《冷链物流困境与对策研究-以顺丰冷运为例》9200字（论文）

冷链物流困境与对策研究—以顺丰冷运为例摘要尽管我国在冷链物流方面有一定的研究和运用，但相对于国外的成熟理论，我国冷链物流行业理论相对薄弱。本文基于相关理论和文献综述，介绍顺丰冷运的基本概况，运用SWOT分析方法分析其冷链物流发展情况。进而分析顺丰冷运当前面临的发展困境，提出加强顺丰冷运在我国冷链物流领域的发展对策。希望可以提高冷链物流的服务质量，提高顾客满意度，减低整个制冷链物流的营运成本，推动顺丰冷运的快速发展。顺丰冷运作为冷链物流的龙头企业之一，对其质量控制的研究将对我国冷链物流业质量控制的发展起到重要的推动作用，并为我国众多的冷链物流企业发展提供新的思路和启发。关键词：冷链物流；顺丰冷运；SWOT分析；物流信息化目录TOC\o"1-3"\h\u24665摘要 I23316Abstract II164831绪论 191121.1研究背景 1141851.2研究意义 1102671.3国内外研究现状 1256711.3.1研究现状 133111.3.2文献述评 291212顺丰冷运冷链物流分析 2299472.1公司概况 2108312.2公司冷链物流发展SWOT分析 243752.2.1优势 2326742.2.2劣势 3260542.2.3机会 437742.2.4威胁 4285743顺丰冷运困境 5122463.1质量控制体系不健全 592373.2用人机制滞后 5205663.3信息化网络平台不完善 6311144顺丰冷运发展对策研究 7228394.1质量控制提升对策 7145324.2培养高素质人才队伍 8115364.3加强冷链物流信息化网络平台建设 911071结论 99129参考文献 101绪论1.1研究背景随着社会经济不断向前推进，人们对食品质量的要求日益提高，在此大背景下，冷链物流业应运而生并迅猛发展起来。步入21世纪以来，在国家一系列指导思想的引导下，我国冷链物流业发展迅猛，产业标准化体系和基础设施建设发展迅速。随着我国电子商务平台在国内的发展，我国的冷链物流在城镇地区也得到了前所未有的快速发展。本文以顺丰冷运为研究对象，分析顺丰冷运的现状，阐述了顺丰冷运目前面临的挑战，并且提出有助于顺丰冷运的发展对策。1.2研究意义从企业的角度来看，通过加强对冷链物流的质量控制，可以保证冷藏、冷冻产品的品质，使冷藏和冷冻制品的损耗更小，从而能够有效减少冷链物流的运行费用，提高冷链物流的服务质量，提高顾客满意度，提高顾客购买率及支付服务费的意愿，提高冷链物流设备的利用率和整个制冷链的运行质量，从而达到一个良性循环，减低整个制冷链物流的营运成本，推动顺丰冷运的快速发展，提升其竞争力。顺丰冷运作为中国第三方冷链物流的龙头企业之一，对其质量控制的研究将对我国冷链物流业质量控制的发展起到重要的推动作用，并为我国众多的冷链物流企业发展提供新的思路和启发。1.3国内外研究现状1.3.1研究现状谢玉梅（2017）利用SWOT模型分析了顺丰冷运石家庄分公司当前的优势、劣势、机会和威胁。文章采用灰色GM（1，1）模型对石家庄市的顺丰冷运石家庄分公司的市场需求进行了预测，得到了相应的预测结果并进行了分析，表明顺丰冷运石家庄分公司坚持以高需求量的上市市场环境为前提，对企业设备、人力资源的投资规模作出决策，并对不同区域的各类商品提出未来的投资建议。陈彤彤和李晶蕾（2020）对顺丰的冷链物流业务进行SWOT分析，文章从整体的物流安全、对电子信息技术的运用、物流的时间价值三个角度，对顺丰的冷链物流发展提出了切实可行的战略建议，并指出要充分利用顺丰的品牌形象，构建一个成熟的、完整的冷链物流体系，形成更广泛的物流网络但它并没有建议如何打开市场。