【师说】2021高考生物全程复习构想检测：课时训练35酶的应用

课时训练35酶的应用一、选择题(共10小题)1.eq\a\vs4\al(2021·南京模拟)酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是()A．90℃高温会使TaqB．制备固定化酶的方法主要有包埋法、化学结合法和吸附法等C．固定化酶在固定时可能会造成酶的损伤和影响活性D．固定化细胞可以催化一系列酶促反应答案：A2.eq\a\vs4\al(2021·绵阳模拟)果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节省成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和肯定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，试验结果如图。对试验失误可能的缘由分析及改进方法都合理的是()A．酶促反应时间不合理；延长反应时间B．苹果汁的用量不合理；削减用量C．果胶酶用量不合理；削减用量D．果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度解析：分析图中的试验结果可知，该试验苹果汁的用量太少或者果胶酶用量太多，导致试验组的试验结果没有差异，因此加大苹果汁的用量或者削减果胶酶的用量即可。答案：C3．关于探究果胶酶最适用量的试验，叙述错误的是()A．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B．调整pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同D．在相同且适宜的温度条件下进行试验答案：C4．关于果胶酶的说法正确的是()A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分——纤维素B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA答案：C5．下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，正确的是()A．酶制剂和固定化酶的优点是易与产物分别B．使用加酶洗衣粉的洗涤效果总是比一般的洗衣粉好C．凝胶色谱法是依据不同蛋白质所带电荷的不同而分别蛋白质的D．固定化酵母细胞分解葡萄糖的速度要比游离酵母细胞慢答案：D6.如图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，此曲线不能说明的是()A．在b点之前，果胶酶的活性和温度呈正相关；之后，呈负相关B．当温度到达b点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最大C．a点时，果胶酶的活性很低，但随着温度上升，果胶酶的活性可以上升D．c点时，果胶酶的活性也很低，当温度降低时，果胶酶的活性可以上升解析：从图中可以看出，随着温度的上升，果胶酶的活性渐渐上升，达到b点时，果胶酶的活性最高，随后，随着温度的连续上升，酶的活性渐渐降低。a点和c点相比，虽然酶的活性都很低，但a点是低温条件，对酶的分子结构无影响，所以，随着温度的上升，果胶酶活性会上升，而c点是高温条件，当温度过高时，会破坏酶的分子结构，使酶变性失活。答案：D7．对配制海藻酸钠溶液的叙述不正确的是()A．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环B．海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量C．海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠D．海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少解析：配制海藻酸钠溶液的过程中，加热使海藻酸钠溶化是重要的一步，关系到试验的成败；海藻酸钠溶液的浓度涉及固定化细胞的质量；假如海藻酸钠溶液的浓度过高，很难形成凝胶珠，假如浓度过低，形成的凝胶珠包埋的酵母细胞的数目较少，会影响试验效果。答案：C8．关于探究果胶酶最适用量的试验，下列叙述错误的是()A．先配制不同浓度的果胶酶溶液，再向各组中加入等量的酶溶液B．调整pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，各组的搅拌时间可以不同D．可以通过测定滤出的果汁的体积来推断果胶酶最适用量解析：用玻璃棒搅拌加酶的果泥的时间属于无关变量，各组必需保持相同。答案：C9.eq\a\vs4\al(2021·南京模拟)某品牌加酶洗衣粉的产品使用说明中，明确提出“水温以30～50℃为宜，切忌用70℃以上的热水”。一同学为探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提出如下试验思路，不合理的是()A．试验自变量为水的温度，设置温度为0℃、20℃、40℃、60℃B．试验因变量是污布的清洁程度，洗涤结束后应先用清水漂洗污布再晾干、比较C．试验无关变量有水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等D．试验预期结果是某温度下洗涤后污布最洁净，高于或低于这一温度污渍残留多解析：该试验的自变量为一系列的温度梯度，应设置10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、答案：A10．下列关于固定化酶的说法，错误的是()A．固定化酶不足之处是不能催化一系列反应B．固定化酶可再次利用，降低了生产成本C．固定后的酶既能与反应物接触，又能与产物分别D．固定化酶易溶于水解析：固定化酶是将酶固定在不溶于水的载体上，所以固定化酶难溶于水。固定化酶使酶既能与反应物接触，又能与产物分别，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。答案：D二、非选择题(共4小题)11．在20世纪50年月，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了20世纪70年月，人们又创造了固定化酶和固定化细胞技术。请回答下列有关固定化酶和固定化细胞方面的问题：(1)在实际生产中，固定化酶技术的优点是__________________________________；与固定化酶技术相比，固定化细胞技术固定的是________。(2)制备固定化酵母细胞常用的包埋材料是__________________，使用了如下图所示的方法[]______________(填出序号及名称)。