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文档简介

HACCP体系建立和实施的宏观政策研究十五国家重大专项

《食品安全关键技术》课题HACCP体系建立和实施的宏观政策研究13-5中国推行HACCP体系的

政府管理及宏观战略

黑龙江出入境检验检疫局戴晓武

Email:2004年10月历史与现状最早引入HACCP

—20世纪80年代研究和应用—20世纪90年代—1990年《出口食品安全工程的研究和应用计划》

—1997年FDA水产品HACCP法规宣贯CCIB—2002年3月３号公告《食品生产企业危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》中国第一个专门针对HACCP的部门规章

国家认监委cnca—2002年4月20号令《出口食品生产企业卫生注册管理规定》国家质检总局—2003年7月18日《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》国家质检总局——2003年5月28日，SN/T1252-2003《危害分析及关键控制点(HACCP)体系及其应用指南》国家质检总局

2003年12月10日,中国标准化研究院、认监委制订的GB标准《危害分析和关键控制点(HACCP)体系及其应用指南》通过最终审定。六大类食品5000多家通过HACCP验证/认证FDA

3次来华检查水产品欧盟4次来华日本偶蹄动物／速冻菠菜其他国家90年代初乳制品HACCP应用试点1991年12月十一届亚运会上运用HACCP原理进行食品安全保障☆2002年8月，制定了《食品企业HACCP实施指南》卫生部农业部1996年12月，冻虾仁等行标宣贯HACCP推介1999年10月，SC/T3009-1999《水产品加工质量管理规范》政府推动中央政府各种举措地方政府高度重视市场和顾客的需求第三方认证起步认证认可市场管理2003《认证认可条例》九部委下发《关于建立农产品认证工作体系实施意见》国家认监委批准25家HACCP认证机构行业协会促进中国食品工业协会中国乳制品工业协会中国饮料工业协会中国饲料工业协会等生产企业自控责任意识提高第一责任人通过HACCP提高产品质量安全水平教育、培训和宣传

编写培训教材CAC举办国际研讨会翻译国外法规果蔬汁FDA肉类罐头水产品速冻蔬菜速冻方便食品食品安全

HACCPGMPSSOPGAPGVP政策法规标准认证

协会

消费者参与

全社会相应

媒体

科教企业思考与展望

第一加大宣传力度，鼓励企业及食品供应链各个环节积极应用HACCP利用社会力量推动HACCP应用第二,进一步规范认证、培训、咨询等第三方技术服务活动

第三,政府加强监督管理，提高认证质量，承认认证结果

第四,加大基础研究方面的投入，为HACCP应用提供科学和技术支持第五,加强协作、交流宏观战略:构建符合中国国情的以HACCP为基础的食品安全控制体系总体目标：保障食品安全促进贸易—end—谢谢！谢谢观看/欢迎下载BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASM

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