DB510115T 002-2014 地理标志保护产品 温江大蒜种植技术规范　

DB510115成都市温江质量技术监督局发布IDB510115/T002—2014本标准由成都市温江区农村发展局提出。本标准由四川省质量技术监督局批准。本标准由成都市温江区农村发展局负责起草。本标准主要起草人：罗甫全、宋玮、杨炳良、敖培玲、戴冬梅、帅昌树、吴德成。1DB510115/T002—2014地理标志保护产品温江大蒜种植技术规范本标准规定了地理标志保护产品温江大蒜种植技术规范的术语和定义、产地条件及技术规范、产品要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志保护产品温江大蒜种植技术规范。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.123食品中铬的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识DB51/T336无公害农产品(种植业)产地环境条件DB51/T337无公害农产品农药使用准则3产品范围地理标志保护产品温江大蒜种植保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，即四川省成都市温江区现辖行政区域，见附录A。4术语和定义2植物学特征及生物学特性相同的群体。大蒜鳞茎充分膨大，蒜瓣坚实饱满，达到市场所要求的品质形态，又称商业成熟。坚实饱满大蒜鳞茎发育良好，蒜瓣排列抱合紧密，不呈皱缩状态。完整蒜头形状未破坏，革质蒜皮完好，无裂皮和脱皮现象。干燥蒜头表层叶鞘及包裹蒜瓣的叶鞘均呈干革质膜，而无湿润感。洁净蒜头无泥土及其它杂质。霉变蒜受霉菌侵染，出现霉斑的蒜头。发芽蒜一个或多个蒜瓣内的休眠芽萌发长达蒜瓣长度三分之一的蒜头。日灼伤蒜因日晒引起蒜瓣肉质透明变黄的蒜头，俗称“糖蒜”。4.10虫蚀蒜一个或多个蒜瓣被虫咬伤的蒜头。3DB510115/T002—20144.12僵蒜因不成熟或失去水分使一个或多个蒜瓣干瘪、萎缩的蒜头。4.13散瓣蒜因收获过迟、成熟过度或遭爱机械外伤而使蒜瓣散落的蒜头。4.14皱缩空腔蒜一个或多个蒜瓣萎缩形成空壳的蒜头，俗称“气蒜”。4.15合蒜”。4.16机械伤因机械外力造成的蒜头损伤，如刀切伤、碰伤、擦伤等。4.17蒜头大蒜植株的地下鳞茎，供食用、加工和种用。4.18蒜薹由花梗和总苞两部分组成，其娇嫩的花梗部分供食用。5产地条件及技术规范5.1.1灌溉条件按DB51/336规定执行。5.1.2土壤条件按DB51/336规定执行。5.1.3空气质量4DB510115/T002—2014按DB51/336规定执行。本标准未说明的条款，仍按常规栽培实施。前作收获后及时翻耕整地，按350厘米开厢沟，沟深20厘米，沟宽30厘米，边沟深30厘米。整好666.7平方米施腐熟的有机肥1000～2000公斤，碳铵100公斤，过磷酸钙60公斤，氯化钾30公斤，硫酸锌1公斤，底肥中的N、P、K可用复混(合)肥或其它肥料等当量代替。在栽植前5~7天去除杂草。播前2～3天每666.7平方米施腐熟的有机肥1000～2000公斤，碳铵100公斤，过磷酸钙60公斤，氯化钾30公斤，硫酸锌1公斤，底肥中的N、P、K可用复混(合)肥或其它5.2.2.1.2药剂浸种栽植前用药剂浸种。如40%多菌灵400倍液浸种3小时，然后捞出晾干水份，进行栽植。栽植适宜温度16-20℃,,一般为9月20日至9月30日。栽植后及时进行除草并用稻草进行覆盖，以不见蒜瓣为宜。从栽植至初生叶伸出地面并开展为出苗期，田间管理的重点是土壤水份。如久晴造成土壤过干应灌一次“跑马水”或泼施一次清粪水；如多雨造成田间过湿应清沟排渍。从初生叶展开至生长锥停止分化幼叶，总叶片数不再增加时为幼苗期，田管重点是清除田间杂草、看苗进行肥水管理。对叶枯、灰霉等主要大蒜病害进行一次预防。从花芽和鳞芽分化开始至分化结束为花芽和鳞芽分化期，此期田管的重点同“幼苗期”。5从鳞茎分化结束至鳞茎成熟为鳞茎肥大期。