2024年北师大版选修1生物上册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2024年北师大版选修1生物上册月考试卷918考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共9题，共18分)1、橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入两种物质，并调节pH至7～8，这两种物质是()A.相当于橘皮质量0.25%的小苏打和0.25%的硫酸钠B.相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠C.相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠D.相当于橘皮质量5%的小苏打和5%的硫酸钠2、下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是（）A.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B.固定化细胞技术一次只能固定一种酶C.棉织物不能使用添加纤维酶的洗衣粉进行洗涤D.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层3、下列有关果醋与腐乳制作的比较，错误的是（）A.AB.BC.CD.D4、下列关于果胶酶说法，正确的是（）A.出汁量或澄清度可作为检测果胶酶活性的指标B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C.果胶酶不是特指某种酶，而是指分解果胶的一种复合酶D.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶5、下列关于微生物培养、计数和发酵技术应用的叙述不正确的是A.利用稀释涂布平板法只能分离微生物，不能对微生物进行计数B.制作泡菜时按照清水与盐质量比为4：1的比例配置盐水C.腐乳制作中卤汤中的酒和辛料都有防腐杀菌和调味的作用D.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少6、下列关于泡菜和亚硝酸盐的叙述，正确的是A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成橘黄色染料B.绿色食品中不会含有亚硝酸盐C.盐水倒入泡菜坛前要煮沸冷却，防止微生物污染D.亚硝酸盐是强致癌物质，不能用于食品生产7、以四倍体（基因型为AAaa）植株的花药为外植体经植物组织培养获得植株的过程如图所示；下列相关叙述正确的是（）

A.①②③过程要进行严格的灭菌处理B.秋水仙素作用于细胞分裂间期抑制纺锤体形成C.②③过程不需要更换培养基D.经④过程形成的植株中纯合子占8、下列关于凝胶色谱柱的制作和装填，错误的是（）A.色谱柱装填过程中一旦发现有气泡，必须重装B.用长20cm，内径1．6m的玻璃管两端磨平，制作柱身C.根据色谱柱内的体积，计算出所需凝胶量D.干燥的凝胶，使用前直接放在磷酸缓冲液中膨胀9、通过样品处理和粗分离得到的血红蛋白溶液，还含有其他种类的蛋白质分子（如呼吸酶等）。怎样将杂蛋白与血红蛋白分离开来呢？常用凝胶色谱法进行纯化。以下做法、说法不正确的是（）A.色谱柱的装填过程要注意：装填前凝胶需要充分溶胀、装填要均匀、尽量紧密，降低颗粒间隙；无气泡；洗脱液洗涤平衡不能断流B.凝胶色谱分离蛋白质包括：制作色谱柱、装填色谱柱、样品加入和电泳C.样品加入和洗脱的基本过程是：调节缓冲液面→加入蛋白质样品（不能破坏凝胶面）→调节缓冲液面→洗脱→红色区带均匀地移动标志着成功→收集分装蛋白质。最后将纯化的样品进行电泳鉴定D.如果红色区带移动不均匀、歪斜、散乱、变宽等，其主要原因是色谱柱的装填有问题评卷人得分二、多选题(共5题，共10分)10、黄粉虫可以吞食；降解塑料；利用黄粉虫肠道微生物对白色污染进行生物降解，是一种绿色环保的处理工艺。下图是从黄粉虫肠道中分离、纯化目的微生物的过程，相关叙述正确的是（）

A.富集培养基中含有酵母膏、蛋白胨、琼脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和维生素B.分离、纯化目的微生物的选择培养基中需加入PVC塑料膜作为唯一碳源C.将转接至固体斜面培养基上的不同菌落置于4℃的冰箱长期保存D.与传统填埋、焚烧相比，黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解不会造成二次污染11、下列关于酶的应用的说法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用热水浸泡洗衣粉和衣物，洗涤效果好B.污渍成分比较复杂时应选用复合加酶洗衣粉，以减少用量C.加酶洗衣粉中的酶制剂需用特定材料包裹，属于固定化酶D.固定化酶可以反复使用，且固定化后不会影响酶的催化活性12、桑葚与草莓营养价值极高，口味调和。草莓中含量较高的维生素C有助于延缓桑葚天然色素的氧化；桑葚独有的花青素、白藜芦醇等物质能显著增强复合果酒的功效。下图为桑葚草莓复合果酒的工厂化制备流程，下列说法正确的是（）

桑葚和草莓原料的挑选和清洗→混合搅拌→添加偏重亚硫酸钾→榨汁→调糖和调酸→灭菌→接种发酵A.在生产复合果酒的过程中，要防止桑葚天然色素被氧化B.果酒发酵初期通入氧气能促进酵母菌繁殖，有利于加快果酒发酵C.复合果酒的制备过程中对发酵设备要进行灭菌处理D.变酸的果酒表面会形成一层菌膜，这层菌膜是由乳酸菌形成的13、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量14、有关下列四图的说法，正确的是（）

