幼儿园餐具、用具清洗消毒制度（2篇）_第1页
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文档简介

幼儿园餐具、用具清洗消毒制度1.清洁区设定：配置专门的清洁区域，确保环境整洁，无异味，且需定期进行通风以保持空气新鲜。2.餐具分门别类：依据类型将餐具分别放入不同的清洗盆或清洗设备中，以防止交叉污染现象。3.洗涤程序：在清洗餐具前，先去除餐具上的残留物和油脂。使用专用的餐具清洁剂和刷子进行彻底清洁，同时避免对餐具表面造成刮痕。4.消毒操作：清洗后，将餐具放入专用消毒柜进行二次消毒处理，以确保餐具的彻底消毒，有效消灭细菌和病毒。5.干燥处理：消毒后，将餐具置于通风干燥的环境中，待完全干燥后再行存放，防止霉菌滋生。6.储存规范：在储存过程中，餐具需保持清洁，存放在干燥、通风的柜子或抽屉内，避免阳光直射和灰尘污染。7.定期评估：定期检查清洁消毒工作的质量，以确保其有效性和合规性。8.培训与宣传：加强清洁消毒规程的培训和宣传工作，提升员工的清洁操作技能和消毒知识，强化安全卫生意识。以上为基本的清洁消毒规程，幼儿园可根据自身具体条件和需求进行适当的调整和优化。幼儿园餐具、用具清洗消毒制度（二）一、目标与适用范围：本规程旨在确保幼儿园内餐具、用具的清洁消毒作业得以严格实施，以减少微生物传播，保护儿童的健康与安全。此规定适用于所有使用幼儿园餐具、用具的环境。二、用具分类：根据功能和材质，餐具、用具可分为以下类别：1.餐具：包括碗、盘、刀、叉、匙等；2.饮具：如杯子、水壶等；3.烹饪用具：包括锅、勺、铲等；4.清洁工具：包含洗碗刷、洗涤剂等。三、清洁程序：1.使用完毕的餐具、用具，应立即清除残留食物和污渍。2.分类清洁：按类别分开清洗，防止不同用途的物品混杂。3.清洁步骤：用流动清水冲洗掉餐具、用具表面可见的污垢；使用适宜的洗涤剂，涂抹或浸泡餐具、用具1-____分钟，随后用清水冲洗；使用洗碗刷彻底清洁餐具、用具的表面和内侧，确保无残留；再次用清水冲洗，确保洗涤剂完全清除。四、消毒程序：1.清洗后的餐具、用具需进行消毒处理。可采用以下方法：高温消毒：用沸水烫洗，水温需达80摄氏度以上，持续2-____分钟；高压蒸汽消毒：使用高压蒸汽设备，按设备说明进行消毒；化学消毒：将餐具、用具浸泡在专业消毒液中，时间按消毒液说明执行。2.消毒后，用清水冲洗，确保消毒剂已完全去除。五、保养与存储：1.清洗消毒后的餐具、用具需妥善保养和存储，以保持下次使用时的清洁卫生。2.存放环境应通风、干燥，避免阳光直射和污染。3.存放时，不同类别的餐具、用具需分开，防止混杂。4.定期检查存储状态，确保餐具、用具的卫生。六、员工培训与管理：1.幼儿园应定期对员工进行培训，提升员工对餐具、用具清洁消毒制度的理解和操作技能。2.幼儿园需建立清洁消毒记录，记录员工操作情况和消毒效果。3.管理人员应监督员工执行清洁消毒制度，定期检查评估餐具、用具的卫生状况。七、制度监督与优化：1.幼儿园应设立监督机制，定期评估餐具、用具清洁消毒制度的执行情况。2.发现问题或不足时，需及时采取纠正措施，并进行改进。3.对制度的执行效果进行评估，确保制度的有效

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