怀化市惠康超市锦溪店改造计划

怀化市惠康超市锦溪店改造计划计划说明我们在研究过程中所依据的资料和信息都是准确和有效的。但是，一旦我们所依据的基本依据有所改变，我们的推荐和建议也将随之改变。以下因素将可能导致我们的依据发生变化：♦新的规划变动；♦新的政策法规；♦对当地房地产市场可能产生影响的社会、经济、政治改革等重大事件。敬请注意：本项目研究工作是在2015年9月期间进行的，因此进行研究分析所依据的信息和资料都是基于这个时间阶段的。本项目工作只限于提供针对性的顾问意见和建议，项目的研究不包括任何法律、法规和政策议题。本项目研究中，对于未来需求、市场发展趋势等的预测是对未知事物的估计，应被理解为对未来可能发生事物的预示性估计，而非完全确定的事实。对这些主要因素作出未来预测的过程包含了许多对外界非常敏感的变量，任何改变都可能会影响该报告的结果，我们在此提请使用方注意。报告用于为项目开业前的筹备工作提供方向性意见，包括确定项目的定位，指导功能布局、招商组织和开业的各个要素。在实际操作中，我们将以开业作为第一目标，根据建筑设计、市场环境的变化等对策划内容作出相应地调整。该报告仅为使用方使用，具有保密性。我们不对任何第三方承担任何责任。改造计划目标◆整体提升销售◆陈列整改和规范◆仓库存放管理◆增强人员管理◆减少损耗项目概况与研究方法位置分析▲超市地块位于锦溪北路与进园巷路交汇处，周边是各类学校与居住区的集聚地。▲超市东临怀化市市委，北靠迎丰公园。▲超市门口处为双向四车道，路面窄小，来往人多，车流量大，常常交通堵塞。位置分析▲图中所示三角区域中心为大型农贸市场（迎丰市场）▲进园巷、迎丰中路在路边都有各类摊贩进行售卖生鲜类商品，主要为农家自己种、养殖商品，附带一些水果摊位。位置分析▲进园巷路上共有猪肉摊位12个（大型9个，小型3个），迎丰市场内有猪肉摊位20个左右，可见周边居民购买足以维持众多猪肉商贩的销售，从而进一步可以估算周边区域的购买力。▲超市正处于进园巷路和锦溪北路的交汇处，地貌上叫“扼喉口”，运用恰当，可阻止北面的顾客东去（下面会提到东边的一家超市），可吸引南面的人流上来购物位置分析▲项目东边有个市民广场，内有佳惠市民广场店，可经进园巷路，过迎丰中路即可到达，步行全程不超10分钟▲佳惠超市为综合性超市，生鲜、食品、非食种类齐全，有低价促销商品▲到目前为止，超市内的生鲜商品价格比佳惠便宜，但超市内商品陈列、各项管理杂乱从而无法增进销售自身分析▲超市形状为多边不规则型，进门靠右进入卖场，中间为收银台供顾客结账出卖场。自身分析▲卖场内商品陈列杂乱，毫无陈列可言，像这样的陈列乱象主要有几点引起：1、供应商在自行补货时可随意更改商品陈列（在这样无陈列管理的超市，供应商为达到自己的销售高占比，往往将其他供应商的商品移至他处，相互间进入你争我夺的死循环状态，最后主要的还是卖场受到损失）；2、店内无陈列排面专业要求；3、店内管理层人员不作为。▲仓库商品摆放无类别、无规划，随意摆放。▲超市主要购买人群为中老年顾客及一些家庭主妇。自身分析▲生鲜位置在进门后的右边，因此可以看出超市的动线图如图中所示，顾客来超市主要为了购买生鲜商品，购买后随即进行结账出超市。▲特价车、端架上无特价和低价商品，所以顾客除了需要某些商品会去左边购买以外，其他时候均处于闲置状态。自身分析由于1、生鲜单边2、无商品陈列规划3、无低价商品导致吸引不了顾客往卖场深处去，从而出现多个死角，方案浅析从以上综合分析确定，采取2种方案进行整改：1、整体整改，根据平面图重新规划设计，此方案不亚于一次重新开业，除非为特别需要。2、卖场内部分调整，将销售死角转活，必要时就算进行大范围调整也不影响每天销售。在不影响营业的情况下，确定为2、部分调整。项目整改我们所有的步骤均以顾客的需要及期望为基础，在现代的管理模式及品质要求与传统销售及氛围之间寻求平衡。品质促销选择排面陈列布局开放式销售保持温馨环境在顾客面前准备农贸市场生鲜进出口处的促销低价食品促销低价非食促销