A.Ⅰ图中，F分别表示四个兴奋性神经元，在神经元C的任一点给予一定强度的刺激，两个电流表a、b一定都能发生偏转B.Ⅱ图中，对向光弯曲的植物而言，若茎背光侧为Q点对应的生长素浓度，则茎向光侧可能为S点对应的生长素浓度C.Ⅲ图中，曲线可以表示泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量的变化D.Ⅳ图中曲线可以表示葡萄酒发酵过程中，酵母菌线粒体内ATP产生量随氧气浓度的变化情况评卷人得分三、填空题(共5题，共10分)15、样品处理及粗分离。

血液由__________和__________组成，其中红细胞最多。红细胞的组成中，除水分以外，约90%是__________。血红蛋白由______条肽链组成，包括两条__________和两条__________。其中每条肽链环绕一个__________基团，此基团可携带一分子氧或一分子__________。血红蛋白因含有________而呈现____色。16、缓冲溶液。

（1）作用：在________内；能够抵制外界的________对溶液____的影响，维持____基本不变。

（2）配制：通常由________溶解于水中配制而成。调节缓冲剂的______就可以制得在不同________使用的缓冲液。17、_____________、___________和__________都会影响酶的活性。为了解决这个难题，科学家通过________生产出了能够耐酸、耐碱、__________和较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。18、判断纯化的蛋白质是否达标，需要进行____________的鉴定，使用最多的是__________________19、天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心；美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。科学研究证明；胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。

请根据上述材料及所学知识；回答下列问题。

如图为提取胡萝卜素的实验装置；请据图完成以下实验流程。

①_____②_____③_____④_____⑤_____⑥_____。评卷人得分四、实验题(共3题，共24分)20、请回答以下有关从土壤中分离纤维素分解菌的实验的相关问题：

(1)纤维素分解菌分泌的纤维素酶包括C1酶；Cx酶和________三部分。

(2)将土壤样品制成菌液；先接种到以________为唯一碳源的液体培养基中培养一段时间，这种培养基从功能的角度来说属于____培养基，此过程的主要目的是______。

(3)对上述液体培养基中的纤维素分解菌进行分离与鉴定；需要采用__________法接种到添加染色剂______的培养基上培养。通过观察透明圈大小来判断其______。

(4)若要对纤维素酶进行固定化，一般不采用包埋法，原因是______。21、苹果树腐烂病由真菌感染引起；是限制苹果产量的重要因素之一，目前该病以化学防治为主。为了开发生物防治的途径，研究者拟从土壤中分离筛选出能抑制苹果树腐烂病菌生长的芽孢杆菌。实验流程如图1：

（1）分离筛选土壤中的芽孢杆菌。

图1中①取5g土壤加入____________mL无菌水中充分震荡得到10-1的土壤悬液。进行系列稀释后用___________法进行接种；每个浓度重复3次。将接种后的平板________，以防止冷凝水滴落造成污染。37℃条件下培养24小时，根据__________特征鉴别出芽孢杆菌并进一步纯化。

（2）筛选能抑制苹果树腐烂病菌生长的芽孢杆菌。

图1中；应取直径为5mm的____________的菌落移置于A处，B处接种______。培养3～5天，测量并计算抑菌率。筛选出抑菌率最高的菌株，抑菌效果如图2。请将抑菌率的计算公式补充完整：抑菌率（%）=_____/(D-5)×100%（用图2中的字母表示）

（3）测定筛选出的抗菌菌株对感染了苹果树腐烂病菌枝条的抑菌率。

实验过程如表1；请在空白处补充相关内容。_______

在相同且适宜的条件下培养；7天后测量并计算抑菌率。实验结果如表2。

由表中数据可知：发酵原液对苹果树腐烂病菌有明显的抑制作用。依据是随着发酵滤液稀释倍数的不断增加；__________。

（4）请你说出与化学防治相比，生物防治的优势是__________。22、营养缺陷型菌株就是在突变后；微生物细胞代谢调节机制中的某些酶被破坏，使代谢过程中的某些合成反应不能进行的菌株。以下是实验人员利用影印法初检氨基酸缺陷型菌株的过程。请回答问题：

（1）过程①的接种方法为____________。培养基灭菌常用的方法是____________。与基本培养基相比，待测培养皿中的特有的成分是________。釆用影印法培养的优点是__________________。

（2）为了进一步完成对初检的营养缺陷型菌株的鉴定，实验人员进行了如下操作：①用接种针挑取_____（选填“菌落A”或“菌落B”）接种于盛有完全培养液的离心管中，28℃振荡培养1〜2天后，离心，取沉淀物用________洗涤3次，并制成菌悬液。培养过程中振荡的目的是____________________。

②吸取lmL菌悬液加入无菌培养皿中，倾注15mL融化并冷却至45〜50℃的基本培养基；待其冷凝后用记号笔在皿底划分五个区域，标记为A；B、C、D、E。

③在划分的五个区域上放入少量分组的氨基酸粉末（如表所示），经培养后，观察生长圈出现的区域，从而确定属于何种氨基酸缺陷型。组别所含氨基酸A组氨酸苏氨酸谷氨酸天冬氨酸亮氨酸B精氨酸苏氨酸赖氨酸甲硫氨酸苯丙氨酸C酪氨酸谷氨酸赖氨酸色氨酸丙氨酸D甘氨酸天冬氨酸甲硫氨酸色氨酸丝氨酸E半胱氨酸亮氨酸苯丙氨酸丙氨酸丝氨酸