丁治玄和王波（2021）分析了顺丰公司冷链物流业务，提出顺丰冷链物流成本过高，人力资源结构不平衡，最后一公里问题等，结合实际情况提出了降低成本、吸引人才、优化配送等措施，但没有提到相关的技术问题和解决办法。曾丽君（2019）通过对顺丰冷运系统质量控制现状的分析，阐述了顺丰冷运系统质量控制的不足，总结了顺丰冷运系统质量控制的形成原因和特点。根据目前我国冷链物流的发展态势，对于顺丰冷链物流质量控制体系中存在的问题，提出了改善建议，但顺丰冷运在外部环境下的因素未被提及。毋庆刚（2021）采用SWOT分析方法，研究发现，我国目前冷链物流面临基础设施不健全、冷链物流专业人才缺乏、市场化程度不高等诸多问题，并对问题给出了切实可行的建议对策，同时对我国冷链物流未来发展趋势做出预测。陈梦等（2020）在传统的配送路径基础上建立了基于时间窗的冷链物流路径优化模型，为企业在冷链物流配送环节选择最优路径，从而降低配送成本。潘茜茜和干宏程（2019）在冷链物流配送环节中引入碳排放，在考虑将碳排放转化为相应的经济效益的基础上，建立冷链物流配送路径优化的数字模型，响应绿色的号召。纪若婷等（2021）研究了我国铁路冷链物流发展状况，并有针对性提出加快网络通道建设、升级冷链设施设备、优化冷链组织模式和提高信息服务水平等方面提出冷链物流发展策略。1.3.2文献述评通过对相关文献的整理，尽管我国在冷链物流运作优化方面和对冷链物流发展战略的研究方面都有研究，但冷链物流行业理论研究相对薄弱，目前的研究都从加强人才队伍建设、加大国家政策扶持力度、提高网络信息化建设等方面进行概述，学者们仅对系统优化进行了较为深入的研究，但对组织模式等方面的研究还不够，必须加强对冷链物流产业的深入研究。2顺丰冷运冷链物流分析2.1公司概况顺丰冷运依托顺丰现有的物流、电子商务、仓储和其他资源的一体化，为生鲜食品企业的客户提供冷藏运输、冷运仓储、送货上门、供应链金融和其他一次性解决方案等全方位服务。主要面向食品公司、生鲜产品市场、餐饮公司、生鲜电商等。2.2公司冷链物流发展SWOT分析2.2.1优势当大多数人想到顺丰时，他们会立即想到短时间、高速度、高质量的服务优势，这是顺丰发展冷链物流项目的基础。此外，新鲜农产品和某些加工食品对物流、货物包装和运输的时效性要求极高，这也加大了消费者选择顺丰冷运的心理。为了使顺丰冷运能以其强大的冷藏和配送能力成功地进入市场，顺丰在原有的包机和其他快递物流系统的基础上，投入大量资金建造了冷藏库，并大量采购了冷藏箱、冷冻箱、冰袋、保温袋等温度控制设备，解决了冷库和自备冷库对不同商品的不同标准化存放方式。第二，顺丰冷运在全国拥有仓库，能够满足所有冷藏运输设施和设备的需求，也是满足冷链运输需求的最有效手段，同时也是实现冷链物流实时配送的重要依据，这是其它物流公司望尘不及的。此外，它的双温冷藏卡车已实现冰品的城际运输，顺丰冷运也因此优势实现了差异化。顺丰冷运拥有一个自建的冷链团队，用小型冷藏箱取代大型冷藏车，从而减少了运输和配送成本，实现“最后一公里”的最优化，并且将有品质保证的商品全程冷链配送至消费者手里。此外，顺丰冷运的冷链系统具有快速的处理能力和强大的接口能力，支持多平台和多渠道的订单管理，并可以根据预测的销售量、仓库和网点的布局、成本和时效、配送的产品等因素，计算出最优的仓位分配方案，从而为分仓位提供依据。与此同时，顺丰冷运拥有专业的物流仓库温度控制技术，其中包括对整个过程中车辆温度的智能监控、在整个过程中对温度需求的可视化、顺丰物流终端配送网络无缝对接的冷链物流网络，为顺丰提供冷链物流服务提供了最关键的技术支撑。