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DB33DB33/T941—2014扁形绿茶加工工艺技术规程Codeofpracticeforflatgreenteaprocessing浙江省质量技术监督局发布I1DB33/551扁形茶炒制机质量安全要求4鲜叶要求2一芽一叶初展至一芽二叶初展，一芽一叶占80一芽二叶初展至一芽三叶初展，一芽二叶占805.1.3.1鲜叶进厂分级验收、分批摊放。晴天叶与雨(露)水叶或上午采的鲜叶与下午采的鲜叶5.1.3.5摊放程度以叶面开始萎缩，叶质由硬变软，叶色由鲜绿转暗绿，青气消失，清香1级叶以180℃~200℃为宜，2级叶以200℃~220℃为宜，3级叶以210℃~230℃为宜。3滚筒杀青机投叶温度以250℃~270℃为宜4理条机第一次理条投叶温度以锅温200℃~220℃为宜；第二次理条投叶温度以锅温140℃~图鲜叶进厂应分级验收、分别摊放。场所要求清洁卫生、阴凉、空气流通、不受阳光水分散发均匀和摊放程度一致。摊放程度以叶面开始萎缩，叶质由硬变软，叶色由鲜绿转暗绿，青气消失，清香显露，摊放青锅温度：1级叶以180℃~200℃为宜，2级叶以200℃~220℃为宜，3级叶以210℃~杀青叶和理条叶：出锅后应及时摊摊凉回潮时间：以40min～60min温度：以80℃~90℃为宜。56图料而定，一般6h～12h。温度：滚筒投叶温度以及时摊凉，尽快降温和散发时间：以40min～60min温200℃~220℃为宜；第140℃~180℃为宜。程度：一次成条率达70%，清香显露，茶叶含水率降至二次理条成条率达

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