在上述鉴定实验中，发现在培养基B、C区域出现生长圈，说明该营养缺陷型菌株属于___。评卷人得分五、非选择题(共4题，共12分)23、米醋是众多种类的醋中营养价值较高的一种；制作米醋的主要流程是：蒸熟拌曲→入坛发酵→加水醋化。回答下列问题：

(1)“蒸熟拌曲”阶段中拌入的“酒曲”中含有酵母菌；从呼吸作用类型看，该微生物属于___________型生物。将大米蒸熟；冷却，经酶处理后得到葡萄糖的目的是更好地为微生物提供___________。

(2)“入坛发酵”阶段产生的乙醇与重铬酸钾反应呈现___________色。该阶段在生产时总是先“来水”后“来酒”；原因是____________________________________________。该阶段虽未经灭菌，但在___________的发酵液中，酵母菌能大量生长繁殖，绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。

(3)“加水醋化”阶段中醋酸发酵前，对米酒进行稀释的目的是_____________________。进入该阶段需要将发酵条件变为__________________。请写出该阶段相关的化学反应式：_________________________________。24、哺乳动物成熟的红细胞,在生命科学研究中有着广泛的应用。请回答下列有关问题:

(1)哺乳动物成熟的红细胞是由骨髓中的造血干细胞经__________(填“有丝分裂”或“无丝分裂”)和分化形成的。

(2)从哺乳动物成熟的红细胞中提取血红蛋白时,首先要用相当于红细胞液体体积五倍的__________洗涤红细胞__________次,然后用蒸馏水和甲苯使红细胞破裂,释放出血红蛋白。

(3)得到血红蛋白混合液之后,可先用离心法进行__________,再通过__________法或凝胶电泳法进一步纯化。使用前一种方法纯化时,先从色谱柱洗脱出来的是__________(填“大分子”或“小分子”)蛋白质。

(4)用凝胶电泳法测定蛋白质分子量时,需要在凝胶中加入SDS,目的是__________；使电泳迁移率完全取决于分子的大小。

(5)因哺乳动物成熟的红细胞__________,常被用作制备细胞膜的材料。与提取血红蛋白不同的是:在制备细胞膜时,红细胞的破裂只能使用__________而不能使用__________。25、近年来；《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中不乏利用微生物发酵制作的美食，如素有“东方奶酪”之称的“石宝寨牌”忠州豆腐乳；中国泡菜领导品牌“吉香居”等。请回答下列有关问题：

（1）“石宝寨脚”忠州豆腐乳前期发酵是在严格的无菌条件下；接入优良毛霉菌种，这样可以_________，温度应控制在___________，并保持一定的__________。然后向长满毛霉的豆腐块加盐，其作用是____________________________________，同时，盐还能________________，避免豆腐块腐败变质。后期加入食盐；香料粉、乌杨白酒密闭发酵6个月，乌杨白酒含量一般控制在12％左右的原因是_________________________________________。

（2）制作“吉香居”泡菜时，起主要作用的微生物是___________。在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是__________________。从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜水逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是_______________。26、生物柴油是一种可再生的清洁能源；其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如图）。

（1）用于生产生物柴油的植物油不易发挥，宜选用_________、___________方法从油料作物中提取。

（2）筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中的添加的植物油为微生物生长提供__________，培养基灭菌采用的最适方法是______________法。

（3）测定培养液中微生物数量，可选用_________法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测____________，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产技术，可利用______________技术使脂肪酶能够重复使用。

（4）若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的_______________技术。评卷人得分六、综合题(共2题，共12分)27、2019年1月10日；施一公教授研究团队在《学》上报道了人源γ-分泌酶结合淀粉样前体蛋白（APP）的高分辨率冷冻电镜结构揭示了结合底物后γ-分泌酶发生的构象变化，并对这些构象变化的功能进行了生化研究从而为研究与癌症以及阿尔兹海默症相关的特异性药物设计提供了重要的结构信息。回答下列问题：

（1）该项研究进行时；需控制温度；酸碱度等条件，因为高温、过酸、过碱会使γ-分泌酶的_______遭到破坏，失去活性。

（2）根据蛋白质的各种特性；如蛋白质分子的_______；所带电荷的_______、以及溶解度、吸附性、对其他分子亲和力等来分离不同种类蛋白质，从而得到γ-分泌酶。

（3）γ-分泌酶由4个跨膜蛋白亚基组成，分别为PS1、Pen-2、Aph-1和Nicastrin。若对γ-分泌酶4个跨膜蛋白亚基进行分离；纯化及分子量测定；需采用_______及电泳技术。前者是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法，相对分子质量较_______（填“大”或“小”）的跨膜蛋白移动速度较慢。

（4）电泳是指_______在电场的作用下发生迁移的过程。对γ-分泌酶的4个跨膜蛋白亚基进行分子量测定时，通常采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的方法，该方法测定的结果只是_______的分子量。28、诺水河—光雾山风景区中的木姜子是野生芳香植物；其果实；花、叶和根等器官均含有一定的精油，精油的主要成分是柠檬烯和柠檬醛。欲用此材料、用下图1装置提取精油，请回答下列问题：