因此，顺丰冷运拥有国内一流的冷藏仓储和配送技术。2.2.2劣势在顺丰进入冷链物流业务之前，顺丰的核心业务是顺丰速运，并被公认为是中国的快递领先品牌。顺丰的冷运业务是顺丰在冷链物流方面的一项重要战略举措。凭借雄厚的资金财务实力、充足的资源和丰富的配送快递经验，顺丰冷运实现了跨越发展。然而，随着顺丰冷运业务的快速扩张和业务类别的不断扩大，从顺丰继承下来的系统逐渐暴露出其缺陷。由于冷链物流和快递虽然属于同一个物流行业，有许多相似之处，但两者之间仍然存在较大的差异。有业内人士曾戏称顺丰冷运业务为“带温度计的顺丰快递”。更重要的是，人们对冷链物流的“冷”的认识不足。此外，顺丰冷运的成本偏高。顺丰提出的“冷链干线”旨在满足不同客户对多批次和小批量的冷运物流需求，即在一条干线上的订单数量达到一定数目后，为了分担这一次的运输费用，及时调拨库存。但是，冷链配送成本占客户价格的30%-40%，再加上仓储成本，会大大增加配送成本。尽管顺丰在战略规划和定位方面有着巨大的优势，但其竞争对手Tmall（天猫）仍然是一个巨大的威胁。Tmall直接把拥有冷链能力的外部物流公司纳入自己的业务范围。另外，虽然顺丰已经成为家喻户晓的物流品牌，但是对于冷运这一更特殊的行业领域来说，顺丰冷运目前还处于品牌建设的初期，品牌形象的影响力并不是很强。2.2.3机会可以通过以下三个方面进行分析：第一，政策上的扶持。2010年以来，我国逐渐步入了冷链物流快速发展时期，国家颁布了一系列发展冷链物流产业的政策。其中不乏政治、财政和支助。根据农业和农村事务部的数据，到2020年，中央政府将投资50亿元，帮助包括河北和山西在内的16个省开始储存和建设新的冷链设备。第二，市场本身的快速发展。近年来，随着我国冷链物流业的发展，逐步形成了中央宏观规划、多部委政策指引、区域实施的冷链物流发展格局。在国家政策的指导和经济上的扶持下，冷链物流行业展现出了一片蓬勃发展的景象。据不完全统计，到2020年底，国内生鲜食品市场（包括肉类、海鲜、鸡蛋、牛奶、蔬菜和水果）的总销售额达到13亿吨，电商平台也进一步拓宽了易腐食品和特色农产品的营销渠道。到目前为止，由于新鲜农产品和特殊农产品的区域性强以及运输损失大，想要扩大销售渠道一直比较困难。然而，随着在线交付平台的出现，传统的销售模式几乎被摧毁，因此冷链物流在运输过程中是非常重要的部分。供应商可以通过及时将新鲜特殊产品的组装和运输与消费者的订单需求量相匹配，从而大大降低成本。第三，亟需平台型企业。国内冷链产品配送市场的总需求在持续增长，特别是在预防和控制新的冠状病毒流行病方面，民众外出采购的频次大幅降低，取而代之的是通过网上订购来购买各种新鲜食品以满足日常生活所需。2.2.4威胁首先，冷链物流产业面临着非常激烈的竞争。EMS（ExpressMailService）拥有发达的网络和强大的实力。近几年，其经营弹性和服务品质都得到了改善。之前和顺丰联手对付“菜鸟”的京东，现在已经独立成立了京东物流，京东的冷运业务将会成为顺丰的竞争对手。其次是我国目前在冷链物流中存在的“逆向物流”问题。新鲜农产品的包装、运输温度的控制和时间的准确性都有很高的要求。如果在运输中因产品堆存不规范而产生积压现象，或因温度控制等问题而导致顾客拒绝签收，此时逆向物流不仅会消耗运输资源，还会增加运输周期，也会由物流公司来承担损失。同时，不愉快的经历也会使消费者对顺丰冷运的选择几率下降，从而产生负面效果。此外，如果退货率超过20%，企业盈利额也会受到影响。