餐厅服务质量保障措施

餐厅服务质量保障措施

餐厅服务质量保障措施为了保证员工餐厅的高效率和高质量运作，我们采取了以下措施：一、建立健全的制度我们注重制度的落实和工作的检查，并将日常考核、定期考评以及技能、技巧考核结合起来。通过“定岗定责、定地点、定时间、定质量”的规范化操作程序，不断提高员工操作技能，规范运作，科学考核，奖惩分明。二、品质监督检查管理我们引入ISO9000质量管理体系、ISO环境管理体系和OHS职业健康安全管理体系，贯彻“科学规范的管理、至诚高效的服务、安全文明的环境、持续发展的追求”质量方针，并采用三级品质监督检查机制。第一级是把好现场管理关。第二级是项目管理层的自检自查关，第三级是公司职能部门的检查考核关。1、把好现场管理关我们特别强调现场控制，也称之为“走动式管理”。由于服务行业的特性，问题只有在服务的现场才能发现，因此我们注重员工餐厅管理的现场控制。在制度上，我们根据采购人的月度考评标准，制定各岗位作业规程，并规定现场负责对员工的仪容仪表、工作纪律、作业规范、作业频次、工作效果进行巡回检查督导，并按照ISO9000质量体系的要求填报检查记录。同时，我们采用远程视频监控系统，在关键服务岗位按照摄像头，项目管理干部和公司总部随时调取查阅视频图像，保障全天候服务品质达标。2、项目质量内控我们成立品质管理小组，由项目经理牵头、管理人员、核心员工参与，组织项目的质量周检、月检及品质纠偏改进活动。根据甲方的考核标准及公司审定的项目工作流程及服务标准实施自检自查。及时发现和整改不符合项，保障能满足甲方的标准要求。公司餐饮事业部对员工进行技能、知识培训，并督导监控其工作绩效。3、超越采购人的期望我们的服务宗旨是“了解采购人的需求、满足采购人的需求、超越采购人的期望”。对于采购人对我们的服务工作提出的不合格项目或提出的各种需求，项目经理均亲自牵头，在最短时间内进行整改落实，确保采购人的满意。以上是我们的服务质量保障措施，我们还将不断改进和提高服务质量，为采购人提供更好的服务。公司制定了KPI绩效考核指标，以对项目经理进行季度和年度考核。这些指标包括财务、品质、顾客满意度、安全管理和行政人力资源。其中，品质方面每季度都会由总公司餐饮事业部进行全面内审考核，并将考核结果作为项目处季度和年度绩效考核的依据。2）财务指标考核项目经理需要按照公司制定的财务指标进行考核，包括项目成本、利润、现金流等方面。这些指标的达成情况将直接影响到项目经理的绩效考核结果。3）顾客满意度指标考核公司非常重视顾客满意度，因此项目经理需要按照公司制定的顾客满意度指标进行考核。这些指标包括顾客投诉率、满意度调查结果等方面。项目经理需要通过提高服务质量和客户体验来提升顾客满意度，从而达成指标要求。4）安全管理指标考核安全管理是公司非常关注的一个方面，因此项目经理需要按照公司制定的安全管理指标进行考核。这些指标包括事故率、安全培训等方面。项目经理需要加强安全意识，严格执行安全规定，确保项目的安全运营。5）行政人力资源指标考核行政人力资源是公司的重要支撑，因此项目经理需要按照公司制定的行政人力