（1）图1装置为挥发油提取器，如用此装置提取精油，采用的方法是___________。此方法不适用于胡萝卜素的提取，原因是____________。

（2）提取过程：将适量供油材料捣碎并移入提取器蒸馏瓶中，添加适量的蒸馏水；用电热套持续加热、蒸馏，一直加热到_________时停止；打开挥发油测定器的活塞，放出下层的水，可加入_________加速油水分层。在收集管预先加入少量_________；以除去油层中的水分，滤除固体物，即得精油。

（3）图2是某实验小组的实验结果，据此可判断此实验小组的实验课题是_________。实验的自变量是_________。

（4）由图中结果分析可知木姜子的_________更适合做芳香油提取材料。参考答案一、选择题(共9题，共18分)1、B【分析】【分析】

1；橘皮精油无色透明；主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取，其提取过程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油。

2；采用压榨法从橘皮中提取橘皮精油时；由于橘皮中含有果胶和果蜡，直接压榨容易滑脱，使出油率低，而石灰水呈弱碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，因此为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡。

【详解】

橘皮压榨时，为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并调节pH至7-8，故选B。2、A【分析】【分析】

固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术；包括包埋法；化学结台法和物理吸附法。一般来说，酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定，而细胞多采用包埋法固定化，这是因为细胞个大，而酶分子很小，个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。

【详解】

A；利用酶解法和吸水涨破法使细胞解体；用于制备胞内酶，A正确；

B；固定化细胞技术一次能固定一系列酶；B错误；

C；纤维素酶能去除棉纺织品表面浮毛；平整织物表面，故可用添加纤维素酶的洗衣粉洗涤棉织物，C错误；

D；多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的最外层；保证其他酶在胃中不被破坏，D错误。

故选A。

【点睛】3、B【分析】【分析】

1、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：

当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．

当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．

2；参与腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陈代谢类型是异养需氧型．

【详解】

参与果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌属于原核生物中的细菌，参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，毛霉属于真核生物中的真菌，A正确；果醋制作利用的是醋酸菌的有氧呼吸，即始终需要通气，并且腐乳制作的后期需要密封装瓶，B错误；在果醋与腐乳制作过程中都需要控制杂菌污染，C正确；在对果醋产品质量评价时，需要观察菌膜形成、嗅味道、品尝、测pH等，而对腐乳进行质量评价时，需要观察腐乳外形、颜色、品尝口味等，D正确。

【点睛】

本题考查果醋的制作、腐乳的制作等有关知识，要求考生识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理，能结合所学的知识准确判断各选项．4、D【分析】【分析】

1；果胶：（1）作用：细胞壁的主要成分包括纤维素和果胶；（2）成分：由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物；（3）特点：在果汁加工中；影响果汁的出汁率和澄清度。

2；果胶酶：（1）作用：把果胶分解为可溶性半乳糖醛酸；（2）组成：果胶酶是分解果胶的一类酶总称；包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。

【详解】

A；可通过等量的果泥产生等量的果汁所用的时间、等量的果泥在相同时间内的出汁量以及等量的果泥在相同时间内的澄清度来作为果胶酶活性检测指标；A错误；

B；果胶酶的化学本质是蛋白质；果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，B错误；

C；果胶酶并不特指某种酶；而是能够分解果胶的一类酶的总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶，C错误；

D；植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶；霉菌发酵产生的果胶酶广泛应用于果汁加工，D正确。

故选D。

【点睛】5、A【分析】【分析】

微生物常用的接种方法：平板划线法和稀释涂布平板法。

腐乳制作中起主要作用的微生物是毛霉；泡菜制作中起主要作用的是乳酸菌。

【详解】

利用稀释涂布平板法可以用于分离微生物；也可以用于对微生物进行计数，A错误；制作泡菜时按照清水与盐质量比为4：1的比例配置盐水，并将盐水煮沸冷却，B正确；腐乳制作中卤汤中的酒和辛料都有防腐杀菌和调味的作用，C正确；用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加，一般在腌制10d后减少，D正确。故选A。

【点睛】

稀释涂布平板法进行计数时，由于当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，故统计结果会比实际偏低。6、C【分析】【分析】

测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下；亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量。制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4：1，盐水要加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。

【详解】

A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后；与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，A错误；

B.绿色食品中也可能含有亚硝酸盐；只是含量在安全范围内，B错误；

C.盐水入坛前要煮沸；冷却；以防止污染，C正确；

D.亚硝酸盐转变成亚硝胺后才是致癌物，亚硝酸盐作为防腐剂可以用于食品的加工，D错误。7、D【分析】【分析】

植物组织培养技术运用植物细胞全能性；经过对离题组织进行脱分化；再分化处理，最终得到完整植株。

【详解】

A；②③过程要进行严格的灭菌处理；防止杂菌污染，①过程只需消毒，A错误；

B；秋水仙素作用于细胞分裂前期抑制纺锤体形成；B错误；

C；②过程为脱分化；③过程为再分化，两过程中两种激素类的比例不同且培养过程会产生代谢废物以及营养消耗等，故②③过程需要更换培养基，C错误；

D；基因型为AAaa的四倍体；会产生AA、aa、Aa三种配子，其比列为AA：aa：Aa=1:4:1，④过程形成的植株中纯合子占1/3，D正确。

故选D。8、B【分析】【分析】

蛋白质的提取和分离：

1；原理：凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法；相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离。