蔬菜种类水果分类低价商品会员商品生鲜散装及包装突出重点陈列相关联性突出特价商品展示气氛

滞销品剔除减少总面积但增加展示排面的长度滞销品淘汰目的

1、降底门店的库存周转天数，减少门店的库存压力2、提高门店货架陈列位的销售贡献率，便于门店进行商品陈列3、提升各个门店销售4、优化门店单品管理，品类管理

5、淘汰同一品类的不同SKU，有助于优化供应商管理布局（整体）▲此图为卖场原有设计布局▲此图为卖场重新设计布局粮油面粉蔬菜水果布局（生鲜）▲鱼池、鲜肉岛柜已经固定，不做修改▲蔬菜因水分较多（需要补水的原因），本应与鱼池放在相近的位置，但为了吸引顾客“走进去”，放在了最后，鱼池已废弃▲增加了冷藏柜（由供应商提供两个1.8米长的冷柜），作为速冻食品、冷冻海鲜、冬季火锅丸的陈列，增加顾客的选购▲在散称鸡蛋旁的货架上增加其他蛋类陈列（皮蛋、咸蛋、农家鸡蛋、鹌鹑蛋等等）蔬菜水果布局（生鲜）▲原生鲜处的货架、促销车未从数量上增加、删减，保持原有成本数量▲进入生鲜场地的顾客大部分会以鸡蛋→肉类→蔬菜为动线（由牛奶地堆代替了以前的洗化货架，此处视线一片辽阔），也有会以蔬菜→肉类→鸡蛋为动线，无论顾客怎么走，必须重视生鲜进、出口处的两头促销布局（非食）▲非食处原有9排双面货架（按统一6节为一排计算），现压缩至4排半7节货架+靠墙单排货架，商品删减之多，任务重大。但作为一个小面积超市，货架的应有数量已经足够▲从前图“位置分析”可以看到本项目离佳惠不足10分钟的路程，因此只要留下顾客日常所需商品即可。保持商品的高周转率来达到高销售额注：很多小面积超市经营者或者管理者都希望在有限面积内的商品越多越好，愿顾客一次性购买到他们所需的商品，但这是不可能的，如果有可能，请去经营一家购物中心。非食区域布局（非食）此区域为洗化商品陈列区域，从最下面四节靠墙货架开始：舒肤佳1节→其他皂类3节洗衣粉4节→洗衣液4节柔顺剂2节→洗洁精2节沐浴露4节→卫生巾5节双排货架从中间主通道开始往里走（洗发水）：联合利华1节→其他洗发水4节→海飞丝潘婷1节→飘柔1节区域内的促销车上也主要以洗化商品为主布局（非食）此区域为纸品、纸尿裤商品陈列区域，由下面的货架开始，从主通道往里走：湿巾1节→餐巾纸1节→抽纸1节→有心卷纸2节→无芯卷纸2节上面货架从主通道往里走：帮宝适1节→妈咪宝贝1节→安尔乐1节→其他纸尿裤2节→老年人纸尿裤2节促销车上的低价商品也以纸品、纸尿裤、卫生巾为主商品陈列看情况调节布局（食品）此区域为食品陈列区域，同非食比较，食品只压缩了为数不多的货架和商品布局（食品）此区域为饮料、酒类商品陈列区域布局（食品）此区域为食用油、面类商品陈列区域布局（食品）因进门处就是冷藏奶制品销售区，故把相关牛奶类商品都放在此小块区域陈列，以达到商品的并联性销售布局（食品）此区域为散称商品陈列区域，常见的散称有各类果冻、糖果、饼干、蜜饯、糕点、豆干、鱼干、麻辣食品等等，合理安排商品种类，满足顾客多样选择。布局（休闲食品挂件）此区域为休闲食品挂件陈列区域氛围（端架）▲主通道不够宽敞，就不做大卖场那样的端架+促销车的陈列展示▲每个端架上只能陈列1种低价商品，最多不超过2种▲每个端架配一个低价促销吊旗▲每个端架都可以由供应商包装成特色端架，商品陈列前提必须是低价商品氛围（