(3)制作固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和________溶液中形成凝胶珠。部分同学试验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要缘由是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。答案：(1)酶既能与反应物接触，又简洁与产物分别，固定在载体上的酶能反复使用多酶系统(或一系列、多种酶)(2)海藻酸钠③包埋法(3)CaCl2海藻酸钠浓度过高(或针筒离液面过近，高度不够)12．某同学进行苹果汁制作试验，工艺如下图所示。请回答：(1)图中用KMnO4溶液浸泡苹果的目的是____________________________。黑曲霉提取液中含有的__________可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中的石英砂通过__________方式将酶固定化，酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去__________。(2)试验中，操作流程A和B的先后次序为__________。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调整阀是__________。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取肯定量的果汁与等量的__________混合，假如消灭____________________________现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调__________。(3)试验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作试验，说明固定化酶可被__________使用。解析：(1)KMnO4具有消毒作用，可用于清洗苹果和葡萄等，将吸附在这些水果表面的微生物清洗掉；从黑曲霉和苹果青霉中可以提取得到果胶酶；石英砂可以通过吸附的方法将酶固定化，常用的固定化方法还有共价偶联法、交联法和包埋法。通过吸附固定酶后，总有少量酶没有被固定住，所以要用蒸馏水洗涤固定化柱，以洗去没有固定的酶，以免影响试验效果。(2)试验过程中要先获得果胶酶，把果胶酶通过吸附法固定在石英砂上，再将石英砂装柱，然后向固定化柱中加苹果汁。果胶酶装柱后，就应关闭阀1。依据果胶不溶于乙醇，可以鉴定是否有果胶的存在。流速减慢后，果胶酶可以更充分地催化分解果胶。(3)试验结束后可以用肯定量的蒸馏水洗涤固定化柱，低温环境中保存固定化柱，几天后仍可重复利用。答案：(1)消毒果胶酶吸附未被固定的酶等(2)A→B阀1乙醇浑浊(沉淀)慢(3)重复13．为了进一步增加洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除力量，洗衣粉中经常会添加各种酶类。请回答下列相关问题：(1)依据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________。(3)如表所示为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，依据你所学习的有关学问，解释留意事项②③。留意事项①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。②不慎溅入眼中，准时用水冲洗。③水温以30～50℃为宜，切忌用70℃②___________________________________________________。③___________________________________________________。(4)下面是有关加酶洗衣粉洗涤效果的探究试验，请据表回答下列问题：①该试验设计体现了________________________________________________________________________原则。②若1号试验组洗净所需时间接近7min，请分析最可能的缘由：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析：(1)依据酶催化作用的专一性特点，血渍、奶渍的主要成分是蛋白质，油污的主要成分为脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纤维素，因此，洗衣粉中需要加入的酶类有碱性蛋白酶、碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。(2)血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质在蛋白酶的作用下水解成多肽(氨基酸)。由于洗衣粉中含有碱性蛋白酶，能催化水解眼角膜上的蛋白质，所以溅入眼中会损伤眼角膜；酶的催化效果受温度影响，30～50℃是洗衣粉中酶的适宜温度范围，温度过高则会使酶变性而失去活性，因此切忌用70℃答案：(1)碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶(2)多肽(氨基酸)(3)②洗衣粉中含有碱性蛋白酶，溅入眼中会损伤眼角膜③酶的催化效果受温度的影响，30～50℃(4)①单一变量原则、对比②洗衣粉中酶失效14．某一试验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵试验，试验材料及用具齐全。(1)酵母细胞的固定化接受的方法是________。(2)请完善该试验小组的同学在制备固定化酵母细胞过程的步骤：①配制氯化钙溶液时应用蒸馏水。②海藻酸钠溶液应用________加热。③海藻酸钠溶液必需________才能加入酵母细胞。④注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴入________中形成________。(3)该试验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。①为使该试验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，试验过程中，肯定要在________条件下进行。②加入反应液后的操作是关闭________________。③装置的长导管起到什么作用？______________________________________________________________________________________________________________________________________