2；血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：（1）样品处理：①红细胞的洗涤；②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白溶液。（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析。（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。（4）纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

A；由于气泡会扰乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序；因此色谱柱装填过程中一旦发现有气泡，必须重装，A正确；

B；用长40cm；内径1.6cm的玻璃管两端磨平，制作柱身，B错误；

C；根据色谱柱内的体积；计算出所需凝胶量，C正确；

D；干燥的凝胶；使用前直接放在磷酸缓冲液中膨胀，D正确。

故选B。

【点睛】9、B【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：（1）样品处理：①红细胞的洗涤（低速短时间离心）；②血红蛋白的释放（需要加入蒸馏水和甲苯），③分离血红蛋白（中速长时间离心）；（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析；（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质；（4）纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

A；色谱柱的装填过程要注意：装填前凝胶需要充分溶胀、装填要均匀、尽量紧密；降低颗粒间隙；无气泡，如果有气泡，会扰乱洗脱的次序；洗脱液洗涤平衡不能断流，颗粒不能露出洗脱液，A正确；

B；凝胶色谱分离蛋白质包括：制作色谱柱、装填色谱柱、样品加入和洗脱；电泳属于纯度鉴定，B错误；

C；样品加入和洗脱的基本过程是：调节缓冲液面（缓冲液面和色谱柱凝胶齐平）→加入蛋白质样品（不能破坏凝胶面）→调节缓冲液面（让样品进入凝胶柱中）→洗脱→红色区带均匀地移动标志着成功→收集分装蛋白质。最后将纯化的样品进行电泳鉴定；C正确；

D；如果红色区带移动不均匀、歪斜、散乱、变宽等；其主要原因是色谱柱的装填有问题，需要重新装填色谱柱，D正确。

故选B。

【点睛】二、多选题(共5题，共10分)10、B:D【分析】【分析】

1；分离菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的筛选:

①依据：根据它对生存环境的要求；到相应的环境中去寻找。

②实例：PCR技术过程中用到的耐高温的TaqDNA聚合酶；就是从热泉中筛选出来的Taq细菌中提取出来的。

(2)实验室中目的菌株的筛选:

①原理：人为提供有利于目的菌株生长的条件（包括营养；温度、pH等）；同时抑制或阻止其他微生物生长。

2；统计菌落数目的方法：

(1)稀释涂布平板法（间接）：

①当样品的稀释庋足够高时；培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。

②通过统计平板上的菌落数来推测样品中大约含有的活菌数。

(2)利用显微镜直接计数。

【详解】

A；富集培养基为液体培养基；不应含有琼脂，A错误；

B；分离、纯化能降解PVC塑料膜的微生物的选择培养基中需加入PVC塑料膜作为唯一碳源；B正确；

C；转接至固体斜面培养基上的不同菌落置于4℃的冰箱临时保存；对于需要长期保存的菌种，可用甘油管藏的方法，C错误；

D；如果对白色污染进行传统填埋、焚烧容易造成二次污染；黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解不会，D正确。

故选BD。11、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【详解】

A；热水浸泡会使酶失活；从而降低加酶洗衣粉的洗涤效果，A错误；

B；复合加酶洗衣粉中有多种酶；因酶有专一性，所以污渍成分复杂时选用复合加酶洗衣粉较好，B正确；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良环境中失活；不属于固定化酶，C错误；

D；通过化学结合法等方法固定酶会影响其催化活性；D错误。

故选ACD。

【点睛】12、A:B:C【分析】【分析】

在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖；再隔绝氧气进行发酵；酒精发酵的最佳温度是在18℃～30℃，pH最好是弱酸性。

【详解】

A；桑葚独有的花青素等能显著增强复合果酒的功效；所以在生产复合果酒的过程中，要防止桑葚天然色素被氧化，增强功效，A正确；

B；酵母菌在有氧条件下进行快速的增殖；所以果酒发酵初期通入氧气能促进酵母菌繁殖，有利于加快果酒发酵，B正确；

C；为了防止杂菌污染；复合果酒的制备过程中对发酵设备要进行灭菌处理，C正确；

D；变酸的果酒表面会形成一层菌膜；这层菌膜是由醋酸菌形成的，D错误。

故选ABC。13、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理与发酵条件。

果酒制作

果醋制作

菌种

酵母菌

醋酸菌

菌种

来源

附着在葡萄皮上的酵母菌

变酸酒表面的菌膜

发酵

过程

有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧气、糖源充足时：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧气充足时：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

温度

一般酒精发酵18～25℃，

繁殖最适为20℃左右

最适为30～35℃

气体

前期：需氧，后期：无氧

需要充足的氧气

【详解】

果酒发酵后期；酵母菌活动逐渐减弱，产生的二氧化碳逐渐降低，放气时间间隔可延长，A正确。当氧气；糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正确。果酒发酵过程中因为营养物质的消耗，有氧呼吸过程中也有水的产生，故发酵液的密度减小，C正确。制作腐乳时是逐层加盐，瓶口处需加大用盐量，以减小被杂菌污染的可能性，D错误。故选：ABC。