此期田管既要适时采收蒜薹以促进养份的转移，又要在采薹时应尽量保护叶片，视苗情追施叶面肥，促进后期物质的积累。按DB51/337规定执行，提倡使用生物农药。禁用农药见附录B。加强田间管理，培育健壮植株，增强抗病力；及时排除田间渍水，降低田间湿度，扼制发病条件；对已发病田块用75%百菌清乳油1000倍液等对路农药及时防治。用35%吡虫啉亩用15ML防治蚜虫以切断传毒媒介，对已发病田块可选用排毒养叶等防治。当田间蒜薹抽薹率达50%左右时及时采收，以尽量降低叶片损伤和假茎倒伏程度为原则。田间多数叶片干枯，上部叶片褪色，叶尖干枯慢慢下垂，植株处于柔软状态，假茎已不易折断时及时采收。挂至通风避雨的蒜架上晾贮、后熟。感官要求应符合表1规定。要求基本要求色泽一致，均匀一致，坚实饱满，完整扁园形口味香、辣、汁浓，无其它异味具有大蒜固有的辛辣气味，无异味理化要求应符合表2规定。6DB510115/T002—2014表2理化要求要求水分，g/100g≤蛋白质，g/100g≥大蒜素，mg/100g≥6.3卫生要求卫生要求应符合表3规定。要求铬(以Cr计),mg/kg镉(以Cd计),mg/kg汞(以Hg计),mg/kg砷(以As计),mg/kg铅(以Pb计),mg/kg亚硝酸盐(NaNO₂),mg/kg硝酸盐，mg/kg百菌清(chlorothalonil),mg/kg多菌灵(carbendazim),mg/kg按GB/T5009.3规定测定。按GB/T5009.5相应规定测定。7.2.3大蒜素按附录A规定测定。7.3卫生检验按GB/T5009.123规定测定。按GB/T5009.15规定测定。按GB/T5009.17规定测定。7按GB/T5009.11规定测定。按GB/T5009.12规定测定。按GB/T5009.33规定测定。按GB/T5009.146规定测定。按GB/T5009.188测定。每批产品交收前，生产者都要进行交收检验。交收检验内容包括感官和标识。检验合格并附合格证后方可交收。型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验。a)申请无公害农产品标志；b)有关行政主管部门提出型式检验要求；c)前后两次抽样检验结果差异较大；d)人为或自然因素使生产环境发生较大变化。同一品种、同一产地、相同栽培条件、同时采收的大蒜作为一个检验批次。按照GB/T8855中的有关规定执行。所检项目全部合格，判定该批产品合格。检验中若出现不合格项目，允许在同批产品中加倍抽样对不合格项进行复验。若复验合格则判定该批产品合格；若复验仍不合格，则判定该批产品不合格。9.1标志预包装标识应标注：产品名称、产地、包装日期、净重、标准编号。标志上的字迹应清晰、完整、准确。8DB510115/T002—2014按SB/T10158标准中第3、4章的有关规定执行。运输途中严禁日晒雨淋，要注意防潮、防冻、防热、防污染。宜采用冷库贮存，要控制适宜库温，防止库温波动造成发芽或冻害。大蒜最适宜贮存温度为-2℃±1℃;库内相对湿度应保持在70%～80%。库内无其它有毒污染物。9DB510115/T002—2014(规范性附录)温江大蒜地理标志产品保护范围图温江大蒜地理标志产品保护范围见图A.1。温江大蒜地理标志产品保护区域图网图A.1温江大蒜地理标志产品保护范围图(规范性附录)B.1测定原理00大蒜中蒜氨酸的亚砜基(—S一)和大蒜辣素的硫代亚砜基,被浓硝酸氧化成硫酸根离子，与氯化钡反应形成硫酸钡沉淀，用重量法测定，根据测得的硫酸钡量换算成大蒜辣素含量。B.2测定方法玻棒搅拌压磨至呈黄色，放20min,用水洗入100ml容量瓶中，定容摇匀过滤，取滤液80ml,放入150ml烧杯中，加0.1%甲基橙指示剂5滴，滴加10%氢氧化钠液至黄色，再滴加1:1盐酸至红色，最后再多在90℃水浴上保温2h。用致密无灰滤纸过滤，用热水洗至无氯离子(滤液加硝酸银溶液不混浊),将烧0.5h(至灰分变白),取出冷却称重，根据硫酸钡重量按下式计算。式中32.06—硫相对分子质量