HCHO，乙醛的结构简式为CH3CHO，两者结构相似，相差一个CH2，互为同系物，故C正确；D．纤维素和淀粉分子式为(C6H10O5)n，但n值不同，因此两者不互为同分异构体，故D错误；答案为C。5．（2021·安徽省舒城中学高二月考）下列操作能达到预期目的的是①将某卤代烃与氢氧化钠的水溶液共热，向冷却后的反应液中滴加AgNO3溶液，若产生白色沉淀，则证明该卤代烃为氯代烃②用乙醇和浓硫酸共热到170℃制取乙烯③将苯与浓硝酸混合加热至60℃制备硝基苯④检验淀粉已经水解，将淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后，再加入银氨溶液加热。A．①③ B．② C．①②③ D．①②③④【答案】B【详解】①卤代烃与氢氧化钠的水溶液共热后，可能有NaOH剩余，NaOH能与硝酸银反应生成沉淀而干扰实验氯离子的检验，应在水解后加入硝酸酸化以排除干扰，故①不能达到预期目的；②用乙醇和浓硫酸共热到170℃制取乙烯，故②能达到预期目的；③苯与浓硝酸的反应应在浓硫酸催化作用下进行，故③不能达到预期目的；④淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖与银氨溶液的反应应在碱性条件下，应在水解之后调节溶液至碱性，故④不能达到预期目的；能达到目的的只有②；答案选B。6．（2021·广西来宾市·高二期末）下列实验能达到预期目的的是选项实验操作实验目的A在苯和苯酚的混合液中加入足量的浓溴水，振荡、过滤分离出苯酚B向卤代烃水解后的溶液中加入溶液判断卤素原子种类C淀粉与20%的硫酸混合溶液在沸水浴中充分加热后滴加碘水验证淀粉是否水解完全D向溶液中滴入酸性溶液证明中含有碳碳双键【答案】C【详解】A．生成的三溴苯酚和苯互溶，不能分离，A错误；B．卤代烃水解后必须酸化后才能加入硝酸银溶液，B错误；C．淀粉遇到碘变蓝色，所以加入碘能检验是否存在淀粉，即检验是否水解完全，C正确；D．碳碳双键和醛基均可以使酸性溶液褪色，D错误；故选C。7．（2020·广东广州市·执信中学高二月考）下列实验操作、现象、结论中，正确的是操作现象结论A向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热，冷却后，向水解液中加入碘水溶液不变蓝色淀粉完全水解B将乙醇与浓硫酸在170°C反应生成的气体，通入酸性高锰酸钾溶液KMnO4溶液紫色褪去乙醇发生消去反应得到乙烯C将乙醛滴入到溴水中溴水褪色乙醛和溴水发生了加成反应D向3mL5%的CuSO4溶液中滴加3~4滴2%的氢氧化钠溶液，再向其中加入0.5mL蔗糖溶液，加热没有出现砖红色沉淀蔗糖是非还原性糖【答案】A【详解】A．向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热，冷却后，溶液显酸性，向水解液中加入碘水，溶液不变蓝色，溶液中淀粉水解完全，A结论正确；B．加热时，生成的气体中含有挥发的乙醇，乙醇也能使酸性高锰酸钾褪色，则高锰酸钾褪色不能证明得到乙烯，B结论错误；C．将乙醛滴入到溴水中，溴水中的次溴酸具有强氧化性，而乙醛具有较强的还原性，发生了氧化反应，C结论错误；D．检验蔗糖是否具有还原性，需要在碱性溶液中进行，D操作错误；答案为A。8．（2020·山西晋中市·祁县中学高二月考）现有实验：①为检验RX是碘代烷，将RX与NaOH水溶液混合后再加入AgNO3溶液；②实验室里用无水乙醇和浓硫酸共热至140℃制乙烯；③用锌与稀硝酸反应制取氢气，用排水法收集氢气；④在试管中加入2mL10%的CuSO4溶液，滴入2%的NaOH溶液4～6滴，振荡后加入乙醛溶液0.5mL，加热至沸腾来检验醛基；⑤为检验淀粉已水解，将淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后再加入银氨溶液，水浴加热。其中可能失败的实验是（）A．只有②③⑤ B．只有③④⑤ C．①②③④⑤ D．只有①④⑤【答案】C【详解】①为检验RX是碘代烷，将RX与NaOH水溶液混合加热后，要先加入HNO3，中和未反应的NaOH，然后再加入AgNO3溶液，否则实验不成功，故错误；

②实验室里用无水乙醇和浓硫酸共热至170℃制乙烯，140℃时乙醇发生取代反应生成乙醚，故错误；

③稀硝酸具有强氧化性，锌和稀硝酸反应生成NO而不是氢气，应该用稀硫酸或稀盐酸制取氢气，故错误；

④在制取新制氢氧化铜悬浊液时，应该NaOH过量，溶液呈碱性，应该是在试管中加入2mL10%的NaOH溶液，滴入2%的CuSO4溶液4～6滴，振荡后加入乙醛溶液0.5mL，加热至沸腾来检验醛基，故错误；