【点睛】

解答本题关键在于对果酒、果醋的制作原理的理解应用。14、A:C【分析】【分析】

本题考查兴奋的传导和传递特点；植物向光性的原理、泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量变化、有氧呼吸的影响因素等知识；知识跨度大，要求学生对所学知识能够灵活运用。

Ⅰ图中，C、D、E、F分别表示四个兴奋性神经元，在C上给予一个适宜的刺激，产生的兴奋可通过突触传递到D神经元和F神经元，所以a、b电流表能检测到电位变化。Ⅱ图中；P；Q、R点对应的生长素浓度均为促进作用，S点对应的生长素浓度为抑制作用。茎的向光生长中，背光侧和向光侧的生长素浓度均为促进作用，且背光侧的生长素浓度大于向光侧。酵母菌既可以进行有氧呼吸，又可以进行无氧呼吸，无氧呼吸的场所是细胞质基质，有氧呼吸的场所是细胞质基质和线粒体。

【详解】

A；兴奋在神经纤维上的传导是双向的；兴奋在突触处的传递是单向的；C、D、E、F分别表示四个兴奋性神经元，所以刺激C神经元，兴奋能传到两个电流表的位置，两个电流表都发生偏转，A正确；

B；对向光弯曲的植物而言；背光侧生长素的浓度大于向光侧，且背光侧的生长速度大于向光侧，若茎背光侧为Q点（促进作用最强）对应的生长素浓度，则茎向光侧对应的生长素浓度应小于Q点，B错误；

C；泡菜制作过程中亚硝酸盐是先增加；然后逐渐减低，最后稳定在较低水平，所以Ⅲ图中，曲线可以表示泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量的变化，C正确；

D；氧气浓度为0时；细胞只能进行无氧呼吸产生ATP，但场所是细胞质基质不是线粒体，D错误。

故选AC。三、填空题(共5题，共10分)15、略

【分析】【详解】

样品处理及粗分离：

血液由血浆和血细胞组成，其中红细胞最多。红细胞的组成中，除水分以外，约90%是血红蛋白。血红蛋白由4条肽链组成，包括两条α-肽链和两条β-肽链。其中每条肽链环绕一个亚铁血红基团，此基团可携带一分子氧或一分子二氧化碳。血红蛋白因含有血红素而呈现红色。【解析】血浆血细胞血红蛋白4α-肽链β-肽链亚铁血红基团二氧化碳血红素红16、略

【分析】【详解】

缓冲溶液。

缓冲物质指能调节溶液的pH值；使溶液的pH值在加入一定量的酸性物质或碱性物质时保持恒定或小范围变化的一种物质。弱酸和与其对应的弱酸盐（或弱碱和与其相对应的弱碱盐）可以形成一对缓冲对，当溶液中加入少量酸性物质时，缓冲对中的碱性组分与之反应中和，当溶液中加入少量碱性物质时，缓冲对中的酸性组分与之反应中和。

（1）作用：在一定范围内，能够抵制外界的外界的酸和碱对溶液PH的影响，维持PH基本不变。

（2）配制：通常由1-2种缓冲剂溶解于水中配制而成。调节缓冲剂的使用比例就可以制得在不同PH范围内使用的缓冲液。【解析】一定范围内外界的酸和碱PHPH1-2种缓冲剂使用比例PH范围内17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】温度酸碱度表面活性剂基因工程忍受表面活性剂18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】蛋白质纯度SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳19、略

【分析】【分析】

1；植物有效成分的提取的方法通常有蒸馏、压榨和萃取三种；具体选择植物芳香油的提取方法时应根据产品的性质和原料特点进行选取。

2；胡萝卜素是橘黄色结晶；化学性质比较稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂，所以提取胡萝卜素常用有机溶剂萃取的方法；其萃取过程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。

【详解】

新鲜的胡萝卜含有大量的水分；会影响萃取效果，需要先进行粉碎；干燥，故提取胡萝卜素的原料是干燥、粉碎的胡萝卜；萃取胡萝卜的萃取剂为具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且与水不混溶的石油醚；为防止有机溶剂挥发，圆底烧瓶上部安装回流冷凝装置；由于有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，故采用水浴加热；为了除去萃取液中的不溶物，应首先进行过滤，获得萃取液，之后直接使用蒸馏装置蒸馏挥发萃取剂，得到浓缩的胡萝卜素。

【点睛】

本题考查胡萝卜素的提取的知识，考生识记植物有效成分的提取的方法，明确萃取法提取胡萝卜素的过程是解题的关键。【解析】粉碎、干燥的胡萝卜石油醚⑤冷凝管③水浴过滤蒸馏四、实验题(共3题，共24分)20、略

【分析】【分析】

要筛选出纤维素分解菌，应该用以纤维素作为唯一碳源的选择培养基。纤维素分解酶的鉴定常用刚果红染色法，其原理是刚果红能和纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌；纤维素酶包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶。据此分析作答。

