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文档简介
DB12Specificationofmealdeliveryserviceforelderlyhomecare天津市市场监督管理委员会发布I青藤（天津）养老服务有限公司、智语（北京）国际贸易有限1居家养老送餐服务规范本标准适用于为社区老人家食堂、社区老年人日间照料中心或居家养老服务对象等提供的送餐服凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材GB/T18006.1塑料一次性餐饮具通用技4机构要求24.1遵守国家食品卫生法律、法规以及政府部门相关管理规定。尊重老年人生理及心理特点，提供满4.2应具备在地方行政主管部门注册登记从事餐饮食品服务的从业资质。4.3应对送餐人员定期开展职业培训。5.1送餐人员应持有有效的健康证，5.2根据不同的送餐用车，驾驶人员应取得相应机动车驾驶证或具备熟练驾5.3宜统一着装，干净整洁，宜佩戴口罩、手套等卫生防护用品，宜佩戴印有单位、姓名和工号的胸5.5送餐人员的行为可靠性应由送餐单位承担责任。6.1.3送餐车辆应专车专用，定期消毒，不得搭载送餐服务之外的人员与物6.2.2应密封性能良好，具备耐热、耐6.2.3每天送餐完成后，应及时清洁消毒。经过清洁消毒6.3.1应完整、清洁、无污染、无异味，无有毒有害物质，符合食品安全法规，理化指标应符合36.3.2重复使用的餐具，应无毒无害，结及保存条件，需要时加注食用安全提示，标签字体易于老年人识7.2.1堆积排列稳定，规定高度低于厢体的最大装载限制线，与厢底、厢壁——产生较多乙烯气味的食品和对乙烯敏感的7.4.1送达社区老人家食堂、社区老年人47.4.3.2对照送餐单读出食物内容，与老年人或其家7.4.3.3提示用餐注意事项，对可能造成伤害的关键因素（鱼刺、骨头、温度过热等提示后应和7.4.3.4如无老人特殊要求，送餐人员不应长——高温餐饮食物，放在合适位置，以免老年人碰翻造成烫伤；厨余垃圾应及时清理，严格控制废弃物的流向，做好9应急与安全问题处理对发现有食品安全事故潜在风险的及发生食品安全事故的应及时上报，并做好记录。10.1提供送餐机服务的机构应明确投诉受理部门和人员，做好投诉及反馈10.2提供送餐机服务的机构应开展服务质量评价，定期收集老年人的评价10.3提供送餐机服务
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