最后是我国冷链物流行业的标准难以实施。冷链物流是当前物流领域的一个热点问题，尽管国家出台了全面有力的冷链物流标准化政策，但是在国内，冷链物流发展相对滞后，冷链物流的标准化工作尚处在起步阶段。我国冷链行业标准化建设缺乏系统性、统一性，各标准间缺乏协调、设施设备标准化水平较低、基础研究滞后、冷链物流标准化意识薄弱等原因都在一定程度上制约了冷链物流的发展。3顺丰冷运困境3.1质量控制体系不健全（1）质量监测不全面冷藏物流的经营包括了从各种果蔬到各种冷生肉类在内的各种复杂产品。不同的货物具有不同的运输质量标准。冷链物流在不同的温度、不同的包装条件下，其质量变化曲线也会发生变化。现有的质量监测体系主要是监测运输中的温度、湿度，而不能对产品从进入冷链到离开冷链的过程进行监测。顺丰冷运没有意识到这个问题的严重性，也没有对其进行细致、全面的质量管理。这个问题在初级产品中表现得尤为明显，这主要是因为初级产品在进入冷链之前没有进行过工业处理，产品更具有多样性。（2）技术设备监控不及时顺丰冷运特有的冷链运输设备，基本上是我国最先进的技术设备，但是各地的合作商所使用的设备却是千差万别。顺丰冷运的信息系统目前主要是基于顺丰的系统开发的，但因其信息系统的限制，制冷和运输设备的温度主要由外部温度检测系统进行监测，远程监控设备无法直接连接到此系统，因而一旦发生故障，温度通常已经上升，但设备却不能及时发出警报。（3）作业流程不规范冷链物流每个环节的质量在很大程度上受到冷链物流过程中操作质量的影响，而操作过程中冷链的失效也在很大程度上影响产品的质量。从产品的包装和卸货到交付给客户，有各种不同的工作流程。从委托产品（各类新鲜食品、药品等）的特点可以发现冷链物流相较于普通快递，对安全操作、文明操作、各节点间的及时性等要求要更高。一方面是冷链物流对业务流程的需求大大提高，另一方面，也是缺少对冷链物流卫生服务的监测与管理。这将极大地降低冷链物流质量管理系统的执行。3.2用人机制滞后（1）内部人员专业性差根据相关调查，目前我国冷链物流行业的从业人员与对应专业的一致性比较差，而在企业高管中，拥有物流相关行业背景的领导数量相对偏少，大部分都是只拥有管理背景的。在冷链物流领域，很多人才都是跨学科的。伴随着新新零售、新餐饮等新业态的出现，冷链产品的物流业务也面临着一个需要关注的多样化发展趋势，这也需要对现有冷链物流公司学习更专业的物流管理，如聘请具有综合解决方案能力的专家作为发展顾问。此外，随着对冷链物流专业技术知识需求的增加，技术人员的门槛也随之提高，这对目前高校培养冷链物流人才带来了挑战。（2）外部招聘困难人力资源的发展是一个亟需解决的问题。目前冷链物流人才的发展还处于脱节状态。现如今，冷链物流公司通常规模不一，人才发展有限，顺丰冷运也不例外。从总体来看，我国大部分地区都存在严重的食品安全隐患，这导致冷链物流对人才的需求巨大且增长迅速。因此，顺丰冷运如果长期依靠引进高层次的冷链物流人才，不仅不能解决企业冷链物流问题，反而增加了公司物流成本的压力。目前，顺丰冷运亟需具备高度专业知识素质和一定管理能力的人才。然而，我国当前冷链物流的发展相对滞后，不仅还未形成系统的培训体系，而且只有少数高校开设了冷链物流专业课程，这对我国高职院校冷链物流专业的发展产生了一定的制约。在此情势下，要使人才适应能力得到提高，就必须进行长期的努力与探索。为了培养优质的冷链物流人才，企业不仅需要学校输送优质的学生来提高企业的管理水平，学校也需要为学生提供拥有广泛人力资源的企业。