【详解】

(1)纤维素分解菌分泌的纤维素酶包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶。

(2)要筛选出纤维素分解菌；应该用以纤维素作为唯一碳源的选择培养基培养一段时间，其目的是增加纤维素分解菌的浓度或数目（同时抑制其他微生物的增殖）。

(3)用平板划线法接种到添加染色剂刚果红的培养基上培养；可对纤维素分解菌进行分离与鉴定。分解纤维素能力越大，产生的透明圈越大，故可以通过观察透明圈大小来判断其分解纤维素能力的大小。

(4)纤维素酶分子较小；容易从包埋材料中漏出来，所以一般不采用包埋法。

【点睛】

本题考查纤维素分解菌的筛选和纤维素酶的组成以及固定方法的知识点，要求学生掌握培养基的类型及其作用，理解微生物的筛选方法和原则，这是该题考查的重点，同时要求学生能够准确识记纤维素酶的组成。【解析】葡萄糖苷酶纤维素选择增加纤维素分解菌的浓度或数目（同时抑制其他微生物的增殖）平板划线法刚果红分解纤维素能力的大小酶体积较小，容易从包埋材料中漏出21、略

【分析】【分析】

自然界中目的菌株的筛选的依据是根据它对生存环境的要求；到相应的环境中去寻找．实验室中目的菌株的筛选的原理是利用选择培养基人为提供有利于目的菌株生长的条件（包括营养；温度．pH等），同时抑制或阻止其他微生物生长。

微生物的灭菌方法主要有高压蒸汽灭菌法；干热灭菌和灼烧灭菌；接种方法主要有稀释涂布平板法和平板划线法。

【详解】

（1）要得到10-1的土壤悬液；图1中①取5g土壤，则应该加入45mL无菌水中充分震荡。再继续进行梯度稀释，通过稀释涂布平板法进行接种，每个浓度重复3次；避免冷凝水滴落造成污染，故将接种后的平板倒置放在培养箱中培养。37℃条件下培养24小时，根据菌落特征鉴别出芽孢杆菌并进一步纯化。

（2）通过实验设计的对照原则和单因素变量原则；在图1中，对照组的A处只接种苹果腐烂病菌，实验组在A处接触了苹果腐烂病菌的四周接种B芽孢杆菌，培养3～5天，测量并计算抑菌率。通过图2可的对照组，可测定A处苹果腐烂病菌的直径，且接种时苹果腐烂病菌的直径为5mm，则苹果腐烂病菌的生长直径为D-5，实验组在A接种苹果腐烂病菌的四周接种了芽孢杆菌，且有一定的抑菌效果，抑制苹果腐烂病菌直径的长度为D-d，故抑菌率（%）=(D-d)/(D-5)×100%。

（3）通过实验设计的对照原则和单因素变量原则以及无关变量适宜且相同分析表1；可知选材应该选取“红富士”品种健康的果树枝条进行消毒和打孔。通过单因素变量原则可知，对照组涂抹等量的无菌水，则实验组应该涂抹等量的筛选出来的具有抗菌作用的芽孢杆菌。通过表2中数据分析可知：随着发酵滤液稀释倍数的不断增加，病斑面积不断扩大，抑菌率逐渐降低，故发酵原液（即不稀释的芽孢杆菌菌液）对苹果树腐烂病菌有明显的抑制作用。

（4）生物防治与化学防治相比；生物防治具有降低环境污染；减少化学药剂在果实中的残留；对其他生物扰动小等的优势。

【点睛】

本题主要考查目的菌株的筛选、接种方法和培养基的配制注意事项等相关知识，意在强化学生对相关实验操作的识记、理解与运用。【解析】45涂布平板倒置菌落苹果腐烂病菌芽孢杆菌D-d健康不同稀释倍数的抗菌菌株发酵滤液病斑面积不断扩大，抑菌率逐渐降低降低环境污染；减少化学药剂在果实中的残留；对其他生物扰动小22、略

【分析】【分析】

分析题图；图中首先利用稀释涂布平板法分离细菌，然后运用“影印法”将菌种接种到两种培养基中：基本培养基；完全培养基，则在基本培养基中，氨基酸缺陷型菌株不能生长，而在完全培养基中能够生长，因此可以选择出氨基酸缺陷型菌株。

【详解】

（1）根据过程①培养的效果图可以判断；该过程所采用的接种方法为稀释涂布平板法。分析题图，图中首先利用稀释涂布平板法分离细菌，培养基灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌。与基本培养基相比，待测培养皿中的特有的成分是氨基酸。釆用影印法培养的优点是同种菌株的接种位置相同。

（2）为了进一步完成对初检的营养缺陷型菌株的鉴定；①用接种针挑取菌落A接种并培养；离心后菌株存在于沉淀物中，为了防止杂菌污染，需取沉淀物用无菌水洗涤3次，并制成菌悬液。培养过程中振荡的目的是提高溶解氧；同时使菌体分散和营养物质均匀分布，让菌体与营养物质充分接触。

③表中信息显示：B；C区域含有、其它区域不含有的氨基酸是懒氨酸；而实验结果只有B、C区域出现生长圈，说明该营养缺陷型菌株属懒氨酸缺陷型。

【点睛】

本题以图文结合的形式综合考查学生对微生物的实验室培养、微生物的分离与计数等相关知识的识记和理解能力。解答本题需熟记并理解相应的基础知识并形成清晰的知识网络。在此基础上，结合问题情境，从题图中提取有效信息进行相关问题的解答。【解析】稀释涂布平板法高压蒸汽灭菌法氨基酸同种菌株的接种位置相同菌落A无菌水提高溶解氧、同时使菌体分散和营养物质均匀分布，让菌体与营养物质充分接触赖氨酸缺陷型五、非选择题(共4题，共12分)23、略

