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文档简介

超市食品添加剂标识与管理制度第一章总则为规范超市内食品添加剂的标识与管理，保障消费者的知情权与安全权益，依据国家相关法律法规及行业标准，制定本制度。食品添加剂是指为改善食品品质、延长保质期、提高营养价值等目的而添加于食品中的化学物质，其标识和管理直接关系到消费者的健康和安全。第二章适用范围本制度适用于本超市内所有销售的食品及其添加剂，包括但不限于预包装食品、散装食品及现场加工食品等。所有涉及食品添加剂的管理人员、采购人员及销售人员均需遵守本制度。第三章法规依据本制度依据国家《食品安全法》《食品添加剂使用标准》等相关法律法规，结合行业标准及超市自身的管理要求，确保制度的合法性与合理性。第四章添加剂标识规范所有销售的食品均应明确标识其所含添加剂，标识内容应包括以下信息：1.添加剂名称及其功能。2.添加剂的使用量或浓度范围。3.添加剂的生产批号和有效期。4.禁止使用的添加剂应有明显标识，避免误导消费者。标识内容应使用清晰、易读的字体，确保消费者在购买前能够充分了解产品信息。第五章添加剂采购管理采购部门应严格把关，确保所采购的食品添加剂符合国家标准和行业规范。采购流程应包括以下环节：1.选择合格供应商，确保其提供的添加剂具备合法资质和合格证明。2.采购前对添加剂进行必要的质量检测，确保其符合安全标准。3.所有采购的添加剂需建立台账，记录采购时间、数量、供应商、批号等信息，以备查验。4.定期对供应商进行评估，确保其持续符合质量要求。第六章添加剂使用管理食品添加剂的使用必须遵循以下原则：1.严格按照国家规定的使用标准和限量使用添加剂。2.所有食品加工环节需记录添加剂的使用量，确保可追溯性。3.加工人员应接受专业培训，熟悉各类添加剂的性质、功能及安全使用规范。4.定期对存储的食品添加剂进行检查，确保其未过期、未变质。第七章添加剂监管机制为确保制度的有效实施，建立食品添加剂的监管机制：1.指定专人负责食品添加剂的管理与监督，定期对超市内所有食品添加剂的标识与使用情况进行检查。2.设立投诉渠道，鼓励消费者对添加剂的标识与使用进行监督，及时处理消费者的反馈与投诉。3.定期进行内部审核，评估制度的执行情况，发现问题及时整改。4.在发现违法违规行为时，应立即停止相关操作，并上报相关部门处理。第八章添加剂信息公开超市应定期向消费者公开食品添加剂的使用情况，包括：1.每季度发布添加剂使用报告，列出所有销售食品中的添加剂及其使用情况。2.在超市内设置食品添加剂信息公示栏，提供消费者查询和了解的渠道。3.开展食品安全知识宣传，提高消费者对食品添加剂的认知与理解。第九章附则本制度自发布之日起实施，由超市管理部门负责解释与修订。根据法律法规的变化及行业发展，定期对本制度进行评估和更新，确保制度的适用性与有效性。若发现与法律法规相抵

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