（3）人员主观能动性差顺丰冷运完全遵循顺丰的质量管理体系，以FedEx（FederalExpress）公司为标准，对自己的管理体系不断进行优化，耗费大量资金建造自己的顺丰车队和机场，这使得顺丰冷运的管理系统总是十分接近美国风格。尽管这种方式的优点是注重量化、数据和效率，但不足之处在于工作人员的主观能动性未受到充分的关注，从而削弱了其积极性，无法为企业创造更深的价值。3.3信息化网络平台不完善（1）信息共享不及时顺丰冷运的整个商业体系已经拥有了大量的自身客户和供应商。现在，这些资源的连结一般都是通过电话，微信，电子邮件等方式。另外，当前顺丰冷运的内部信息系统也是依托于顺丰的信息平台，但此平台并没有顾及到冷链物流业自身的特性。在顺丰冷运和夏晖公司成立合资公司之后，如果双方没有进行及时有效的沟通，信息系统将很难同时运行，实现合作共赢。（2）冷链物流全程监控不全面冷链物流是一个由生产、包装、仓储、运输、配送等环节组成的复杂的信息化体系。目前的冷链物流温度监测平台不能使冷链物流各个信息系统之间的联系更加紧密，且不利于管理，致使工作效率难以提高，不能实现对物流的全过程跟踪，也无法提高冷链的整体管理水平，从而难以从传统商业模式转型至现代商业模式，给企业创造更多商机。（3）客户端服务功能不完善现有的客户端服务功能不能实现用户对用户或公司产品的远程跟踪和查询，难以及时掌握产品状况和运输过程中出现的问题。此外，现有的客户服务功能无法从客户的视角出发，为客户谋取利益，减少了客户与企业之间的沟通，降低客户满意度，从而失去客户对公司的信任。4顺丰冷运发展对策研究4.1质量控制提升对策（1）建立精细化的货品质量监控标准由于目前冷链物流中最小库存单元的复杂性，顺丰的冷运系统应由单一的温度监测向全方位的产品质量监控过渡。这意味着需要联系产品制造商和相关专业机构对不同的产品进行深入的研究并开发适用的制冷技术和控制系统，进行全面的质量控制，实施和实现有目标的成熟的冷链物流。这是一个需要持续调整和优化的长期工作，由于随着SKU（StockKeepingUnit）的变动，因此它应被列入日常任务的一部分。顺丰冷运逐步建立了一个独立的FMEA（PotentialFailuremodeandeffectsanalysis）系统，该系统将不同产品在不同情况下面临的问题和解决方案系统地结合起来，在各种情况下为每一种产品寻找最优的冷藏运输方案。因此，企业必须树立可持续改进的理念，善于分析问题，运用多种分析手段，整合公司技术力量，不断提高和完善各类产品的冷链运输方案。（2）从信息技术监控系统到大数据智能系统在一个分布着大量资源的冷链物流体系中，最终产品的品质取决于各利益相关者，这些利益相关者分布于各个环节。这其中包括独一无二的冷藏和冷冻运输系统，也包含供货商的冷藏和冷冻运输工具。冷藏运输链是用来协调动力冷藏运输车辆的，而高效的调度也需要与实时交通和天气等外部环境相适应。区域冷链物流是冷链供应商为城市冷链运输提供的物流配送资源，且供应链的质量管理对信息系统的需求也随之提高。顺丰冷运目前的经营范围遍及全国各地，其地理位置限制了供应链中各个结点的联系。互联网信息技术平台是一个综合的、开放的基础设施，它能够解决网络中各个节点之间的时间和空间上的分离，提高信息共享的质量，实现跨平台的快速响应，从而达到对整个企业链的快速反应和协同的目的。（3）加强冷链物流质量控制相关培训质量培训必须全面进行。即便是企业高管也需要接受相关培训，而非只有他们所需的技术。它有益于建立一个系统的质量概念，在提升员工的技术、培养质量观念的同时，也帮助他们建立起一套完整的质量控制体系，提高技术，使所有员工对这个行业和公司产生认同。