【分析】【分析】

1；酒精发酵的最适温度为18-25℃；醋酸发酵的最适温度为30-35℃。

2；醋酸制作的原理：当氧气、糖源都充足时；醋酸菌将葡萄糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详解】

（1）酵母菌既能进行有氧呼吸；又能进行无氧呼吸，属于兼性厌氧型微生物。将大米蒸熟；冷却，经酶处理后得到葡萄糖的目的是更好地为微生物提供碳源。

（2）乙醇与酸性条件下的重铬酸钾反应为灰绿色。由于“蒸熟拌曲”阶段中拌入的“酒曲”中含有酵母菌；在发酵前期酵母菌进行有氧呼吸，产生水；而在发酵后期进行无氧呼吸，产生酒精，故发酵过程中总是先“来水”后“来酒”。在酒精发酵旺盛时，发酵液为缺氧；呈酸性的状态，在此环境中酵母菌能大量生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制，所以尽管“入坛发酵”阶段没有灭菌，但杂菌仍不会大量繁殖。

（3）“加水醋化”阶段中醋酸发酵前，对米酒进行稀释的目的是使发酵液中酒精浓度降低，以利于醋酸菌的生长繁殖。由于酵母菌发酵时为无氧环境、且酒精发酵的最适温度为18〜25℃，而醋酸菌为好氧菌，且最适生长温度为30〜35℃，故进入该阶段需要将发酵条件改变为：通入无菌空气，温度设置为30〜35℃。该阶段醋酸菌将酒精变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，反应式为：

【点睛】

本题考查的是酒精发酵和醋酸发酵的原理和流程，熟练掌握酒精发酵和醋酸发酵的原理和流程是解题的关键。【解析】兼性厌氧碳源灰绿酵母菌在发酵前期进行有氧呼吸，产生水；在发酵后期进行无氧呼吸，产生酒精缺氧、呈酸性使发酵液中酒精浓度降低，以利于醋酸菌的生长繁殖通入无菌空气，温度设置为30〜35℃24、略

【分析】【分析】

1；哺乳动物成熟的红细胞是由骨髓中的造血干细胞分裂分化形成；细胞内没有细胞核和众多的细胞器，所以常常选做为提取细胞膜的材料；

2；红细胞内血红蛋白的提取和分离一般分为：洗涤→释放→分离→透析→纯化→纯度鉴定。

【详解】

(1)哺乳动物成熟的红细胞是由骨髓中的造血干细胞经有丝分裂和分化形成的。

(2)从哺乳动物成熟的红细胞中提取血红蛋白时；首先要用相当于红细胞液体体积五倍的生理盐水洗涤红细胞3次,然后用蒸馏水和甲苯使红细胞破裂，释放出血红蛋白。

(3)得到血红蛋白混合液之后；可先用离心法进行样品处理及粗分离，再通过凝胶色谱法或凝胶电泳法进一步纯化。使用凝胶色谱法纯化时，先从色谱柱洗脱出来的是大分子蛋白质。

(4)用凝胶电泳法测定蛋白质分子量时；消为了除净电荷对迁移率的影响，需要在凝胶中加入SDS，使电泳迁移率完全取决于分子的大小。

(5)因哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和众多的细胞器,常被用作制备细胞膜的材料。在制备细胞膜时；红细胞的破裂只能使用蒸馏水而不能使用甲苯，因为蒸馏水的作用是让红细胞吸水胀破，而甲苯的作用是溶解细胞膜。

【点睛】

解答本题关键需要熟悉血红蛋白的提取与分离的步骤与相关操作方法以及操作原理。【解析】有丝分裂生理盐水3样品处理及粗分离凝胶色谱法大分子消除净电荷对迁移率的影响（或掩盖不同种蛋白间的电荷差别）没有细胞核和众多的细胞器蒸馏水甲苯25、略

【分析】【分析】

腐乳制作依赖于多种微生物的协同作用；起主要作用的微生物是毛霉。这些微生物产生的蛋白酶；脂肪酶可以分解有机物。温度常控制在15-18度。

泡菜制作的原理：在无氧条件下；乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量会出现先上升后下降的变化。

【详解】

（1）豆腐乳前期发酵是在严格的无菌条件下；接入优良毛霉菌种，这样可以避免其他菌种的污染，保证产品的质量。温度应控制在15-18度，并保持一定的湿度。向长满毛霉的豆腐块加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，还可以抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。酒精含量过高会延长腐乳成熟的时间，含量过低不能抑制杂菌生长，故乌杨白酒含量一般控制在12%左右。

（2）制作“吉香居”泡菜时；起主要作用的微生物是乳酸菌。在发酵初期，泡菜水的表面的白膜是酵母菌大量繁殖形成的菌膜。从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜坛中乳酸菌数量增加，泡菜水逐渐变酸，杂菌受到抑制，数量逐渐减少。

【点睛】

腐乳制作过