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第第页家庭版炒鸡爪做法5种以下是5种家庭版炒鸡爪的做法：红烧炒鸡爪材料：鸡爪适量、姜、蒜适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒3个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。步骤：鸡爪剪去指甲，洗净后切成两段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。放入鸡爪翻炒均匀，炒至表面微黄。加入生抽、老抽继续翻炒，让鸡爪均匀上色。加入适量清水，没过鸡爪，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮30-40分钟，至鸡爪熟透入味，汤汁浓稠，最后根据口味适量加盐调味即可。辣炒鸡爪材料：鸡爪适量、小米辣5个、杭椒3个、姜、蒜适量、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量、淀粉适量。步骤：鸡爪处理同红烧炒鸡爪的第一步。将处理好的鸡爪放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、适量淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。小米辣、杭椒洗净切圈，姜蒜切末备用。锅中倒入较多的食用油，油热后放入腌制好的鸡爪炸至表面金黄，捞出沥油。锅中留少许底油，放入姜蒜末、小米辣、杭椒圈爆香。加入炸好的鸡爪翻炒均匀，再加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油继续翻炒。根据口味适量加盐调味，翻炒均匀即可出锅。酱香炒鸡爪材料：鸡爪适量、甜面酱2勺、黄豆酱2勺、姜、蒜适量、干辣椒3个、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量。步骤：鸡爪处理好后焯水备用。姜蒜切末，干辣椒切段备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末、干辣椒段爆香。加入甜面酱、黄豆酱炒出香味，炒出红油。放入鸡爪翻炒均匀，让鸡爪均匀裹上酱料。加入生抽、老抽继续翻炒上色。加入适量清水，没过鸡爪，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟，至鸡爪熟透入味，最后适量加盐调味。蒜香炒鸡爪材料：鸡爪适量、大蒜1头、姜、盐适量、料酒2勺、生抽2勺、食用油适量。步骤：鸡爪剪去指甲，洗净切段，焯水去腥。大蒜切成末，姜切末备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。放入鸡爪翻炒均匀，炒至表面微黄。加入料酒、生抽继续翻炒。加入适量清水，没过鸡爪，大火烧开后转小火焖煮25-30分钟，至鸡爪熟透入味，汤汁浓稠时根据口味适量加盐调味。双椒炒鸡爪材料：鸡爪适量、青椒2个、红椒2个、姜、蒜适量、料酒2勺、生抽2勺、盐适量、食用油适量。步骤：鸡爪处理好后焯水备用。青椒、红椒洗净切块，姜蒜切末备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。放入鸡爪翻炒均匀，炒至表面微黄。加入料酒、生抽继续翻炒。放入青椒、红椒块快速翻炒至断生。

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