质量管理部门应当组织有丰富的食品及医药领域质量管理经验的专家，成立一支专门的培训队伍，对具体工作及员工的培养需求进行分析，并制订相应的教学方案。根据教学计划，采取适当的教学方法，如课堂授课、网络课堂、模拟课程、指导培训等。与此同时，需要建立和完善对质量管理、职业技能培训的评估办法，着重加强对食品物流从业者的质量培训和考核。4.2培养高素质人才队伍（1）内部定期培训考核顺丰冷运可借调具有丰富经验、专业技能、业务能力强的冷链物流管理者，对其进行定期培训，其中包括冷链物流的专业知识和技术、过程中的关键控制点、业务流程、人员管理等，并实行考核制度。此外，顺丰冷运雇用的大多数一线工作人员都是临时的，因此可以不雇用临时雇员。据了解，顺丰速运目前的一线员工已经饱和，且其员工都是经过严格培训的，在揽件和配送等方面都有丰富的经验。因而顺丰冷运可从中抽调一批一线员工，对他们进行系统的培训，包括从采收、仓储、运输到配送各环节多温层、专业化冷链体系和业务流程的培训，以及对他们的工作进行定期的考核。（2）完善人才引进机制冷链物流属于大规模物流的细分行业，与传统的重货物和快递等物流不同，运营商对物流的顺利运作有更高的要求。调至从事冷藏运输的人员，必须加强对冷藏运输的专业知识的培训，转变工作方式和方法，并严格遵循冷藏运输作业的操作规范。为了冷运企业能够更好地发展，企业必须完善员工福利制度和升迁机制，完善人才招聘、内部调动、学习支持等，以解决企业后勤人员的高流动性问题。此外，必须建立一个人力资源保护中心。人才储备中心首先要从高职院校收集冷链物流专业的毕业生信息，然后领导高校和企业之间的密切合作，促进高素质专业人才的发展。（3）推行5S管理众所周知，冷链物流企业的最终服务质量取决于每一位员工的工作热情，因此推行5S管理显得格外重要。有效推行5S管理需要全体员工共同努力，规划充分、执行起来强有力、互相监督、不断调整改善。拟议的简单执行计划如下：（1）成立5S管理推行小组：负责执行小组、执行委员会、执行办公室、发展委员会和各部门主管。（2）确定5S管理推行团队的职责：确定推行团队的责任，以便推行团队能够根据自己的职责高效开展5S管理工作。（3）制定5S管理推行责任区：明确每个部门的5S管理责任区并确定负责人。4.3加强冷链物流信息化网络平台建设（1）加强信息共享加速建立冷链物流信息化项目，提升信息化水平的应用。加快多个冷链物流示范工程的建设，以提高冷链物流运作过程的可视性。武汉的RFID(RadioFrequencyIdentification)技术、GPS(GlobalPositioningSystem)技术、GIS(GeographicInformationSystems)技术和RS(RemoteSensing)技术等冷链物流等先进技术都需要借助高科技手段，充分发挥其自身的产业优势和区位信息技术优势，对冷链产品的全生命周期、全程进行实时监测，并建立起责任跟踪机制。加快推动冷链物流的透明化、技术化、一体化，有效地提升冷链运输的效能，促进现代物流系统和物联网业的建设和发展。（2）建立冷链物流全程监控平台国家食品药品监督管理局、发展和改革委员会、科学技术局、信息产业局等单位需要尽快成立外部监管平台管理系统，通过对高科技农业企业冷链监控平台、医药冷链监控平台等技术途径，对各个功能进行实时监控，并对突发事件进行监控、指令、事后追踪。（3）增加客户端服务功能客户端服务功能的增加可以一方面使消费者在购物时更容易看到冷链食品的相关信息。另一方面，有助于冷链食品生产商和运营商上传相关产品的可追溯性数据。结论冷链物流业作为我国未来快速发展的新兴产业，现代商业制度的发展必将推进其发展。在我国冷链物流发