⑤为检验淀粉已水解，将淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后，先加入NaOH溶液中和未反应的稀硫酸，再加入银氨溶液，水浴加热，银镜反应必须在碱性条件下，否则实验不成功，故错误；所以综上所述，①②③④⑤全错，故C对。9．（2020·云南民族大学附属中学高二期中）已知F分子式C6H12O6，E具有果香味，由常见有机物合成E的路线如下。(1)反应①的反应类型___________，C的名称___________，F中含氧官能团名称___________；(2)下列关于物质B的说法正确的是___________。A．B为苯的同系物B．常温常压下物质B为气态C．一定条件下，1molB最多能与4molH2发生加成D．B既能使KMnO4溶液褪色又能使Br2/CCl4溶液褪色(3)反应③的化学方程式为___________。(4)符合下列条件的D的同分异构体有___________种。①苯环上有两个取代基；②能发生银镜反应写出核磁共振氢谱有五组峰且峰面积比符合1∶2∶2∶2∶1的其中一种同分异构体的结构简式为___________。(5)参照上述合成路线，设计由A和CH≡CCH3为主要原料(其他无机试剂任选)制备的合成路线：___________。【答案】加成反应苯乙醇醛基、羟基CD＋CH3CH2OH＋H2O12或【分析】A与乙炔加成生成B，然后与水加成生成C，C连续氧化生成D；淀粉水解生成F葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成G：乙醇，与乙醇发生酯化反应生成E：。【详解】(1)由分析可知反应①的反应类型是加成反应，C为，名称苯乙醇，F为葡萄糖，含氧官能团名称是醛基、羟基。(2)A．B物质是，含有碳碳双键，不是苯的同系物，A错误；B．为每分子含有八个碳原子的烃，常温常压下为液态，B错误；C．中的苯环和碳碳双键可以与氢气加成，所以一定条件下，1molB最多能与4molH2发生加成，C正确；D．含有碳碳双键，能被高锰酸钾溶液氧化也能与溴的CCl4溶液发生加成反应，即B既能使KMnO4溶液褪色又能使Br2的CCl4溶液褪色，D正确；答案选CD。(3)反应③为与乙醇的酯化反应，所以化学方程式为：＋CH3CH2OH＋H2O。(4)D为，除苯环外还有一个不饱和度、两个碳原子和两个氧原子，其同分异构体中苯环上有两个取代基且能发生银镜反应，说明含有醛基或者是甲酸形成的酯类，则可能为类别的邻、间、对位置异构，有三种；类别的邻、间、对位置异构，有三种；类别的邻、间、对位置异构，有三种，类别的邻间对位置异构，有三种；综上所述共有十二种，其中核磁共振氢谱有五组峰且峰面积比符合1∶2∶2∶2∶1的同分异构体的结构简式为或，所以答案为：12；或。(5)分析产物可知苯为原料则需要有碳链增长的反应，可由与发生加成反应生成，根据产物逆推出，而与溴的CCl4溶液加成即可得到，所以答案为：10．（2020·湖南常德市一中高二期末）秸秆(含多糖物质)的综合应用具有重要的意义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：回答下列问题：(1)下列关于糖类的说法正确的是_____。(填标号)a.糖类都有甜昧，具有CnH2mOm的通式b.麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖c.用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全d.淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物(2)B生成C的反应类型为______。(3)D中官能团名称为_____，D生成E的反应类型为_______。(4)具有一种官能团的二取代芳香化合物W是E的同分异构体，0.5molW与足量碳酸氢钠溶液反应共生成44gCO2，W共有_____种(不含立体结构)，其中核磁共振氢谱为三组峰的结构简式为______。(5)参照上述合成路线，以(反，反)﹣2，4﹣己二烯和C2H4为原料(无机试剂任选)，设计制备对苯二甲酸的合成路线______。【答案】cd取代反应酯基、碳碳双键氧化反应12【详解】(1)a．淀粉和纤维素都是糖，没有甜味，糖类不一定都符合CnH2mOm的通式，如脱氧核糖(C6H10O4)，a项错误；b．葡萄糖与果糖互为同分异构体，但麦芽糖水解生成葡萄糖，b项错误；c．淀粉水解生成葡萄糖，能发生银镜反应说明含有葡萄糖，说明淀粉水解了，不能说明淀粉完全水解，c项正确；d．淀粉和纤维素都属于多糖类，是天然高分子化合物，d项正确答案选cd。(2)B与甲醇发生酯化反应生成C，属于取代反应；(3)由D的结构简式可知，含有的官能团有酯基、碳碳双键；D脱去2分子氢气形成苯环得到E，属于氧化反应；(4)具有一种官能团的二取代芳香化合物W是E的同分异构体，0.5molW与足量碳酸氢钠溶液反应生成44gCO2，生成CO2为1mol，说明W含有2个羧基，2个取代基为-COOH、-

CH2CH2COOH，或者为-

COOH、-CH(CH3)COOH，或者为-

CH2COOH、-

CH2COOH，或者-

CH3、-CH(COOH)2，各有邻、间、对三种，共有12种；其中核磁共振氢谱为三组峰的结构简式为：；(5)(反，反)﹣2，4﹣己二烯和C2H4发生加成反应生成，在Pd/C作用下生成，然后用酸性高锰酸钾溶液氧化生成，合成路线流程图为：。11．葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下反应制得：相关物质的溶解性见下表:物质名称葡萄糖酸钙葡萄糖酸溴化钙水中的溶解性可溶于冷水易溶于热水可溶易溶乙醇中的溶解性微溶微溶可溶（1）第①步中溴水氧化葡萄糖时，下列装置中最适合的是______________。葡萄糖的氧化也可